raffioli napoletani con ricotta

per realizzare il pan di spagna:
3 uova intere separate
25g zucchero per i tuorli
20g zucchero per gli albumi
60g farina 00 setacciata
per la crema di ricotta:
400g di ricotta di pecora tipo romana o meglio siciliana
200g zucchero a velo
gocce di cioccolato a piacere quanto bastano
1 cucchiaio di liquore strega o mandarinetto se piace
pasta di mandorla colorata verde per realizzare la pasta di mandorle cliccate qui • marzapane
glassa di zucchero fondente
se volete farla in casa andate a vedere il video cliccando qui
• naspro fondente

[@CUCINODIGUSTO]

Che delizia!! Buone feste💫💫👍

[@Fatto-tutto-in-casa]

Grazie altrettanto a te e tutti I tuoi cari 💐

[@luigiafusco2317]

Complimenti 👏 👏

[@Fatto-tutto-in-casa]

Grazie di aver guardato il video 👍

[@angelagranato2362]

Grazie ottima descrizione

[@Fatto-tutto-in-casa]

Grazie di aver guardato il video

[@luisamelchionna6120]

Che bontà 😋😋😋👏👏

[@Fatto-tutto-in-casa]

Grazie di aver guardato il video 👍

[@angelagranato2362]

Il vero raffiolo napoletano ha questa forma......

[@Fatto-tutto-in-casa]

Normalmente si , ma nessuno vieta di usare la propria fantasia 😊

[@danitaly.fo0d]

Che buoni mamma mia non li mangio da anni, se li mettessi in uno stampino in silicone per farli venire tutti uguali(tipo quello dei muffin ovviamente una forma diversa) va bene uguale?

[@Fatto-tutto-in-casa]

Sono ricette che si fanno fritte, mi sa che ti piace tanto complicarti la vita😊rischieresti di avere un prodotto gommoso e poco lievitato. Nel canale ci sono tante videoricette che potresti adattare nei pirottini torte da forno ti mando a questo link che potrebbe esserti d'aiuto kzbin.info/www/bejne/q2TEeJWBp6aad5o

[@danitaly.fo0d]

Ti sarai confuso io mi riferisco ai raffioli che sono cotti al forno...

[@MMD_VAM_DOA_R18]

Un consiglio che prevede la conferma di Giovanni. Se cade anche una sola goccia di tuorlo negli albumi, questi non si montano bene. Dove vivo non c'e` la pasta di mandorle verde, posso sostituire con confettura o cosa altro? Grazie.

[@Fatto-tutto-in-casa]

Ciao caro, una volta si metteva un pezzettino di cedro quello candito tagliato a rombo, ma non so se ti è possibile averlo, ma non è indispensabile serve solo per estetica 🤗