Ramen Végétarien : soupe de nouilles japonaise - Délicieux bol au bouillon profond

Je vous propose de faire un ramen végétarien, pour le réussir, j’utilise beaucoup de légumes différents pour faire un bouillon riche en saveur et en umami. Vous pouvez mettre les légumes que vous aimez et que vous avez sous la main.
👩🏽‍🍳 Ingrédients pour 4 personnes
Bouillon de légumes :
¼ de chou chinois
¼ de chou vert
1 carotte
1 courgette
150g de radis blanc
1 tête d’ail
1 c à c de sel
1 oignon
1 blanc de poireau
4 champignons de Paris
1 champignon shiitaké déshydraté
10g d’algue kombu
2 petites tranches de gingembre
200g de butternut
2 l d’eau
1 c à c de sel
400g de nouilles fraiches ou 300g déshydratées
50g de graines de sésame
3 c à s de pâtes miso (125g)
1 c à s de purée de piment (facultatif)
4 c à s de saké
5 gousses d’ail
1 c à s de gingembre râpé
¼ c à c de poivre moulu
½ c à s de sucre
2 c à s de sauce soja claire
500ml de lait de soja non sucré
3 c à s d’huile de tournesol
Topping :
3 cébettes
120g de pak choi
4 c à s de kimchi
4 c à s de maïs
120g de germes de soja
Une pincée de sel
½ c à s de sauce de soja claire
1 c à c de poudre de piment coréenne gojugaru
1 c à c d’huile de sésame
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[@mbp9790]

Je suis végétarienne. J'adore la Chine et la cuisine asiatique en générale. En Chine, j'ai mangé dans les temples de la nourriture délicieuse. S'il vous plaît, pourriez-vous faire plus de vidéos végétariennes. Merci 😊😊😊😊merci ❤

[@carollatour5426]

Merci pour tous ces partages. Recettes réussies à chaque fois!!!! Alors pour vous soutenir et parce que nous profitons de votre chaîne depuis des années, les enfants m ont offert votre livre en soutien et reconnaissance.Pour ces fêtes, je souhaite que vous gardiez cette envie et l inspiration. De très bonnes fêtes.

[@CookingWithMorgane]

Merci infiniment à vous et à vous enfants ! 😘 La liste des recettes à partager s'allonge de jour en jour. Bonnes fêtes à vous et à votre famille ! 🥰🥳

[@mclaire68]

Avec autant d'ingrédients différents ce plat doit être une explosion de saveurs. Merci chère Morgane pour votre investissement et votre beau sourire Marie-Claire d'Alsace 💖💖💖

[@CookingWithMorgane]

Merci à vous !

[@andreauhlitzsch1777]

Bonjour Morgan, j'adore ta chaîne et tes superbes explications et je suis fan de cuisine asiatique. J'aimerais bien cuisiner plus selon tes recettes mais étant végétarien, je ne trouve malheureusement pas beaucoup de recettes à faire. J'aimerais avoir plus de recettes sans viande. Peut-être que tu pourras répondre à mon souhait 😉 bien à toi Andrea

[@sarahbey5488]

Je ne suis pas végétarienne mais je mange très peu de viande et cette recette à l air si délicieuse (comme tout ce que vous faites!) si par hasard vous avez une recette de gyosa ou raviolis vapeur végé je suis preuneuse!😊😊😊❤❤❤ merci pour toutes vos vidéos je fais souvent de vos recettes. Je vais tenter bientôt le tofu!

[@mariahr673]

Bonsoir Morgane ! Quel festival de saveurs 😅 Tout ce que nous aimons. Merci 🙏 de tout cœur pour le partage ! Dans ma région on parle de la petite année (Das kleine Jahr) qui est la dernière semaine de l’an et où l’on mange plus sain après les agapes de Noël et avant le repas du réveillon, donc exactement votre soupe 🙏🥰🤩

[@CookingWithMorgane]

Super !

[@elzbietakarpinska6053]

Que dire? Merci encore et encore pour vos superbes recettes, Chaque fois quand j’ai prépare le repas selon vos vidéos je suis émue du bonheur de manger si délicieux plats,authentiques,expliqués tellement bien Je suis tellement fascinée que depuis presque 3 ans on mange « avec Morgane » 4-5x par semaine Merci infiniment pour tout ces voyages culinaires ❤❤❤

[@CookingWithMorgane]

Merci beaucoup pour ce si beau message ! 😊

[@albaneropars3456]

Bonjour Morgane 👋 Ce ramen végétarien a l'air vraiment délicieux !... 😋 MERCI pour le partage... 💜 Et JOYEUX NOËL, à toi et toute la famille !!! 🌲 🎅 Albane 💋

[@CookingWithMorgane]

Merci Albane. Joyeux Noël !

[@laurencewintz9584]

​@@CookingWithMorgane Vous ne lavez pas vos légumes ? Lorsque vous les mettez dans votre faitout, ils dont secs 😮 !!!

[@ericodet1823]

Ça donne envie même si je suis pas vegan, j’avoue que ça envoie 😋

[@sammdelyon8051]

La cuisine comme j'aime: quelques ingrédients "incontournables" pour la base, et pour le reste, on fait avec ce que l'on a ... adieu la morosité, jamais tout à fait le même plat ! Merci de partager ces excellentes recettes. Je vous souhaite de passer d'excellentes fêtes, ainsi qu'à tous ceux qui vous suivent !💐

[@CookingWithMorgane]

Merci beaucoup ! Bonnes fêtes !

[@evst5909]

Merci de proposer des plats diverse et variés de la cuisine asiatique , toutes ces saveurs 😍😍 j’adore

[@CookingWithMorgane]

Avec plaisir 😊

[@popowraissa7]

Miam-miam merci beaucoup j'adore c'est magnifique et bravo à vous et excellent appétit,bisou😃😍🤩😘😋👋

[@CookingWithMorgane]

Merci !

[@972georges]

J’ai eu beaucoup de succès en faisant cette recette à mes amis. C’est assez long à réaliser et un peu cher quand on doit acheter tous les éléments spécifiques. Mais cela permet de faire de nouvelles découvertes. Merci Morgane.

[@dorianefrog]

Encore une recette à tester 😊. Je les ai toutes faites et elles sont toutes délicieuses. Merci pour le partage

[@ByDaviddessine]

Hello , thanks for this good cooking vidéo humm i'm hungry now see you later my friend have a good day 😊🍽👨‍🍳

[@CookingWithMorgane]

Thank you! Have a good day!

[@learistochat]

Woooow le boulot!!mais comme toujours cela fait saliver 🤤

[@synaetransmedia6926]

Parfait pour après les réveillons ! Joyeux Noël à toute la famille !

[@CookingWithMorgane]

Merci ! Bonnes fêtes !

[@nadinemartinez1064]

Merci,,que de saveurs, de couleurs, une cuisine saine.

[@vincentandrieu1037]

Bravo Morgane, c'est toujours un régal dans tous les sens du terme de regarder vos vidéos et de réaliser les recettes. J'ai fait ce ramen et c'était délicieux. J'ai bu le reste du bouillon comme un simple potage le lendemain. Ma belle-fille m'a dit que ce n'était pas un vrai ramen car le bouillon n'est pas translucide, est-ce vrai ? J'imagine qu'il y a plein de ramen différent ... et pour ma part, la pâte miso étant déjà foncée donc ceci explique sans doute cela. Merci encore et continuez ...

[@CookingWithMorgane]

Bonjour, il existe plusieurs variantes de ramen. Le bouillon à base de miso est épais. Et celui du SHOYU RAMEN est translucide. Vous pouvez regarder ma vidéo "RAMEN : Soupe de nouilles japonaise à la sauce de soja / Le SHOYU RAMEN" kzbin.info/www/bejne/oWXaZJh5epp6gJI Merci ! Bonne semaine !

[@II-co3nn]

les méilleur ramen du monde !!!! merci

[@CookingWithMorgane]

Merci !

[@fatimafati6878]

Avec ce froid il n y a pas mieux que cette soupe riche ...Bravo avec santé...👍❤ Fatima de Marrakech

[@CookingWithMorgane]

Merci beaucoup Fatima ! 😊

[@gillescamail8903]

Les ramènes j'en mange très régulièrement et c'est plutôt une version beaucoup moins sophistiqué que dans vôtre recette qui doit être absolument savoureuse mais qui emploi beaucoup trop de phases de préparation pour le célibataire que je suis. Une prochaine vidéo sur une formule simplifiée serait l'idéal. Merci

[@marie-thcolin3022]

Toujours aussi appétissant ❤

[@fabiennechauvelin1002]

Devinez ! Le cadeau de Noël que j'ai reçu de mon cher et tendre... Votre dernier livre... Je suis ravie ! Il est magnifique.. inspirant et je vais continuer à régaler ma petite famille... Bravo ! Il est vraiment très bien réalisé... Excellentes fêtes de fin d'année 🎉..

[@CookingWithMorgane]

C'est une joie de savoir qu'il vous plaît et qu'il vous inspire. Merci infiniment pour vos mots chaleureux. Bonne fêtes ! 💐😊

[@fannygerard283]

Merci Morgane pour ce ramen. Joyeuse fête de la Saint Sylvestre et bonne année 2024!

[@-MEL16-A.O.C]

Parfait pour un 25 ,réconfortant et délicieux 😋🥰👍 Joyeux Noël à vous tous 😘

[@CookingWithMorgane]

Joyeux Noël !

[@evst5909]

Votre savoir faire je l’admire

[@beatricetendeng7790]

C'est super sympa mais tres technique je ne sais pas si je vais le réussir merci Morgane et bonne année je vous souhaite plus d'abonnés pour 2024 soyez heureux avec toute votre famille

[@CyrildArc]

Ahhhhhhhh j'arrive

[@christelleballardini5609]

Franchement merci ça a l'air délicieux je testerai merci à vous pour toutes ces délicieuses recettes de joyeuses fêtes de fin d'année à vous et vos proches ❤

[@CookingWithMorgane]

Merci ! Bonnes fêtes !

[@klodj8430]

Joyeux Noël à tous, merci pour ce partage. Toujours aussi appétissant et très bien expliqué, vos recettes sont faciles à faire et très bonnes à la fois . Je m'intéresse à la médecine traditionnelle chinoise et la diététique chinoise qui en fait partie. Très intéressant mais au début très perturbant par rapport à la cuisine française. J'ai l'impression que dans le choix de vos aliments cela correspond à ce que j' apprends. Suivez vous ce principe pour l'équilibre du yin-yang. Merci beaucoup. Namaste 👍🙏🎅

[@danielcoutras2053]

Un plat bien appétissant pour une sympathique tablée.

[@danielhousset3210]

Merci Morgane ! Et Joyeux Noël à vous ainsi qu'à toute la famille !

[@CookingWithMorgane]

Merci. Bonnes fêtes à vous et à vos proches !

[@nathaliebonargent8048]

Bien appétissant tout ça ! A manger entre 2 fêtes pour se purifier un peu ! Merci Morgane pour ces délicieux partages et un très joyeux noël gourmand à toute la famille 😋

[@CookingWithMorgane]

Merci beaucoup ! Joyeux Noël à vous et à votre famille !

[@ludovic80-2.0]

bonjour merci beaucoup pour cette vidéo ! j'adore et je testerai cette recette prochainement. un délice déjà en vidéo. bonne continuation et trés vite pour une recette végétarienne !!! et merci pour le partage !!! joyeux noël a vous et la famille et bonnes fêtes de fin d'années..... 🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩

[@CookingWithMorgane]

Bonjour, Merci à vous ! Bonnes fêtes à vous et à vous proches !

[@brigittecrisante5099]

Super sympa cette petite soupe 👍🏿 À bientôt 🤗

[@jeanmazerin8370]

Joyeux Noël et bon appétit 😉

[@CookingWithMorgane]

Joyeux Noël !

[@jeanmazerin8370]

@@CookingWithMorgane Merci Morgane 🙂

[@bravolima7766]

Quel lamen de compétition Joyeuses fêtes à tous ! Amitiés

[@CookingWithMorgane]

Merci. Bonnes fêtes !

[@marisasegreto8400]

Wouah ! Ça a l’air trop bon Merci pour toutes vos recettes, j’apprécie beaucoup la nourriture asiatique mais je ne suis pas sure de trouver tous les produits que vous mentionnez dans vos recettes car je ne suis pas en France pour le moment.

[@carolinebargoin2811]

Joyeux noel et merci pour la recette ! Est il possibler de remplacer le lait de soja par un autre lait ?

[@CookingWithMorgane]

Merci ! Oui vous pouvez remplacer le lait de soja par du lait d'amandes, d'avoine ou de riz.

[@sandrinespecht773]

Bonjour merci beaucoup je vous souhaite deux très belles fêtes de fin d'année 🎄🎁🎀✨️🥳💯👍🙏🙏❤❤

[@CookingWithMorgane]

Merci beaucoup. Bonnes fêtes !

[@alexzero2866]

Cela a l'air super bon!

[@Marie-Lou20]

Merci 🙏🏼 pour la recette mais je ne trouve pas tout ces ingrédients. Je peux venir manger chez vous ??? 😉😂💖 Depuis le Brésil 🇧🇷 💖

[@gillesrouquette1426]

👍 Bravo

[@danielleadjadj9045]

Super recettes merci❤

[@CookingWithMorgane]

Avec plaisir 😊

[@christinecc8493]

Joyeux Noël

[@CookingWithMorgane]

Joyeux Noël !

[@nobody59250]

Le kimchi maison m'intéresse bcp , vous avez deja fait une vidéo sur ça pour le préparer ?

[@CookingWithMorgane]

Bonjour, voici ma vidéo de kimchi : kzbin.info/www/bejne/aWapg6OLoapkp80

[@francoisebonneau8110]

Miam-miam !!! Une question : comment conservez vous tous ces légumes ?? Il faut un frigo gigantesque !! Bonne fin d'année à vous et régalez nous encore de vos délicieuses recettes 😊❤❤

[@CookingWithMorgane]

Je stocke certains légumes à l'extérieur de la maison, là où il est frais. 😊 Bonnes fêtes !

[@vincent9371]

Bonne appétit 🎉 merci

[@annemargaretmaillot87]

Coucou,bonne dégustation ❤❤❤🎉🎉🎉🎉🎉

[@malyamalya6825]

Mmmmmmm Mmmmmmm

[@LilithSnn]

😍🙏❤

[@christensoundari5650]

Bonjour, Par quoi remplacer les graines de sésame ? (allergie). merci

[@chebahmegdouda6612]

aurais-tu une vidéo qui explique la différence entre les sauces ? j'ai l'impression il y en a beaucoup :') et je ne sais pas qui utiliser pourquoi, merciii :)

[@CookingWithMorgane]

Bonjour, voici ma vidéo "Les Sauces Indispensables pour Cuisiner Asiatique", dans laquelle j'ai montré les différentes : kzbin.info/www/bejne/lYfbhn-Pp8igbJo

[@chebahmegdouda6612]

@@CookingWithMorgane top merci bcp !

[@superradada]

ça me semble bien bon. Sinon on peu rajouter un peu de viande?ou de poisson? Désoler...

[@CookingWithMorgane]

Oui bien sur, n'hésitez pas à l'adapter selon votre goût !

[@fanfancoeurdelouve7305]

Bonjour, tout cela est très appétissant, mais je ne peux pas manger de pâtes au blé, ni de chou. Est ce que je peux faire sans le chou au moins svp ? Merci 🙏

[@CookingWithMorgane]

Bonjour, bien sûr, dans cette recette vous pouvez mettre les légumes de votre choix.

[@guillaumemarty3481]

Merci beaucoup pour cette recette sans viande, je pense qu'avec les alléas climatiques, il est plus urgent de diminuer drastiquement notre consommation de viande, c'est recette sans viande sont vraiment l'avenir culinaire et nutritionnelle Merci 🎉🎉

[@MXL95]

Vous avez raison il faut diminuer la viande. Personnellement à cause du réchauffement planétaire je remplace la viande par du poisson qui vient de l'eau 😊

[@juliennenzaoukoumba4590]

2 heures de cuisson les vitamines ne s envolent ils pas?

[@lotfitaktak]

Bonjour Morgane ma mère (et moi) rafolle de votre cuisine mais elle fait de l hypertension. Y a t il des sauces moins dosées en sel? Et autre question elle adore votre hachoir avez vous une bonne marque pour en acheter?

[@CookingWithMorgane]

Bonjour, votre maman peut adapter mes recettes selon son régime alimentaire en n'hésitant pas à réduire le sel et les sauces d'assaisonnement. Le couteau que j'utilise est thaïlandais, de la marque Kom Kom. On peut le trouver dans les épiceries asiatiques ou sur internet. Son prix est d'environ 15€. Bonnes fêtes à vous et à votre famille !

[@sarab4872]

Avez vous la liste des kimchi j'aimerai beaucoup en faire

[@CookingWithMorgane]

Bonjour, vous pouvez regarder ma vidéo "Kimchi traditionnelle". 😊

[@lldavid4816]

Trop ingrédient

[@miriam6688]

Joyeux Noël! Par quoi peut-on remplacer le soja? Je souffre d’hyperœstrogénie du à une endométriose comme tant d’autres. Et comme tant d’autres, j’adore manger asiatique mais entre le soja, les sauces et le tofu et un souhait de manger végétarien voire végan, je ne sais comment faire.

[@jennybadl7840]

Les phyto-oestrogènes sont bénéfiques en cas d'hyperoestrogénie. D'une part, ils n'ont qu'une très faible activité oestrogéniques et ils prennent la place des oestrogènes sur les récepteurs et les empêchent d'agir.

[@miriam6688]

@@jennybadl7840 Merci pour ces explications mais justement on m’interdit dans manger. Apparemment, ils seraient bénéfiques pour les hommes (pour contrer les hormones contenues dans l’alimentation animale) et augmenteraient les œstrogènes chez les femmes. Du coup, je ne sait que penser.

[@CookingWithMorgane]

Je suis désolée d'apprendre cela concernant votre santé. Pour cette recette, vous avez la possibilité de substituer le lait de soja par du lait d'amandes, d'avoine ou de riz, et la sauce de soja peut être remplacée par du sel. Et vous ne mettez pas de pâte miso. N'hésitez pas à adapter mes recettes selon vos besoins alimentaires. Bonnes fêtes !