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Como hacer Rape en adobo y en general como adobar pescado. Receta típica de los restaurantes y bares de Andalucía. Receta centenaria, sencilla de hacer y de exquisito resultado.
Ingredientes para dos personas:
600 gramos de Rape
2 vasos de vinagre de vino
1 vaso de vinagre de manzana
1 cucharada sopera de pimentón dulce
1 cucharada sopera de orégano
1 cucharada sopera de comino
1 cucharada sopera de sal gorda
2 dientes de ajo machacados
1 hoja de laurel partida por la mitad
Aceite de oliva