RAVIOLIS CREVETTES À LA VAPEUR 【Recette super détaillée ! 】

Une recette #raviolis extra facille - Raviolis aux crevettes à la vapeur ! Je vous montrerai une recette super simple qui est plus facile à appliquer pour réussir vos Ha Kao.
Parmi les petits mets cantonais appelés Dim Sum, les Ha Kao, qui sont des raviolis aux crevettes cuit à la vapeur, sont sans doute un des plus grands classiques de la cuisine chinoise.
#recettefacile #gyoza
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ SOMMAIRE DE LA VIDÉO ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
0:00 Présentation des raviolis aux crevettes à la vapeur
0:23 Comment faire la pâte à ravioli chinois à la vapeur ?
1:39 Préparation de la farce des raviolis
3:23 Confection des raviolis aux crevettes
4:54 Cuisson des raviolis aux crevettes
5:35 Résultat du plat : les Ha Kao
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ LES INGRÉDIENTS ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Pour préparer la pâte à raviolis chinois à la vapeur ?
- 270 g de farine T55 ou T65
- 45 g de fécule de maïs
- 1 g de sel
- 90 ml d'eau bouillante
- 90 ml d'eau à température ambiante
Pour préparer la farce des raviolis :
- 500 g de crevettes
- 1 cs de sauce soja claire
- du poivre blanc
- 170 g de cuisse de poulet haché
- 1 blanc d'œuf
- 60 g de blanc de poireaux ou d'oignon frais
- 1 cs de gingembre râpé
- du sel
- de la poudre de cannelle
- 1 cs de sauce soja claire
- 1 cs d'huile de sésame
Pour la sauce de dégustation des raviolis aux crevettes à la vapeur :
De la sauce soja, du vinaigre balsamique et de la sauce aigre-douce.
Les 3 ingrédients doivent avoir la même proportion.
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ COUPS DE COEUR ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
🌶️ Épicerie asiatique (liens affiliés) :
▶ Sauce soja claire : amzn.to/49jiraU
▶ Sauce soja foncée : amzn.to/3FKzfd2
▶ Sauce d'huître : amzn.to/3u1M1kO
▶ Champignons noirs séchés : amzn.to/40k0Vz2
▶ Champignons Shiitake séchés : amzn.to/49lfCpy
Les champignons Shiitake et les champignons noirs sont de précieux ingrédients riches en vitamines, minéraux et fibres alimentaires. Ils renferment également des composés bioactifs qui ont le potentiel de renforcer le système immunitaire.
▶ Kombucha Bio (Produit Français) : amzn.to/3FHndBf
Le kombucha est une boisson fermentée à base de thé sucré qui gagne en popularité grâce à ses possibles bienfaits pour la santé. Il est une source naturelle de probiotiques pour l'équilibre intestinal. J'ai trouvé un excellent produit fabriqué en France. Mon parfum préféré est "Citron et Gingembre".
▶ Kimchi - Chou fermenté épicé : amzn.to/3slpYVO
Le kimchi est un plat traditionnel coréen composé de chou chinois fermenté. En plus d'ajouter de la saveur à vos repas, il est aussi un aliment probiotique. De plus, le kimchi est riche en antioxydants et constitue une excellente source de vitamines.
🍳 Huiles adaptées à la cuisson (liens affiliés):
▶ Huile d'avocat : amzn.to/3SqyayK
L'huile d'avocat est un choix idéal pour la cuisson à haute température, avec un point de fumée impressionnant à 270°C. C'est ma préférée pour mes plats au wok. De plus, elle est riche en graisses monoinsaturées saines pour le cœur, en vitamines et en antioxydants, notamment de la vitamine E, qui peuvent contribuer à réduire l'inflammation.
▶ Ghee Bio : amzn.to/3QhGpdX
Le ghee, ou beurre clarifié, est une option parfaite pour la cuisson au wok aussi, avec un point de fumée de 252°C.
▶ Huile vierge de noix de coco : amzn.to/3s7dCRn
▶ Huile vierge de sésame : amzn.to/3MrryfF
L'huile de noix de coco non raffinée, l'huile de sésame et le beurre sont des options à considérer pour des sautés à feu moyen ou pour ajouter de la saveur aux plats à la fin de la cuisson. Leur point de fumée est d'environ 175°C.
🔪Matériel dans ma cuisine (liens affiliés):
Je suis une grande fan de couteaux japonais qui sont réputés pour leur tranchant exceptionnel. J'utilise la marque Kai Shun dans mes vidéos. Leur réputation de tranchant exceptionnel, de qualité, de performance et de durabilité en fait un investissement que je trouve inestimable.
▶ Couteau Santoku Kai Shun : amzn.to/45UAS2O
Si vous recherchez une option plus abordable sans sacrifier la qualité, je vous recommande les couteaux japonais de la marque SHAN ZU. Ils offrent un excellent rapport qualité-prix et sont parfaits pour les amateurs de cuisine :
▶ Set de 3 Couteau de Cuisine à un prix vraiment attractif : amzn.to/3tP5QMc
▶ Couteau Santoko : amzn.to/3sjL8Un
▶ Couteau de Chef : amzn.to/3QnTzG6
▶ Couteau à désosser : amzn.to/47cvPvn
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ QUI SUIS-JE ? ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
D'origine chinoise, je suis une fan de cuisine. Sur cette chaîne, je vous partage des recettes asiatiques, familiales, parfois revisitées.
Ma mission principale : vous aider à gagner du temps pour préparer des plats asiatiques simples et rapides avec des ingrédients faciles à trouver en France.
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ MA CHAINE CHINOISE ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
凡姐的西餐厅 / @user-ti8iw9os1v

[@FandeCuisine2020]

Par rapport à la recette traditionnelle Ha Kao, ma version est bcp plus simple est facile à appliquer pour vos raviolis aux crevettes. Les ingrédients sont plus facilles à trouver. Si vous aimez cette recette, vous pouvez laissez un pouce bleu !

[@vevy1559]

ça a l air facile je vais essayer MERCI tu as bien expliqué

[@FandeCuisine2020]

Merci beaucoup ! N'hésitez pas à me contacter si vous avez des questions !

[@clair-obscur6360]

On ne peut plus clair ! Mille mercis 🙏

[@FandeCuisine2020]

Je vous en prie ! Merci pour votre commentaire ! Je suis très contente que ma vidéo peut vous aider.

[@timypeix7703]

Bonjour c'est bon et c'est simple et rapide.😍🥟🍤🥟🥢🇨🇳

[@FandeCuisine2020]

Merci beaucoup !

[@patoches]

Trop bon ça 😊👍😊

[@FandeCuisine2020]

Merci bcp ! Je suis contente que vous aimez cette recette.

[@JulieTellsMe]

Merci 😊

[@FandeCuisine2020]

Merci beaucoup !

[@madeleinebrasileirodossant6684]

Bonjour , Je vais essayer, ça à l’air délicieux et super bien expliqué ! Peux-t-on les congeler comme cela ? Que recommandes -tu?

[@FandeCuisine2020]

Merci beaucoup pour votre commentaire. Oui, bien sur, vous pouvez les congeler d'abord, puis les faire cuire à la vapeur. Quand vous les mettez au congélateur, il faut faire attention que chaque ravioli ne doit pas coller l'un avec l'autre. Puis quand ils devient durs, vous pouvez les mettre dans un même sac. Hâte de voir votre résultat ! A bientôt !