рДЖ 8: Спотыкач из вишни

[@dobriy_jar]

Уважаемые винокуры! А вы уже делали вишневый споткач? Удалось ли вам испытать этот интересный эффект от употребления спотыкача из-за которого он и получил свое называние? Как вы делаете спотыкач из вишни? По классическому рецепту, или своему авторскому? Делитесь своим опытом, по приготовлению этого интересного напитка в комментариях. Начинающие винокуры очень ждут.

[@cobra7357]

Большое Вам спасибо за этот интересный рецепт! Делаю прямо сейчас, правда вишня замороженная! Отличный у вас канал! Так держать!!! Ещё раз спасибо. Андрей

[@dobriy_jar]

Спасибо Вам. Удачи и хороших напитков!

[@СержТаран-д1е]

Обалдеть , век живи век учись, первый раз спотыкаюсь об такой рецепт, обязательно попробую, огромное спасибо нашему проффесору, Доброму Жару рекомендация: срочно за отличный рецепт выдать премию, спасибо 😊

[@dobriy_jar]

Спасибо. Обязательно отпишитесь по результату)

[@annavoronova2034]

Прекрасное изложение материала!

[@dobriy_jar]

Спасибо

[@ДенисКлещенок-е1и]

Сделал по данному рецепту. Получился очень вкусный напиток, все в восторге. Спасибо!

[@dobriy_jar]

Спасибо что делитесь опытом.

[@АлексейКлимин-ь1и]

Сегодня отфильтровал и попробовал вишнёвый спотыкач, это просто БОМБА! Полез на дерево за остатками вишни.

[@dobriy_jar]

Спасибо что делитесь опытом. Рад что понравилось))

[@АлексейКлимин-ь1и]

@@dobriy_jar жаль с чёрной смородиной не успел сделать, смородина уже кончилась.

[@dobriy_jar]

Можно с замороженной.

[@MaxPanda555]

Приветствую, Дмитрий. По Вашим роликам ещё с прошлого канала учился винокурению. Думал, все уже умею, а тут - спотыкач) Поставил на черешне, жду результат) На вишне сделаю тоже. Успехов Вам в развитии канала!

[@dobriy_jar]

Здравствуйте. Спасибо. и Вам всего наилучшего. То ли еще будет))

[@djenii2020]

Отличная подача материала! Спасибо!

[@dobriy_jar]

Спасибо!

[@aleksanber711]

Возникли очередные вопросы)) Спотычкач после снятия с ягод ушёл дальше отстаиваться, остались ягоды и в них очень много самогона осталось, а у нас на Кубани твк не принято добру пропадать))) . И вот появилась задумка размельчить ягоды, залить их 40°, разбавить водой и перегнать на мацерат. И тут понеслось: имеет ли смысл это делать? Надо или нет, дополнительно настаивть после заливки 40°? Я сегодня сделаю без дополнительного настаивания и обязательно напишу в коментарии что получится, но хотелось бы услышать ваше мнение как профессионала.

[@ViverMan]

Интересный рецепт, спасибо!

[@dobriy_jar]

Спасибо что смотрите.

[@baldman761]

Раньше Спотыкач оставляли на ночь в печи остывать. Не знаю критично это или нет, но я закутывал кастрюлю и на сутки оставлял , тем самым имитируя печь. Из вишни не делал, но из груши получается отменный напиток. Туда ещё добавить вариться пол палочки корицы и пару стеблей свежего тархуна. Можете попробовать. Кстати , оставшуюся грушу не выкидывайте, она очень сьедобна, особенно если её остудить и употребить жарким летним днём

[@dobriy_jar]

Спасибо, что делитесь опытом.

[@StevenReid22]

Здравствуйте Дмитрий. Выпустите ролик про фильтрацию вот таких настоек. У меня возникли некоторые проблемы с отфильтровыванием. Мне удалось нацедить немного напитка, но это было крайне сложно. Может я что то не так делал?

[@александрворонин-у2у]

Обязательно попробую на днях. 😋😋😋👍👌

[@dobriy_jar]

Обязательно.

[@Дмитрий-у7ж2я]

Всё сделал. На увеличенных пропорциях. 2,6 черевишни, 05, сахара, 1,3 воды, 2 самогона. Правда в пятилитровую банку всё не влезло, выкинул ягод с полкило, но сок отдали при варке. Пока варилось запах вишни по всей квартире стоял). Плясал от объёма свободного самогона, на экселе калькулятор нарисовал.

[@dobriy_jar]

Спасибо, что делитесь опытом.

[@Ruslan5176]

Дмитрий, добрый вечер. Из черноплодки можно делать такую вкуснятину? Из вишни сделал, просто бомба. Спасибо за рецепт👍🤝

[@dobriy_jar]

Здравствуйте. Можно попробовать. Спотыкач лучше делать из мягких фруктов и ягод. В черноплодке сока не очень. Нужно будет ее размолоть.

[@Ruslan5176]

@@dobriy_jar спасибо 🤝

[@dobriy_jar]

ок

[@Дмитрий-у7ж2я]

Не выдержал две недели. 8 дней и отфильтровал. Снял пробу, пожалуй лучшее за последнее время. Кстати, косточка очень хорошо чувствуется. Поставил вторую партию.

[@dobriy_jar]

Спасибо, что делитесь опытом.

[@maxherax5205]

Дмитрий, спасибо! Как раз думал чем женскую часть населения порадовать

[@ДенисТокмаков-с6д]

Дмитрии приветствую вас я не до понял в банку вместе с вишней перелить и поставить на 2 недели или без ягод спасибо

[@dobriy_jar]

Здравствуйте. Без

[@nina_goncharova]

Дмитрий, добрый день. Сначала огромное спасибо за Ваши рецепты и советы. Браво Мастеру!! Вопрос: сначала Вы указали 300-400гр. сахара, при приготовлении положили 150гр. (при дегустации посмотрим/попробуем). Так сколько в итоге 300 или 150. Спасибо за Ваш труд. Удачи

[@dobriy_jar]

Здравствуйте. Спасибо. ну так раз не сказал, "нужно добавить" Значит 150))

[@РоманИванов-у7ц]

💯💣на клубничном проверенно

[@dobriy_jar]

)

[@ГригорийМелехов-ъ1п]

Самогон какой крепости?

[@dobriy_jar]

40-45

[@dobriy_jar]

Конечно есть, если собираетесь разводить, разводите сразу.

[@ДмитрийК-р1х]

Добрый день, скажите, а сколько его можно будет хранить.

[@dobriy_jar]

Здравствуйте. да пока не пропадет. До года точно. Но такие напитки редко делают "впрок".

[@vikki2501]

Здравствуйте из замороженной вишни можно приготовить спотыкач? Может отдельное видео будет?

[@dobriy_jar]

Здравствуйте. Можно все. Не вижу смысла, делайте все так же.

[@maxxvik2779]

Делал когда-то спотыкач, правда из черешни а не вишни. Напиток специфический, для быстрого приготовления и недолгого хранения. Допустим нужно на завтра что-то фруктовое некрепкое, настойку сделать не успеешь, даже спирт с соком смешать ерунда получится, а спотыкач вполне будет годным к употреблению. Но если время позволяет, то лучше сделать обычную настойку, потому что вот этот привкус вареных фруктов - ну как водки в компот налить, и со временем он никуда не девается.

[@dobriy_jar]

Спасибо что делитесь опытом.

[@КазакМинай]

Добрый день Дмитрий. А какой крепости в итоге получается Спотыкач?

[@dobriy_jar]

Здравствуйте. Кто ж его посчитает. Как правило 20-25.

[@КазакМинай]

@@dobriy_jar а рефрактометр покажет или нет?

[@dobriy_jar]

Нет) Только расчет.

[@sergeineprincev2061]

Дим здравствуй, подскажи в чём косяк.У меня люкс сталь 5 в последнее время не могу стабилизировать колонку она идёт в захлёб. Колонна утеплена

[@dobriy_jar]

Здравствуйте. Боюсь быть некомпетентным, у нас нет таких аппаратов, лучше спросить у тех кто его производит или продает. Но возможно дело в скачках напряжение или воды, ну и попробуйте не утеплять.

[@sergeineprincev2061]

@@dobriy_jar спасибо.

[@ЕвгенияХаликова-г9х]

Сколько градусов то самогон?

[@dobriy_jar]

Так то под роликом рецепт.

[@Evgenio81]

Добрый день, Дмитрий. Подскажите, где его хранить, в каких условиях и как долго?? Спасибо

[@dobriy_jar]

Здравствуйте. С темном месте. Желательно прохладном. Можно при комнатной температуре. До года..

[@АндрейДобровольский-з3в]

А что насчёт замороженной вишни?

[@dobriy_jar]

А что с ней? Если нет свежей, то как иначе?))

[@romankovtun9495]

А если крышку ВАКС поставить?

[@dobriy_jar]

Пожалуйста.

[@ФабрикаМебелиГеометриястиля]

сделал по Вашему рецепту на черной смородине, получилось желе, что я не так сделал? и как исправить?

[@dobriy_jar]

Редко хожу на форумы, но по Вашему вопросу полез. Ничего не нашел и сам не сталкивался. В основном все хозяйки жалуются, что наоборот не застывает. А Вам повезло)) Точно желе? Я на днях делал. просто густой как ликер. Уже выпили. Как исправить, ну тут как обычно. Чем-то разбавить. Или водой или самогоном. Что Вам больше подходит))

[@bobp2033]

Так бывает, если залить слишком крепкий самогон, большая спиртуозность, напиток превращается в студень

[@dobriy_jar]

Тут нет крепкого алкоголя. Тем более "СЛИШКОМ".

[@bobp2033]

@@dobriy_jar вы что думаете все делают как вы, смешивают некоторые разной завышенной крепости, вот у него и узнать надо какой спиртуозности самогон он влил в ягоды? я сам пробовал смешивать крепче, получается студень. Недавно попробовал 4 лимона очищенные и с них цедру, прокипятил, влил 0,5 самогон 40%, сначало всё было хорошо, через несколько дней превратился в студень, тоже не пойму в чём дело, рецепт не нарушал!?

[@dobriy_jar]

Я не думаю про то как кто делает. мне все равно. Особенно если это касается рецептов которым не одну сотню лет. Там и понимать нечего, выше же писал - пектин.

[@ЛаззатБектасова-ы7ж]

Дмитрий,здравствуйте,когда уже будет адекватный рецепт абсента-жду-жду?

[@dobriy_jar]

Здравствуйте. Нет в спотыкач полынь добавлять не нужно.

[@ДмитрийБлизнюк-я7л]

А яблочный спотыкач бывает ?

[@dobriy_jar]

Можно конечно попробовать, но его из мягких фруктов делают.

[@ДмитрийБлизнюк-я7л]

Вопрос в догонку : а ратафия яблочная бывает ?

[@dobriy_jar]

А вот это сколько угодно и из чего угодно.

[@КириллМоскалев-п8л]

А компот смешанный с самогоном доводить до кипения? Спирт разве не испариться? С закрытой крышкой конечно же не так, но все равно.

[@dobriy_jar]

Вы разве не посмотрели ролик? Залили, накрыли и все. Хорошо что раньше не знали что спирт испаряется. А то бы и спотыкач не делали))

[@andreitutov7438]

Обалденный напиток я добавляю вишневый лист бомба

[@dobriy_jar]

Спасибо, что делитесь опытом.

[@alexsbliskiy5919]

а косточки?

[@dobriy_jar]

1:49

[@alexsbliskiy5919]

@@dobriy_jar отделить плодоножки и ...косточки?

[@dobriy_jar]

Мы точно одно видео смотрим??? Нет про отделение косточек там нет ни слова.

[@alexsbliskiy5919]

@@dobriy_jar так я и спрашивал , отделять или нет,просто бы сказали-с косточками..

[@dobriy_jar]

С косточками, всегда и всюду только с косточками.

[@Василенко-ы1р]

Приветствую

[@dobriy_jar]

Таки и Вам

[@КосМал-р4ш]

Суррогатам не-е-ет!

[@dobriy_jar]

Был такой магазин.

[@КосМал-р4ш]

@@dobriy_jar мы вас затролим до такой степения, пока "Добрый жар" не переименуется в "Суррогатам нет"! 😁

[@vadimon1]

В конце ты должен орать, а с вами был Добрый жар!)

[@dobriy_jar]

Я никому ничего не должен. И Вам этого желаю.

[@СерёгаНиколаевич-ъ4ш]

женщинам самое то спотыкнулась и в койку)

[@dobriy_jar]

У каждого свои методы)

[@ДмитрийБлизнюк-я7л]

Здравствуйте . Мельба спеет.

[@dobriy_jar]

Здравствуйте. Ок

[@ВадимФедулов-щ6т]

Дмитрий, у тебя такой прекрасный канал был, а тут одни настойки. Ноль информации с того момента, как ты попал в компанию Добрый Жар. Понимаю, зарплату никто не отменял. Мне жаль, на твоем канале было гораздо больше полезной информации и гораздо интереснее.

[@dobriy_jar]

Наглядный пример, что чужое мнение это чужое мнение. 1. Канал и сейчас есть можете на него перейти.2. Что еще делать винокуру летом кроме как не настойки? У судя по комментариям, это не нравится только Вам. 3. Зарплату никто не отменял,только на том канале я зарабатывал как минимум в два раза больше чем сейчас. Здесь у меня есть возможность реализовать то, о чем на том канале я мог только мечтать. Здесь работаю на перспективу. 4. Конечно было 4 года и 4 месяца. Мне странно читать подобные комментарии. Кто знал Сур-Ликбез на 4 месяце?

[@serpo2236]

Уважаемый! Какой пектин у ягод? Это не яблоки. Сахар и температура разрушают клетчатку. Почитай Похлебкина. Но и твой рецепт близок к оригиналу

[@dobriy_jar]

Не менее уважаемый. Углубитесь в материал ru.wikipedia.org/wiki/Пектины#:~:text=Пекти́новые%20вещества́%2C%20или%20пектины%20(от,овощей%20и%20фруктов%20при%20хранении Причем тут только "яблоки". Похлебкина я уже читал, когда возможно Вы о такую фамилию и не слышали. Это сейчас на волне моды, все им любят козырять. А раньше вряд ли. Спасибо, я знаю.

[@Saul1978]

Алкоголь испарится при кипении.

[@dobriy_jar]

Спотыкачу наверное не одна сотня лет. Тогда просто этого не знали. Пы.Сы ну и ролик все же посмотрите. На крышку например обратите внимание, про тот момент когда нужно залить алкоголь и прекратить кипение. У нас с начало делают, потом читают инструкцию))

[@Владимир-ф8щ6б]

Не машите руками. Нас в 90-х научили. Кто в разговоре разводит руками, пытаясь что-втюхать, не верь! Такая аналогия )

[@dobriy_jar]

Плохие у Вас были учителя. Но судя по тем темам что Вам преподавали...

[@andreydrugof8032]

Настоящий рецепт Спотыкача нужно искать в Полтаве или Виннице . Я думаю там еще помнят староукраинские рецепты.

[@dobriy_jar]

Вам виднее.

[@Biggey72]

Что за дичь? У Спотыкача есть чёткое и однозначное определение - наливка! Ниразу не ликёр и не сладкая настойка ибо канонический напиток не может быть крепче 25 оборотов. Всё что крепче просто не Спотыкач, вот и всё.

[@dobriy_jar]

Согласен. Написали Вы дичь. Но это все бывает от увлечения мерзопакостной Википедией)