рДЖ 11: Малиновая ратафия - королева аромата

[@dobriy_jar]

Уважаемые винокуры! А вы уже делали малиновую ратафию в этом сезоне? Как вам понравился ее аромат? А какова она вам показалась на вкус? Вы делаете ратафию из малины по такому рецепту как в ролике, или по своему авторскому? Делитесь своим опытом в комментариях, начинающие винокуры очень ждут.

[@ДмитрийБлизнюк-я7л]

Здравствуйте . Вот за это спасибо вовремя выпустили . Малина начинает спеть и слива подходит .

[@dobriy_jar]

Здравствуйте. Да сейчас сезон.

[@maksim_lisovskiy]

Добрый день Дмитрий! Спасибо за ролики. Очень интересный. Тоже на днях поставил Ратафию на малине. И ещё на мякоти после варки варения. Думаю будет очень вкусная.

[@dobriy_jar]

Здравствуйте. А не боитесь что ратафия будет бензином отдавать)))

[@maksim_lisovskiy]

@@dobriy_jar Добрый день! Вот это я даю по путать малину с машиной.

[@dobriy_jar]

))))

[@Малыш112]

Малиновая это просто суперрр Ратафия 👍👍👍👍👍

[@dobriy_jar]

Спасибо что делитесь опытом

[@МихаилМалюгин-е7т]

Спасибо за рецепт сегодня пошёл насобирал малины и сделал но только на 3х литровую банку через две недели попробую.

[@dobriy_jar]

Ждем отзывов.

[@МихаилМалюгин-е7т]

@@dobriy_jar Две недели ждать не буду недели хватит уже пахнет малиной и цвет как сама малина, недели хватит и буду пробовать.

[@dobriy_jar]

хороших напитков

[@МихаилМалюгин-е7т]

@@dobriy_jar Дмитрий здравствуйте, настойка на машине получилась изумительная. Дегустационный совет оценил 5 по пятибальной шкале. Спасибо.

[@dobriy_jar]

Спасибо, что делитесь опытом. Но "на машине" я еще не пробовал)) А Вы покрышки снимали?))))

[@АнатолийБелый-н4э]

Класс спасибо.

[@dobriy_jar]

Спасибо

[@ИннаИнна-с9ш]

СПАСИБО 💖 Интересно на заморженной малине как получится?

[@dobriy_jar]

Спасибо, что смотрите. Еще лучше будет.

[@Малыш112]

Делаю каждый год по сезону 🥃🥃🥃

[@dobriy_jar]

Здорово

[@othshelnik4728]

дайте ссылку на ролик- где и как сделать хороший самогон) спасибо спасибо, уже сам нашел пошел просвещаться)

[@dobriy_jar]

Быстро Вы сориентировались))

[@othshelnik4728]

@@dobriy_jar так время поджимает)) негде качественной водки взять) пока делаю вина и наливки)) куплю аппарат, начну "гнать первак"- перейду на другие напитки)

[@dobriy_jar]

Ок. Удачи.

[@vitocarleone9950]

Добрый рецепт

[@dobriy_jar]

Спасибо

[@ДмитрийГалкин-х5ф]

так чем отличается ратафия от простой настойки? только градусом заливки? Кстати, сделал по вашему рецепту спотыкач из клубники, 2 недели подожду, отожму и попробую!))

[@dobriy_jar]

Типа того. Хороших напитков.

[@ДенисМилютин-м2щ]

Дима! Сен-Сей! Такое впечатление что ты уже ратафию малиновую употребил))) Огромное спасибо за "спотыкач" из клубники! Я увидел результат на друге🤦‍♂️

[@dobriy_jar]

Да надо копить на суфлер, я уже скоро как профессиональный актер текст буду запоминать) То есть работает? Спасибо что делитесь опытом!

[@ДенисМилютин-м2щ]

Это пишет испытуемый' чтобы я еще раз ее попробывал' пейте сами' это жесть' я ног не чувствовал' а она еще не готова была... вы садисты!!! Медовуха в сторонке нервно курит....

[@dobriy_jar]

Этому рецепту много лет)) Спасибо что делитесь опытом)))

[@bobp2033]

Дмитрий, здравствуйте! Отличный рецепт. Я собрал малины 12 литров, на своем огороде, теперь знаю, что с ней делать. Малина садовая, крупная, ароматная. Какое теперь нафиг варенье.

[@dobriy_jar]

Здравствуйте. Хороший урожай. Правильное решение) Только учтите результат эксперимента. Спирт лучше градусов 70-80.

[@bobp2033]

@@dobriy_jar Понятно, благодарю! А если ягоды пропускать через соковарку, а затем смешивать полученный сок со спиртом, будет ли это похожа на ратафию или это будет другой напиток, так как после соковарки получается сильно концентрированная смесь сока и воды.

[@dobriy_jar]

Не знаю. Не пробовал. Поделитесь опытом.

[@КлимовЮрий-д7э]

Приветствую братья винокуры! Созрел крыжовник, у какого-то есть опыт изготовления из крыжовника настойки или ротафии? Поделитесь пожалуйста рецептом. Онечень не хочется, испортить продукты.

[@dobriy_jar]

Нет большого опыта й меня по крыжовнику нет. Может что сделаю если найду.

[@ИгорьБорисов-ж9ю]

У меня уже стоит такая. Вишни не было поставил малину. Не мог найти про то что дальше с малиной делать, дайте пожалуйста ссылку. Спасибо

[@dobriy_jar]

Ссылки еще нет. Как будет готова то появится.

[@alexandr2436]

Привет. А какой обьём получился из этой малины?

[@dobriy_jar]

Примерно столько, сколько было самогона.

[@SuperRossoneri]

Дмитрий, здравствуйте! Подскажите, планируется ли ролик по приготовлению не ратафии, а настойки из малины. А то уже почти по всем ягодам есть, кроме малины. Специально наморозил в ожидании вашего рецепта)

[@dobriy_jar]

Здравствуйте. Нет в этом сезоне уже нет. Да малины й меня не много, китайскую не хочу. Сделайте то же самое, только вместо спирта - самогон.

[@SuperRossoneri]

@@dobriy_jar Спасибо, попробуем)

[@dobriy_jar]

ок

[@АндріймгМаценко]

Я если все также сделать тока залить самогоном крепостью 40-градусов?

[@dobriy_jar]

Да хоть 30 kzbin.info/www/bejne/d3yaqaemhMx-e5o Только про ратафию забудьте и все.

[@userAlexA]

Подскажите пожалуйста а какой крепости был спирт? Просто однажды я дела настойку на спирту, а сахар не растворился. Вот тогда я узнал, что сахар - это продукт водорастворимый и в спирте он не растворяется, так и остаётся кристаллами лежать.

[@dobriy_jar]

Ролик не смотрели??? На 2:45. Вы меня извините, но Вы прочитали какой-то роман утопию. Все прекрасно растворяется. Не как в чае конечно. Нужно походить пару дней потрясти банку. Вот сколько ратафий мы уже сделали, везде все растворилось. kzbin.info/aero/PLLPTosha4Uw80UWR0vE6BkBxB9nbpQpRm

[@userAlexA]

@@dobriy_jarСпасибо, прослушал про спирт. Не совсем понял про роман-утопию… но если Вы растворимостями сахара в спирте, то это чистая химия. Сахар это сахароза, которая является альдегидом. Альдегид можно окислить до спирта, но растворить в нем - нет. Растворится очень небольшая часть сахара в 5% воды, которая содержится в растворе спирта.

[@dobriy_jar]

Да бумага написана верно. Но проблема в том, что я практик, хоть и любящий читать книги. Так вот ка показывает моя практика винокура сахар прекрасно растворяется в самогоне любой крепости. Как мниму по той сслке можно найти несколько рецептов ратафий, что я сделал последний месяц. Во всех растворилось. никаких кристаллов на дне. Два-три для трясу банку периодически. все. И "растворится в нем - нет" накрывается медным тазом. Винокурению не одна сотня лет, это все давно проверено не только мной.

[@Вассххх]

@@userAlexA там помимо спирта еще малина, которая в свою очередь дает сок. Потому растворится хорошо.

[@dobriy_jar]

)

[@79Mamont]

Есть 2кг замороженной малины и ректификат 96 градусов. Подскажите что можно сделать вкусненького? Не слабее 40градусов. Заранее спасибо!

[@dobriy_jar]

То же самое, что и в ролике. Или в этом kzbin.info/www/bejne/gXLZnHeFgNGZsJY

[@Дмитрий-х8г4д]

По классике делается на 90% спирте и вытяжка не меньше месяца.

[@dobriy_jar]

Спасибо, что делитесь опытом. Не теряемся: rutube.ru/channel/24682204/ и dzen.ru/id/5ed3a75e843d8264b4cc4d53?share_to=link

[@РусланАзизов-ц1ь]

Это ягоды так сильно градус забирают? Что аж с 90 до 50 упал!

[@dobriy_jar]

Ягоды ничего не "забирают". Меняется плотность и спиртометр теперь в этом растворе не работает.

[@ВалерийИванов-н5к]

А на сколько будет отличаться вкус самогона из малины от ратафии?

[@dobriy_jar]

Я даже не знаю как это сравнить. Самогон это самогон, а настойка (ратафия) это настойка. Это как сравнивать чачу и вино (примерно то же)))

[@Дом-Работа]

Дмитрий, слышал есть зависимость между крепкостью и сахаристостью. Либо крепко и не сдадко или сладко и не крепко. Ведь сахар увеличивает впитываемость алкоголя в кровь. Задаю вопрос по тому, что Вы спирт добавили и сахар положили, не перебор ?

[@dobriy_jar]

Не очень понял про какую зависимость Вы имеете ввиду. Ведь полно крепких сладких ликеров и несладких настоек. Сахар конечно увеличивает, но те же ликеры и не пьют литрами под шашлык. Его пьют пару рюмок на десерт. Перебор? Если бы я делал малиновую настойку, то возможно да. Но я делал малиновую ратафию, так что это технологическая особенность приготовления этого напитка. вам нужно просто выбрать из всего многообразия алкогольных напитков те что нравятся Вам и готовить их. Вы пока расцениваете алкогольный напиток как некую единственную величину. А ведь здесь как в кулинарии. есть суп, есть борщ, есть каша, есть плов. Если готовить например бигус и борщ, то в бигус по отношении к борщу капусты переложили. И наоборот.

[@Дом-Работа]

@@dobriy_jar Что же убедили. Надо пробовать.

[@dobriy_jar]

обязательно. У каждого из нас есть свой напиток.

[@annarzaewa7214]

Чистым спиртом? Я как то вишню залила чистым спиртом она стала дубовая и цвет не отдала, как закупорилась, с малиной такого не произойдёт?

[@dobriy_jar]

Как видите нет. kzbin.info/www/bejne/gHnCm42onthnfNE Я правда не покупаю спит в соседнем подъезде. Я его сам делаю.

[@smile_7_7_7]

А если нет возможности сделать самогонный спирт,а только купить,то можна или нет?)

[@dobriy_jar]

"Самогонный спирт" интересный термин)) Ну значит делайте не ратафию а настойку. Я не сторонник покупки того что сейчас продают под видом спирта. Потому-то мы все и собрались на этом канале)

[@smile_7_7_7]

@@dobriy_jar я видел что продают спирт 96.6 в наших краях,поетому и спросил вас можно или нет. Настойки у меня есть,но они на водке 40 оборотов)

[@dobriy_jar]

Я и не говорю - нельзя. Я говорю - можно все. но раз мы тут собрались. То покупать спирт из южных республик??? Лучше чаю попить. Погуглите из чего его делают. Если Вы уверены в качестве спирта, до делайте на зоровье.

[@smile_7_7_7]

@@dobriy_jar добро

[@dobriy_jar]

ок

[@Alexey_027]

Мой аппарат позволяет выгнать самогон крепостью не более 70-75°, получается данный рецепт не для меня?

[@dobriy_jar]

Это Вы решаете.

[@vacheslavbondarenko]

Вам не зря деньги платят, вроде ничего нового или особенного, но смотрел бы и смотрел. Дело в голосе походу. Даже когда на суррогатам нет не такая картинка красивая была все равно интересно. Ну и контент, конечно, на высоте. На счёт наливок и ратафий: безумно вкусно, но есть большое НО. 2 раза из 3 я перебрал по спиртному. Решил больше не делать. Мой выбор настаивать на щепе

[@dobriy_jar]

Спасибо. Очень приятно. Можно чуть чуть разбавить. ну или делать не ратафии а настойки. То есть не на спирту. Ну или делать ратафии на спирту 70-80 %

[@Вассххх]

Не может там быть 55. 94 залил столько же слил. Вопрос, куда 39 гр. Делись? Там минимум 80 гр. Должно быть.

[@dobriy_jar]

1. Я не проводил таких точных измерений как Вы (39 и т.п). поэтому озвученная крепость основана на моих субъективных ощущениях, которые конечно будут отличаться от ваших. И Ваши не сомневаюсь будут точнее. 2. "Минимум 80 %" там быть просто не может. Вижу Вы сильны в математике, поэтому если интересно посчитайте.

[@antonchertov6315]

Попробуйте на терне

[@dobriy_jar]

На терне?? Малиновую ратафию???

[@АндріймгМаценко]

Или 50 градусов

[@dobriy_jar]

Или.. Тут нужно определиться что Вам нужно.

[@Игорь-е4е8ж]

Дегустационный совет пищал от восторга!!!)))) ахахахах!)))

[@dobriy_jar]

Да он такой)))

[@Demon76677]

Смешно,я я подумал в подъезде купил спирт,технарь!

[@dobriy_jar]

Я так и понял, что Вы ошибаетесь.

[@franchescofry]

А я настойку сделал

[@dobriy_jar]

Ок

[@МихаилЩетинин-ф6ш]

Дмитрий Ваш канал был гораздо интересней а сейчас какие-то продажные видео...

[@dobriy_jar]

Вам виднее. Только вчера разбирал старый канал 40 % "продажных" видео, но Вас это не смущало. Теперь какие-то проблемы. Что Вам тут продали - весы? Что же отмеряйте банкой, альтернатива предложена, Кто-то видит рецепт малиновой ратафии, кто-то продажу весов. каждый находит то что нужно именно ему. Это же здорово.

[@СЕЛЬСКИЕКАРТИНКИ]

Ротафия, а по русски нельзя? Настоечка на малинке....

[@dobriy_jar]

Почитайте книги классиков, про жизнь русских помещиков, Салтыкова-Щедрина например. Узнаете как они Вашу "настоечку" называли.

[@Вадим-з2ю6и]

Малина украла 40', мужик да ты гонишь!!!!!

[@dobriy_jar]

Да я гоню. Весь канал про то как гнать. А вот Вам стоило бы уроки физики в свое время меньше прогуливать.