RECEITA DE BRAZILIAN ALE - NOVO ESTILO BRASILEIRO?

[@vamirXRPXLMXDC]

Fantástico! Muito obrigado por mostrar de forma simples.

[@vitorbombardi6310]

Pra mim está receita é uma Summer Ale

[@hopfenculture2605]

Fala Vitor, tudo bom? É dificil precisar o estilo pensando somente nas estatísticas vitais. Varios estilos de cerveja atendem ao mesmo range de variação entre OG, FG e faixa de IBU. A ideia original da BR-Ale, sugere a inclisão de adjuntos, e neste caso eu não os utilizei. De qualquer forma, summer ale, blond ale ou BR-Ale, atenderiam as mesmas especificações desta receita. O fato de ter utilizado insumos produzidos nacionalmente ratifica a ideia de fortalecer o mercado nacional e disseminar ainda mais a cultura cervejeira. Este é o objetivo. Obrigado pelo seu comentário! Abs

[@daniloarq]

Br ale = pilsen + milho

[@nitimurinvetitum]

to atrasado com a minha br ale ....kkkkk, parabéns mano

[@hopfenculture2605]

Cara, essa pegada de BR ale é muito legal!!! Manda ver ai, depois quero assistir a brassagem e ver o resultado! Abs

[@marcelojose6742]

Show de bola, Otima brassagem!!!

[@hopfenculture2605]

Valeu meu querido!!! Manda bala em uma receitinha aí, depois me conta o resultado 🤟🍺

[@teacherney]

Olá, André. Tudo bem? Cara, estou procurando a receita de uma sweet stout (tipo a petra escura, sabe?). Vi algumas receitas na internet mas cada uma tem maltes diferentes. Você saberia me informar quais os maltes que vão nessa beer? Muito obrigado, meu caro. 🍻

[@matiasd5216]

Olhe aqui... kzbin.info/www/bejne/rpWmZoSYZ9-Xesk Da pra entender.

[@teacherney]

@@matiasd5216 opaaaa!!!! Valeu, Matias. Show de bola. Assisti e já vou encomendar os insumos.🙏🏾 🍻

[@hopfenculture2605]

Opa, blz? Cara desculpe pela resposta tardia. Esta cerveja eu não conhecia. Tive que comprar uma para experimentar! Haha É dificil precisar os maltes exatos utilizados nesta receita, mas a dica do Matias ai, pode ajudar! Abs

[@teacherney]

@@hopfenculture2605 ooh, meu caro! Imagina. Bom receber a sua resposta anyway, meu caro! Vai se aventurar fazendo ela? 🍺 🙏🏾

[@hopfenculture2605]

@@teacherney cara, eu gostaria viu... na verdade ainda preciso de mais tempo para desenhar esta receita. Estou com 4 videos aqui para editar e estou sem tempo ultimamente... mas quero subir logo esses vídeos e ai aumentar a frequência. Amanhã vou brassar uma session IPA. Abs

[@lucianoc.queiroz1202]

Bacana! Tô querendo fazer uma BR Ale qualquer dia... Gostei dessa receita!

[@hopfenculture2605]

Fala Luciano, tudo bom? Cara essas receitas (as BR Ales em geral) ficam muito boas!!! Na descrição tem dois links para compra de duas receitas diferentes, experimenta a receita da "Citra BR Ale" que eu coloquei lá. Pelo site da Estação tem 10% de desconto com o cupom do canal, e o preço ta ótimo! Experimenta aí, que eu tenho certeza que vai curtir demais! Essa com citra ficou realmente animal!!! Abs!

[@hopfenculture2605]

Segue o link: www.estacaobrewshop.com.br/produtos/kit-receita-brazilian-ale-20l-versao-2-by-andre-silva-hopfen-culture/ *RECEITA PARA 20L - RECEITA CITRA BRAZILIAN ALE* 4,5 Kg de Malte Pilsen 300g Malte Carablond 300g Munich light *Lúpulos:* 10g Columbus - FWH ou 60 min 10g Citra - 0 min (flame out) *Levedura:* Nottinghan Lallemand - 1 pacote *Dry Hop* 50g de Citra - 4 dias (final da maturação) Água de mostura: 25 litros Água de lavagem: 10 litros Rampas: 65°C durante 60 min 78°C durante 10 min (mash out) *Fermentação:* 7 dias a 18°C 2 dias a 22°C 7 dias a 0°C - Cold Crash OG 1046 FG 1007 5,1% ABV 19 IBU

[@jonasgaspareto]

Top André, parabéns, logo vou fazer

[@hopfenculture2605]

Valeu Jonas!! Cara, depois, da uma olhada na receita da Citra BR Ale que está no link na descrição do vídeo. Essa receita ficou foda!!! Você faz como vc quiser, mas lembra que pelo site da estação Brew shop temos 10% de desconto no site... ta valendo a pena demais! Abs!!!

[@hopfenculture2605]

Segue o link: www.estacaobrewshop.com.br/produtos/kit-receita-brazilian-ale-20l-versao-2-by-andre-silva-hopfen-culture/ *RECEITA PARA 20L - RECEITA CITRA BRAZILIAN ALE* 4,5 Kg de Malte Pilsen 300g Malte Carablond 300g Munich light *Lúpulos:* 10g Columbus - FWH ou 60 min 10g Citra - 0 min (flame out) *Levedura:* Nottinghan Lallemand - 1 pacote *Dry Hop* 50g de Citra - 4 dias (final da maturação) Água de mostura: 25 litros Água de lavagem: 10 litros Rampas: 65°C durante 60 min 78°C durante 10 min (mash out) *Fermentação:* 7 dias a 18°C 2 dias a 22°C 7 dias a 0°C - Cold Crash OG 1046 FG 1007 5,1% ABV 19 IBU

[@marcioborge]

Qual o tamanho de sua panela ?quantos litros ?vc usa as duas do mesmo tamanho ? Vc faz o ajuste ph água ?

[@hopfenculture2605]

Olá Marcio! Tudo bom? No meu setup eu utilizo uma panela de 38l para a mostura e uma de 45l para a fervura. Se eu fosse montar um novo setup hj, escolheria as duas no mesmo tamanho, de 45l, pois assim teria mais flexibilidade para fazer de 20 a 30 litros, principalmente cervejas high gravity, que necessitam de uma carga maior de grãos. Quanto ao ajuste da água eu realizo sim. Não considero obrigatório, principalmente para iniciantes, mas melhora muito a qualidade das cervejas, e é uma etapa importante, e que vale a pena aprender. Abs!

[@edubueno66]

Show de bola meu caro, seus vídeos estão evoluindo, parabéns. O lúpulo também ajuda bastante na formação e retenção da espuma. Também estou fazendo umas brejas com insumos brasileiros, as vezes difícil de acertar as proporções de lúpulos, quando os mesmos são triturados e tal, mas tem que testar mesmo, pra mim já deu ruim algumas vezes kkkkk, mas cerveja boa é cerveja no copo, 'vamu que vamu."

[@hopfenculture2605]

Fala Eduardo, tudo certo por ai? Cara, muito legal a ideia de fortalecer os produtores locais, embora ainda precisemos evoluir para que esta seja uma solução viável e competitiva de fato. Obrigado por acompanhar os vídeos por aqui, e obrigado pelo feedback, muito legal saber que os vídeos tem melhorado.. haha Em breve tem muito mais conteúdo! Abs e boas brejas!

[@edubueno66]

@@hopfenculture2605 É isso ai, pro alto e avante!!! Eu estou produzindo alguns rótulos de cerveja em vinil como teste, tenho uma loja de serviços de impressão, aqui na grande S.Paulo, se quiser uns rótulos me dá um toque depois, tmj.

[@hopfenculture2605]

@@edubueno66 opa, muito legal! Esse é um nicho bacana para explorar! Podemos conversar sim! Me envia um DM no instagram e a gente se fala! @hopfenculture Abs!

[@rodolphomoraes7872]

Boa tarde me tira uma duvida ?? Fiz uma weiss em casa malte pilsen e trigo coloquei pra fermentar com 4 dias fermentou bem?? So que fui cheirar o fermentador nao tem cheiro de weiss ta com cheiro de algo com verdura verde algo cru é normal ainda nao maturei a cerveja ???? Valeuuu

[@hopfenculture2605]

Fala Rodolpho, blz? Cara 4 dias é pouco tempo para uma fermentação completa. O aroma característico da weiss é composto pela estereficação da levedura. A maneira mais confiável para saber se a fermentação terminou, seria medindo a FG, então recomendo que faça. O que eu sugiro para esta fermentação, seriam 5 dias em 18°C, e outros 2 dias entre 20 e 22°C. Ai então segue para a maturação e cold por mais 7 dias. Espero que ajude! Abs

[@rodolphomoraes7872]

@@hopfenculture2605 obrigado estou fazendo cold vamo Ver 👍👍👍

[@MinhaCervaMinhaVida]

Ótimo a ideia de usar insumos nacionais. Afinal é Brasil , temos que fortalecer os produtores locais. 👏👏👏🍻

[@hopfenculture2605]

Fala Tulião, com certeza meu amigo! Tomara que seja o início de um cenário de independência cervejeira, e principalmente de maior acesso à insumos de qualidade! Abs, e obrigado pela moral de sempre!

[@reginaldoneves7399]

Essas técnica de lavagem não levaria a um sabor adstringente ou extração de taninos ?

[@scibierhomebrewery]

Bom vídeo. O chiller é igual ao meu. Farei a minha versão em breve. Estou ansioso. Abraço.

[@marcelojose6742]

Uma série de brassagens com kveiks seria ótimo também.

[@hopfenculture2605]

Fala Marcelo!!! É cara... vc sempre tem umas ideias legais! Estou pensando em alguma coisa nesse sentido, mas agora preciso de tempo, pq tem bastante coisa acontecendo por aqui... hahahaha Obrigado pela parceria de sempre, e continue acompanhando por aqui! Abs!!

[@ThiagoSantos-kf3xz]

Bacana o vídeo! Qual o contato para compra desses lúpulos? Interessante mesmo usar um produto mais fresco. Abraço

[@hopfenculture2605]

Fala Thiago, blz? Cara, na descrição do vídeo tem o link de compra na estação brew shop. Vou mandar aqui também, mas da uma olhada na descrição, pq eu montei duas versões (uma com lupulos mais cítricos e que fica foda também!) Esse é o link para compra com os lúpulos brasileiros: www.estacaobrewshop.com.br/produtos/kit-receita-brazilian-ale-20l-versao-1-by-andre-silva-hopfen-culture/ Lembrando que ainda tem desconto com o cupom HC10 Valeu!!

[@LucasLima-gl3on]

Legal a receita mas50g de DH em 20L fica com aroma muito reduzido

[@CORDEIROMAT]

O link diz que a página da receita não existe.

[@nilogeda255]

Mas pra poder chamar Brasilian Ale tinha que ter a levedura Brasileira também po

[@hopfenculture2605]

Fala Nilo, tudo bom? E qual levedura você usaria?

[@nilogeda255]

@@hopfenculture2605 que eu saiba não tem levedura Brasileira. Daí pra ser uma Brasileira mesmo fica difícil

[@joelcosta5399]

Não jogue a água no ralo...vai arrumar haters.

[@hopfenculture2605]

Fala Joel, tudo bom? Eu reaproveito toda a agua do resfriamento! Uso ela para lavar o quintal no término da brassagem 😉

[@matiasd5216]

obrigado por não explicar o que é uma Brale.

[@hopfenculture2605]

Fala Matias, tudo bom? Não sei se entendi seu comentário. Para mim, a melhor explicação fica para a receita em si. Se você não conhece a ideia desse novo estilo, sugiro que você pesquise um pouco a respeito, pois tem muito conteúdo aqui no YT. Vou te enviar um link que pode ajudar: kzbin.info/www/bejne/mKPNdp6ja6iYb6s Abs,

[@nilogeda255]

Esses lúpulo Brasileiro está mais caro que importado

[@daniloarq]

Ta mais pra uma BLONDE ALE essa sua breja, seus maltes ate tem uma complexidade que não são caracteristica de uma brale. Uma brale em geral é pilsen e milho, no máximo um pouco de carafa 2 pra dar cor. Lupulagem ta ok.

[@marcoaureliogf2011]

Acho que o pessoal está forçando a barra com essa coisa de BRale. Têm feito umas cream ale e falam que é um novo estilo. Acredito que em breve teremos sim a possibilidade de um estilo tipicamente brasileiro, com uma variedade de lúpulo brasileiro de qualidade e maltes brasileiros.

[@hopfenculture2605]

Fala Marco, tudo bom? Cara as opiniões destoam bastante, mas também acredito que precisamos evoluir. De qualquer maneira, como eu falei no vídeo, acho esse movimento muito interessante, principalmente pela união das pessoas pela disseminação da cerveja artesanal. De qualquer forma, estilo ou não, esse perfil de cerveja é bastante atrativo, principalmente para o público de entrada. Tem suas fortalezas e seu diferencial. Boas brejas, e continue acompanhando o canal! Abs!

[@marcoaureliogf2011]

@@hopfenculture2605 Tmj👍