RECEITA DE PETIT GATEAU :: UNDERCHEF

[@ademirassumpcaojunior7187]

Cara sensacional! Essas receitas me inspiraram a me criar uma nova carreira na minha vida! Tenho 15 anos de TI e larguei tudo para me dedicar a cozinha! Hj moro na california e estou conduzindo um restaurante e sempre pego as receitas do Underchef para aplicar aqui! Muito obrigado Gabriel por me proporcionar isso! Sou fã de carteirinha do Underchef parabens a toda a equipe! Agora estou aguardando os temperos da BRSPICES aqui na california! Abraços

[@CanalUnderchef]

Ademir, que puta inspiração ler esse depoimento! Continue com o bom trabalho e na luta que é perseguindo o que nos inspira que chegamos mais longe!

[@xurbys]

Socorro ! Descobri o canal , não consigo parar de ver as receitas 😱

[@sharlott23]

Idem!!!😍😍😍👏👏👏👏

[@nuvemdeouroatelie-bynubias153]

Eu to na mesma situação, kkkk

[@simonekempka4726]

Eu também Bruna.😂😂😂😂

[@GuilhermeHarrison]

Finalmente. Finalmente eu achei um canal brasileiro de gastronomia perfeito. Didático, despretensioso, informativo, instigante! Dá vontade de desenvolver receitas vendo esse canal. Eu tô muito feliz de ter encontrado!

[@CanalUnderchef]

que demais! Bem vindo!

[@GuilhermeHarrison]

@@CanalUnderchef Obrigado! E obrigado por incentivar o uso de ingredientes locais que tanto precisamos!

[@dandanxdmm]

Acabei de fazer aqui! Troquei metade do chocolate amargo pelo ao leite. Ficou maravilhoso! Pra quem só quer matar a vontade de comer um doce, recomendo fazer metade da receita. A receita inteira rendeu aqui 11 bolinhos.

[@danielmagalhaesadv]

Esse canal é excelente para pessoas como eu, que não tem muita prática na cozinha, mas muita vontade de fazer coisas gostosas e diferenciadas! Sou inscrito há anos e sempre me surpreendo com a qualidade das receitas e o jeito simples e descolado que você, Gabriel, ensina. Cozinha sempre foi algo assustador pra mim; então, essa sua forma me é de grande valia e inspiração! Muito obrigado!

[@CanalUnderchef]

Que maravilha, Daniel! Essa é a ideia do canal...DESCOMPLICAR!

[@daphynerreis767]

Top! Os vídeos sempre são muito bem feitos. Parabéns!

[@CanalUnderchef]

Valeu demais!!

[@gustavofernandes8638]

que canal maravilhoso! Completamente apaixonado com a sua didática Gabriel! Se puder, queria ver mais receitas de sobremesas

[@CanalUnderchef]

Valeu Gustavo!

[@gabriellfreitass]

Amando as fotos coloridas ❤️❤️, muito bom os vídeos sempre 👏

[@CanalUnderchef]

Gabriel Freitas valeu!! Mudamos a pedidos! Gostamos tbm!

[@mpamarante]

Cara você é genial! Impossível ser tão simples assim... nunca pensei. Obrigada, vou testar. Eu não sei cozinhar vamos ver no que vai dar rs

[@arthurmatos95]

Eu amo cozinhar e tenho até um projeto gastronômico nessa pegada, e cara sem duvida nenhuma seu canal é um dos melhores do youtube em relação a gastronomia e entretenimento, muito didático e não é aquela coisa maçante e livrão. Sucesso no projeto.

[@CanalUnderchef]

Sensacional Arthur, valeu!

[@flaviocardia]

Sensacional o empratamento... cara, vc poderia fazer um vídeo sobre vc... onde se formou, onde trabalhou, onde trabalha, e projetos futuros..... abs

[@CanalUnderchef]

Flavio Skin bem lembrado Flavio!

[@adrianocosta7957]

Flavio Skin total! Sigo esse cara há duzentos anos e não sei nem o nome dele!!

[@CanalUnderchef]

Hahahaha boa pessoal Segue release rápido Gabriel Gustavo Daniel é chef formado pela Escuela Universitaria de Hosteleria y Turismo de Sant Pol de Mar, em Barcelona. Dono de um repertório plural, foi atrás do balcão de um açougue e, mais tarde, uma banca de peixes no Mercado Municipal de São Paulo que deu start em sua carreira. Trabalhou para as mais reputadas cozinhas paulistanas, como La Tambouille e D.O.M. No exterior, atuou ao lado de grandes chefs como o francês Jean Luc Figueras (Mandarin Oriental Barcelona) e Jordi Cruz (restaurante ABaC - duas estrelas Michelin). Em Nova York, no bairro que é a alma da cidade, o Harlem, bateu cartão no restaurante Red Rooster do chef Marcus Samuelsson. Esteve também em Lima, no Peru, para uma temporada de imersão no restaurante CALA, um dos mais reconhecidos do país. De volta ao Brasil, liderou, ao lado do chef Raphael Despirite, a cozinha de eventos do Fechado Para Jantar, e foi vice-campeão do Bocuse D’Or Brasil 2015 - principal concurso de gastronomia e chefs de cozinha do mundo. Hoje é chef nas horas vagas, e comanda a BR Spices, marca de temperos e especiarias que idealizou em 2014

[@flaviocardia]

Da pra ver a bagagem que tem né..... eu ainda estou começando minha carreira gastronômica.... sempre cozinhei para os amigos e sempre falaram que eu tinha que virar cozinheiro... foi quando tomei coragem, fiz um curso basicão do IGA e meti o pé para Lisboa para fazer um estágio de 3 meses no Café Lisboa do Chef José Avillez... gostaram do meu trabalho e fui contratado e em exatos 1 ano já tinha me tornado subchef... agora estou em outro restaurante tb do Chef Avillez, muito maior e mais elaborado, o famoso Cantinho do Avillez, no Chiado.

[@sharlott23]

😍👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏 Suuuuceeeessuuuuuu

[@oswaldocastellobranco5531]

Maraaaaavilha!! Vou fazer em breve!!!

[@lazaramariarodriguesdeabre3403]

Habilidoso, criativo: cuidadoso para explicar, fazer-nos entende e aprender! Gostei muito, MUITO OBRIGADA!

[@CanalUnderchef]

Obrigado! Bem vinda ao canal!

[@henriquedepadua667]

Galera, bora comentar com a #underchef nos canais de culinária famosos aqui do KZbin pra ajudar a divulgar? Porque esse canal merece ter destaque. Já era pra ter uns 30k de inscritos com esse conteúdo de extrema qualidade na moral. Olha que eu não tenho relação nenhuma com a equipe hein. Eles nem me conhecem. To lançando essa ideia pq eles merecem e acho q a gente deve ajudar.

[@rbomeisel]

já já vai estourar! virei fã! muito sucesso pra você e pros amigos que ajudam no canal

[@Eduardo191504]

Fiz hoje... ficou fantástico... super certo e super gostoso... parabéns Gustavo.

[@jozieljunior]

Gabriel que seu canal continue crescendo e alcançando seu objetivo, vc parece ser um cara super do bem e humilde, merece todo reconhecimento, claro que o youtube nem se compara aos locais que vivenciou, mas todos aqui com certeza estão torcendo e muito por vc. Grande abraço, hj faço o petit gateau. Uma dúvida, para adianta o processo, posso deixar a mistura pronta na geladeira e quando for servir somente assar?

[@thalesbessa7862]

Fiz! ficou maravilhoso. as receitas funcionam mesmo. dicas valiosas. sucesso!

[@CanalUnderchef]

valeu Thales!!

[@radusewsk]

Que receita foda! Simplesmente MARAVILHOSO, fiz hoje para o aniversário da minha irmã e ter essa receita no meio foi fantástico! Obrigado por compartilhar sua técnica com o público e, assim, poder proporcionar momentoso tão incríveis como o vivenciado hoje por mim! Parabéns, Chef!

[@CanalUnderchef]

Que demais André! Sucesso na receita!

[@FERNANDALIMA-lp2qn]

Apresentação maravilhosa!!!!

[@CanalUnderchef]

Obrigado!

[@nataliapinheiro1316]

Ficou lindo a apresentação, sabor tbm não deve ter ficado atrás. Parabéns pela ótima receita

[@CanalUnderchef]

Valeu! Fica otimo

[@dinaspaulo]

Muito, muito bom... a pegada didática e descontraída, aliada aos bons pratos é o que diferencia o canal! vida longa

[@CanalUnderchef]

valeu demais!!

[@juliabcoelho]

Amei! Receita sem complicações

[@viniciusgian]

Uhuuuuuuu!!! Sobremesaaaaaaaaaaa!!!! Uhuuuuuuuuuuu!!!! Petit gateaux!!!! Uhuuuuuuuuuu!!!! Eu nen queria sobremesa... Ahah Chef, mto, mas mto obrigado msm!!! Tava doido por uma sobremesa, mas qria a receita fe qm entende do assinto, por osso tava esperando aqui no canal. Sobre o cenario, a porta aberta mo fundo deu um bom ganho msm.

[@CanalUnderchef]

Vinicius Giancristoforo aeee boa!

[@jamesamorimaraujo2939]

Quem trouxe o coulant au chocolat ao Brasil foi o Eric Jacquin nos anos 90. Ele conta esta história no canal dele. Agora sobre o coulant au chocolat ser chamado de petit gâteau eu não sei. Adorei sua versão. Você é muito didático.

[@CanalUnderchef]

pai da criança sempre tem alguns hahaha

[@maxalves5447]

Parabéns pelos vídeos !!!! Estou aprendendo muito com vc .

[@CanalUnderchef]

Que demais Max!!

[@marcioortiz3062]

Adorei a receita. Eu e minha filha fizemos e ficou espetacular. Mas 9min no meu forno. Curiosidade: Petit Gâteau Significa “pequeno bolo” (Na França a sobremesa é conhecida como “Coulant au Chocolat” ou “fondant au chocolat” - Jacquin que deu o nome de Petit Gateau para essa sobremesa quando chegou ao Brasil em 1994.

[@CanalUnderchef]

Falamos no video

[@samuelnascimento6022]

Respeite a decoracão 👏👏👏👏👏

[@CanalUnderchef]

gracias

[@BraianVarjao]

Muito bom! poderia rolar umas receitas de sobremesa fáceis de vez em quando. Ajuda bastante! Tem muito canal de confeitaria no KZbin, mas é tanta receita complicada, cheia de medida, que pra garimpar umas simples pra fazer é difícil

[@CanalUnderchef]

Braian Gama essa voce achou facil?

[@BraianVarjao]

Eu vi ontem, não fiz ainda. Mas no vídeo pelo menos me parece simples sim!

[@giselecastelini7480]

achei genial... parabéns!

[@silvanasoarespc]

Irresistivel👏👏👏👏

[@Guilherme81294]

Nossa, receita maravilhosa!!! Daquelas bem facinhas pra matar aquela larica que bate do nada de vez em quando... Hehehehe. O coulant ou chocolat é muito complicado de ser feito? Eu já ouvi dizer que tem que congelar a ganache que vai dentro, mas não sei se é a receita do Coulant mesmo.

[@CanalUnderchef]

Guilherme, o coulant é igual! O Fondant é desta forma que você falou!

[@Guilherme81294]

Ah, sabia que eu tava confundindo alguma coisa. Hehehe. Valeu!

[@DanielCosta-yo3li]

Cheguei da faculdade e já vim correndo assistir!! Kkkk como sempre, vídeo excelente, parabéns

[@CanalUnderchef]

Hahahah boa!!

[@lucaojf1]

Boa

[@andrewgonzalez3026]

Muito bom

[@CanalUnderchef]

valeuu!!

[@lucianamelo7345]

Gabriel, estou viciada no seu canal ! rsrsrs

[@CanalUnderchef]

que alegria!!

[@peisangfon9100]

Vou tentar fazer !

[@CanalUnderchef]

showw

[@selmasales965]

👏👏👏muito bom😋tenho a curiosidade de saber, se tem gosto de cru!

[@CanalUnderchef]

Na minha opiniao nao, mas existe outra forma de fazer com ganache congelada.. coulant au chocolat do Michel Bras

[@odaciluizdarocha1463]

voce é o cara mano.me da uma referência quanto ao curso de gastronomia em sp.qual escola vc acha melhor?

[@CanalUnderchef]

cara, dificil...nao to por dentro dos cursos, mas historicamente Senac e Anhembi Morumbi sao mto boas

[@patriciamarques7501]

Ótimas idéias para o empratamento, Gabriel dá certo se eu fazer a massa da receita e guardar na geladeira e só assar algumas horas depois? Fico imaginando ao receber uma visita vc deixa tudo pronto na geladeira e pós almoço vc assa e serve a sobremessa

[@CanalUnderchef]

Sim, muita gente deixa congelado em restaurante e bota no forno quando o cliente pede

[@andreric07]

Você costuma usar uma balança pra pesar os ingredientes exatamente? Tô ligado que algumas receitas doces francesas tipo macaron tem q ser exato, se não ele não da certo.

[@CanalUnderchef]

andreric07 uso sim! Uma minuscula que guardo na gaveta, baratinha e facil de encontrar e ter em casa

[@1flyper]

ensina a fazer costela bovina.

[@rafaelmonteiro8895]

Ahhhhh!!!!!! Muito Foda!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[@samuelnascimento6022]

Gabriel a temperatura do chocolate ao sair do banho maria nao inicia um processo de cozimento dos ovo mesmo antes de ir pro forno?

[@CanalUnderchef]

Nao sei...derretido hahaha

[@melissaveiga1046]

Quem gosta de sal no Petit gateau é a Sandra do Masterchef

[@licaqueiroz13]

As proporções da receita seriam as mesmas para um petit gateau de chocolate branco? Estou com uma sobra de barra grande de chocolate em branco (200g) e queria fazer um petit gateau para aproveitá-la.

[@CanalUnderchef]

Sim Liana!

[@dandanxdmm]

Ah e no meu forno demorou 10min pra ficar no ponto perfeito. Então vale ficar de olho.

[@ricardolutes6286]

O forno é pré aquecido antes?

[@CanalUnderchef]

Sempre!

[@leticiavargas9524]

Gabriel não consegui visualizar bem .. Mas quando vc vai comer o bolinho escorre o chocolate ou fica durinho Bjuuu .

[@CanalUnderchef]

Escorre!

[@38422449]

Da para usar batedeira, ao invés de usar o fouet?

[@CanalUnderchef]

dá sim

[@rafaelgonzalez8462]

6 minutos 180 graus forno pre aquecido?

[@CanalUnderchef]

sempre forno pre-aquecido

[@suellenlima3425]

Apresentação foda ! Melhor que a do Jacquin

[@CanalUnderchef]

Suellen Lima masterchef

[@matheusgehrke]

boa, podia fazer uma sobremesa que combina com carne, outra com massas, e outra com sushi (ou dar uma letra de como é bom contrastar... )

[@matheusgehrke]

a proposito, curto pracaralho o teu canal ai chefe. eh noix

[@DalaiRibeiro]

se fosse colocar a bola de sorvete seria onde? do lado ou em cima?

[@CanalUnderchef]

Dalai Ribeiro do lado é melhor

[@VMARAMusic]

Gabriel, fiz no microondas e não deu certo (o ponto ou fica mole ou duro/queimado). Há alguma diferença da receita pra microondas?

[@CanalUnderchef]

nunca fiz no microondas...

[@isis5253]

o microondas assa de dentro pra fora, ao contrário do forno que assa de fora pra dentro.

[@taniamaria5763]

Alguém sabe se o forno tem que estar aquecido antes de levar os bolinhos no forno?

[@CanalUnderchef]

SEMPRE, tempo de forno é sempre contando do forno pré-aquecido, pra todas receitas

[@taniamaria5763]

@@CanalUnderchef obrigada

[@sheilabirche1546]

👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼

[@franciscoedivando1141]

Amigo n consigo acha essas forminhas.

[@CanalUnderchef]

Em sp tem na rua Paula Souza

[@adrianocosta7957]

Quinta feira sem underchef não é quinta! Mesmo que seja as 2 da manhã da sexta!!! Petit gateau top, precisa nem de sorvete! Mas será que um sorvete de doce de leite cai bem tb?! Vc deveria dizer seu nome!!! Cara comi um spaguetti com frutos do mar de comer ajoelhado!! Faz um fodástico aí para ensinar pra gnt!! Valeu! Abraço

[@CanalUnderchef]

Adriano, deixa com a gente sobre o spaghetti!! Sorvete de doce de leite vai bem com tudo né? Mas pode ficar doce demais, tentaria um de creme...de repente coco para sair do básico!

[@JoaoOliveira-kb5ry]

PETIT GATEAU significa bolo pequeno entao por ele ser pequeno vai para o brasil com esse nome, bom isso foi oq me disseram

[@ASLRick]

Muito bom... mas prefiro a versão do Michel Bras (sem ofender)

[@CanalUnderchef]

Jamais ofenderia!!

[@maurobarbas10]

Ao invés de sorvete de creme, coloque uma bola de sorvete de tapioca.

[@CanalUnderchef]

Uepaaa bom hein

[@MarceloQueiroz_777]

Canal muito bom. mas estou com um problema! MInha mulher não quer mais fazer comida, agora sou só eu!

[@CanalUnderchef]

ahahaha que ajude na louça!

[@vr5550]

Tentei fazer um petit "gatô", mas ficou mais pra petit "ratô" ou petit "cachorrô"...kkkkk

[@obartooespetaculodog4520]

Engraçado vc colocou a farinha por último 🤔🤔. as receitas que eu vi a farinha era junto com o açúcar o ovo e a farinha por último era 🍫

[@joaoacerbi1616]

Q covardia................... me de Papai...................

[@CanalUnderchef]

kkkkkkkkkkk

[@fvkiss]

Forno pré-aquecido?

[@CanalUnderchef]

Fabiana Vicentim sempre!

[@ricardolutes6286]

Perguntei o mesmo la em cima!!! Obrigado