COMO FAZER MOLHO BOLONHESA :: UNDERCHEF

[@renorenice3704]

A frase: " não é uma receita light" já enche meu coração de alegria.

[@CanalUnderchef]

hahahahaha total

[@ThiagoLobato]

A receita oficial, registrada em 17 de outubro de 1982 na Câmara do Comércio de Bolonha por uma delegação da Accademia Italiana della Cucina, estabelece os seguintes ingredientes: carne moída (ponta de agulha, paleta, ou raquete), pancetta, cenoura, aipo, cebola, molho de tomate, vinho branco, leite, caldo, azeite e temperos.

[@janeitaliano4703]

Parabéns pela pesquisa. A receita original mesmo falava em 14 tipos diferentes de carne mas não foi registrada.

[@LuisKolodin]

e a massa é fetuccini, nunca espaguete porque não gruda o molho

[@wagnerjunior24]

O mais legal de tudo cara, e sua simplicidade, não fica chato, nem longo, na medida certa ....

[@CanalUnderchef]

poo valeu!!

[@ErvitonQuartieriJunior]

Mais uma baita receita que geralmente é simplificada nos buffets como molho de tomate com carne moída. A adição do vinho pra deglacear e trazer o gosto e a acidez fazem toda a diferença no prato. Parabéns por mais essa baita receita chef! Abraço.

[@CanalUnderchef]

Valeu!!!

[@isabelcls73]

Apesar de parecer simples, eu nunca ficava contente com o resultado do meu bolognesa. Depois que vi o vídeo, fiz e finalmente deu certo, ficou uma delícia ! O pulo do gato de refogar a cebola com a cenoura fez toda a diferença, porque a cenoura já cozinha no próprio molho. Amei !

[@CanalUnderchef]

boa!!

[@suelivalentim501]

Menino malvado....cada receita um flash. Amando esse canal,fino sem fricote.

[@CanalUnderchef]

hahahaha show

[@DoctorJungle]

Como assim esse canal nao tem 1milhao de inscritos? Putz conheci pelo Mohamad e ja vi uns 10 videos de uma so vez. Meus parabéns, receitas bem elaboradas, organizado sem frescuras ou piadinhas no meio da edição, receitas passadas diretas e takes bem feitos exatamente nos pontos do processo de cozimento pra gnt entender o ponto certo do cozimento , nossa gostei mto. Ja virei fã. Parabéns meu querido!

[@CanalUnderchef]

Valeu doutor!!

[@TheFormsPlays]

Uma das poucas receitas fieis que encontrei no KZbin, faço bolonhesa há muito tempo. É legal também um caldo (galinha/carne) incorporado ao extrato de tomate. Se bem temperado não faz falta, mas na original vai também!

[@CanalUnderchef]

Valeu Igor!

[@brunospada5407]

Mudou meu conceito de bolonhesa...... domingo é Nóis! Obrigado!

[@CanalUnderchef]

daora Bruno!!

[@MIKONOSESANTORINE]

showwwwwwwww chef..um pãozinho italiano e um vinho não precisa de mais nada, me sentindo no trastevere

[@CanalUnderchef]

hahah né

[@kikahirata1874]

Nunca mais quero o molho a bolonhesa pomarola hahahaha... Gente, apaixonada por esse canal, pelo chef, pelas explicações que fazem toda diferença 🥰🥰🥰🥰🥰

[@CanalUnderchef]

boa!! valeu

[@danilo.fguimaraes]

De tantas receitas de bolonhesa que já assisti (mesmo de canais italianos) nunca tinha visto com leite, deve dar um toque bem especial mesmo.

[@CanalUnderchef]

Super

[@marialuizasantiago]

Gosto muito de seus programas antigos, sem muita versão “autoral”.

[@CanalUnderchef]

justo, mas essas receitas esgotam tambem

[@ThiagoUrbhan]

Esta receita é demais. Estou indo fazer hoje pela terceira vez. É disparada a melhor receita de bolonhesa que já peguei em vídeos daqui para fazer

[@CanalUnderchef]

iradooo!!

[@alexandrespiderhass6220]

Cara esse é o melhor vídeo da sua vida acho, desmistificar a bolonhesa, trabalhei 5 anos em cozinha e não sabia disso,já fui em vários restaurantes que se dizem italiano servindo bolonhesa com molho de tomate e carne moída obrigado por dividir conhecimento!

[@CanalUnderchef]

Hahahaha valeu Ale! TJ!

[@pedrogobato5744]

Cara, vou me propor a fazer 1 receita sua por final de semana durante o ano, pqp!!! Foda demais, são verdadeiras aulas gastronômicas!!

[@CanalUnderchef]

hahaha po ai vai ser demais!

[@kelyreginasilveiraoficial2610]

Acabei de fazer... Q saboroso... Q aveludado... Parabens e muito obgd por compartilhar....😋😋😋😋😋😋😋😋😋

[@CanalUnderchef]

Valeu Kely!!!

[@TheSonikk]

Acabei de fazer.. Coloquei um chorinho de páprica, que maravilha ficou isso! Comida feita com calma e carinho fica sensacional

[@CanalUnderchef]

Show de bola demais

[@alfredowerneylimatorres2582]

Valeu amigo. Há alguns meses eu não sabia fazer nem um ovo. Aprendi muito com seu canal. Hoje mesmo fiz uma bolonhesa do jeito que você mostrou. Ficou delicioso! Recebi elogios...

[@CanalUnderchef]

que demais Alfredo! Valeu!!

[@mserpasantos]

Melhor canal de culinária que já assisti. Parabéns!!!! Sugiro que faça vídeos explicando as bases para fazer molho madeira, marsalla e tantos outros que podemos acompanhar com uma boa proteína.

[@CanalUnderchef]

show, muito obrigado Marcio!

[@tuxacostaleite8123]

Parabéns ! São raras as receitas originais no KZbin ! Pelos vistos sabe o que faz ! Também gostei de ver a sua Receita de Pasta Alfreddo sem adição de Natas 👏👏👏 bem haja ! Continue a respeitar as Receitas 😉

[@CanalUnderchef]

Valeuu

[@clebersilva2978]

muito boa a explicação e a receita nem se fala ,

[@CanalUnderchef]

boooa

[@josielxp]

Vi varios vídeos incluse de chefes muito conhecidos na tv e no mundo mas esse vídeo foi o que mereceu o like, parabéns, top!

[@CanalUnderchef]

uaaaau

[@taniamaria7868]

Muito bom, quanta qualidade nós sabores e muito requinte !🤗🤗🤗

[@CanalUnderchef]

Obrigado demais

[@Gabriel9801]

Chef, seu canal é o melhor do youtube sobre culinária. Me inspiro em você! Aproveitando essa onda italiana, poderia nos ensinar a fazer uma boa pizza? Valeu, abraço!

[@CanalUnderchef]

valeu Gabriel!!

[@juliamarques7026]

A ideia da pizza eh perfeita!!!

[@merenguessurpresa4016]

Nao sei quem pode dizer que nao gostou.... nao entendo, esse cara é o cara na cozinha. Os clásicos sao maravilhoso e sao poucos os restaurantes que façam bem. Aproveitem quem ta começando na área

[@CanalUnderchef]

hahaha muuuito obrigadooo!

[@carmenyanez9453]

Cara!! Esse é o melhor canal de gastronomia!! 🔝🔝🔝🔝

[@CanalUnderchef]

valeu!!

[@thiagodmxtube]

Melhor canal culinário do KZbin, importante quando é explicado o por quê de cada passo.

[@CanalUnderchef]

Muito obrigado Thiago!!

[@leonardopavan6747]

Melhor receita de bolonhesa que já fiz e comi! Sensacional!

[@CanalUnderchef]

daora!!

[@joseuriasneto]

Cara, tu é foda, sou teu fã, não entendo bulhufas de cozinha, mas já assisti quase todos seu vídeos e venho tentando praticar. Valeu!!!!

[@CanalUnderchef]

Valeu!! Bora cozinhar!

[@eriickasantoos7329]

Quatro vídeo seguido seu, só pra ter certeza triplicada, que vc é realmente incrível!!! Vc arrasa! Ganhou mais uma inscrita!

[@CanalUnderchef]

Aeee bem vinda

[@portsnanda]

conheci seu canal ontem e me apaixonei (tô maratonando!) percebi que vou intensificar muito meus estudos por aqui. então desde já, obrigada ❤

[@CanalUnderchef]

valeu Fernanda!

[@stellamariapintofreire2588]

Gabriel, que receita legal! Não gosto de macarrão à bolonhesa mas essa deu água na boca, só tiraria o louro e acrescentaria “orégano” o que vc tem contra ele? Não sei se sabe, mas ele faz um bem enorme a nossa saúde, inclusive previne contra o câncer! Abraços

[@CanalUnderchef]

Nada contra, inclusive tenho amigos!

[@stellamariapintofreire2588]

Canal Underchef não entendi, essa resposta: inclusive tenho amigos!!!! Acho que faltou alguma coisa para fazer sentido!

[@elianarios814]

Comida boa. Isto e legal.

[@lucasmarques5621]

Do caralho mano! Explicou todo o processo direitinho! Show! Obs: No último vídeo do Mohamad ele indicou o seu canal, achei foda!

[@CanalUnderchef]

daoraa!!

[@TatiKogikoski]

Já fiz 3 vezes e cada vez parece mais gostoso!! Melhor receita do canal!! 😍

[@CanalUnderchef]

Aí sim!! Sempre melhorando! Obrigado querida

[@juliatorres7848]

Aconteceu comigo também! Não puderam moer a carne de porco pra mim no mercado. Eu encontrei já moída no Santa Luzia

[@patriciaesdasi5097]

Eu não sou fã de bolonhesa mas você me deixou com água na boca! Vou fazer essa receita amanhã!

[@CanalUnderchef]

Show!!

[@suzyfecher3297]

Eu gosto de picotar o pernil na faca afiada e a carne bovina também. Super picado. Também faz toda diferença.

[@CanalUnderchef]

Boa!

[@anthonybonetti4292]

Promoção de cerveja e notificação do Underchef não dá pra deixar passar!!! Melhor canal!!

[@CanalUnderchef]

Hahahahah boa!

[@wagnerdossantosgalindo431]

Essa é campeã... Fazer amanhã pra minha prenda. Parabéns cara. Vc é FD.

[@CanalUnderchef]

valeu Wagnin!

[@alexandrafukasawa5447]

Assim vc me mata de vontade....impossível não amar suas receitas, todas são maravilhosas. 😘 vc é um super masterchef!

[@CanalUnderchef]

=) aeee!

[@elianarios814]

Amo te ver cozinhar.

[@CanalUnderchef]

Valeuu

[@Fjorlane]

Quem nunca viu um tutorial assim pode até estranhar, mas se é ragu o processo faz todo sentido.

[@CanalUnderchef]

boa

[@paulodelaguila1611]

Fiz hoje aqui em casa, toda a família adorou! Muito obrigado!

[@CanalUnderchef]

que maraviiiilha!

[@wielandlickfeld8693]

Vai rolar aqui em casa esta noite, hehehe...com quentão!!!

[@CanalUnderchef]

bão demais!

[@wielandlickfeld8693]

@@CanalUnderchef Ficou maravilhoso!!!

[@watchman1969]

Graaaande receita, perfeitamente executada na minha leiga e humilde opinião. Algumas explicações e porquês que ajudam a entender a receita e até ajudariam em algumas experiências e variações. Muito bom como sempre under! Aliás pra quem gosta de experimentar: uma vez com o que sobrou de um bolonhesa congelado fiz um belo chili pra comer com guacamole e doritos... acho que foi o melhor chili que fiz ^^ foi só adicionar um pouco de feijão, temperos "mexicanos" e pimentas.

[@CanalUnderchef]

iradooo

[@MP-hr7sj]

já a indiquei para umas 10 pessoas o seu canal... vc é foda cara!

[@CanalUnderchef]

valeuuu! Siga indicando pf!

[@marluces2095]

Parabéns.... essa é a receita q eu estava procurando!!!👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

[@CanalUnderchef]

Boa!!

[@ViniciusOliveira-em5wk]

Excelente trabalho, devorei todos os vídeos rapidamente, vi a indicação em outro canal... Acho interessante a ideia de colocar mais vídeos com massas e molhos variados!

[@CanalUnderchef]

valeu!!

[@cassula15]

Receita muito foda! Maneiro demais! Conheci seu canal pois o Mohamad Hindi falou do conteúdo de vocês. Vim e vi que é muito maneiro! Vale fazer um vídeo com ele, com um prato, drink e sobremesa!

[@CanalUnderchef]

Opa! Aguarde cenas do próximo capítulo!

[@CanalUnderchef]

Valeu Alexis!! Bem-vindo!

[@mirmanhaes]

Nossa, que delícia esse molho!!! Arrasou nessa receita. Obrigada!

[@delucagui]

Vc manda muito bem ... Poderia fazer um vídeo de itens básicos para ter na cozinha.

[@CanalUnderchef]

vamos fazer!

[@christinalss]

Nunca imaginei que ia leite no molho bolonhesa....aprendi mais uma hoje!

[@augustoalcalde2186]

Na verdade não vai. Foi um invento dele. Nada contra, deve ter ficado ótima. Para ter outra referência da bolognesa, procure a bolognesa de Genaro Contaldo no KZbin

[@shoaracaldeiracamargo2068]

Eu AMO esse canal

[@CanalUnderchef]

Obrigadooooo!!

[@rafaelteixeira2038]

Isso deve ser muito bom! E tudo mais.

[@CanalUnderchef]

É bom demais!

[@leobetosouza]

Quando eu preciso de carne de porco moída e não tenho acesso ao açougue de confiança que moe, eu processo a carne no processador de alimentos. Só picar bem e dar umas pulsadas, fica bem aceitável pra fazer bolonhesa. Ainda vou investir num moedor de carne pra mim. Sua receita inclusive é igual a minha (que aprendi com uma italiana anos atrás), mas uso vinho branco. Experimenta um dia :)

[@CanalUnderchef]

Tambem conheço com vinho branco! Italianos mtos preferem de fato

[@rossanarodriguesdosreis7453]

Adorei, já estou imaginando aqui, deve ficar muito saboroso mesmo! Vou fazer no fds, certeza que será sucesso. Valeu!

[@CanalUnderchef]

=)

[@reginasouzasoares6283]

Adoro suas receitas...Essa será a próxima que vou fazer...vc explica muito bem...passando técnicas/dicas de ouro...obrigada!!

[@CanalUnderchef]

valeu Regina!

[@annonnymous-z8t]

que coisa liiiindaaaaaaa

[@CanalUnderchef]

valeu demais!

[@MilaMila-nf4bd]

Xoneiiiii... Melhor canal.

[@CanalUnderchef]

aeeee

[@gabrielsalvador7727]

Parabéns Xará! 25k e subindo!!!

[@CanalUnderchef]

devagar e sempre!! 26k já! hehehe

[@ADISELMO]

Top demais. Fiz e ficou perfeito.

[@CanalUnderchef]

Que maravilha!! Fico feliz!

[@DeedexD]

Seu canal é excelente. Adoro seus vídeos. Você merece muito crescer. Parabéns!

[@CanalUnderchef]

obrigado!!

[@leandrosteinmetz3851]

Baita receita. Já fiz algumas vezes

[@CanalUnderchef]

Bom demais!

[@andrecastro3646]

Seus vídeos são muito bons. Uma aula. Eu fiz o caviar de berinjela ficou bom demais. Grande abraço.

[@CanalUnderchef]

valeu Andre!!

[@oz9023]

Receita level restaurante, parabens pela aula e pelo video, ta de parabens!

[@CanalUnderchef]

🙏🙏

[@1991muka]

Gabriel é o cara mais dahora! Eu me perdi com ele usando a pinça/pegador de macarrao pra pegar água do macarrão colocar no molho. kkk

[@CanalUnderchef]

Kkkkkkkk mas vai junto, juro!

[@marcoaurelioschmidt1294]

Feito hoje e como sempre, aromas e gostos sensacionais! Top demais

[@CanalUnderchef]

Que irado! Eu adoro essa receita

[@mariacristinabrock2655]

Amei a receita! Nunca tinha visto esta forma de preparo.

[@CanalUnderchef]

que bom!!

[@brenoaguida]

Show Chef!!! sem dúvida melhor canal!

[@CanalUnderchef]

valeu!!

[@RafaelPereira-jt2kx]

Acabei de me inscrever recomendado

[@CanalUnderchef]

=)

[@jansenrj]

Mais uma receita q terei de fazer no final de semana!

[@CanalUnderchef]

vai curtir!

[@kritikonato]

Canal muito top!

[@CanalUnderchef]

Valeu Carlos!!

[@thyagorcarvalho]

Melhor receita de bolonhesa!

[@CanalUnderchef]

valeu!!

[@rogeriomonteiromarinho9073]

Tô aqui em casa com água na boca! Kkkk

[@angelopedrote6469]

O melhor, sem mimimi de muitos outros canais

[@CanalUnderchef]

valeu

[@elanceiro]

Muito bom seu CANAL!!!!!!!

[@CanalUnderchef]

valeu!!

[@vania2544]

Esse canal é maravilhoso! Aprendi fazer bolonhesa. Obrigada por compartilhar conosco seus conhecimentos. 😚

[@CanalUnderchef]

aeee

[@ericktostes857]

Cramba, cabei de jantar .. e deu fome de novo !

[@ivaneteamorim2595]

Muito legal, obrigada

[@CanalUnderchef]

não há de que!

[@fernandoaranha4450]

Gostei da Pinça..... Abç

[@CanalUnderchef]

chique!

[@viniciussalum6508]

Parabéns pelo canal, ótima receita! Faz um vídeo de beef bourguignon!!

[@CanalUnderchef]

faremos!!

[@davifelipe6376]

Que receita foda. Sério mesmo, receita com ingredientes simples nos fazem ficar com a vontade de já cozinhar isso amanhã hahaha. Se possível, façam um vídeo sobre panelas. O que vale a pena ter na cozinha de um cozinheiro amador e etc. Se é esmaltada, só de inox, ou de ferro.

[@CanalUnderchef]

boa!

[@viniciusdossantosrodrigues2368]

Cheff, acabei de fazer e ficou sensacional, mas não vou resistir e vou acrescentar uma lata de pomodorini e usar o molho para fazer um gnocchi.

[@CanalUnderchef]

Justo

[@Vladimar]

Maravilha, truta. Vou ganhar todas as gordinha com as suas receitas!

[@CanalUnderchef]

hahaha o loco

[@juliamarques7026]

E as magrinhas tbm kkkk

[@rogerbernardino1545]

Top d+ man... Da ate agua na boca.... Ja prevejo a proxima receita em casa

[@CanalUnderchef]

boooooa

[@rogerbernardino1545]

Canal Underchef chef... Pra ragu de qualquer coisa o processo é o mesmo?

[@raissapinheiro1200]

Muito top a receita! Já fiz algumas versões usando receitas italianas e nem se compara com o molho de tomate com carne moída que chamamos de bolonhesa. Minha única dúvida é quanto ao tempo de cocção, já vi receitas que pedem para deixar a carne cozinhando em fogo baixíssimo por bastante tempo. Abraço!

[@CanalUnderchef]

Pode deixar o processo mais lento sim, fogo mais baixo e quanto maior quantidade mais demora

[@julianaortiz4417]

Na minha cidade nunca consigo carne de porco moída mesmo!! Já comprei linguiça e coloquei no processador e deu certo! Também já tentei com outros cortes... só não deixar mto senão vira mousse kkkk

[@CanalUnderchef]

hahaha verdade!

[@leticiamoraes18]

Tô fazendo agora pro aniversário da sogra!

[@CanalUnderchef]

Aeee

[@leticiamoraes18]

@@CanalUnderchefGabriel, o molho ficou um espetáculo! Muito saboroso. Porém eu usei pra uma lasanha e senti falta de um pouco mais de caldo porque depois que assa, da aquela enxugada. Alguma sugestão? Molho ao sugo?

Espetáculo!!!

[@CanalUnderchef]

valeu!

[@andrielepanosso7958]

Receita simplesmente maravilhosa!! Amei!

[@CanalUnderchef]

🤩🙏

[@guilhermeabraoarq]

Da hora, chef!

[@CanalUnderchef]

valeu!!

[@eucamilaalegre]

Amo seu canal, e acho muito fácil a forma como faz as coisas, gostaria de mais receitas com frutos do mar, pq eu AMO mas não tenho muita criatividade rsrs

[@CanalUnderchef]

faremos!!

[@julialisboa7953]

maravilhosas receitas, vou fazer todas♡♡

[@watchman1969]

Uma vez inventei de provar um autêntico ragu alla bolognese, pesquisei e vi um monte de ricette pra ficar o mais italiano possível mesmo com ingredientes improvisados; fiz e adoraram, ficou muito boa mesmo. A única coisa que não me lembro é de ter visto leite nas receitas, os italianos usavam caldo de frango, carne ou legumes... mas até aí, parece que ficou bem bom, mais uma variação pra testar! Aliás, nos ingredientes constam 200ml, mas foi usado tudo isso?

[@CanalUnderchef]

do que?

[@watchman1969]

ah, de leite ^^ sorry man

[@terezal2020]

muito bommm

[@CanalUnderchef]

aeee

[@janeitaliano4703]

Parabéns, molho bem feito. Vou ficar esperando o molho que ninguem quer fazer : molho genovese ( napolitano)

[@CanalUnderchef]

Boa!

[@ed35880]

Molho incrivel !

[@CanalUnderchef]

Muchoo

[@thalitanogueira7940]

Vcs sao brilhantes!! ✨

[@CanalUnderchef]

Obrigado!! =)