РЕЦЕПТ ДОМАШНЕГО СЫРА

#блог #греция #сыр#handmade #еда #village

[@НатальяДвинянина-т3ч]

❤❤❤❤❤

[@OlgaAnokhina]

Огромное спасибо!!!

[@Lenur777]

Спасибо большое за рецепт. Очень познавательно

[@OlgaAnokhina]

И вам спасибо за просмотр!

[@РаяПалкина]

Спасибо большое

[@OlgaAnokhina]

@@РаяПалкина и вам спасибо за просмотр и благодарность!

[@ВладЛюбарский-ю6й]

Большое спасибо было очень приятно слушать Вашу речь за рецепт спасибо удачи вам

[@OlgaAnokhina]

И вам большущее спасибо за просмотр! Мне о-очень приятно за ваши добрые слова!

[@НадеждаКалинина-е3я]

Спасибо,мне понравилось ваше видео Делитесь ещё новыми рецептами.

[@OlgaAnokhina]

Очень рада! Обязательно поделюсь !!!

[@marinaabramova7563]

Мне очень понравилось видео, интересно и много полезной информации Очень хорошо рассказано и показано Спасибо Вам С большим уважением к Вашему профессионализму ставлю лайк

[@OlgaAnokhina]

Большое спасибо за ваши слова! Но до профессионализма мне ещё далековато.... Но очень рада что вам понравилось моё видео! Всего доброго!

[@МаринаБакляк]

Видео полезное. Снимайте ещё про сыры. Моя подписка вам.

[@OlgaAnokhina]

Большое спасибо!!!! С Новым наступившим Годом !🏝️🏖️🎄🎄🎄

[@НатальяТарбеева-й2е]

Спасибо, очень понравилось😊

[@Наталья-э7у8у]

Отличное видио

[@OlgaAnokhina]

Огромное спасибо за просмотр ! Всего два слова, а так приятно!❤

[@ЛарисаПопова-и3ф]

Супер

[@OlgaAnokhina]

❤️❤️❤️

[@giourialexi9295]

❤👌👌👌👍👍👍👍👍👍👍👍

[@ЗУЛЬФИЯАбдуллина-ю4э]

Очень приятная женщина, все понятно ❤

[@МариА-щ4т]

Я подписалась, примерно так же иногда делаю сыр, иногда. Если не трудно, покажите нам, как вы делаете рассол. Спасибо заранее. Эвхаристо..

[@АндрійГодлевський-и6ш]

Відео файне, дякую

[@TetyanaTimokhova]

Спасибо,очень понравилось ваше видео !!! Все по существу, "с толком и с расстановкой " .Очень интересны технологии приготовления греческих кисломолочных продуктов. Спасибо большое и успехов в вашем сыроделии ❤

[@OlgaAnokhina]

Спасибо большое за ваши теплые слова, но я не такой уж большой специалист в кисломолочных продуктов,хотя стараюсь! Готовлю видео как из сыворотки делаю творог! Можете скоро посмотреть!

[@Viktorij50]

Волшебно, подписалась с меня лайк , но странно почему в Греции нет творога😊 и еще при какой температуре хранится сыр в коробке с рассолом?

[@OlgaAnokhina]

Огромное спасибо!Я храню сыр в доме ,при комнатной температуре. Соли достаточно для того чтобы сыр хранился в этих условиях. А что насчёт творога- да ,нет творога и как ни старалась приучить мужа к нему- ни в какую ,хотя когда делаю из него сырники - заходят на УРА. В супермаркете продают cottage cheese (типа деревенский сыр ), но это какая-то непонятная смесь,поэтому делаю творог сама.

[@Пастушьясумка-ы7д]

Здравствуйте!Мне понравилось спокойное практичное видео.Подписка и лайк.А какой высоты и диаметр формочки?Форма имеет значение,это как овощи в суп режут по разному и разный вкус.Держу коз и недавно завела овец.Покажите и расскажите про своих овец.СпасиБо.

[@OlgaAnokhina]

Большое спасибо

[@OlgaAnokhina]

Потом отвечу подробнее!

[@АнжеликаКозинская-у9э]

Из пленочек от куриных желудков тоже можно сделать фермент.Так,на всякий случай, вдруг пригодится 😊

[@ImranImran-si8id]

Как подскажите

[@ИгорьМихайлов-и2ъ]

Напишите. Пожалуйста. Как. Делаете. Из. Пленок. Желудки

[@РевейчукНадія]

Я робила із 3 шт жолудів.Заливмла сироваткою,3 шт на 0.5 л банку.3дні тримала при кімнатній температурі,потім в холодильник

[@Светлана-с9с5с]

Какой фермент может быть от птицы? Птица не млекопитающее, у ципленка может быть фермент для усвоения зерна. Изучите сначала тему.

[@ТелепузикТелепузик]

​@@Светлана-с9с5сот

[@ЛолаБерезкина]

Добрый вечер . Очень интересно и вкусно рассказали и показали..Если можно напишите пожалуйста расчёт рассола. В котором сыр будет солиться. Спасибо.

[@OlgaAnokhina]

На 1 литр сыворотки ( делаю рассол из неё) кладу 3 ст. лож. соли -90 грамм. Соль - крупная!. Некоторые делают рассол на воде и примерно столько же и соли, но я никогда не делала....

[@yuliasokolovskaya1909]

Доброго времени суток. Спасибо за видео. Спасибо за видео. Я для себя нашла много полезного. У меня такой вопрос : принципиально ли выдерживать сыр в железной таре или можно стекло или пластик?

[@OlgaAnokhina]

И вам доброго времени суток. Рада что кому-то пригодилось моё видео! Не думаю что выдерживать в мет.таре принципиально. Раньше здесь ,когда делали сыр в домашних условиях использовали деревянную тару, типа бочек. Так и называют здесь сыр- Фета боковая. А в наше время металлическая упаковка более практична. А в магазинах в небольших упаковках продают в пластике. В стекле не видела сыр, может потому что когда сыр созревает в рассоле происходит процесс брожения и стекло может треснуть. Не знаю помогла ли вам я! Но у меня только такие знания. Сырами занимаюсь 5-6лет Все на личном опыте!

[@yuliasokolovskaya1909]

@@OlgaAnokhina Доброго! Спасибо за ответ. 20 лет прожила в Израиле,где очень любят такого рода белые рассольные сыры. Их привозят в супермаркеты в большой пластиковой таре🤷 ,дома мне посоветовал продавец положить просто в воду,с тех пор так и делаю , лежит кусочек пока не использую хорошо. И не такой соленый становится. Думаю,что попробую в пищевом пластике ,ТК не представляю,где взять такую тару ,как у вас. Ещё раз спасибо за работу. 🙏

[@tomaromiro8393]

Как делать рассол,сколько сыпать соли на 10литров сыворотки

[@OlgaAnokhina]

На 1 литр сыворотки - 3 ст .л . крупной соли. Это примерно 90гр.

[@zinapaun3808]

Большое спасибо ❤ Здоровья и долгих благословенных лет!❤😊

[@tatianasokol3764]

Добрый день, понравилось всё, но нет описание рассола, в котором выдерживаете сыр . Уточните, пожалуйста.

[@OlgaAnokhina]

Большое спасибо за просмотр! Да ,это моё упущение . Итак,рассол я делаю 3 ст. ложки соли на 1 л жидкости,это примерно 90 г соли

[@ДарьяСтолярова-р7э]

Спасибо за рецепт,а из коровьего молока можно?

[@OlgaAnokhina]

Не знаю, не пробовала! Но думаю что можно. А если оно домашнее - ещё лучше!

[@ТатьянаМеллер]

Доброе утро,можно.Извините,что влезла- делаю из козьего и коровьего молока

[@OlgaAnokhina]

@@ТатьянаМеллер доброе утро и вам!! Молодец,пробовать нужно всё!

[@firuzaalimova6186]

Там не показываете каждую детали я просто не когда не делала сыр по этому хотела посмотреть всё делали

[@zinapaun3808]

Подскажите солько можно хранить такой сыр и как в домашних условиях. Спасибо заранее.😊

[@OlgaAnokhina]

Извините,что не ответила сразу!Сыр произведённый таким способом может хранится несколько месяцев и храню его в доме где температура более 25 градусов сейчас летом ( Греция все таки) и сыром всё ОК! Ну а если для вас сильно соленый- положите сыр,который вы хотите покушать на часок в воду- и он будет не такой соленый...

[@Любов-в5р]

Благодарность Вам.Но у нас закваска с двух игридиентов,инструкции конечноже нет.Большая проблема для начинающего сьіроварения.

[@ЮджинаГрей]

Здравствуйте. А у Вас есть видео, как овечек доят или, как Вы доите. Никогда не видела...

[@OlgaAnokhina]

Здравствуйте! Обязательно покажу!

[@ЮджинаГрей]

@@OlgaAnokhina спасибо огромное..)))

[@НатальяЩербак-л5с]

Это просто брынза. Мыв России делаем из козьего и коровьего молока

[@OlgaAnokhina]

Этот сыр Я делаю из овечьего молока и могу добавлять и козье молоко. Я ела и знаю что такое брынза . Этот сыр ,если его употреблять.еа 2-й день, можно назвать брынзой ,а когда он просолится в рассоле 30-40 дней это не БРЫНЗА!!!

[@theo252]

γεια σας, θα το δοκιμάσω

[@OlgaAnokhina]

Καλή επιτυχία!

[@Таня-е2ъ]

Не стерелизуем,а пастеризуем...))

[@ЛарисаФеоктистова-ъ3ь]

Ну очень медленно

[@OlgaAnokhina]

Ну простите, у меня нет большого опыта в производстве видео - роликов. Снимаю и монтирую как могу ,более сжато и конкретно,но иногда,как говорится, из песни слов не выкинешь...Буду стараться!

[@ТатьянаАлексеевна-м9г]

В процессе ПАСТЕРИЗАЦИИ, а не стерилизации убиваются микроэлементы?????? Да это просто открытие в области биохимии!!! 🤦🤦🤦🤣🤣🤣 Дальше этот безграмотный бред можно не слушать. "Не рекомендовать видео с этого канала". 😡

[@OlgaAnokhina]

А вы наверное биохимик? Ну оговорилась.... А вы знаете в чем разница пастеризации от стерилизации? Ну не нравится вам смотреть - НЕ смотрите!

[@Светлана-с9с5с]

Обалдеть великий учёный биохимик-рукожоп по совместительству соизволил здесь оставить свое едкое замечание. Ты кроме листания страниц учебника сама хоть что-то открыла чучело? Вали от сюда, и не думай что о тебе язва будут скучать. P.S. Спасибо милой женщине автору канала что она делится своим реальным опытом производства продукта. Бог в помощь Вам.

[@SSokol-Voin]

Вы у себя на острове продаёте? Или едите на большую землю продовать? *..

[@OlgaAnokhina]

У меня есть несколько покупателей, я делаю на заказ. А вообще- то , молоко сдаём на сырзавод, а потом очень большие партии сыра уходят по всей стране и также в Европу.

[@ЕленаУстинова-ш4н]

Спасибо за ваш труд

[@liana8355]

Это правильный способ приготовления сыра.Браво!❤Кипр.Я гречанка из Грузии.Я сама делала, но на пепсине.Вам удачи во всем

[@OlgaAnokhina]

@@liana8355 Спасибо за ваш добрый комментарий!

[@ЭллаКесян]

Здравствуйте у меня вопрос с магазиного молока можно приготовить такой сыр. И еще за сорок дней сыр не будет очень соленым. Спасибо.

[@OlgaAnokhina]

Я не могу вам ответить на все сто процентов! Есть вероятность. Если пропастеризуете. И ещё, конечно сыр,который созревает в естественных условиях с солью о будет немного солёным,НО если положите его в воду о будет НОРМ!

[@OlgaAnokhina]

И соль- это естественный консервант,как наши предки хранили мясо ,рыбу и т. Д. Просто нужно поместить в воду ...Рада если помогла Вам..

[@ДостонХусенов-ы3ж]

Спасибо ВАМ. Очень грамотно и интересно. Обязательно сделаю по Вашему рецепту. Дай Бог Вам здоровье.

[@nataliazelenskaia2279]

молоко ПАСТЕРИЗУЮТ, а не стерилизуют, это разные процессы

[@OlgaAnokhina]

Да-да,вы правы,просто сказала не подумав!

[@nataliazelenskaia2279]

@@OlgaAnokhina ну и отлично, что не обиделись!

[@Veta7228]

😂

[@ВалентинаКрыжановская-е8в]

Очень панрлвилось видео

[@OlgaAnokhina]

Большое спасибо за просмотр!❤️

[@MuslimMuslimmm-x2s]

Очень понятно, только объясните пожалуйста как сделать рассол из сиворотки для сыра

[@OlgaAnokhina]

Рассол делается из расчета 1 литр сыворотки -100гр соли крупной. Извините что не уточнила в видео!!!

[@МариА-щ4т]

Сыр рикотта, это с сыворотки перекипятить

[@OlgaAnokhina]

Спасибо, я провариваю сыроватку и получается сыр , здесь в Греции он называется по другому и я его делаю но не знала что это рикотта

[@ЛюдмилаКулакова-ц2ш]

Добрый день. А сырное зерно вы не нагреваете?

[@OlgaAnokhina]

Добрый день... вечер.. Нет ,сырное зерно не нагреваю. Насколько мне известно( но не пробовала)нагрев производится когда делают твердые сыры.

[@РегинаДашкевич-г5б]

Что мешает делать творог

[@OlgaAnokhina]

Ничего. Я иногда делаю для себя. Просто здесь ( в Греции) такого творога как у нас - нет. В супермаркете есть сыр - " соттатж" ( деревенский) это какая то непонятная зернистая смесь. А когда я делаю для себя мой муж удивляется что этот творог можно есть,но сырники он уплетает. Вот как-то так!