Один из ЛУЧШИХ рецептов СЫРА пошагово! 100% гарантия успеха!

Всем привет! Один из лучших и проверенных рецептов сыра, который не требует пресса и особых навыков! Этот рецепт 100% гарантирует хороший результат! Это мой любимый рецепт сыра.
Рецепт очень похож на приготовление сыра Канестрато
Потребуется сычужный фермет либо мейто, закваски термофильные( можно без них)
Хлористый кальций10%( продается в аптеке или по интернету) в том случае. если вы пастеризуете молоко.
на 10 л молока 1 чайн ложка хлористого кальция, на кончике ножа термофольая закваска. Я использую
Термофильная закваска Danisco CHOOSIT ТМ 81/82 LYO (50 DCU)pro-syr.ru/zakvaski-dlya-syra...
Закваску предварительно растворить в 50 мл прохладной воды, затем залить в молоко с температурой 32 градуса.
Залить хлористый кальций.
Залить сычужный фермент по инструкции
Ждать 40 минут до образования сгустка.
Сгусток порезать на кубики со стороной 1 на 1 см
Мешать с подогревом массы до 48 гр около 40 мин
Затем выложить зерно в формы. Оно должно быть не мягким, упругим, хорошо отдавать сыворотку. Формы оставить на час для самопрессования сыра. В течение этого времени перевернуть 2 раза.
через час нагреть сыворотку до 70 гр и опустить туда формы с сыром на полтора часа.
Затем достать формы сыром охладить 4-5 часов и приготовить рассол.
На 1 л воды- 230 г соли. Опустить в рассол сырные головки без форм. Солить из расчета 6 часов на каждый кг веса сыра.
Затем достать, обсушить и отправить на хранение.
Все подробности смотрите в видео Один из Лучших рецептов СЫРА пошагово! 100% гарантия успеха!
Мой КУЛИНАРНЫЙ КАНАЛ КАЗАЧКА ГОТОВИТ / @user-vu9zk8zw7f
Мой КАНАЛ ДЕРЕВНЯ-ОНЛАЙН. ДНЕВНИК КАЗАЧКИ kzbin.info...
ЖИЗНЬ в ДЕРЕВНЕ • ЖИЗНЬ в ДЕРЕВНЕ после ...
ЕДА В ДЕРЕВНЕ • ЕДА в ДЕРЕВНЕ
МОЛОКО и КОРОВЫ • молоко и корова
РЕЦЕПТЫ СЫРОВ • РЕЦЕПТЫ СЫРОВ в сырова...
ОБЗОРЫ kzbin.info?list...
страничка в вК dnevnikcazachki
#сырпошагово, #рецептсыра,

[@PUH-PLATOK34-schali_iz_pucha]

Уважаемые зрители,сыр удачный.Делитесь этим рецептом в соцсетях и пишите комментарии

[@inozemtcewa]

Если сыр просто положить в рассол, то корочка может стать мягкой и склизкой, он начнёт, словно, «растворяться». Для предотвращения этого, нужно добавить хлористого кальция и уксусной кислоты. Для себя вывела методом сбора разной информации: на 800 мл воды 200 гр соли (кипячу, остужаю) + 1 с.л. уксуса столового + кальций хлористый 10%- 25 мл.

[@rzaylmaz1315]

iyi ve mutlu akşamlar

[@user-xt2nn4pu4m]

Уже рекламу делаете?

[@user-km6dp5tk3s]

Правильные вещи говорите, от женщин редко слышно!

[@user-bv1gl5eo6b]

Приятно и легко слушать. Такая хорошая речь.

[@user-eg5tt6jx7x]

Танечка спасибо Вам огромное что учите нас, все подробно обьесняете, низкий поклон Вам, таким людям как Вы ,потому-то благодаря таким людям мир добрее, Спасибо!!!🙏❤🌹

[@user-vp2zu9vj3u]

СПАСИБО ТАТЬЯНА. С УДОВОЛЬСТВИЕМ СМОТРЮ ВАШИ РОЛИКИ.

[@user-zh5wd4rr1k]

Таня ради бога не обижайтесь сейчас буду говорить то что думаю. Я слежу за вашими роликами лет 5-7 точно .Ты обладаешь какой то магией ,твоя речь какая то всегда распологает ,просто и понятно ! Потом этот платочек или шапочка ,ну просто балдежь.От души вашей семье мира и добра .Благодарю за прекрасные ролики !🤠👍🌹🌹🌹

[@user-xk5xr2id7e]

Таня ,спасибо за подробнейший мастер класс .

[@user-gy4fd5pq8v]

Татьяна, как я рада что Вас нашла. Столько полезных советов. Спасибо большое.

[@user-tf3wd3sk4q]

Спасибо большое за подробное видео! Столько нюансов! Столько информации! Обязательно попробую приготовить по вашему способу. Еще раз спасибо. Лайк!!!

[@marygal8799]

Благодарю за творчество!

[@user-hx5cz4oy7f]

Молодец какая, так все просто и подробно!! Вам респект, Татьяна!!

[@user-wr9pd4lo6b]

Танечка ты супер!!!! Я по твоему рецепту масло делаю,это чудо.Спасибо тебе за рецепты ,они все понятные,подробные.Ты умничка!!!!!!

[@user-ji9gc3us6h]

Спасибо Татьяна за Мастер- класс, очень понравился.

[@user-hm1yu8iu6s]

Спасибо за рецепт ! Сделала , получилось очень классно, вкусно , легко и просто . Дай Вам Бог здоровья и успехов !!!🌹

[@user-ym3jn1el4z]

Сегодня сделала , супер.Спасибо огромное за рецепт.Поделилась вашим рецептом .

[@Guy_and_the_best]

И мне нравятся рецепты сыров , все очень доступно и вкусно ,спасибо

[@user-id2lj3od1b]

Очень нравится ваш канал ! Здоровья вам и удачи ! Спасибо за видео сыра !!!👍

[@user-pm8iw7yd9l]

Замечательный сыр,очень хорошо приготовленное!Спасибо за идеальную работу!👍👏🙏

[@user-ms9ll2uj2g]

Добрый вечер,Татьяна! Очень долго перебирала ваши видео и,наконец, нашла. Это действительно идеальный сыр. Вы такакй замечательный мастер словесник! Я всё поняла сразу и сыр получился отменный! С пасибо вам а ваш труд и распространение опыта в народ! Искренне ваша Людмила.

[@user-cu7dj4rz7g]

Здорово! Все четко и без усложнений лишних. У нас козы, пробую разные сыры , ваши замечательные !

[@user-qe6bo9gk6x]

Спасибо большое вам за помощь в получении информации ❤️❤️❤️❤️

[@user-ph7eb6rx2o]

Спасибо, Таня. Что то Вы подустали. Сил вам и здоровья. Привет из Ташкента.

[@GaliNa-S]

Какая прекрасная подача материала!Редко такое встретишь

[@user-nn7dq2vd1t]

А я вчера после того как сыр спресовался, я его в формах пропарила на на пару, как начал таять сыр, убрала. Такая вкуснота получилась

[@OSSiLiybov]

Здравствуйте! Случайно наткнулась на ваш канал и обрадовалась! На таких людях, как вы мир держится! Буду постепенно учиться у Вас, дорогая! Я восхищена Вами! Здоровья, счастья, успехов в вашем не легком труде!

[@user-si9ry3jy3b]

Спасибо, Татьяна, приятно слышать - все подробно и чётко.

[@pro100angel3]

Сегодня стрим, смотреть буду в записи, жаль, но поздно у нас будет. Обожаю этот канал)))

[@user-hu9ln4wt1k]

Спасибо большое, что делитесь! Узнала много полезного!)))

[@lev2112]

БлагоДарю! Целая наука

[@user-wg7ko5lx2w]

Добрый день! Как приятно смотреть на хорошего мастера своего дела!!! Никаких яиц и соды, как делают некоторые "сыровары". Я больше 20 лет живу в Европе, работаю в сырном отделе. Смотрю на вас и наслаждаюсь вашим мастерством. Браво!!! Дай Бог вам процветания и больших успехов.

[@inozemtcewa]

В смысле? А сода и соль в плаваленном сыре? Без них вы плавленный не сделаете. Посмотрите одно из последних видио Татьяны про плавленный сыр. Это просто разные сыры.

[@user-wg7ko5lx2w]

@@inozemtcewa Была сегодня с утра на работе и специально для вас проверила состав плавленеых сыров. Нигде в составе нет ни яиц, ни соды!!!! Максимум сливочное масло!! ВСЁ!!! Я давно увлекаюсь приготовлением сыра и просмотрела множество видео по этому поводу. Ни один, себя уважающий, немец или швейцар не будет класть в сыр яйца или соду. Зачем???? Вкус сыра, в первую очередь, зависит от высококачественного сырья и техники приготовления, а не дорогой химии и каких либо других добавок.

[@inozemtcewa]

@@user-wg7ko5lx2w извините, а вы в магазине работаете, или в молочном производстве. Вы фантик рассматривали или ГОСТы, документацию поднимали? Что по вашему в качестве плавителя выступает в сыре из творога? И не путайте швейцарские сычужные сыры с кисломолочными. Разговор был о недавнем видио Татьяны, плавленном сыре из творога.

[@inozemtcewa]

@@user-wg7ko5lx2w посмотрите видио от 23 июня "срочно повторить!" на этом канале и поймёте о чем я.

[@user-hv3zo9cs9j]

Сыр из творога, яиц и слив.масла, соды-это сыр без ферментов, напоминает моцарелу, но намного вкуснее!!! Мама делала такой сыр, я делала, на мой вкус это самый вкусный, самый натуральный продукт со сливочным вкусом. Не было в России в глубинках всех этих ферментов, хлористых кальциев и т.д.

[@user-vj2ku4fc9s]

Здравствуйте, Татьяна. Мне очень нравится ваши ролики и совеиы. Мы жители города, переехали в деревню. Хочу научиться всему.

[@capnologic]

Вы моя находка ❤️ спасибо!

[@ninae8174]

Замечательно! Отличное объяснение.

[@user-ls8fg5ux4r]

Спасибо вам огромное, столько нюансов для начинающих сыроваров! Что бы я без вас делала?

[@user-xk4vs7fs3s]

Хорошее видио,сыр классный буду пробовать делать из своего домашнего молока👍👍👍👌💐💐💐🙏

[@user-py9vc2by6y]

Спасибо, очень познавательно...здоровья вам и успехов в вашем нужном деле

[@user-ed6dp2ir7u]

Супер 👍 спасибо большое 💐

[@user-vy7pm2gw5n]

Очень приятно было слушать ,спасиба большое за информацию рецептов здоровья вам и вашим близким

[@user-yy5kp5yi8k]

Танечка , спасибо за ваши советы

[@annanikolaeva1447]

Здравствуйте! Более информативного ролика не видела. Я не успевала подумать, уже ответ проговариваете в видео. Спасибо огромное за рецепт. Вы бесподобны, очень интересно Вас было слушать. Формочки мои приедут , сделаю по Вашему рецепту

[@Kseniyakrugovorot]

Спасибо за рецепт очень подробно расказываете

[@user-dw7ho1ev5b]

Спасибо за рецепт!

[@user-bj7wm6sh6h]

Татьяна спасибо за Вашу работу💐Очень люблю сыр, буду учиться👍

[@user-mq3rv9xs3g]

Спасибо. Очень хороший ролик. Очень понравилось.❤

[@user-td1kv7gf9n]

Так доходчиво просто класс! Мастер дела! Как же приятно узнавать тонкости дела Большое Вам спасибо!

[@user-lk5yq2xb5q]

Все ясно понятно. Молодец.

[@user-td1kv7gf9n]

@@user-lk5yq2xb5q Чем больше живешь тем больше познаешь И это прекрасно! Еще раз большое спасибо!

[@vefametbexde8350]

Спасибо большое за рецепт

[@user-jp4nu4gj3v]

Привет, Таня. Спасибо за ролик, ну очень поучительно. Танюша, если бы у тебя была ещё одна пара рук, ты бы ещё что-то нам демонстрировала. Молодец.

[@user-fs9dl3kd7n]

СПАСИБО. РЕЦЕПТ ПОНРАВИЛСЯ.

[@user-ix5ez9wx6k]

Спасибо большое за информацию и советы 👍👋

[@user-iv2we3hz8e]

Спасибо,вам за этот рецепт, очень вкусный сыр.

[@user-lz8ht3li8y]

Рецепт классный, все понятно. Подача материала супер!!! Я тоже тот мягкий сыр люблю. Помидорчик, сыр, базилик и все сбрызнуть оливковым маслом.

[@user-ny5tx4fo3j]

Мне понравилось,хотя сам делаю брынзу уже лет шесть,но что то новое для себя услышал,спасибо.

[@user-zo9mx4ou2r]

Видео 👍👏 Очень интересно наблюдать за производством...Смотрите и учитесь☝

[@user-up8bw3zz4e]

ЛАЙК и спасибо за видио.

[@user-re3jy2sh8j]

Спасибо!😃💞

[@dilacaspare5399]

Спасибо огромное за рецепт! Очень удачно, что у вас с первого раза не свернулось молоко. Теперь мы наглядно увидели что и как в этом случае делать вместо того, чтобы паниковать.

[@user-dk7bn8kc4h]

Понравился рецепт.Возьму на заметку.

[@user-bm1ub2ez8j]

Спасибо!

[@user-tw2ec8yb3x]

БОЛЬШОЕ СПОСИБО ВСЕ ПОНЯТНО И ЧЕТКО

[@user-uj2yk8fm2b]

Полезное вы делаете дело, Татьяна. Глядя на вас, я сегодня заказала закваски, буду делать сыр.

[@user-fu2my6uo2o]

А где заказали?

[@user-yq2em7eu7f]

Добрый вечер. Большое спасибо за мастер -класс. Сразу после просмотра видео сделала сыр. Получился плотный и вкусный сыр из козьего молока. Все понятно, вопросы в процессе изготовления не возникло. Еще раз большое спасибо. Все точно и конкретно. Зинаида.

[@user-ce8ot5yb6b]

А как хранить

[@ljubovpozdejeva1464]

Спасибо, очень подробно и интересно.

[@user-qi8et2fq1c]

Я рада, что можно обойтись без заквасок, которых у меня, по крайней мере, ПОКА нет, я новичок в сыроварении.

[@user-dk1nz6ex9w]

А вообще очень неожиданный и интересный рецепт. Попробую ради интереса🙏

[@user-vt9dg7zp9s]

Спасибо все доступно.

[@user-vm9uo9zq5f]

Как я рада что подписалась на вас все получается

[@rzaylmaz1315]

Günaydin hanım efendi bereketi bol olsun iyi günler

[@user-vt4hu8qn4j]

Amin. 🙌

[@olgakiseleva4791]

Спасибо!!!

[@amiimiia8721]

Молодцы ВЫ и Диана многому у вас научилась

[@user-zy1vf9ec2d]

Добрый день, очень приятно смотреть ваше творчество! А что вы делаете для того, чтобы были глазки в сыре?

[@lesorub222]

Спасибо за видео урок

[@user-viktoriyab198]

Спасибо за мастерство! Буду теперь делать. Напишите пожалуйста, где Вы берете закваска и прочие добавки, которые Вы применяете?

[@user-zc5ew6wg3u]

Таня спасибо

[@user-ym8kd9cn1n]

Танюша ты супер, землячка наша

[@user-vi8zb5fy7n]

Вы чудо женьщиеа,все поня тно и доходсево,удачи.

[@user-rc8el7ho3k]

Сыр получился бомба, спасибо за рецепт

[@NordKWN]

Есть что намотать на ус как говорится и много чего интересного, много раз уже смотрю и все удивляюсь казачке Татьяне!

[@user-bj7wm6sh6h]

Спасибо познавательный

[@ru_3231]

Татьяна с парного молока можно делать сыр или его сначала нужно охладить? так же хотелось узнать только со свежего молока можно делать или подойдёт вчерашнее или позавчерашнее молоко с холодильника?

[@musyamusya4682]

Спасибо огромное , очень доходчиво и внятно

[@mikemiami23]

снимите видео как этот сыр выдерживать

[@user-fg5jw6sd6e]

Добрый день! Татьяна, подскажите пожалуйста из козьего молока можно сделать такой сыр?

[@user-dz1fj9jj3x]

Привет а если у нас нет этого всего можно уксус спасибо

[@user-kk3ce9wq1d]

Добрый день ) что ещё нужно добавлять в молоко ? Что бы выхлоп больше был ?

[@user-dz1ql2zs6b]

Умничка красавица так держать

[@user-ci4eh4yy3p]

Таня, держи в морозилке воду в бутылках, так можно быстро охладить молоко...

[@user-ce9js4no7l]

Татьяна, здравствуйте! Подскажите, а из обрата можно такой сыр сварить? Коров своих нет, молоко покупаю на ферме. Пересепарирую и хотела сварить сыр. Не будет твердый из обезжиренного молока? И ещё, сыворотку после этого сыра вылить или можно пить? Все таки хлористый кальций присутствует. Спасибо вам за интересные видео.

[@user-zf6sw9sv6k]

Супер

[@user-pz3iw4pw8e]

Здравствуйте!!! Какую температуру нужно поддерживать когда уже разрежешь колье?

[@user-xb1rd1lr4s]

Выдержала сыр 3 нед. Пробую . Абалдеть!!!. Вкус сыра из сов. Союза. Спасибо!

[@user-qp4tg9qz9g]

👍👍👍супер

[@user-om6vi5cw5i]

Добрый день. А сипарированное молоко для сыра использовать можно?

[@user-pt8cv6nn9d]

Спасибо за рецепт. Надо попробовать сделать, рецепт не сложный. Татьяна, скажите пожалуйста, а сколько по времени вызревает этот сыр или он быстрого созревания? И по вкусу какой сыр напоминает?

[@user-mq8xt9sy8j]

Здравствуйте,Татьяна. Делала плавленный сыр по вашему рецепту, все получилось, но мне кажется он у меня горчит, подскажите от чего это произошло, потому что еще хочу делать этот рецепт, молоко у меня домашнее.Спасибо, если найдете время на ответ.

[@user-qp4tg9qz9g]

Здравствуйте? Если нет заквазки то можно уксусом?? Спасибо за ответ Сыр делать из чистого молоко это не абрат да?

[@user-lw8gg3ht1t]

Таня, а ничего, что после внесения закваски, нужно ещё 30-40мин,затем вносить фермент,?

[@user-bq1jc7eg5e]

Добрый день. Подскажите пожалуйста, а можно ли сыр замораживать для хранения. И если да, то как потом правильно размораживать его?

[@user-nm6kr8lt9b]

Здравствуйте, увидела Ваш эфир про сыр и хотела у Вас спросить какие закваски Вы используете, просто не видно. Напишите пожалуйста. За ранние вам благодарна.

[@user-oq3bl8dg4l]

Ням ням, вкуснятина😋😋😋

[@user-tu1ni3xt7l]

Здравстуйте, напишить температура 70 град нужно поддерживать 30 мин или раз подогреть (спасибо) в любом случае

[@user-lx6uf9gd4u]

Татьяна добрый вечер, скажите пожалуйста срок хранения такого сыра? Работаю в монастыре, нужно сварить сыры которые будут долго храниться.За ранее вас благодарю. Если не сложно ответьте пожалуйста.

[@PaVaIv]

благодарю Вас,сыр получился. Но хотелось бы узнать, как вы храните сыр в холодильнике на вызревании?