Рецепт от Судового Повара - Arni. Приготовление куриной грудки с овощами.

Рубрика рецептов от Судового Повара Арни. Материал снят на камбузе корабля.
В этом видео процесс приготовления куриного филе или куриной грудки с овощами.
Принципы паназиатской кухни.
Ваша помощь для улучшения и развития канала (Хочу собрать на хорошую камеру)
Счет № 2202 2023 2067 9511 Сбербанк.
Счет № 4377 7200 0562 7401 Тинькофф
🙏

[@user-gl3th4sh3f]

20022 год, июль, смотрю видео 😊Не только смотрю, а ощущаю аромат блюда!!! Подошёл внук, смотрит и вдруг говорит: ,, Ой, такое хочууу!" Придётся сделать 😊 Спасибо большое за информацию 😊

[@vottakoekino-ii2iw]

я и в 2024 пересматриваю) Арни светлая память!

[@galinadobrygina6630]

Благодарю за рецепт 👍 👌

[@aaa4901]

Красиво по ресторанному и не сомневаюсь что вкусно!

[@user-hy6qv1lf6e]

Всё просто класс!! Блюда, отменные!!!!!

[@nadyyukhta3650]

Добрий день Арно, другий раз дивлюся, як Ви готуєте і знову помітила, не зважаючи на свій вік /65/, що у Вас є чому навчитися, навіть для мене. Дякую Вам за вашу смачну роботу, за настрій, за інтуіцію, імпровізацію, професійні поради, за посмішку і спокій. Щасти Вам і вдалого плавання.

[@sergeyhailov3121]

Добрый день, Арнольд! Вот эту куриную грудку первый раз приготовил прошедшей зимой. Рецепт немного не соблюдал, но не критично. Переборщил с имбирем, из-за чего блюдо получилось просто - огонь!  К моему удивлению - ушло «на ура». Причем, больше всего радовалась женщина, которая вообще морковку не ест - ну не любит. Но не это главное, главное то, что я «поймал кураж» и оценил импровизацию. Почему именно ваш рецепт заинтересовал и не только этот? Я неплохо знаю работу кока, правда со стороны. В далеком 1981 году я ходил на танкере (бензин) по Лене, Алдану, Витиму, Мае. Такая была практика на 3 курсе института. Рулевым-мотористом. Экипаж - 9 человек, совмещенка. Так вот кок, а это была женщина вытворяла просто чудеса, почти при полном отсутствии продуктов. И только спустя месяц мы закупили вскладчину картошку около г. Усть-Кут, а спустя месяц подстрелили лося. Зелень и овощи меняли в поселках. Соленую рыбу брали у семафорщика. Раза два швартовались к плавмагазинам. Но это, считай одни консервы. Про эти 6 месяцев даже написал повесть «Лицом по жизни». Если будет время можно почитать подробнее. ( proza.ru/2006/06/20-96 ) И надо было видеть, что подавала в кают-компанию эта великая женщина! От выпечки до настоящих сибирских пельменей. А сибиряк, меньше тазика пельменей за раз не съедает.  А какие супы! Поэтому люди вашей профессии вызывали у меня, и вызывают огромное уважение. Я и подумал: “Что плохого может предложить человек, да еще если он кок?”.  Посмотрел - нож большой, а глаза добрые… Так вот, с зимы, я готовил это блюдо ещё несколько раз, и всегда по просьбе домашних и друзей. И действительно, изюминой этого блюда является вовсе не курица, а как раз морковь, приготовленная aldente. Сейчас дошел до того, что готовил это блюдо на даче, в казане, на дровах, на прямом огне. Получилось ещё лучше. В общем, народ потерпел недельку и потребовал снова. Короче, пользуюсь успехом, особенно у женщин, благодаря вашему пан-азиатскому подходу. Некоторые даже приходят посмотреть процесс. Единственное, хочу предостеречь читателей от перебора с паприкой. На вкус не влияет особенно, но эстетика уходит, поскольку оранжевая морковь и все остальное тоже рыжее - это прячет красоту перцев. А их должно быть видно. Но, это мое личное мнение. Спасибо за рецепт, за подход, за импровизацию. Семь футов под килем!

[@ArnoldAvetisian]

✌️ И Вам спасибо за хороший комментарий...

[@Detkikonfet]

Лежу голодный в "руте", слюну пускаю,.. и тут видео про грудку.

[@volshebnik-nedouchka880]

Опять тяп -ляп ,и готово! :)))

[@user-oc9eg9gv6n]

Все класно взяла на заметку как обжаривать овощи спасибо ♥️

[@quasarify]

Ай Красава, Арнольд!

[@Bobby110976]

Конечно всё супер!!!

[@user-tr6ff7fh1b]

Красавчик колега!

[@user-qg6iw3xv6b]

Спасибо. Мне захотелось гобаджоу

[@user-sl2gu7cx6s]

👍💥🤝💯

[@user-qw7lp9vb2y]

Спасибо, Вам Арни за вкусные блюда, за то что делитесь своим мастерством, я с Вами согласна, что приготовление блюд должно быть без меню, а именно от души. Всегда так готовила и внутренний голос меня ни когда не подводил, команда тоже довольна. Всех Вам благ. Снимите пожалуйста ролик приготовления блюд во время шторма. Благо Дарю.

[@user-bo6up3ys4u]

Здраствуйте коллега.Сразу подписалась, наша работа отличается от работы простого повара. Сейчас тоже собираюсь в новый контракт и на новое судно.Честно сказать немного побаиваюсь( что меня там ждет?). Что такое не работающая вытежка на камбузе знаю не по наслышке, да и кондер течет , а не работает. Желаю Вам легких контрактов, и всё едящей команды.!!! С УВАЖЕНИЕМ!

[@user-bw7ev5uf5m]

Кожен повар готує по своєму. Екіпажу подобаються приготовлені страви і усміхнений Кок - це саме головне!!! Кому не подобається не дивіться, хто вас заставляє? А неприємні речі будь-ласка не пишіть, не псуйте настрій Коку і підписникам - тим кому Арні подобається!

[@user-fu9uu6ro3y]

Арни ничего не хочу сказать плохого но ваши предложения первые блюда очень на большого любителя

[@antoharostov4889]

Красава!! Я обажаю готовить! Тоже всегда импровизирую! Пару рецептов у вас украду! Побольше видео с готовой еды!

[@user-zs5fz9xk1p]

Здравствуйте!=)

[@alcohantergun9213]

Очень удобно и не надо постоянно мармит гонять , особенно в жару ...

[@user-vt6sk5gr4m]

Зиру мало кто любит. Он в основном идёт в плов

[@user-no2pr9kr8n]

Чую, пахнет курочкой...

[@user-kt7zm1eb8b]

Доброго времени. а почему не готовите на 2-х сковородках? я люблю такое дело.овощи в одной обжариваю (припускаю) в другой мясо.очень удобно попробуйте...почему на 2 -х? даже иза того что когда добавляешь мясо в овощи.оно перестает жарится начинает тушится..у меня всегда больше уходит времени на заготовки для жарки чем сам процесс жарки в сковороде ВОК.. а по поводу мясного сока(воды) в мясе не все верно. воды нет иза того что Вы обжаривали на луке(он забирает его).любое мясо если температура жарки не очень высокая (но не сковорода ВОК )будет всегда давать мясной сок но если обжаривать на луке нет.билок не успевает сворачиваться и поры (мясные)выделяют сок розслабляються так сказать.я стараюсь мясо всегда жарить на высокой температуре так сказать запаковать его..а дальше смотря что за мясо если свинина в духовку.(сальмонела убивается только при 64 градусах) с говядиной проще.а с курицей как всегда нет проблем .да и товарищ судовой повар экипаж знает что Вы снимаете? я просто к чему виду начнут замечать что сам с собой разговариваешь...мало ли чего подумают криша подтекает или уже протекла.

[@ArnoldAvetisian]

димон демченко хорошо описали технологию приготовления мяса. Многие из экипажа знают что я снимаю видео.

[@user-kt7zm1eb8b]

@@ArnoldAvetisian Доброго времени...спасибо что отвечаете..очень приятно.бывает пишешь комент тебя игнорят .такое чувство что поговорил сам с собой))Вы я так понимаю щас на берегу? карантин? у меня товарищ тож не может уйти сказали после карантина а там как знать может и на целые месяцы продлится посадка .остановилось даж приостановилось движение...те кто в рейсе не меняются ..то ж не просто джентельменам..и завыть можно.

[@Schneider09]

Порадуй поляков zupa pomidorowa. Наше национальное

[@user-jb4ow9gb4c]

лук порей это в такт

[@user-no2pr9kr8n]

А чьё производство курицы вы берете?

[@user-vq3wb1bu6c]

+

[@user-wj5io4yt5q]

Друг ты по Байкалу не ходил,вообще как с морской болезнью боришься?

[@ArnoldAvetisian]

Артем Бом я не борюсь с морской болезнью)

[@211513358039]

Когда твой день рождения Арнольд? Поздравлю бро...

[@ArnoldAvetisian]

26.05

[@user-qg6iw3xv6b]

Вместо тыквы можно взять баклажан?

[@NeoBadAss]

экипаж маленький(кастрюли мелкие)?!

[@alcohantergun9213]

Китайский стир Фрай на воке можно и на индукции готовить ,полно сейчас индукционных плит под них ,от 5-7 кВатт .... Многие китайские кафешки давно на них перешли .. Если интересно наберите канал нашумевшие , от шефа нурика, там очень наглядно все ...

[@alcohantergun9213]

Спасибо вам что снимаете и выкладываете видео ....

[@user-ge3by7ej9b]

Здравствуйте!как устроится работать на Камбос поваром?

[@ArnoldAvetisian]

Нужно устроиться на корабль)

[@alekseyborovkov7201]

@@ArnoldAvetisian точно)). А то мало ли куда этот "камбОС" может завести.))

[@88schokk]

Арни, а замути как-нибудь стрим?

[@ArnoldAvetisian]

Например?

[@88schokk]

@@ArnoldAvetisian например))) поболтать, может приготовить что то, вид показать. Понятно, что толпа сразу не соберётся, но тепло и уютно можно посидеть кмк. Можно и суперчат просто подключить чтобы не париться с донейшн алертс, я лично на пару кружек пива закину)

[@ArnoldAvetisian]

@@88schokk Надо подумать как это можно сделать...

[@88schokk]

@@ArnoldAvetisian подумай плиз) только не забудь дать анонс в сообществе и тд) если хочешь - давай спишемся где нибудь в социальных сетях я подскажу что смогу. Я, кстати, видеомонтажер в прошлом, 8 лет стажа))) с ютуберами тоже работал)) сделаю тебе что нибудь бесплатно за спасибо за вкусные рецепты)))

[@user-vj3yx3us5q]

А про дальнобойщиков вообще забыл

[@ArnoldAvetisian]

Евгений Брель нет Женя) не забыл) ещё снимем и об дальнобое)

[@user-jb4ow9gb4c]

Есть один китайский прием. "Вильветирование". Описывать его весь не буду, но в упрощенном виде курица (и особенно грудка) маринуется не в слишком жидком маринаде, а потом добавляется яйцо и крахмал. Белок и полисахариды создают реакцию майара. Обычно тут у поваров принято говорить что они "закрывают поры или запечатывают". Мне не нравятся эти термины, но примерно так и происходит. Грудку можно приготовить за 15-20 минут и она будет сочная как пельмень. Вог, блин! Автор оказывается знал этот прием! А что ж не сделал? Нарезка овощей: "Я участвую в соревнованиях самый ленивый кок". Лайк я все равно поставлю. Я бы наверно на чем - нибудь другом обосрался. Зато автор станет лучше. Конструктивная критика помогает, если человек в разнос не пошел.

[@vidasteneviciene9417]

Dorogoi kok nado delat ne tak kak nravitsa tebe a tak kak xocet komanda, ja vas uvazaju i po bolsinstvu vasi video mne nravitsa no vi vsio delajete kak vam nravitsa a moriaki ta ix nastrojenije ot koka zavisit, ja ne promisleni povar no sebe i semje kusat delaju let 20

[@user-yc5dh3dg7n]

Резонное замечание. Но покажите мне живого человека, которому греча с курицей не зайдет? Как мне кажется беспроигрышный вариант.

[@sava3728]

не это полная херня.......везде сплошной сахар.....................надо было сразу насыпать 200 грамм сахара и готовить варенье......фу противно когда мясо сладкое.

[@user-yv1zz9jd8n]

Здравствуйте смотрю ваши видео удевляюсь как можно быть таким вы блогер но не повар хачу сразу сказать причём здесь вы и икипаж вы хоть што любите ходить гаамно почему икепаж должен кушать то что вы любите овощи сырые и всю шнягу што вы готовите есть технология приготовления пищи какие рецепты вы советуете што позоритись пазорник а не повар вечно опаздывать быстро как свиньям приготовили и хвалете себя слов нет капец

[@user-zo2ud1pg4l]

Рита, вы двоешница видно в школе были, научитесь грамотно писать потом пишите комментарии.Ужас, одни ошибки!🤪

[@user-on8fw3rt9o]

Это точно,руки такому повару оторвать, бледные моряки ,готовить вообще не умеет, только себя нахваливает, гнать его с судна, пусть на ферме свиней кормит

[@mikentij]

Икепаж ну это шедеврально🤣

[@user-py7vu3uf5b]

Рита , зачем вы смотрите если вам не нравится как готовит блогер ? Я не пойму, почему столько ошибок у вас в тексте ? Вы школу прогуливали ? Просто ужас ,стыдно за вас !

[@user-mw9eb6bw8h]

Слышь,критик,сначала просто хоть немного научись грамотно,ну хоть чуть,писать,это ты полная позорница,с такой то грамотой сиди в своем колхозе и не вякай на уважаемых людей.сто слов и ни одного без ошибки.

[@user-vq3wb1bu6c]

+