Рецепт торта Графские Развалины

[@ell_classic]

Алексей, приготовил по Вашему рецепту, получилось изумительно! Не приторно, идеально сбалансировано, будто в хорошем ресторане заказал. Без бейлиса точно такого эффекта бы не было. Что могу отметить из своего опыта приготовления: 1) орехи перед нарезкой просушил при 90 гр. 1 час (посмотрев соответствующее видео Трюфель Бро); 2) чернослив брал очень мягкий, в упаковке (не жесткий, который нужно раззмачивать для компота). Бейлиз к нему можно добавить немного заранее, чтобы бейлиз полностью впитался; 3) масло взбивал на высокой скорости на планетарном миксере 15 минут, масло немного побелело и стало оставлять разводы как на креме из взбитых сливок, этот момент в рецепте оооочень важен! 4) сгущенку варил 1 час, остались крупинки сахара, которые потом, благо, полнностью разошлись в креме. Посоветовал бы варить 1,5-2 часа, чтобы и несильно вареная была, и чтоб никаких крупинок не было; 5) чем ровнее поверхность отложенных безе, тем ровнее и равномернее получится нанести крем; 6) на кухне было жарко (25-26), духовка рядом, поэтому после взбивания убрал крем в холодильник на 15-20 минут для застывания, он уплотнился и с ним стало очень удобно работать; 7) Через три часа торт был вкуснющий, на утро - еще лучше. Резать только очень острым ножом, чтобы кусочки получались ровными. Всегда обходил стороной торты на масляном креме, казалось, что будет чувствоваться одно масло и тяжесть после употребения. Этот торт очень вкусный, в креме масло не ощущается, хочется еще и еще кусочек. Спасибо за рецепт, Алексей))))))

[@vilena-t9e]

Первый раз вижу такой аккуратно сделанный торт гр. Развалины. Умница!

[@user-ze2es8rb6d]

Вот и я очень долго искала и наконец то нашла эстетику🙌

[@AlyaLar]

Ну кто так изводит Белиз а? 🤨Но торт даже на вид прекрасен!!!❤❤❤ Посмотрели всей семьей😮😮😮 Вердикт - печем в эти выходные👍👍👍🎂

[@ОксанаЧекалова-ж2о]

Алексей, как вас давно не было! Не пропадайте так надолго, мы по вам скучаем! Рецепт суперский!

[@iraidairinova44]

Да, да, я даже всю рекламу прослушала.

[@НинаЗемскова-ф8ы]

Делала с ликёром Бейлис. Потрясающе! Это действительно изюминка! Огромное спасибо! Вы супер!

[@ТатьянаСавельева-к9я]

Три года назад делала этот торт, друзья мычали😄 от удовольствия На этот Новый год заказали опять, а я не помню по какому рецепту было то чудо🙈. Перелопатила этой ночью Ютуб, и,наконец нашла Вас!!! Конечно же это был Ваш рецепт!!! Спасибо огромное! Он очень вкусный, как говорит моя подруга - отгрызи фаланги👌

[@НинаЗемскова-ф8ы]

Один раз сделала по вашему совету чернослив с Бейлис..и теперь только так! Обожаю все ваши советы.

[@ИринаПотапова-ъ4у]

Торт очень красивый. Ни разу не пробовала такой торт, а жаль, думаю и вкус крутой!

[@irussia123]

Прошел год и я опять здесь! Я делала один раз , буду сегодня делать 2-й. Я помню тот офигенный вкус . Действительно, Бейлис делает свое дело! А то у меня бутылка стоит без дела ) а так Бейлис в дело пойдет )) супер рецепт ! Обязательно запишите в свою кулинарную книгу чтобы не потерять!

[@ПонимающаяВалентина]

Алексей спасибо за рецепт, торт получился ну просто очень вкусный!

[@ВенераХамидуллина-х3ь]

Суперрр!Рецепт!!! Вот это да! Где Вы были раньше почему я Вас раньше не нашла?! Это самый классный рецепт графских развалин! Спасибо Вам огромное! Дай Вам здоровья и счастья!!!

[@ДарьяДолгих-е7ю]

ЗОЖевские торты - это от лукавого все)))))))))))) Растижока - орала минут 5!!! Алексей - шикарное видео, спасибо большое, заряд позитива просто шикарный! Спасибо!

[@darwinj9572]

Я бы очень хотела увидеть в вашем исполнении различные рецепты тортиков!!

[@svetlanazemlyakova5023]

Алексей, мне очень нравится что вы ведете себя по человечески в роликах, используете сленг и шуточки, и вообще не похожи на робота, +100500 :) Видела Вас на шоу Кондитер, Вас похвалил сам Ренат Агзамов! Искренне болела за Вас эти три минуты! За Бейлиз в крем отдельный респект +++

[@иринаФоминых-з9в]

Наконец то настоящий торт ,,гравские развалины"Очень хотела испечь сама Спасибо вам огромное ЛАЙК ЛАЙК ЛАЙК!

[@ларисарошко-у7д]

Тортик классный. Все в восторге. Спасибки за рецептик.

[@АнтонПетров-ш5в]

Понравился. Изысканный крем. Эстетичный.Можно смело включить в перечень подарков

[@lenarumjnceva319]

Алексей,первый раз вижу твой канал,люблю приколистов, молодец,поэтому подписка!тортик класс!

[@cloud271000]

Искала на ютубе рецепт торта "Графские развалины", так очень люблю этот торт. Раньше неплохо получался, потом был большой перерыв, когда я не готовила этот торт и то ли что-то забыла, но уже не получается безе такими, какими должны быть. Поэтому решила посмотреть разные видео и найти оптимальный рецепт для себя. Благодаря поискам нашла Ваш рецепт торта. Алексей, огромное спасибо!!! Думаю, что Ваш рецепт самый идеальный. Обязательно именно по нему буду готовить. Еще раз спасибо и подписка на Вас. Доходчиво объясняете + делитесь интересными советами.

[@СветланаСветлана-с3е]

Ох! Спасибо огромное за такие тонкости рецепта! Обожаю безе и все, что с ним связано. Пы.сы.: подача информации просто супер!

[@АннаЩерба-э6ы]

Подписка с первой минуты. Спасибо,четко,доступно,понятно. 💐

[@ОльгаКучеренко-г9в]

После ваших видео начала уделять внимание взбиванию масла и теперь делаю это долго. И действительно результат гораздо лучше. Спасибо за подсказку. А по плану был рулет из безе, но теперь хочется ваш попробовать

[@lupula4547]

Ура, Алексей, рада видеть!

[@sweetcake5797]

ОО, я так рада вас видеееееееть ;)))

[@123киев]

Алексей классный и обаятельный

[@ТатьянаБорисова-у1ш3о]

Любимое мной сочетание продуктов-вкусов. За Бейлис отдельное спасибо. Готовила с масляным кремом на желтках с коньяком.

[@pet5118]

Ура! Алексей опять появился.

[@ЮлияКузнецова-р6я]

Нравятся ваши видео!!!! Смотрим с удовольствием!!!

[@ЛанаСклярова-г1и]

Рецептик отличный , я именно так и делаю свой тортик вот только без алкоголя теперь буду добавлять . Спасибо . Конечно же лайк и подписка .

[@АлёнаСеребрякова-ш1ю]

Алексей вы просто супер ! 🤗👍молодец так здорово объясняете и готовите 🖐

[@elenakozlova4672]

Так графских развалин захотелось 😋👍

[@ОльгаЧароян]

Про масло я не знала, благодарю!

[@naitopota3108]

Ну почему ж вас так мало🥺. Ваше «бодрим» !!!!

[@Larissa-in9ur]

Рада снова видеть вас, Алексей! Прикол - прощайжопка😏😄😄👍.

[@НатальяРадченко-в3г]

Растижопка😁

[@jm95v3]

Вы такой классный!

[@irussia123]

Офигенный торт получился! Спасибо за рецепт! Третий день ем, вкуснятина!

[@ЕкатеринаАрбузова-г6м]

За 3 дня меренга не стала мягкой?

[@irussia123]

@@ЕкатеринаАрбузова-г6м стала, т.к. крем дал влагу и холодильник, но от этого торт ещё вкуснее стал)

[@ОльгаМирончук-ь5г]

Не люблю варенную сгущенку, сделаю с обычной.Еще вкусно с курагой.можно один слой с черносливом другой с курагой .Сделаю немного по своему.

[@Ирина-ж7л2ъ]

Классный торт! Спасибо большое!!!😊❤

[@ЛарисаСтолярова-ч8я]

Алексей, доброго вам вечера! Очень понравился ваш канал, но почему так редко выкладываете видео свои? Хотелось бы побольше, очень доходчиво объясняете, мне нравится.

[@СветланаКривенко-ш6ь]

Спасибо большое! Обязательно испеку! По-моему отличное сочетание не жирных коржей и и жирного крема!

[@НатальяПавлова-н4я]

не пропадайте!!!!!!!!!!!!!!!!!! ТОРТ ночка получился правда не сразу

[@ЛавандовыеМечты]

Рецепт крутой!! Сразу захотелось приготовить! Спасибо))

[@АнушЯ]

Спасибо за ролики,наконец то я научилась делать макаруны. Случайно у вас нет ролика о зефире, очень люблю эту сладость, но пока не нашла достойного рецепта. Буду очень признательна.

[@КсенияБуракова-з1й]

Очень понравился рецепт, спасибо!

[@НадеждаТорлак-д7к]

Как же вкусно, спасибо большое))))

[@yuliyalevchenko6743]

Если бы Вы ещё ссылку на видео о безе оставили- было бы просто супер

[@Bro-lo5tp]

Оставил)

[@tatjanaregel4950]

Вкусненько молодец

[@helen5564]

Спасибо ❤

[@ЕленаВежховецкая]

Вот это правильный рецепт

[@tort_irinka_]

РастиЖопка!!!!😂🤣😂🤣 СРАЗИЛИ НА ПОВАЛ😘Кайфую при просмотре Ваших роликов!!!!

[@kB-wz1zb]

Подписка с первой минуты.

[@6477-b2w]

Если масло долго взбить,вода отходить же?Не подскажите примерно сколько по времени это время займёт?

[@Касия-ъ9ш]

Редко, но метко )

[@ТатьянаГубайдуллова]

Шикарный торт. Это очень вкусный пендель в спортзал, а не " растижопка"

[@ЮлияНадобная]

Спасибо за рецепт.

[@Берк.Асие]

Супер👌

[@cleanwater9005]

Я тоже недовприваю сгущёнку. Час вместо двух. У меня маленький специальный ковшик: сгущенка при варке портит посуду, клей прилипает к стенкам и его уже не отмыть.

[@janinnka]

Спасибо!🤗

[@natalikam4421]

Я тащусь от этого рецепта ! А без "бейлиса" не получится ?

[@КсенияБахаревв]

Мне нравится с брусникой чтоб ещё было

[@annakurochkina5194]

Оу! Круто! Спасибо!!!

[@cleanwater9005]

А почему не сделать безе с бережной сушкой с конвекцией 60-70 град? Так же проще? Ну как делают безе на палочке.

[@user-ze2es8rb6d]

Здравствуйте,если нет такого ликера?чем мож заменить?

[@madin4832]

У меня в духовке тоже башенный ветер. я по бокам ложу ложки или ножи

[@ВасяПупкн-и9щ]

Рецепт бейлиса. Смешиваем банку варёной сгущёнки и обычной, перемешиваем и вливаем 1 бутылку коньяка.

[@lutik52]

Ого, как сладко)

[@Натали-в6д]

Класс!!!! Надо запомнить☝☝👍

[@swetaberesch2495]

Доброго времени суток, у меня возник вопрос, могу ли я этот тортик облить зеркальной глазурью, и если да, нужно ли его покрывать ещё и ганашем?спасибо заранее за ответ

[@evalife2806]

А как вкуснее повыше или пониже?

[@sauryadatt8495]

Вкуснее потолще)

[@mariaguzenko7069]

Масляный крем куда более стабильный, чем крем-чиз. С ним работать ГОРАЗДО удобнее и получается ровнее. Главное - соблюдать температурный режим. Это я как владелец кондитерской говорю.

[@Bro-lo5tp]

Хз, у меня чизом ровнее получается. Масляный как-то нагревается и уж сильно мягкий становится. Да и с чизом намного чаще работаю, масляные особо не заказывают, может рука просто не набита под этот крем.

[@mariaguzenko7069]

@@Bro-lo5tp При работе с масляным, нельзя расставаться с пирометром и вообще работать приходится быстро, особенно в теплом помещении

[@Bro-lo5tp]

А температура рабочая у него какая, чтобы он вёл себя хорошо?

[@mariaguzenko7069]

@@Bro-lo5tp зависит от конкретного рецепта - он же может быть и простой масляный, и со сгущёнкой, и со сливочным сыром. Градусов 19-20, я думаю в среднем. Дальше уже поплывёт.

[@cherrylemonade-olesya]

Алексей, судя по видео торт получился из 4 слоёв безе. А выпекали вы, как я насчитала 11 коржей-безе. Рецепт, я так понимаю, рассчитан на 11 коржей и количество крема тоже на 11 коржей? То есть в вашем случае остался лишний крем? Я просто хочу понять как мне рассчитать количества крема на 4 коржа, как у вас на видео.

[@Bro-lo5tp]

Делайте как в описании, там на торт как в видео, может с небольшим запасом.

[@cherrylemonade-olesya]

ТрюфельBro спасибо большое за ответ)) я очень люблю «графские развалины», но этот вариант прямо заинтриговал) сегодня пойду варить сгущенку!!!

[@МаринаМарго-е2ц]

А на пропитку на сколько оставлять?

[@ларисарошко-у7д]

Супер тортик. Какой примерно вес получается?

[@olezel771]

Суперррр

[@ЕленаШтынько]

А что у вас ха духовка?????☺️

[@asteriks123]

А не проще из центра рисовать круг из меренги? 🙂

[@user-ze2es8rb6d]

😂

[@СемьяВолковых-ь6б]

Чем можно заменить чернослив ?

[@AnNa_Nebolein]

В этом торте - ничем. Это его изюминка и обязательный ингредиент. А так заменить-то можно на любой другой сухофрукт. Но это уже будет другой торт :)

[@suredaneshmand8757]

👍👍

[@IrinaVoskresenskaya]

Алексей, я ничего не путаю, вы из Нижнего Новгорода?) Я сама из Нижнего Новгорода

[@Bro-lo5tp]

Да, из Нижнего

[@IrinaVoskresenskaya]

@@Bro-lo5tp супер! Я второго блогера теперь знаю из Нижнего, да еще и кондитера!

[@lenarumjnceva319]

Леша,ответь пожалуйста,какое масло 82,5 ты используешь в своей работе,спрашиваю потому что тоже из НиНо,никак не угадаю,подскажи будь другом!

[@Bro-lo5tp]

Я обычно в метро покупаю синее 82 их марки, не помню как называется. А так смотрите, какое хорошо взбивается, бывает и поменьше жирности нормальное, а бывает и 82 говно. Ровеньки например никакое мне не нравится, Шахунья ну среднее, на крайняк можно его.

[@lenarumjnceva319]

@@Bro-lo5tp СПАСИБО!

[@svetlanazemlyakova5023]

@@lenarumjnceva319 Вологодское от экомилк) Но я в Москве

[@lenarumjnceva319]

@@svetlanazemlyakova5023 спасибо, Света,поищу.

[@Tortic-raznoe]

А где разрез?😋😋😋👍👍👍

[@tom88zik]

Здравствуйте, а безе под кремом не размякнет?

[@Bro-lo5tp]

Нет, крем масляный.

[@tom88zik]

@@Bro-lo5tp спасибо за ответ

[@tom88zik]

@@Bro-lo5tp а если взять например крем чиз, и делать биквитный торт с прослойкой безе, то наверное оно размякнет, если его шоколадом не обмазывать?

[@Bro-lo5tp]

@@tom88zik скорее всего да.

[@Vse_srazu-Natalochka_Makhaneva]

Какая вкуснятинка! С Белисссом) давайте дружить каналами?)

[@Яна123-ы3л]

«Расти жопка»😂😂😂😂😂 Мне кажется, что все работы кондитеров-это та ещё «расти жопка»!😂😂😂

[@ТатьянаАвласенко-о7ч]

Почему развалины? Ведь он идеально ровный)

[@anasapsana824]

В советское время мы его собирали из обломков безе (сперва выпекали, потом ломали), создавая художественный беспорядок, а сверху присылали крошевом безе и орешков 🤗

[@ludmi-k]

Алексей, куда Вы пропали?

[@ИринаГруднева]

Всё хорошо, но музыка громкая

[@yekaterinaaminova8041]

100 гр белка, это примерно 3 яйца да? У меня измерителя нету просто

[@merugold]

Yekaterina Aminova да

[@evalife2806]

Это канал про рецепты значит можно любые 🍓🥝🥑

[@Bro-lo5tp]

Мне тогда за бисквит несколько коментов прилетело, мол не суйся))

[@allufolie3411]

ТрюфельBro , поменьше слушайте прилеты -всяких "гуано" комменты !))) Это Ваш/Твой канал и твоё право,что тебе делать! Умница ! Благодарность тебе за РАЗНЫЕ рецепты,за твой позитив и манеру подачи информации ! Если у меня нет времени,а нужно рецепт,я ставлю видос на ускорение..))) Ты тогда так живенько говоришь..)) А твои рецепты и МК Суппер !!! 👍👍👍

[@АишаГаянова]

Привет помоему любой рецепт в вашем исполнение будет интересен,я лично хочу научится кондитерке а не типо канал с названием трюфельбро должен только трюфель делать,тут не кто не кому не должен!очень рада видить вас!

[@ФерузаНиязова-ъ5ф]

Он женат 😭🤩😁

[@merugold]

Мы сделали этот торт! Но масло не надо жирное! Лучше купить Если вы не 👨‍🍳 Бейлис стоит дорого) получилось на 6 ку из 10. Я повторюсь масло надо не жирное! Тогда будет топчик )

[@ЛарисаПастушенко-т8е]

Торт или как варить сгущёнку много базара

[@gk98690]

Торт-"растижопка"😅😂

[@mhl_69]

Торг

[@user-yr6kw9mw8m]

Хоть бы нарезали😕

[@veraplaksina7589]

+

[@ИнгаМеднова-х6к]

100 грамм яичных белков! 😳Люди, это сколько в штуках??? 😂😂Не проще ли было написать, сколько яиц понадобится 😠😟 Невероятно сложный торт! Пока его сделаешь, с ума сойдёшь🤪, классический вариант намного проще! По вкусу не знаю, что лучше

[@mimishkazver2603]

Булку с маслом к чаю намажьте себе ...зачем вам париться и печь такой шикарный торт🤣

[@АльбинаКокорина-з2ц]

Зачем в начале передачи вы начинаете все рассказывать что вы любите или не любите это же никому не интересно. Поэтому рассказывайте лучше сразу рецепт. Не воруйте у нас время

[@ТатьянаСавельева-к9я]

Это не интересно вам, не говорите за всех. Бесплатно вам разжевать рецепт, может ещё и приготовить?! Научитесь уважать не только себя любимую😇

[@НинаЗемскова-ф8ы]

Делала с ликёром Бейлис. Потрясающе! Это действительно изюминка! Огромное спасибо! Вы супер!