РЕЦЕПТ: зефир на СОКЕ для цветов

Рецепт зефира на соке ПОДХОДИТ именно для цветов.
Для сиропа:
сок - 190 мл.
агар-агар (сила 900) - 6-7 г.
сахар - 170 г.
инвертный сироп - 30 г.
Для меренги:
белок - 70 г.
лимонная кислота 1/2 ч. л.
сахар - 90 г.
_____________________________
#легкиерецептызефира #цветыиззефира #флористикаиззефира #несладкийзефир #рецептыпп #бесплатноеобучение #МКзефир #кондитерскиерецепты #рецептзефира #зефирныецветы #зефирныйбукет #обучениезефиру #классическаятехнология #зефирнаяфлористика #заварнаятехнология #зефирнаджеме #цветынаджеме #зефирнасоке #зефир #zefir #кчаю #бзк #легкоекчаю #кчаюпростойрецепт #готовимдома #домашниерецепты #сладкиерецепты #десерт #кулинария #mrs_zefircik #зефирнасокедляцветов #зефирнасоке

[@user-ed2vy7pl3k]

Обычно сахар и белок в одинаковом количестве

[@mrs_zefircik]

Приветствую вас. Да, по стандарту это так, но этот рецепт, я подстроила под себя, как мне удобно, на своем не большом еще опыте, и я делюсь им с вами. 🥰

[@user-wd3bd7kj1b]

Если нет термометра как определить готовность сиропа

[@mrs_zefircik]

Можно засечь минуты, после закипания сиропа. Но у всех печь разная (у меня газ) засекаю время 3 мин., вам возможно потребуется больше времени, по этому, чтоб определить сколько для вашего сиропа надо время - то для начала рекомендую воспользоваться термометром 🌷

[@user-ik7ch2jd4b]

Ориентируйтесь на тонкую ниточку, которая тянется, по времени примерно 6-6,5 минут. Термометр не покажет точно градусы, поэтому только так

[@mrs_zefircik]

@@user-ik7ch2jd4b тонкая ниточка - это когда на пюре делаете либо на джеме, а на соке другая немного технология приготовления… если варить по моему рецепту на соке долго, то сироп переварите 100%, сироп не должен быть до ниточки…

[@irinaA1957]

А где обещанные цветы?

[@mrs_zefircik]

А где здесь указано, что будут цветы?) 🌺 В этом видео я показываю и рассказываю рецепт для цветов. 😊