🍺Receta Black Lager, estilo SCHWARZBIER🍺

[@Yokoanubis]

Buen video! Me surge la duda de la inoculación de la levadura, ¿parece como si fuesen 3-4 litros de levadura? No he hecho nunca starters, pero me ha sorprendido la cantidad jeje.

[@LamalteriadelcerveceroEs]

Si es un starter de levadura, al ser lager necesita más cantidad de células. Te dejo algunos artículos para que lo comprendas: www.lamalteriadelcervecero.es/como-hacer-un-starter/ www.lamalteriadelcervecero.es/propagar-levadura-desde-cultivo-propio-pendientes/ www.lamalteriadelcervecero.es/hidratar-y-multiplicar-levadura-seca/ www.lamalteriadelcervecero.es/como-reproducir-levadura-liquida/ www.lamalteriadelcervecero.es/propagar-levadura-desde-sedimentos-otra-elaboracion/ Un saludo......

[@germangarcilazo6109]

Muy buen video! En mí opinión, quizás te faltó oxigenar un poco el mosto para una mejor reproducción celular, es lo que se realiza comúnmente al usar levaduras líquidas. Saludos desde Argentina!!

[@LamalteriadelcerveceroEs]

Correcto German, puede que fuera el problema de que parara la fermentación antes, normalmente lo hago con una piedra difusora pero se me estropeó la bomba y no lo hice. Creía que con el batir de la bomba de recirculado y el dejar caer el mosto desde arriba del fermentador era suficiente pero por lo que se ve no lo fue. Un saludo y gracias por tu comentario.

[@vice4784]

Que levadura podría echar sin ser la que tú echaste, también cuanta azúcar para la carbonatacion

[@LamalteriadelcerveceroEs]

Pues utiliza una levadura para hacer cerveza lager alemana una bavarian lager o algo similar. Y para carbonatar unos 7g por litro para unos 2.6 vol de CO2. En la descripción del video tienes el enlace al blog donde tengo la receta más completa.

[@CraftBeerCulture]

pintaca

[@LamalteriadelcerveceroEs]

Bueno a ver si coincidimos y la pruebas.