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En este video explicamos como preparar Receta de Estofado de pescado.
Ingredientes:
400 grs filete de corvina u otro pescado
1 cebolla en juliana gruesa
1 tomate pelado picado
1/2 cucharada ají colorado
1 zanahoria en rodajas cocidas
20 grs arvejas cocidas o blanqueadas
1 diente de ajo machacado
2 papas amarillas sancochadas
1 cucharada de chuño molido(opcional)
1/2 taza vino blanco
300 ml de fondo de pescado
sal, pimienta al gusto
perejil y Perejil picado
Modo de preparación:
Sazonar los filetes de corvina o pescado si es de su agrado lo freímos ligeramente por ambos lados en aceite caliente , reservar
En una olla aparte poner aceite caliente dorar ligeramente el ajo,cebolla ,tomate sazonar añadir el vino,zanahoria,alverjas y tapar , dejar rehogar o vaporizar luego agregar el fondo de pescado dejamos dar un hervor y agregar el filete de pescado ,perejil y culantro picado. Tapar y dejar cocinar por unos minutos de cocinar agregamos las papas cocidas y servir con la guarnición que guste puede ser arroz u la de su agrado buen provecho.