Receta: Mazapanes de almendras | Cocineros Mexicanos

En esta época no pueden faltar en tu mesa unos ricos Mazapanes de almendra; prepáralos tú misma con esta receta única de Cocineros Mexicanos.
1 T. almendra en polvo
2 T. Azúcar glass
1.5 C. Miel de maíz
1/2 c. Saborizante de almendra
Agua
2 Yemas
MANERA DE HACERSE
​1.​Mezcla polvo de almendra con azúcar glass, agrega jarabe de maíz, extracto de almendra y continúa mezclando.
​2.​Agrega agua en cucharadas hasta obtener la textura deseada.
​3.​Una vez lista reposa en papel plástico en refrigeración.
​4.​Extiende con la ayuda de azúcar glass, con un corta pasta da forma. Barniza con yema de huevo y hornea por 12 minutos a 180ºC.
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[@alexandergomezartero4475]

Megusta..yqi ieraapredermuchascosasdeliciosas..gracias.Esalvador

[@mercedesnonicastrolima5255]

A los cocineros mexicanos. Lo máximo que tubo TV Azteca dónde quiera que estén todo el equipo que lo formó DIOS los bendiga

[@josemanueldieguez111]

El auténtico mazapan sólo tiene 4 ingredientes 1 125 gr de almendra en polvo 2 125 gr de azúcar en polvo 1 clara de huevo Y la yema para pintar las figuras

[@marialuz135]

Muy buena receta, gracias

[@olgaelenarodriguezh.2248]

Con esa masita, bien extendida y delgada ( 3 mm) le pueden dar color y ponerla como cobertura para pastel, súper rico y fancy!!!

[@margaritamignardi4138]

Hola jotera te sigo desde gourmet me encantan tus programas y tus receta eres muy profesional una pregunta si uso miel de abeja sería la misma cantidad que la miel de maíz?

[@chelitajimenez8738]

Son lo máximo gracias

[@flor9553]

El mazapán es de Toledo. El turrón duro,se llama de Alicante. El blando,se llama de Jijona. Y ahora se hace de todos los gustos. El mazapán también,se hace con frutas confitadas.

[@yellowlemon286]

Joserra eres un gran chef!

[@ivanhoesanchez2606]

GRAN RECETA

[@jacintagulnaraalvarezadria1259]

Desde Arequipa Perú: Un genial maestro José sierra ,deberían poner un subtítulos con su nombre un lujo de invitado. Gracias

[@jacintagulnaraalvarezadria1259]

Saludos desde Arequipa Perú Josera Castillo, un gran maestro, aprendí mucho en sus trabajos con el chocolate. Un lujo de invitado en el programa. Gracias.

[@flor9553]

Al mazapán,no se le echa miel .,ni harina solo azúcar y almendras,y por supuesto agua ,y se empieza a vender a partir de octubre. Si quieres en tú casa, todos los meses del año. 🇪🇦 Desde España.

[@hildavaldez7531]

Hice la receta y la metí al horno y se deshicieron mis pastelitos, wowww

[@chiquischiquis8431]

Jajajaja

[@michoacanadecorazon3574]

Si se puede comer un postrecito de estos de ves en cuando pero hay que movernos.

[@mapygaribi]

Durante 42 años he fabricado mazapan de almendra, yo lo cocino en cazo de cobre. Dura mas de 1 año y lleva yemas de huevo para quesos y sin huevos para frutas. Muy diferente elaboracion y calidad. Felicidades.🕊

[@sanacionenergetica1671]

Debiere entregarnos su receta Maestra. Un aporte de su conocimiento y experiencia para los que amamos el Mazapán . Bendiciones

[@rosariocadena3292]

HOLA JOSERA ! XFA XFA HAZ AUNKE SEA UN DÍA A LA SEMANA UN POSTRE PARA DIABÉTICOS. GRACIAS. 😄😊

[@Teresa-ol5rf]

Las cantidades o es al tanteo?

[@retronix8363]

Solo falta que digas las pr0porciones

[@Godisone88]

Si piensan comercializar ponganse guantes.😮

[@rosasarmiento7545]

Te faltó mencionar las cantidades otris chef mencionan 180 gr de almendra 300 gr de azucar glas 2 gitas de esencia de almendras 2 claras de huevo en vez de agua

[@AndresMartinez-gz1lk]

En donde Stan las mañanitas

[@irenejimenez2391]

Me confunde, debe tornarse o no? A fuerzas hay q barnizarlo? De q manera dura un año? Sin hornear u horneado?

[@chay1bojo834]

Qué harina le puso al final cuando amaso?

[@FyrenRei]

Solo uso azucar glass pero se confunde al estar hablando y haciendo la masa

[@sindyedithtrevinoibarra1573]

Kkkkķ

[@victorarturo6290]

Que porcentajes de ingredientes

[@betsabemaldonado1060]

Es la conductora "la guera" de la serie de Jose Jose?

[@VictoriaKURURUNA]

Está muy bien su vídeo y parece bien amasado pero... sólo algunas puntualizaciones: La miel tiene que ser de Abeja, pues nosotros no conocíamos el maíz antes de la llegada de Colón, el Mazapán es de Toledo, el turrón es de Alicante y de Jijona (Xixona - población de Alicante) hay una variedad de molido de la almendra que a casi nadie aquí le gusta... pues es muy arinoso... Antiú Xixona es una marca de turrón y no es de las mejores precisamente... Los Alfajores son de Andalucía... y todo ésto lo hemos heredado del paso de los árabes, durante 800 años por España. Ellos nos lo enseñaron y, además, nos enseñaron a cultivar la almendra (la variedad Marcona es la mejor). En Aragón y Cataluña hay la mayor parte de la cosecha de almendra de España. La Marca Turrones Lacasa, aragonesa, es una de las mejores en este terreno y además, han sido innovadores y han ido modernizando los turrones, puesto que tienen la almendra allí mismo. En cuanto a los alfajores y polvorones, es Andalucía la que mejor los hace. NO TOMEN ÉSTO COMO UNA CRÍTICA HACIA EL VÍDEO, al contrario, me siento muy orgullosa de que hagan Vds. este vídeo, pero como no siempre se dispone de información veraz, pues aquí se la pongo por si puede servir de algo. Su vídeo me parece estupendo y le felicito por ello. Tiene mi like 682 y Un gran saludo, amigos.

[@CC-qg9qb]

"nosotros" en América? No conocíamos el maíz antes de Colón!? El maíz es endémico u originario de América según los datos históricos existentes desde más de 10000 años atrás, los conquistadores lo llevaron a europa y no al revés como comenta Usted. Muy buena la información sobre los turrones pero... Respecto al maíz se equivocó.

[@VictoriaKURURUNA]

No me he equivocado, tal vez me quedé corta... era: "nosotros (los españoles)"... Pero también, al ver la información que doy, podía haber supuesto que soy de España... Cuando entre en Internet, piense que no todo el mundo es de América... pues aquí entramos de todos los países... Gracias por darme la oportunidad de aclarar ésto. Un saludo.

[@CC-qg9qb]

@@VictoriaKURURUNA con justa razón pues su aclaración, no olvido que estamos en la época de la globalización. Bien por aclarar mi equivocación.

[@flor07]

@@CC-qg9qb Se entiende, por el comentario, que es española... 🙂

[@ruthhernandez2922]

Gracias por toda tu información, sobretodo los datos históricos.

[@ileanafigueroa8685]

Preguntas q’ hacen los participantes de esta exhibición son totalmente ajenas a los importantes datos del chef.

[@chekowkyrufig920]

que tal la cara de toño al probarlo

[@cinthiachavez8272]

En el Costco venden "harina de almendra", ¿es lo mismo que el polvo de almendra que se usa en esta receta???

[@dbznexxos7599]

chi *w*

[@RubyTwilite]

Si. Es igual.

[@maimeldaramirez4650]

Creo que interrumpen mucho al chef

[@guadalupegamero2290]

Son buenas sus recetas pero no den entrada aguantó comentario sin sentido... A uno no le importa la llegada de la esposa 🤫

[@ruthhernandez2922]

NO. MIEL DE MAÍZ ¡JAMÁS! Es súpera dañino. De preferencia utilizar miel de maple de fina calidad.

[@mariadejesuaaguilarpadilla5428]

Esa Raquel tan molesta, pero esta a huevo

[@youutubestinks4580]

algo pasa cuando hay un programa exitoso, visto por miles, con CONTENIDO ÚTIL eso le da como fobia y alergia al sr Pl¡ego que luego manda poner telenovelas y series supersticiosas, vulgares, vacías (como él y productores) 😑

[@mariamedina6021]

Si hablan tanto y bobadas no dejan hablar el cocinero

[@chay1bojo834]

Dijo harina pero después dijo azúcar glass

[@emm7777]

Confusi+on solo es azucar glass

[@titalinda8515]

El turrón si es de España, pero el mazapán creo es aleman, suizo o austriaco. El que se hace con almendras y clara de huevos.

[@evitacastromontesalazar4178]

La miel de maíz es muy dañina 👎👎👎👎👎👎👎👎👎💀💀💀😯😕

[@rubenserna3202]

No le pongas..

[@convenios22]

Cochinada con puros químicos

[@yusssanchez7858]

qué químico es el que dice usted? Todos son productos naturales, favor de investigar más antes de comentar.

[@convenios22]

La miel de maiz es fructosa mugrosa, escencia de almendra que no tiene nada de almendra. Usted lea de alimentos si quiere saber del tema.

[@rubenserna3202]

Jajajaja... Esta vieja Brava!! Valenta o Valentina, Debería de tragar puro sorgo!!!

[@taisorozco50]

Azúcar Gladys y todavía más dulce? A de saber horrible

[@TheNarubii]

Puro pendejo criticando