Receta SECRETA de ARROZ con QUESO • Manos Santas

Рет қаралды 4,409

Күн бұрын

El arroz con queso de María Isabel Ojeda no se encuentra en esos libros aún pero son creaciones especiales que cargan gran significado dentro del núcleo de una familia puertorriqueña. Tiene un sabor fuerte y se puede comer acompañado por una proteína guisada o ensalada verde. ¡De nuestros favoritos!
Creado y dirigido por Rafael N. Ruiz Mederos
Entrevista y recapitulación escrita por Camila Merino
Edición por Jesús Alexis Santiago
Receta sencilla (3-4 personas)
Ingredientes:
4 Cdas. mantequilla
½ cebolla amarilla (o blanca) mediana picada en cubitos
1 ½ taza caldo de pollo caliente
1 taza arroz (grano mediano o corto)
4 Cdas. salsa de tomate
1 taza de queso parmesano
Sal (o adobo) a gusto
Ingredientes:
4 Cdas. mantequilla
1 cebolla amarilla (o blanca) mediana picadita
1 ½ taza caldo de pollo caliente
1 taza arroz (grano mediano, sin lavar)
1 lata de salsa de tomate (8 oz.)
2 ½ tazas de queso parmesano
Sal a gusto
Proceso:
Calentar caldero/olla con mantequilla a fuego medio. Añadir cebolla y sofreír unos minutos, hasta que comience a verse translúcida. (OJO: no dorar cebolla). Remover caldero del calor.
Agregar salsa de tomate y remover.
Agregar arroz y remover hasta que todo quede bien incorporado, cada granito de arroz pintado de salsa. Sofreír ligeramente (escucha que el caldero avisa.)
Añadir el caldo de pollo caliente, remover y subir a fuego medio-alto para que hierva. Probar de sal y sazonar a gusto. (Recuerda que el queso es salado)
Una vez se seque el caldo, remover, tapar y cocinar a fuego bajo por unos 20 minutos.
Probar arroz y verificar que esté cocido. Si no, remover, tapar y cocinar 5 minutos adicionales.
Añadir queso parmesano una taza a la vez, mezclando bien antes de añadir la siguiente, reservando ½ taza para el final.
Espolvorear por encima la última ½ taza del queso, tapar, remover del calor y permitir que el queso se derrita unos 5 minutos.
ZKNOTXO9ARACJICW