recette de la baguette française au levain

[@ericrollin7817]

Oh 😮😮😮😮😮c'est de toute beauté

Merci infiniment éric. Bonne nuit

[@patrickduprat1143]

SuperSuperbe comme tu dois être contente

Merci beaucoup ! Bon week-end 😉

[@dilafagoz5351]

Magnifique bravo !

Merci infiniment 🙏😍

[@josianejacquel3968]

Bravo Louis. Elles vont au frigo pour les 9 h. J’ai fait votre pain au levain une réussite. Merci beaucoup

Bonsoir Merci beaucoup, je suis très heureux que vous ayez réussi votre pain. Bonne soirée 😍

[@lucebourguinat8719]

Magnifiques ❤️

Merci beaucoup 🥰 bonne journée. Louis

[@sylviakessler5277]

Bonjour Mr ,vos baguettes sont magnifiques , je m'abonne sans hésitation 😉

Bonjour, Je vous remercie, c'est très gentil à vous Excellente journée.

[@zakkari-pm6hr]

Merci

Merci a vous bonne journée.

[@pollingermarthe204]

Merci pour votre recette de baguettes. J’ai fait mon levain avant les fêtes de fin d’année et depuis pas vraiment trouvé l’astuce. Elles ont bien gonflées mais la croûte un peut trop dure. Très certainement à cause de l’eau que je n’aie pas ajouté au bon moment. Peut on laisser reposer au frigo plus longtemps? Par exemple 12 heures ou même 24 heures? Très bonne journée et encore merci ❤

Bonsoir Avec plaisir ! Je comprends les difficultés que l'on peut rencontré lors de la fabrication du pain. Vous trouverez les farines et la quantité d'eau qu'il vous faut au fil du temps, il faut être patient ! Le passage au frigo peut être plus long 12 et 24 heures sans problème. Merci bonne soirée

[@ericmathieu7944]

Superbe résultat, toutes les farines ne réagiront pas de la même manière, le dosage d'eau peut dépendre (pour ceux qui croient que tout marche du premier coup) de la force de cette dernière. Nulle mention de température, qui joue un rôle notamment (débutant, attention, voir TB, température de base). Mais merci, vraiment, elles sont magnifiques !

Bonjour J'ai bien compris que certaines farine absorbe plus d'eau que d'autres, pour ma part j'ai fait plusieurs essais avec la température de base , mes pains sont pareils . Je rappelle comme vous que la température de l'eau c'est important en boulangerie. Merci Bonne journée.

[@dilafagoz5351]

Je voudrais essayer votre recette mais je n'ai que la farine 55 et la complète 155 vous pensez que ça peut marcher

Bonjour Oui ça marche aussi utiliser 450 gr de farine type 55 et 50 gr de 110 Puis suivez le protocole. Bonne journée.

[@dilafagoz5351]

@ merci beaucoup

[@princesse523]

Bonjour, sauf erreur celle-ci est votre dernière recette. Je n'ai pas trouvé la vidéo sur la fabrication du levain alors que toutes vos recettes y ont recours. Où peut-on en acheter ?

Effectivement il faut que je fasse une vidéo sur le levain, néanmoins vous pouvez acheter du levain en paillettes de la marque my levain sur internet il est parfait.

[@princesse523]

@ oh mais merci et je n'ai même pas à vous poser la question de savoir si c'est la poudre ou les paillettes qu'il faut acheter. Et en plus il remplace la présure ça alors. Je vous remercie beaucoup beaucoup et je vous souhaite une belle journée. Agnès

Avec plaisir 🤗 je vous souhaite également une excellente journée.

[@lesrecettesdemarie-pierrem1949]

C'est une fermentolyse et non une Autolyse, juste eau et farine, Autolyse

@@lesrecettesdemarie-pierrem1949 effectivement c'est une fermentolyse ! L'essentiel ces de réussir. Merci bon week-end

[@mikehogan2829]

No plastic ! Use just a plate! Assiette

good evening, I don’t understand! you don't have an airtight plastic box!! you can use a normal container to make bread, for baking baguettes if you don't have a corrugated baking sheet it's no problem, just use a sheet of baking paper.

[@sebastiensebastien6464]

Pas.de.son sur la vidéo

Bonjour Il n'y a pas de son sur la vidéo c'est normal, je réalise mes vidéos à la maison ou j'ai des enfants qui s'amuse donc du bruit pas top pour la vidéo. Le principal c'est la recette pour réussir le pain maison. Bonne journée