Recette de la galette des rois facile et pas chère

C'est meilleur quand c'est bon avec mes mains #1
🥳 NOUVEAU FORMAT VIDÉO RECETTE 🥳
C'est l'Épiphanie dans 2 jours, voici notre recette de galette des rois faite maison avec une pâte feuilletée minute. 5,75€ le coût de cette recette ! Rapide, facile et pas chère : on va manger des galettes pendant tout le mois de janvier.
Galette des rois à la crème d’amande
4 à 6 personnes
Préparation : 60 min
Repos : 30 min
Cuisson : 40 à 50 min
Pour la pâte feuilletée minute
250 g de farine
4 g de sel
125 à 150 g d’eau
200 g de beurre en cubes bien froid
1 jaune d’œuf pour dorer (avec un peu d’eau)
Pour la crème d’amandes
2 œufs
100 g de sucre
65 g de beurre mou
65 g de poudre d’amandes entières
35g d’amandes entières coupées grossièrement
2 amandes entières
2 c.a.s. de Cognac
Placez tous les ingrédients au congélateur pendant 20 minutes. Faites fondre le sel dans l’eau.
Dans un saladier mettez la farine et beurre. Mélangez avec les mains puis ajoutez l’eau petit à petit. Les cubes de beurre ne doivent pas avoir disparus. Façonnez une boule et étalez-la en rectangle.
Rabattez le tiers inférieur puis le tiers supérieur. Retirez l’excédent de farine au fur et à mesure. Tournez la pâte d’un quart de tour puis étalez-la à nouveau. Recommencez trois fois. Enveloppez-la dans un film plastique et réservez-la au réfrigérateur jusqu’à utilisation (minimum 30 min).
Mélangez le beurre mou et le sucre dans un grand bol. Ajoutez la poudre d’amandes. Ajoutez les œufs un à un préalablement battus puis les amandes coupées grossièrement et enfin le cognac. Mélangez bien et placez quelques minutes au réfrigérateur pour raffermir la préparation.
Pendant ce temps, sortez la pâte feuilletée du réfrigérateur. Étalez-la et découpez 2 disques à l’aide d’une assiette. Disposez la crème d’amandes sortie du réfrigérateur au centre d’un disque de pâte feuilletée. Laissez 2 cm de pâte sur le pourtour du disque que l’on humidifie avec de l’eau. Placez les 2 amandes en guise de fèves. Déposez le second disque de pâte feuilletée par-dessus. Fermez bien en faisant des pressions avec le bout des doigts. Faites des incisions sur le bord de la pâte. Dorez avec un jaune d’œuf mélangé à une cuillère à café d’eau. Décorez délicatement la galette avec la pointe d’un couteau sans couper la pâte. Placez au réfrigérateur pendant 30 min. Au sortir du réfrigérateur, dorez à nouveau. Enfournez pendant 20 min à 200°c chaleur tournante puis 20-30 min à 180°C chaleur tournante.
Facultatif : Pour plus de brillance à la sortie du four, badigeonnez la galette d’un sirop réalisé avec 15g de sucre + 15 g d’eau portés à ébullition.

[@mariedelpeuch5890]

La galette a l'air très bonne. Pareil je n'aime pas trop ce format, mais peut être c'est plus adapté pour des recettes plus techniques

[@michelnormandin8068]

Très plaisant cette vidéo. Merci. Vous me ramenez en 1961. J'avais eu le pois et devins Roi. J'étais le Ti-Cul le plus content du Québec. Lucille, ma cousine devint Reine. Ma soeur aînée fit la baboune durant quelques jours. L'année suivante elle perdit une dent de lait sur le pois. Nous eûmes droit à de longs sanglots vigoureux. Elle voulait tant être Reine.

[@Niniwige]

Très bonne recette, à tester. Par contre le format de la vidéo avec la voix off et les effets j’aime moins, je préfère le format habituel. Mais on aime tjr regarder vos vidéos 😊 ca fait tjr plaisir

[@mathisguilment1066]

C'est toujours aussi intéressant de vous entendre parler de vos recettes, mais ce format semble plus convenu. J'ai le sentiment que ce qui a attiré vos abonnés c'est votre passion et vos spontanéitée sur votre plan de travail et chez les restaurateurs que vous rencontrez. Ce format caméra pointant vers le bas est pratiqué par toutes les pages de cuisine sur internet. Vos formats précédents vous représentaient bien plus.

[@edouardvdv4191]

Un format un peu plus artificiel qui fait regretter le ton irrévérencieux et l’humour spontané de Matthieu. Mais ça se laisse autant regarder que cette galette semble se laisser manger ! Bonne année et merci

[@Pipolette16]

Merveilleuse, pleins d’astuces que je n’avais pas , merci 🙏

[@helenedesienne29188]

merci pour la recette de la pâte feuilletée, ça a l'air plus facile que je ne le pensais

[@laetitialci9507]

Vous êtes les meilleurs!!!!

[@daoremacha3690]

Avec la pénurie de beurre, et le prix exorbitants des galettes, cette recette tombe à pic !

[@bob852]

Les recettes c’était mieux quand on voyait Emmanuelle avec ses beaux tabliers.

[@chaufourclaude9492]

je suis d'accord... j'ai même l'impression qu'emmanuelle ne fait que commenter, je ne reconnais pas ses mains !!!

[@bob852]

@@chaufourclaude9492 c’est comme avec Plastic Bertrand, c’est pas elle qui cuisine.

[@etienneyt297]

Vient d’être réalisé à l’identique avec vos précieux conseils, c’est parfait !

[@Le.Hachoir]

Très sympa l’astuce du congélateur merci 👍

[@jeanpierreauer9881]

Meilleurs vœux a vous deux. Continuer a nous faire salivé.

[@Ovalp]

Génial et appétissant

[@ibg1136]

Bonsoir, un petit message pour vous dire que je trouve ce nouveau format très approprié pour ce genre de recette, un peu technique avec des plans sur chaque étape etc Surtout continuez ce que vous faites, avec vos nouvelles idées et inspirations! Le livre est trop bien

[@inesg6393]

Bonjour et merci pour cette merveilleuse recette. Aujourd'hui, j'ai essayé la première fois de faire une galette des rois moi-même. Malheureusement, la crème d'amandes s'est écoulé par les bords pendant que la galette était au four. Pourtant toute la maison sent le gâteau ! 💕

[@danielguilbeau5403]

A faire et refaire 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻🍾🍾🍾🍾🍾🍾🍾

[@omegatau9551]

magnifique ca

[@gittevogelbein8259]

Miaaam. Bonne fête 😋😋😋

[@daoremacha3690]

Haaa les gars, très contente de vous retrouver pour 2022, j'ai hâte d'essayer cette recette. Ce week-end je me suis régalée avec la brioche façon pain perdue et son caramel beurre salé issue du livre de Mes Jarry, merci beaucoup de remplir mes papilles de saveurs 🌟

[@sacavin7300]

Une tres bonne année à vous deux, comme d habitude quel plaisir de regarder votre video merci

[@cestmeilleurquandcestbon]

Merci bonne année

[@ericaleix918]

Toutes mes félicitations pour cette excellente recette de galette des Rois

[@stephanestephane7264]

Miam miam 👌, très bonne année à vous deux !

[@KM-br8pu]

parfait

[@bazbaze1]

C'est un pur délire et délice. Merci et meilleurs vœux. 👍👍👍😋😋😋

[@jeanninevandenhouweele4407]

Tout d'abord une super année à tous les 2 ainsi qu'à votre famille et une top santé pour continuer vos bons plans. Pour la galette chapeau. Emmanuelle tu es épatante.

[@cestmeilleurquandcestbon]

Merci très bonne année à vous Jeannine

[@madjidoulladj3554]

Jadore vos videos madame bonne continuation

[@CarlsanB]

Belle recette, pour le coup je trouve que ce nouveau format de montage est très bien fait et plaisant à regarder.

[@cestmeilleurquandcestbon]

🙏

[@jujucava991]

Merci beaucoup pour cette galette, je vais tester. Et meilleur vœux à tous

[@cestmeilleurquandcestbon]

Bonne année

[@juclash1937]

Je la fais ce jeudi ou vendredi 😉

[@moktharus5726]

pour une première pas déçu, le goût y est ! ça sent le beurre dans toute la maison ! héhé

[@jpcochie]

Elle à l'air bien bonne cette galette...

[@louisraison]

Super vidéo et recette, merci! J’aurais juste préféré un peu de musique de fond pendant les explications, j’ai trouvé que cela faisait un peu vide sans. Mais c’est subjectif!

[@bossennecclaire8031]

Recette en cours de cuisson, note à moi pour plus tard, bien vérifier la soudure 😅 mais ça a l'air superbe quand même, et le feuilletage fonctionne 😇

[@annedion6219]

Un des plaisirs de ces vidéos , et non le moindre, c'est le minois d'Emmanuelle, come back Emmanuelle !!!

[@cestmeilleurquandcestbon]

Il y aura 2 formats désormais ! Celui là et celui avec emmanuelle

[@guillaumed8107]

@@cestmeilleurquandcestbon Ok mais je suis pas sur que ça est le même succès... Mais c'est certainement plus facile à réaliser. Perso je n'apprécie pas ce n'est plus vous

[@elio6875]

Hmmmmm.... Ca donne envie !! J'aime bien le format, c'est clair net et précis et les commentaires voix off sont bien appréciables !

[@banditoz1000]

1:40 En pêcher Chinon...ok hahaha! et Meilleurs Voeux 2022,bravo pour cette galette made in CMQCB. ;)

[@olivMertens]

Je n'ai pas compris l'effet vidéo en saturation 🔥 super recette et très bien expliqué ça aurait été top d'expliquer la différence entre frangipane et crème d'amandes et aussi parler de la qualité beurre 😛

[@fredinconnu424]

Merci pour cette recette Emmanuelle que je viens de réaliser mais l'appareil n'est pas assez beurré. La crème est bonne mais un peu sèche. Je vous conseille plutôt un tant pour tant en beurre, amande, sucre etc...

[@Valta31]

Super format ! Sauriez vous quel est diamètre approximatif de l'assiette utilisée pour détailler les ronds de pâte ? Merci !

[@g0pnik_fr]

Superbe recette , mais petit bémol concernant le montage , le ton et le rythme . On a perdu le coté spontané de Mathieu , on a moins l'impression d'avoir une pote qui nous file une recette chez elle sur son plan de travail . Je n'aime pas trop le filtre non plus au début ... Je trouve que l'ensemble fait assez impersonnel , rien de dramatique , mais on avait vraiment l'impression d'être chez vous a prendre une recette . Moins de chichi , on vous aimes nature ;)

[@zebuel1552]

Vous avez fait un essai mais celui-ci n'est pas concluant. A bientôt pour d'autres formats.

[@cestmeilleurquandcestbon]

Ce n’est pas un essai on va continuer 😉

[@supertchoupi]

Tu parles comme un avocat!

[@paularodrigues2209]

Par quoi peut-on remplacer le Cognac ? Merci pour vos vidéos et de nous faire visiter la France par la même occasion. Meilleurs vœux !

[@nicoleschelcher4998]

par du rhum c'est encore meilleur ;-)

[@pierreairault4046]

J’aime moins ce format de vidéo, c’est moins spontané, mais la recette donne envie.

[@bacchus4147]

"Olala, mais on voit la feve" 😂

[@braveheart723]

Comment préparer la crème d amandes

[@yazooloulou937]

Est-ce que le cognac est facultatif ?

[@anxieu]

l´eau ça colle ? v´la aut´chose !! 😂

[@prunierbsvero3120]

Superbe recette mais je préférai l'ancien format !

[@cestmeilleurquandcestbon]

Il n’y a pas un ancien format, il y a désormais 2 formats différents avec des recettes plus techniques sous ce format 😉

[@akainuist]

Superbe mais normalement il faut dorer avant de rayer sinon ca efface le décor

[@356rosy]

J'aimais bien avant

[@heleneverdon2769]

Four a chaleur tournante nécessaire sinon cane gonfle pas...tant pis

[@Yanissnanish]

Je ne suis pas sûr de ce nouveau format...Vous manquez à l'écran !

[@cestmeilleurquandcestbon]

L’autre existe toujours. Il y aura les deux désormais. 😉

[@vincentreveillaud3250]

Ça a l’air tellement bon. Rigolo le format. Puis finalement, tant qu’on ne verra pas la tête de Mathieu. Et ça doit vous faire gagner du temps ? Bises hydroalcoolisée.

[@LeBarsOlivier]

Nouvelle résolution pour 2022 ? Une vidéo le vendredi à 11h ET le mardi maintenant !?!? Merci pour ce beau cadeau. Par pur coïncidence j’ai reçu pour Noël un livre sur les banquets des chevaliers du Tastevin du clos Vougeot et j’ai constaté avec surprise que vous en aviez écrit les recettes et que Matthieu était à la photographie ! Encore merci pour tout ce travail.

[@cestmeilleurquandcestbon]

C’est emmanuelle qui a écrit les textes mais ce n’est pas le même mathieu pour les photos. Mathieu Pansard les vidéos 😉

[@MrBapt182]

Très chouette recette,mais l’effet dessiné sur la vidéo est moyen et le ton moins naturel

[@FPV_TOMMY]

Sans frangipane ya pas dgalette

[@lordlux75]

Canon, merci ! En revanche, pas trop merci à tous les Spielberg de canapé qui se font plaisir en commentaire.

[@cestmeilleurquandcestbon]

😉👍

[@guillaumed8107]

Donc on ne doit pas dire quand on aime pas? Ok mais c'est vrai que nous pouvons toujours allez voir ailleurs

[@elsabilly8121]

* petit bémol , la pate feuilleté c'est une superposition de beurre et de pate quand ont donne des tours en "portefeuille" si le beurre et melanger a la pate , le pliage ne sert a rien , ce n'est pas une pate feuilleté mais une pate brisé , de ce qu'on m'a apris dans mes cours professionnelle de pâtisserie

[@charlesh5791]

Justement le beurre n'est pas totalement incorporé a la pâte, on voit des gros morceaux. Au four, la vapeur qui va s'échapper du beurre va faire lever les couches superposées et va créer le feuilletage. C'est une pâte feuilletée "express"

[@elsabilly8121]

@@charlesh5791 si cela peu enfin me permettre de gagner du temps à la faire chez moi , ça vos le coup que j'essaye , merci de votre astuce

[@Kubrick789]

Comme d'autres on dit, je préfère le format habituel. Pourquoi ? Simplement parce que c'était vous en fait. Ici c'est juste une pale copie de ce que tout le monde fait sur internet. Je recherche de l'authenticité et clairement ce genre de vidéos... c'est pas vous ! :) Bonne année !

[@cestmeilleurquandcestbon]

Et pourtant si c’est bien nous 😉 bonne année

[@Ar2roues]

Itou...je préfère également l'autre format

[@sammyday6518]

Bon, la pâte collait tellement en sortant du frigo qu'il a fallu refaire les tours, et utiliser 100g de plus de farine pour que ni le plan de travail ni le rouleau ne collent, la crème avait seulement figé au dessus et s'est largement écoulée de tous les côtés, alors très franchement je ne referai jamais cette recette.

[@EVLYNE1000]

Super la recette mais bonjour les fautes d'orthographe.. dommage!

[@emmanuellejary4022]

ce sont des sous-titres automatiques :)

[@mathieupansard]

ça y est, j'ai mis les bons sous-titres, sans fôte ;-)

[@Axl91540]

Bof se format est vraiment mauvais . Vivement le retour au format des anciennes vidéos 🥳 mais bon on vous aime quand même ❤️

[@audelamb8909]

Pareil je préfère l’ancien format qui vous ressemble plus …

[@Ksantayalan]

Moi j'aime pas la vidéo + voix off :s

[@240SQU]

J’apprécie pas vraiment le format.