Recette de la guimauve maison

Bonjour à tous !
Je suis contente de vous retrouver une nouvelle fois aujourd'hui pour vous montrer comment je réalise mes guimauves. Je suis pourtant pas une grande fan de bonbons mais si c'est fait maison alors là c'est différents, autant pour moi que pour bébé moi :).
Il n'est pas si compliqué de les réaliser, suivez pas à pas la recette en vidéo. Ci-après un petit récap' :
Ingrédients :
70g de blancs d'oeufs
200g de sucre
60g d'eau
40g de glucose
5 feuilles de gélatine
arôme
colorant
1 - Faites chauffer votre sucre, votre eau et glucose pour préparer votre sirop.
2 - Faites tremper votre gélatine dans de l'eau froide pour la ramollir.
3 - A 115°C, montez vos blancs.
4 - A 118°C faites couler votre sirop le long de la cuve, sur vos blancs. Augmentez la vitesse du batteur.
5 - Dans la casserole encore chaude mais hors du feu, placez la gélatine et l'arôme. Versez dans votre meringue.
6 - Ajoutez votre colorant.
7 - Pochez celle-ci sur un papier sulfurisé où vous y aurez saupoudrez un mélange équivalent de sucre glace et de maïzena.
8 - Laissez-les sécher entre 30 minutes et une heure.
Elles se conserveront entre 15 jours et trois semaines dans une boîte hermétique, si vous avez résistez jusque là :D
A bientôt !
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