Recette des Ribs de porc au Whisky fumés méthode 3-2-1

Recette des ribs au Whisky fumés méthode 3-2-1
cette recette a était réalisé sur un kamado elle peut être réalisé sur n'importe quel type de fumoir ou même au bbq et four si les températures et temps de cuisson sont respectés
Preparation du ribs :
Retirer la membrane et enduire de votre rub préféré
Préparer votre BBQ ( la recette a était réalisée sur un Kamado avec la méthode minion avec des chunk de pommier cependant il est tout a fait possible d’utiliser la méthode snake )
Cuisson:
Etape #1 : fumage pendant 3 heures à 225 degrés F / 107 degrés C
Spray toutes les 20 minutes avec mélange jus de pomme - whisky ( 50/50) pendant les 3 heures de fumage
Etape #2 : emballage dans du papier aluminium cuisson 2 heures à 225 degrés F / 107 degrés C
Emballé le ribs dans du papier aluminium resistant avec:
beurre ,
poudre de miel (Peux être remplacé par de la cassonade ou un filet de miel )
jus de pomme
whisky
pendant 2 heures à 225 degrés F / 107 degrés C
Etape #3 : Glaze du ribs 15 minutes a 250 degrés F / 121 degrés C ( le temps de cuisson va dépendre de la sauce utilisée et du laquage désiré)
Déballer le ribs du papier aluminium
Le mettre sur la grille du BBQ et appliquer la sauce BBQ faire cuire jusqu’a ce que le ribs soit laqué
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[@patoches]

Wouaw magnifique 😍

[@elchacal13]

C'est top les ribs mais faut pas etre pressé de les manger 😂

[@moussochocolat779]

Ce n'est pas vraiment un 3 2 1 non? Presque! Mais sympa l'idée des noix de beurre dans le papier alu

[@letypesuspect7113]

le jim c est du bourbon non ?

[@DidierBBQ]

oui c'est du bourbon

[@sk8teurboy68]

Le bourbon est un whisky américain fabriqué à partir d'au moins 51 % de maïs, le reste étant généralement du seigle ou du blé. Il doit être distillé à moins de 80 % (vol. d'alcool). Il est vieilli en fûts de chêne neufs noircis à la fumée (le vieillissement est facultatif pour l'appellation « bourbon », mais un vieillissement de deux ans minimum est requis pour l'appellation « straight bourbon »). Il ne doit pas non plus subir de coloration ou d'altération de son goût entre la distillation et l'embouteillage. De l'eau peut être ajoutée pour ajuster le volume d'alcool entre 40 et 50 % à l'embouteillage.

[@JasmineFortin-yj5zg]

C'est quoi du RUB