Recette du Biscuit cuillère

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Comme promis une des meilleures recettes de biscuit cuillère pour faire le Tiramisu de A à Z ou pour accompagner son café !!
La recette est très facile, mais c'est la technique qui est importante ! C'est pour cela que je vous dévoile toutes mes astuces et mes conseils pour réussir ! Avec le résultat en direct !
Ingrédients :
110 g blancs d’œufs (3 pièces)
85 g sucre semoule
60 g jaunes d’œufs (3 pièces)
5 g vanille liquide
40 g farine T55
40 fécule de pomme de terre
QS sucre glace
On oubli pas de s'abonner, de cliquer sur la clochette pour voir en direct les prochaines vidéos et de lever les pouces bleus !!
Merci :
Gaele et Jürgen de l'espace Gaele M !!
Thierry de ThimeStudio !!
Retrouvez mes actus sur :
FB : Muriel Aublet-Cuvelier Pro
Instagram : muriel_aublet_cuvelier

[@nessmayoucef1862]

Merci pour votre recette La r7 est très réussite même pour moi malade de celiaque ( atteinte d une maladie cœliaque ) Même pour les malade qui suivent régime sans gluten J'ai changé seulement la farine par une farine sans gluten et la fécule de pomme de terre par la fécule de maïs La r7 est super bon et délicieuse Merci infiniment ❤❤❤ grand salut de l'algérie 🇩🇿

[@cynthianouhaud8049]

Je voulais faire une Charlotte, et faire moi même mes biscuits cuillère. Cette recette est simple et rapide. Le résultat est top. Merci Muriel

[@StephanyP1210]

Top merci ! 💕

[@fogcc1015]

Super joyeuse c'est agréable

[@kdeniaux617]

Tentative effectuée...satisfaite!

[@agnesdieth2312]

Ah ouais! C'est bien vrai qu'ils sont magnifiques, recette et conseils au top! Merci beaucoup... Mais je n'avais aucun doute. À chaque fois ça matche! 😊

[@assiabendimred7307]

Charmante dame ainsi que ses videos .merci💜

[@fabounet47]

Bonjour Muriel, la recette est excellente, merci pour les gourmands. je m'abonne.

[@astridematthiss8110]

Merci.Très bonne recette et belle technique. Je les ai fait en version sans gluten en remplaçant la farine et le fécule par 80 gr de mix pâtisserie de schär ils étaient extra bons

[@Wikidiane31]

Oh 😮 merci. C’est la première fois que je réussis ces biscuits.... merci mille fois.

[@LessecretsdeMuriel]

Avec grand plaisir ! Je suis ravie :D

[@atuyaibrahim8070]

Bonjour. Je vais faire cette recette ce week-end

[@oyuntsetsegnamsraijav234]

Merci infiniment pour cette vidéo. 👍👍👍☘☘☘

[@LessecretsdeMuriel]

Avec grand plaisir !!

[@benjamiaule3984]

Bravo, belle technique.

[@LessecretsdeMuriel]

Benjamiaule :3 merci !

[@jeanloreaud9282]

Belle recette et joli travail bravo à bientôt salut Jeannot 🛠😉

[@user-yh2io5zj5z]

Merci beaucoup 🎉❤

[@quessmichlutte.1713]

Merci infiniment pour partager cette recette Muriel, et surtout avec la sincérité

[@salimachafiki4479]

La meilleure !!

[@katteal_ba8900]

Je viens de m'abonner, merci pour cette recette que je testerai prochainement. 👍

[@LessecretsdeMuriel]

Merci !!

[@ceciliabuscaino3291]

J'ai un tiramisù à faire pour la fête des pères dimanche, merci pour votre recette !!

[@LessecretsdeMuriel]

Avec plaisir !

[@user-li8qw9mg2o]

Salut muriel j'aime beaucoup tes vidéos elles sont super et magnifiques 😊❤sur tout la recette des biscuits cuillère.

[@marielaurelelieur1390]

Merci pour la recette que je viens de réaliser elle est très bien expliquée belle réussite

[@LessecretsdeMuriel]

Merci !!

[@lilaboumedine8922]

Bonjour Muriel vous êtes tellement sympathique que j'adore tout ce que vous faites, vous êtes une vraie cheffe bi😘😘

[@LessecretsdeMuriel]

Merci

[@Patricia-gz3hv]

Je viens de les faire et ils sont réussis 👍je découvre votre chaîne et je m’abonne avec grand plaisir évidemment un grand pouce bleu et merci infiniment de nous faire partager votre savoir 🤗

[@LessecretsdeMuriel]

Oh merci ! C'est un plaisir !

[@hiking10]

Parfait 👌🏻👌🏻👌🏻

[@MarieMillescamps83120]

Recette très facile à réaliser, j’ai eu le même résultat 👍 meilleur le fait maison 🙃

[@LessecretsdeMuriel]

Super ! Merci du retour ! :)

[@mohcinahp4579]

Merci Muriel

[@fahralg5898]

Super merci

[@katteal_ba8900]

Merci pour la recette

[@LessecretsdeMuriel]

Avec plaisir !

[@evamoussa481]

Coucou. Allo depuis ce matin je suis accrochée a tes vidéos je ne sais combien j'ai deja suivi mais sache que je ne regrette pas de t'avoir découverte ni de m'abonner

[@LessecretsdeMuriel]

Hello ! Merci beaucoup 🤗❤️

[@benesssa]

Bonjour Muriel ,dite moi car me rappelle plus comment on faisait et c'est la même préparation c'est pour faire des "souris" c'est a dire dresser comme en forme de poire au lieu comme les biscuits cuillères ,et une fois cuit on les gratte en dessous pour avoir un petit creux pour ensuite les remplir avec le mélange de 1/3 de crème au beurre et 2/3 de crème patissiere froide ,c'est a dire qu'on la filme au contact puis une fois refroidi on la remet dans le bol du robot pour la "foisonner" comme on dit dans le jargon pâtissier ,puis rajouter très vite la crème au beurre ...un délice ,c'est ce qu'on avaient fait dans les années 65 ....ça s’appelait les souris et a la fin recouvert de fondant pâtissier blanc ( celui la aussi on peut le faire soi même mais je préfère l'acheter dans un pot de 1 kgs qu'on trouve chez Leclerc ) ces pauvres veulent aussi gagner des sous lol et donc pour finir on mets deux amandes effilés pour les oreilles et avec du chocolat on dessinait les yeux et la queue en forme ronde derrière ....on le faisaient en Alsace et bizarrement on les trouves plus chez les boulangers tapissiers , ça vous dit quelque chose ?...dommage que je put pas mettre une photo ici mème .......a bientot et bonne continuité ,vous ets au top CHAPEAU BAS !!🤗👍

[@lilaboumedine8922]

Je ne vous connais pas avant, alors maintenant je m'abonne sur vos réseaux sociaux bonne continuation.. Bisous

[@LessecretsdeMuriel]

Merci 😊

[@chaltounechaltoune4393]

Salut 👋 pour ma première fois cela a été une réussite totale 👍👍 je garde et je refais !..

[@LessecretsdeMuriel]

Bonjour ! Que ce genre de commentaire me fait plaisir 🤗 Je suis ravie !

[@benesssa]

@@LessecretsdeMuriel ...........je surveille et regarde ce que font certaines personnes mais la je dois dire que c'est au top 🤗👍....parole d'un ancien de la branche ....rien redire merci................j'oubliais cette astuce qu'on faisait dans le temps et que je fait toujours.....un petit spray avec de l'eau pour asperger un peu la plaque avant de mettre le papier sulfurisé pour que ça glisse pas au lieu de mettre quatre petit bout de la masse ......c'était juste un détail lol

[@benesssa]

​@@LessecretsdeMuriel ....un petit secret rien que pour vous Muriel,je sais pas si vous avez connu ou si ça se fait toujours dans certaines régions , ce sont les "souris" je m'explique ,c'est la même recette de base mais en forme de poire qu'on assemble et sera rempli de crème ,le remplissage c’est une masse de crème au beurre et de crème patissiere ( 1/3 de crème au beurre et 2/3 de crème patissiere mélangés ) , et par dessus c'est recouvert de fondant pâtissier comme les éclairs ( je vous dis pas les calories ) déco de la queue en chocolat fait avec une pipette en papier ,deux yeux et le nez et le museau et deux amandes effilées pour les oreilles ....beaucoup de travail minutieux mais tellement mignon a voir et....a déguster lol.....voila ☺

[@christineblondeau9106]

c est la grande class chapeau l artiste!

[@LessecretsdeMuriel]

Merci 🤗

[@christineblondeau9106]

vraiment que du talent bravo pour tout ce que vous fates @@LessecretsdeMuriel

[@electrooz.4337]

trop bien dis merci a Leonie qui a fais la pub de ta chaine sur les rausseau sosiaux

[@LessecretsdeMuriel]

Éléctrooz. Oh oui je sais bien ! Elle assure la ptite couz' !

[@angeliquesokol1652]

Une superbe façon de faire ces petits biscuit et idem les miens son parfait ;) merci

[@LessecretsdeMuriel]

Merci de votre retour ! ❤️

[@sorayalatreche600]

Alors je n’avais pas de fécule de pomme de terre j’ai fait avec de la maïzena je m’en suis servi de base pour faire un gâteau d’anniversaire ensuite je vais mettre un croustillant chocolat au lait avec des crêpes dentelles et par-dessus je vais mettre ta crème mousseline de ton pari Brest qui est déjà prête dans mon frigo Jean objet invente est dans mon biscuit a la cuillère je n’avais pas de extrait de vanille j’ai mis d’extrait de café j’en ai fait deux pour faire un plus gros gâteau et j’ai goûté c’est excellent quand même je sais pas après si ça change la maïzena ou la fécule de pomme de terre mais c’est bon merci pour tous tes recettes je kiff

[@adamouyacoubahalima4469]

Belle recette merci beaucoup mais si on a pas de fécule de pomme de terre? On peut remplacer par la fécule de maïs ?

[@yannispecheux7025]

Parfait

[@pascaldepuydt7326]

bonjour Muriel je regarde vos recettes avec beaucoup d intérêts votre chaine et vraiment SUPER Pour le biscuit cuillère ne faut il pas blanchir les jaunes avec une partie du sucre?. il me semble que votre recette s apparente au biscuit ordinaire.. continuer...et bravo

[@sammydaboul6781]

Mon Dieu j'ai pris une douille de 20 jvais faire un Tirazillamisu lol mais au moins j'ai jamais eu un biscuit cuillère qui se tenait aussi bien mais vraiment. J'adore le son que ça fait quand on les poche! Merci Muriel encore une fois

[@LessecretsdeMuriel]

Haha j'adore le tirazillamisuuu !! 😂

[@paulineaublet8942]

Super, je vais enfin pouvoir tester la recette du tiramisu ! Quelle taille de douille tu conseilles pour façonner les biscuits (pour le tiramisu)?

[@LessecretsdeMuriel]

Pauline Aublet oui !! 😁 Je te conseille une 13 ou 14 mm !

[@LestudiogourmanddeJustin]

😊😉

[@jeannel3151]

super merci beaucoup 😊😊🤦‍♂🤦‍♂👍👍🌹🌹💖💖🤞🤞👌👌🤷‍♂🤷‍♂😍😍

[@kevinlefournis6293]

Top 👍🏻

[@LessecretsdeMuriel]

Kevin Le fournis merci Kevin !

[@conanedowaga6300]

😊😊😊😊

[@JJ-ub3ru]

Merci pour la recette, c’est bien expliqué, de plus c’est bien de montrer le four et sur quel niveau on dépose le plateau des biscuits, je vous encourage à faire la même chose dans vos autres recettes 😇. Est-ce que je dois les conserver au réfrigérateur ou à l’extérieur ?. Je me suis inscrite à votre chaîne. Bonne journée

[@LessecretsdeMuriel]

Merci beaucoup ! Il faut les conserver dans un boîte hermétique à température ambiante 😊 Bonne journée !

[@Depthofthesoul]

Bonjour! Comme j'ai un tout petit four je dois faire deux fournées pour cuire mes boudoirs. Est-ce que je peux laisser la pâte dans la poche à douille au réfrigérateur pour ne pas qu'elle soit liquide lorsque je formerais les boudoirs de ma 2ème fournée ? Merci!! :)

[@joe_larsouille]

bonjour #les secrets de Muriel je ne comprends pas pkoi mes biscuits gonflent vraiment bien en cuisson mais a la sortie du four ils sont plutôt plat. merci pour la recette le goût reste la

[@LessecretsdeMuriel]

Bonjour, peut-être devriez-vous les cuire un peu plus longtemps. Suivant les fours la puissance n'est pas la même. 😊

[@christianemoreau4829]

Cette vidéo est très bien espliquer mais les mesures de la recette est inscrite sur une notes de papier et pour les personnes qui ne voie c'est difficile à lire alors je conseille de dire verbalement ou comme les autres vidéos merci c'est une mamie de 74 ans qui aime vos recettes et votre voix merci je suis belge Belgique Bruxelles

[@LessecretsdeMuriel]

Bonjour Christiane, Je comprends, les ingrédients sont aussi notés sous la vidéo, en "barre d'info". ☺️

[@begentlebehappy425]

Bonjour, bravo pour cette recette très explicative. Quel est le mode de conservation (hermétique ou verre) stp ? Amidon ou fleurs de maïs... C'est la même chose ? Un grand merci de ta réponse car j'envisage de le faire dès lundi. Bonne continuation 👍

[@LessecretsdeMuriel]

Bonjour ! Merci, pour la conservation du moment que c'est hermétique c'est bon ; verre ou plastique. Pour l'amidon, en fait j'utilise de la fécule de pomme de terre. Mais l'amidon de maïs peut faire l'affaire aussi. C'est la meme chose la fleur de maïs :)

[@pierregalloo-beauvais8510]

Super ça va me donner envie de faire un tiramisu ça ! Mais dis moi, est ce qu'ils se conservent bien et combien de temps ? Est-il possible de les congeler ou juste les garder dans un tupperware ?

[@LessecretsdeMuriel]

Lyk' oui ça se conserve très bien ! Dans un tupperware bien sec et bien propre 😉. Tu trouveras ma recette de tiramisu sur ma chaîne si jamais 😋 !

[@pierregalloo-beauvais8510]

Les secrets de Muriel Parfait alors ! Je compte bien tester ta recette, mais la recette de la famille restera toujours un peu au dessus :p

[@LessecretsdeMuriel]

😂 Normal !!

[@agatzu..5408]

Bonjour, pour le four? Chaleur tournante ou normale? Ce n'est pas précisé. Merci

[@abirbenmansour1161]

Bnj. Je vous remercie pour cette recette mais une petite question est ce que je peux la faire pour un entremet ? Merci encore

[@LessecretsdeMuriel]

Bonjour, oui bien sûr ! Vous pouvez la pocher en spirale 😉

[@evelynelanglois6103]

Je viens de m’abonner, à bientôt pour une autre recette

[@LessecretsdeMuriel]

Merci Évelyne !!

[@petronillemartin8963]

Bonjour Je suis nouvelle abonnée Je voulais savoir si la chaleur de votre four est traditionnelle ou tournante et si pour les autres recettes c' est pareil Merci

[@LessecretsdeMuriel]

Bonjour ! Bienvenu 🤗 C'est une chaleur tournante 😉

[@ameerallyzaheen4179]

Salut! Si j’ai pas fécule de pomme de terre? Est ce que Je peux servir aster chose?

[@LessecretsdeMuriel]

Ameerally Zaheen oui avec de la maïzena !

[@fleurerose9896]

Bjr Muriel je voulais savoir si je peux remplacer la fécule de pomme de terre par fécule de maïs,merci et continué vos recette et votre bonne humeur sont toujours un plaisir

[@LessecretsdeMuriel]

Bonjour ! Oui sans problème, la texture change légèrement mais vous aurez quand même un super résultat !

[@fleurerose9896]

@@LessecretsdeMuriel merci a vous bonne continuation

[@elodieponchaux5241]

Bonjour si je veux en faire une buche roulé est ce possible de faire ce biscuit sans qu il se casse?

[@user-yh2io5zj5z]

Je vais essayer demain et j'enverrais la foto réussi ou pas... 😂

[@cheyennemiela4938]

Bonjour Muriel,excellent comme recette car j’achète les biscuit pour mon tiramisu helas,prochain fois je fais aussi les biscuits car facile et bien expliquer,je vous remercie, seul bémol je ne pas de pochette avait vous une idée magique pour remplacer? et le fécule de pomme ont peut remplacer pour de la maïzena ou ne pas mettre? Merci de vos reponses amitie

[@LessecretsdeMuriel]

Bonjour, pour la poche, la technique système D est d'utiliser un sac de congélation que vous percez à une extrémité, sinon un cornet en papier (voir une de mes première video). Pour la fécule vous pouvez mettre de la maïzena oui :)

[@anthonymeunier8851]

Bonjour, Serait il possible de remplacer la fécule de pomme de terre par de la maïzena ? Si la réponse est positive, faut-il que j'adapte les quantités ? Cdlt

[@LessecretsdeMuriel]

Bonjour, oui c'est possible, dans les mêmes proportions. Cependant je les trouve moins aériens. 🙂

[@danidmt2320]

On peut faire sans fecule?

[@feryallw3119]

top r7

[@martineperot1773]

Bonjour Muriel.... Pouvez vous me dire où je peux trouver la poche à douille que vous utilisez. Merci d'avance et surtout....continuez comme ça, j'adore...!!! Martine

[@LessecretsdeMuriel]

Bonjour et merci :) C'est une douille de la marque "de Buyer", le lien est en barre d'info, ils ont pleins de revendeurs en France et à l'étranger.

[@sophiefabre527]

Bonjour Muriel , peut on utiliser de la maïzena à la place de la fécule de pommes de terre ? Merci

[@LessecretsdeMuriel]

Oui sans problème

[@sophiefabre527]

Merci et à bientôt dans de nouvelles vidéos !!

[@maraudeur1976]

Merci beaucoup pour la vidéos :) Je vais tester cela sous peu. Les biscuits peuvent se conserver combien de temps ?

[@LessecretsdeMuriel]

Maraudeur Je t'en prie ! N'oublie pas de me dire ce que tu en pense quand tu les aura fait 😁. Tu peux les conserver plusieurs semaines dans un boîte bien propre à température ambiante. Pâtisse bien !!

[@zinabendhief5507]

salut, j'ai une question, est ce que je peut le faire sans sucre. merciii ♥

[@LessecretsdeMuriel]

Bonjour, le sucre dans la recette apporte de la structure et la texture du biscuit. Néanmoins, le sucre glace saupoudrer dessus n'est pas obligatoire. Et il est toujours possible d'enlever un ingrédient en rééquilibrant la recette. Il faut faire des essais.

[@zinabendhief5507]

@@LessecretsdeMuriel merci beaucoup ♥

[@kafka.5889]

Bonsoir, La douille est de quelle taille,svp

[@paolaottob1653]

Je ne comprend pas le francais.. mais combien il doivent cuisiner e combien de degres? Merci!

[@claudinejaine6156]

15 minutes a 180

[@mathl1977]

Où tu trouves le tamis ?

[@LessecretsdeMuriel]

C'est un tamis de Buyer, vous le trouverez dans tous les magasins de cuisine revendeur ! ;)

[@cgouget6871]

Comment créer t'on la couleur rose ,sur les biscuit a cuillère rose

[@marilowi]

Il y a des colorants alimentaires dans les magasins,quelques gouttes suffisent.

[@samargardabou9415]

Comment je peut remplacer fécules de pomme de terre???? ❤

[@LessecretsdeMuriel]

Vous pouvez la remplacer par de la maïzena 🙂

[@nickoiyang8896]

每一个动作都要文字‘那世界多国人就可以加入你了

[@claudineriduet1390]

Coucou .. je viens de les faire et ils ne sont pas comme les tiens !!! Je regarde ta pâte et je vois que la mienne était moins ferme ... Les miens ont bien gonflé, mais sont plus plats que les tiens .. et ils n'int pas craquelés comme les tiens :-) Bon, ils sont bons quand même, mais rien à voir avec les tiens ... pourtant j'ai suivi à la lettre tout ce que tu dis :-( Merci quand même, je recommencerais, on verra 😘

[@LessecretsdeMuriel]

Il suffit parfois que les blancs ne soient pas assez montés. Suivant les robot il faut les monter plus longtemps pour qu'ils soient bien fermes 👌 et ensuite mélanger le moins possible ☺️

[@stanlee9836]

ta un joli rouge a levre

[@fatmaouamara248]

Eee

[@CestBonLesVacances]

Appareil trop liquide malgré une recette suivie à la lettre, tout à coulé après l'étape poche à douille, rendu raté. J'ai refait avec une autre recette et c'était impeccable.

[@sergecousin4224]

je l'ai essayé c'est pas réussi 😕😔

[@jaoumesardo7814]

À quand top chef?

[@LessecretsdeMuriel]

xpertmetaknigth je suis purement pâtissière 😉 mais la finale du meilleur pâtissier pro sur M6 c'est déjà fait ☑️ C'était l'année dernière 🤩

[@mathl1977]

Les secrets de Muriel, c'était quand le tournage du Meilleur Pâtissierie les professionnels ?

[@LessecretsdeMuriel]

Musée des Arts plastiques c'était en janvier 2017 🙂

[@mathl1977]

Les secrets de Muriel, Où on peux acheter le tamis que tu utilise dans la vidéo et le chocolat "Caraïbes". (à part la Cité du Chocolat.) Et d'autres chocolat.

[@LessecretsdeMuriel]

Musée des Arts plastiques De Buyer fait des tapis de plusieurs tailles, tu les trouveras dans certains magasins spécialisés suivant ta ville, ou sur internet. Tape "Tamis De Buyer". Pareil pour le chocolat Valrhona 😉

[@beatriceriviere3409]

Bonjour, non je ne l'ai pas réussie. Les biscuits n avaient pas la même longueur ni taille. Le sucre s est effrite. SNIF ! Mais ils étaient bon quand même !

[@LessecretsdeMuriel]

Bonjour Béatrice, c'est une question expérience, n'hésitez pas à la refaire je suis sûre qu'ils seront de mieux en mieux ! ☺️

[@emilebergel-santiago7687]

Sa ressemble à un braz gitan même ingrédients même procédé