Recette : encornets farcis - Météo à la carte

Voici la recette d'encornets farcis au porc et au veau.
*** Les détails de la recette ***
Ingrédients :
- 4 encornets
- tomates concassées
- 3 oignons jaunes
- piment doux, laurier
- vin blanc
- 500g de porc et veau
- 1 jaune d’œuf, 1 carotte
- saucisson sec
- 1 ail, persil
- pain dur
Préparation :
- Dans une grand casserole, mélanger la sauce tomate, des feuilles de laurier, les oignons , un filet de vin blanc et une cuillerée de piment doux. Faire mijoter le tout.
- Dans un saladier, mélanger le porc et le veau hachés, incorporer un jaune d’œuf et des lamelles de carotte.
- Découper ensuite les chutes (les tentacules et les ailes) des encornets, ajouter de l’ail, du persil et des petits dès de saucissons secs.
- Dans un saladier, mélanger le pain de la veille avec un peu de lait afin de le ramollir, puis ajouter ce dernier à la farce.
- Il ne reste plus qu’à farcir les encornets. Une fois farci, piquer l’ouverture à l’aide d’un cure-dents.
- Les encornets vont cuire dans la sauce tomate à feu doux, pendant 45 min.
*** Qui est le chef ? ***
Bernard Romagnoli
PLUS D'INFOS www.france.tv/...
SUIVEZ-NOUS
/ meteoalacarte
/ meteoalacarte
/ meteoalacarte
RÉAGISSEZ
Hashtag #Meteoalacarte

[@AlanAlan-jn7hr]

En Algérie ont prépare la farce avec du riz de l’ail ognon persil coriandre jus citron un peut pain et du lait un œuf poivre cumin paprika coriandre poudre piment poudre huile d’olive tomate fraîche coupée fin un peut écorné coupée et des crevettes. Ont la fait cuire avec tomate ail huile d’olive persil épice

[@francisflores8495]

Madame la provençale vous avez l'accent bien de chez nous et vous cuisiner divinement félicitations 1000 fois

[@loursduvercors3364]

Un peu comme "la Machine à remonter le temps", cette recette me fait faire un bond dans le passé ! Merci beaucoup.

[@Claudio727]

Super recette m en lasse jamais de la regarder.. Encornet 🦑 remplis de saveurs et générosité la. Liaisons à la fin de L aiiioliii et parfaite merci à vous 🙏🏻 By Claudio.

[@jeanninechardron8709]

Triste bien sûr pour ce Monsieur quand il parle de son épouse 😢 Belle recette néanmoins ❗️

[@samyhiba7973]

"Défiez-vous de ces cosmopolites qui vont chercher loin des devoirs qu'ils dédaignent de remplir autour d'eux. Tel philosophe aime les Tartares, pour être dispensé d'aimer ses voisins..." Jean-Jacques Rousseau.

[@ludo2marseilleprouvencau790]

J'adore cette recette

[@magicsenna3455]

Si Bernard se servait d'une poche à pâtisserie pour farcir ses encornets au lieu de s'emmerder avec une cuillère à soupe, il gagnerait un temps fou.

[@joelerabati7195]

pas de viande recette bidon

[@ludo2marseilleprouvencau790]

Si il y a du veau et du porc

[@jeanninechardron8709]

500g de viande de porc et de veau !!!

[@emiliedevos8895]

Merci pour la recette , mais je conseille l oignon dorer c est plus gouteux .