Fermented cucumbers are the best for your health! Cucumbers Water Salt, pepper, fresh spices Dill Horseradish Garlic Chilli
Пікірлер: 57
@petrtengler24913 жыл бұрын
Kvašenou zeleninku já k smrti rád. 🤩 A co teprve taková hlíva s troškou zelí. Kedlubna+ředkev+červená kapie. Těch kombinací je moc! Jedna lepší než druhá.
@pavelsvoboda83063 жыл бұрын
Láčenky dělám klasiky postaru,kopr,vinný list,nálev a na vrch dávám patku z chleba.Fermentovanou zeleninu mám rád,celou zimu se cpu kimči dle tvého dobrého receptu,já rybí omáčku můžu tak ji tam dávám plus fermentované krevetky v soli.
@mojedomowejedzenie3 жыл бұрын
Super. Wygladaja bardzo apetycznie. Pozdrawiam serdecznie wszystkich oglądających 🤗🤗🤗🤗🤗🤗
@ivaz1233 жыл бұрын
Milý brepto před 3o roky když jsem jezdila z dovolené stáli u silnice kde prodávali kvasaky do nich se zakousl bylo to jak vzkříšení do těla kde je tadobra doba udělám měj se hezky
@jitkamayerovaregnermlova72083 жыл бұрын
Zajímavé, vyzkouším.👍
@oktipy Жыл бұрын
Zkoušel jsem oba způsoby. První ještě nevím, je to 3 dny, ale druhý způsob na sucho byl vynikající a to jsem neodolal po 24 hodinách naložení. Krásně nás pílila hubička po mých paprikách chalapeňo a Kajenský pepř. Mám druhou várku 2 dny a třetí udělám zítra. Děkujeme za recepty.
@strakos6611 ай бұрын
Dobrý den. Chtěl bych se zeptat, v čem je tajemství okurek na sucho mimo pikantnosti? Zkusil jsem je naložit a v ničem krom křupavosti nevynikají. Postup jsem dodržel.
@oktipy11 ай бұрын
100 lidí, 100 různých chutí. Napsal jsem pouze můj osobní názor a nikomu jej nevnucuji. Hezký den. @@strakos66
@ivonavratil2923 жыл бұрын
Jooooooo Kvasaky má babička ta je dělala 🤗😇
@petrpospisil2 жыл бұрын
Ty okurky v sáčku je recept známého polského kulinářského KZbinra Tomáše Strzelczyka. Když i tam kouknete, neuvěříte. Recepty super👍👍👍😀
@RBBrecipes2 жыл бұрын
Ale kdepak 😂 kzbin.info/www/bejne/gqPCg4Kpi7tlors
@vitasteiner12083 жыл бұрын
Kvašenou zeleninu miluju. Kvašáky dělám i z cukety
@grandfatherandfatmanparkou34862 жыл бұрын
Z cukety? Nejsou pak jako bláto? Jak velkou +- použijete? Zítra bych ji vycuknul slimákům ze zahrádky a zkusil ji připravit sám. Díky
@vitasteiner12082 жыл бұрын
@@grandfatherandfatmanparkou3486 Je jedno jak je velká, nakrájím jí na špalíčky. Je trochu blátivá, ale chuťově nepoznáte, že jíte cuketu
@danacagasova261711 ай бұрын
A jak, jako okurky.
@Vitkanurek5 ай бұрын
Kvašák je hotový tehdy, když je na řezu ve stejné barvě. Pokud jsou směrem dovnitř světlejší fleky, tak to ještě není dobře prokvašené. Týden mi přijde moc krátká doba. Sice to děláme do 5L sklenic, ale to je snad jedno. Prokvašené jsou až tak po 10 dnech.
@janamatouskova17722 жыл бұрын
Brepto,tak tohle je zase nádhera👍 Kyselou zeleninu můžu vždy a myslím,že v hooodně velkém množství🙄 Žádná bonboška,nebo dortíček,ale kvašáky,řepu,čalamáduuuu🤗 Na to bych se klidně nechala i sbalit🤔 Krásný víkend🌞
@grandfatherandfatmanparkou34862 жыл бұрын
Rozumím😉
@janamatouskova17722 жыл бұрын
@@grandfatherandfatmanparkou3486 Taky by ses nechal sbalit na kvašáky😏😉
@grandfatherandfatmanparkou34862 жыл бұрын
@@janamatouskova1772 sám jsem pořád nakvasenej
@janamatouskova17722 жыл бұрын
@@grandfatherandfatmanparkou3486 Ale prosím Tebe😁 Tak zlé to s Tebou zase není😉
@grandfatherandfatmanparkou34862 жыл бұрын
@@janamatouskova1772 zabalit na kvasaky, už to vidím v praxi, jak se přitočí nějakej chlap a smyslně mi zašeptá do toho blatouchu, co mám místo ucha. :" Panáčku, pojď se mnou na lahvinku kvašáčků". Brrr bych se osypal.
@lenkasuhajova76303 жыл бұрын
Krásný prázdninový večer Vám, Breptíčku & spol. a všem přátelům dobrého papáníčka😘 . Třeba dobrá rada z mé strany: okurky omýt ze všech stran houbičkou, neuřezávat ani jeden konec. Pouze pokud jsou větší a bachraté propíchat vidličkou. Do 4 litrové lahve dát 7-9 Dkg soli,na dno. Na dno dát kopr, vinný, višňový , křenový list, pokud není kořen křenu a pár stroužků česneku. Poté poskládat okurky a to vše zalít vlažnou převařenou vodou. Nahoru dát znovu kopr, případně všechny jmenované listy. Zhruba 3 dny nechat v teple, začne kvašení, vidíte dle mléčnosti, která zakalí okurky. Pokud si chcete na nich smlsnout co nejdříve, ještě chvíli nechat v teple a po cca 5 dnech dát do studena dokvasit. V případě, že chcete mít kvašáky do příštího roku, po 3 dnech je uzavřené dát do chladna, nic s nimi nedělat, nechat je jejich osudu. Pochutnáváme si na nich ještě po roce 🤗. Starý moravský recept vůbec neobsahuje bobek, pepř a nové koření.. Zvolte cokoliv, ale ať Vám chutná 🍀🥒 Lenka od Znojma 😘
@grandfatherandfatmanparkou34863 жыл бұрын
Díky Léňo 💙
@lenkasuhajova76303 жыл бұрын
@@grandfatherandfatmanparkou3486 Ať si pochutnáte🍀 A jinak, moc rádo se stalo ❣️
@alenahlavacova29422 жыл бұрын
Staci jen lehce zakryt platnem? V prvni fazi
@lenkasuhajova76302 жыл бұрын
@@alenahlavacova2942 Dobrý den, to Vám fakt neporadím, nikdy jsem plátno nepoužila. Ale je to proces kvašení, bude se Vám asi hrnout tekutina ven. Dřív se dával celofán a omotalo se provázkem. Já dávám do 5l lahve s umělohmotným víčkem, osvědčilo se mi asi nejvíc..Za zkoušku nic nedáte, tak ať se podaří 🍀
@lenkasuhajova76302 жыл бұрын
@@alenahlavacova2942 A ještě určo dejte sklenici na talíř 😊
@vaclavpscheidl88583 жыл бұрын
DĚKUJI
@grandfatherandfatmanparkou34863 жыл бұрын
Tak jsem si s tímto receptem vzpomněl, když jsem byl ještě zaměstnanec, donesl jsem do práce tašku okurek a rozdal jsem je, každýmu jsem pak říkal, ať si na mě nedovoluje, že i ředitel odeme dostal pěknou nakládačku. Na podzim jsem došel k doktorce s igelitkou a říkal jsem ji, že je to se mnou špatný, že jsem dostal cukrovku, ať se podívá. V tašce byla řepa ze sklizně. Doktorka je ale na ty moje vtípky už zvyklá, takže psychiatrie zůstala u ledu. Hezký den přeji Všem.
@janamatouskova17722 жыл бұрын
Bratříčku,Ty jsi fakt číslo💙
@grandfatherandfatmanparkou34862 жыл бұрын
@@janamatouskova1772 to já mám vzpomínky na lepší časy spojený s žrádlem, a proto mám i v oblibě tento kanál.
@zyxskyatlas89213 жыл бұрын
..taký malý tanierik z podšálky café je praktickejší ako viečko z fľaše 😃..
@frantisektruchly51443 жыл бұрын
👌🖐️
@WiedzmaDiwina3 жыл бұрын
Kiszone ogórki 😁
@zdenahoranska13602 жыл бұрын
Je to dobre 100 bodu
@tomzdarsky3 жыл бұрын
Kvasaky mám moc rád .
@palok63172 жыл бұрын
Eú je chtěla zakázat. jaké jsou po alkoholických radovánkách
@nuke98103 жыл бұрын
Kvašáky dělám. Ale ty "nasucho" neznám. Jdu pro okurky 😆 Páč mě ten recept mooc láka a je to jen 24 hod.. Díky za recept.
@radimgill1543 жыл бұрын
Pokud chcete mít kvasaky jak bláto týden po prokvaseni, udělejte to presne jak v receptu: A. 5 okurek do male sklenice. B. Urezat konce C. Propichat tělo okurek Nebudete potřebovat zuby, abyste si ukousli.
@mariehubackova23083 жыл бұрын
dělám malé okurky,nepropichuji,neuřezávám konce,zavíčkuji a když klesne kal,šup do sklepa.I po 2 letech jsou tvrdé,křupavé,výborné.
@radimgill1542 жыл бұрын
@@mariehubackova2308 ano, tak jsem to myslel..... Půvab kvasaku je v tom, že si s krupnitim ukousnete a ne že se vám po ukousnuti vylije na tričko.
@RBBrecipes2 жыл бұрын
Zajímavé. Přesně tyto kvašáky právě teď jím a jsou nádherně křupavé. (Po týdnu) Můžete nějak konkretizovat váš recept? Napsal jste pouze jak je nedělat. To ostatním moc nepomůže.
@mariehubackova23082 жыл бұрын
@@RBBrecipes,stejny nálev jako děláte Vy,jen okurky malé bez propíchání,kvasí 10 až 14 dní ve sklenicích s víčky,které se zatáhnou jako když kvasíte zelí ve sklenicích.Vydrží křupavé 2 roky.
@radimgill1542 жыл бұрын
@@RBBrecipes Rád vysvětlím. Mám 60 let a kvasím všechno, zejména okurky, ale i houby a ryby, zhruba od svých 10 let, kdy mne do toho zasvětila babička. Propadl jsem tomu. Nejsem potravinářský technolog, vše, co vím, je ze zkušeností. Věnuju se kvašení proto, že miluju tu chuť a protože mi nechutná zelenina naložená ve sladkokyselém nálevu. Zdravotní aspekty pomíjím. Odpověď, jak na kvašáky, bych rozdělil do následujících kapitol: a) surovina: Nemám zahrádku, proto nakupuji na trzích. Okurky na kvašení se dají koupit již od února, ale výsledek není dobrý. Dle mého je to tím, že jde o okurky z Maďarska a Turecka ze skleníků, které nemají tu správnou hustotu (tedy poměr hmotnosti ku objemu). Při kvašení měknou. Řekl bych, že nejlepší výsledky dosahuji z okurek sklizených v srpnu (stejně velká okurka ze srpna je těžší než ta z února). Česká produkce není špatná, ale nedosahuje kvalit polských okurek, kterých je v červenci a srpnu kolem hranic plno, navíc za dobrou cenu. Taky mám rodinu v Polsku kousek od hranic, když tam zajedu, nakupuji po 10kg pytlích okurky správné velikosti, absolutně čerstvé, pár hodin po sklizni. Pokud jde o velikost, ustálil jsem své preference na velikostní kategorii okurek 7-10cm. Vím, že jsou lidé, kterým to chutná větší a vodnatější, já preferuji pevnost a křupavost a s tím související schopnost dlouhodobějšího skladování a spotřeby. Z toho důvodu do okurek nevyrábím žádné otvory propichováním a odkrajováním konců, které způsobí jen to, že okurky se rychleji prokvasí, ale méně vydrží ve stavu, který preferuji-křupavé. b) nálev: Po letech experimentování s česnekem, vinným listem, koprem, bobkovým listem a dalšími přísadami jsem si uvědomil, že nejvíce mi chutná jen voda a sůl. Používám 3 polévkové lžíce soli na 1,5l horké vody a okurky ve sklenicích zalévám horkým roztokem svařené vody a soli. Nevím proč, možná to má co dělat se zničením bakterií, které studenou vodou z okurek nedostanete a pokud je tam necháte, zbytečně rychle to kvasí a měkne. Taky si nemusíte prochodit boty, když chcete koupit správný kopr či sehnat vinný list. Do některých sklenic a jen někdy dám jednu chilli papričku. Chuť nálevu a okurek se pak trošku, ale jen trošku, blíží chuti kimči, což je další skvělá potravina, kterou se zabývám. c) kvašení: Používám 3l sklenice. 0,7l jsou malé a okurky se v nich při kvašení rychle prohřívají a 5l je na mou spotřebu moc. Nespěchám; v létě při pokojové teplotě mimo osluněná místa na lince v kuchyni klidně 7-10 dnů. Nedávám to ven na slunko jako Maďaři na jižním Slovensku. Dělám ale to, že okurky těsně před úplným prokvašením vyndám ze sklenice a umyji je, nálev přefiltruji a znovu okurky čistým nálevem zaleju. Potom ihned do ledničky. Tam dojdou a zkřehnou do preferovaného stavu křupavosti za 2-3 dny. Pokud mám místo v ledničce, snažím se je tam udržet. Pokud ne, jdou do sklepa. Nevím, jestli vydrží 2 roky, jak píše paní Hubáčková, ale do nového roku vydrží prokazatelně bez ztráty kvality. Pak je už zase jen 2 měsíce do nových, to jde vydržet. d) závěr: Pokud chcete tzv. rychlokvašky (v Rusku a Polsku tomu říkají "malosolnyje"), postupujte dle Brepty a výsledek bude rychlý. Pokud vaše preference se blíží mým, zkuste to po mém. Mějte se fajn!
@janheinz1713 жыл бұрын
Péťo, není toho kopru moc?
@RBBrecipes3 жыл бұрын
Akorat! Ja miluju kopr! 👍 Množstvi je na každém ❤️
@jankahepnerova3013 жыл бұрын
Môj otec dával na vrch kôrku chleba
@Jajamilan3 жыл бұрын
Nevím, nevím jestli je to dobrý nápad ochutnávat. To nedokvasí, možná tak jedna. +Like
@RBBrecipes3 жыл бұрын
Zajisté ne špinavou rukou nebo olíznutou vidličkou! 😂
@Jajamilan3 жыл бұрын
@@RBBrecipes To bude takový kvapík odběru, že ty bacily nestačí ani vyskočit z ruky. 🤣