Recipe Ragu 'Bolognese

[@Andre-xz2ij]

😂😂😂😂 "se avete un Sangiovese è il top ma se avete un Chianti va bene lo stesso"...Stefanooooo ci seiii???? Il Chianti è ottenuto al 100% da uve Sangiovese.... 🤦🏻‍♂️🤦🏻‍♂️🤦🏻‍♂️🤦🏻‍♂️Le basi!!

[@ChefStefanoBarbato]

Hahahahaha 😜😜😜🤣🤣🤣🤣🤪

[@ChefStefanoBarbato]

Heheheh adesso lo sapranno tutti heehhe

[@Andre-xz2ij]

@@ChefStefanoBarbato tanta stima comunque 👍

[@MrJANKA74]

Molti Chianti sono composti all'80% da uve Sangiovese e 20% di uve Merlot o Cabernet Sauvignon

[@valeriotringale5697]

Ho seguito tutto alla lettera, tempistica inclusa, ed è venuto davvero un ottimo ragù. Non ho messo tra gli ingredienti ne maiale e ne vino ed è venuto davvero leggero e allo stesso tempo saporito. Ho dato più risalto alla carne bovina, più leggera e meno grassa del maiale, e le spezie hanno aromatizzato senza esagerare la carne e il pomodoro. Complimenti per gli abbinamenti e la personalizzazione della ricetta, 10 e lode meritato.

[@terzinobilagonte6838]

Chef Barbato!!! a volte fai cose discutibili con lo zenzero.. ma la tua ricetta per il ragù è stata la base d'ispirazione per portarmi a perfezionare il mio ragù!! mi piace mettere 1/4 di maiale, niente chiodi di garofano, e tanto timo fresco.... e niente.. viene una bomba! grazie chef.

[@olgakoldarari1749]

Le mie bambine mangiano questo ragù con il cucchiaio. Non vogliono che lo mischio con la pasta perché si rovina gusto! Un enorme grazie dalle mie bambine per ottima recetta del loro ragù preferito!!!❤️

[@danielebucci72]

Il ragù mi porta indietro nel tempo. Adesso ho 18 anni, mi viene in mente di quando andavo dai miei nonni materni a pranzo, avevo 4-5 anni e mi divertivo tanto ad aiutarli a preparare il pranzo. Appena tutto era pronto mi sedevo al tavolo e mia nonna mi metteva davanti agli occhi , il più grande piatto di pasta al ragù che io avessi mai visto. Era buonissima,qualcosa di incredibile, si sentiva che ci avevano messo amore nel prepararlo per il loro nipotino. Ora che non ci sono più, ho solo un desiderio, poter mangiare un altro piatto di quella favolosa pasta fatta in casa e riabbracciarli per dimostrargli quanto gli voglio bene.😭😔 Ciao nonna , ciao nonno , vi voglio un bene infinito😔❤ Grazie chef per avermi fatto tornare in mente questi bellissimi momenti

[@ChefStefanoBarbato]

Hey, ti abbraccio forte. Grazie per il messaggio 🤗

[@GiorgioDin63]

ho scoperto da poco questo chef, è simpatico, spiega in modo semplice ed è molto preparato. Grazie.

[@ChefStefanoBarbato]

Grazieee

[@janevillalva7640]

@@ChefStefanoBarbato tttt

[@giordanocalzolari1755]

@@ChefStefanoBarbato il miele poi anche no..latte e basta..se no mia nonna si incazza nella bara..

[@calogeropidala9999]

CHIARISSIMO, SEMPLICISSIMO, BRAVISSIMO, ENFASI TRE.....ISSIMO, DA CALOGERO DA FIANO ROMANO

[@saraterrenzi4445]

per la prima lasagna della mia vita ho eseguito la ricetta del ragù e della tua lasagna, che te lo dico a fare espettacular. sei bravissimo a spiegare, a rendere ogni piatto realizzabile succulento e unico. e poi la tua simpatia e la tua micina in cucina top

[@AttilioSabbatani]

Ti stimo tantissimo e so che sei bravissimo e questo sicuramente è ragù... ma di bolognese non ha niente !

[@andrearenatozagni7595]

Chiediamo di farlo deferire alla corte marziale. Il ragà alla bolognese è in un altro universo!

[@valerianaverdi9338]

Stefano vai avanti ,sei bravo e simpatico ,è la prima volta che riesco a seguire le ricette di qualcuno , e mi piace che prepari piatti tipici italiano che ci piacciono mangiare ma non sapiamo come si fanno .Imparo sempre dei chiarimenti che fai (quando e come mettere il sale ,gli aromi ecc) .Continua così. Non ti montare la testa , non cambiare cucina , niente ....continua così che va benissimo .

[@choloco53]

Hola, he preparado varias veces tu receta y la ultima vez no tenia miel pero tenia sirop de caña de azucar, al mismo tiempo hice un caldo de res (en lugar del agua), te voy a decir que salio super bien, gracias y sigue adelante.

[@vesselinasoldatova7553]

Complimenti! !!! Io personalmente apprezzo le piccole spiegazioni perché ritengo loro responsabili del effetto finale ! Bravo , spiritoso....un piacere imparare insieme a Lei . Grazie

[@Strych9Kiss]

Chef Stefano, grazie e complimenti per tutte le ricette stupefacenti che condividi con noi, dandoci la tua saggezza proprio 'sul tavolo'❤ Sono una ragazza Greca, ma ho visuto a Bella Napule per 10 meravigliosi anni della mia vita e mi sento ancora un pocchetino Napoletana (col permesso:) In Italia ho imparato ad apprezzare il gusto puro degli ingredienti che propriamente mantengono ed essaltano il loro carattere senza quasi alcuna spezia..- tranne magari il peperoncino, il rosmarino e l'unico basilico! Sono colpita ed orgogliosa che in questa ricetta però, le spezie sono più accentuate come da noi❤ Grazie che mi hai fatto vedere anche questo latto identico tra le nostre cucine che veramente mi mancava!!

[@lotablet]

grandissimo...ogni volta che ti guardo cucinare mi incanto...sto imparando tantissimo grazie al tuo canale :D grazie maestro

[@barbaraperasti7301]

Grande Chef! Sei il più grande e non te la tiri come tanti altri! Grazie mille per i consigli! Barbara

[@veronicabedoya8216]

Caro Chef la sua musica di fondo mi piace da matti…mi fa sentire a casa mia ogni volta che mi metto a cucinare.un saluto da una Colombiana radicata a Jesolo da 30 anni..ciao chef…me encantan tus recetas :))) ❤️🙏❤️

[@playmangostingiu2217]

Caro Chef, grazie a te il mio ragù è diventato qualcosa di spettacolare, mancava timo, chiodi di garofano e bacche di ginepro e lo hanno trasformato in qualcosa di sublime.. perfetto per la lasagna.. e non solo. grazie ancora..

[@enricoorazzo2845]

Anche quest' anno la tua ricetta del ragù, della besciamella e la lasagna. Grazie , buon Natale .

[@claudiagutierrezlinares6988]

La tua ricetta mi ha piaciuto tantissimo che la farò sempre. È la prima volta che ho fatto ragù, ho scelto la tua ricetta per la quantità incredibile di aromi e spezie. Ora mi manca fare una bella focaccia

[@danielspreafico7316]

chef grazie a te mi sto appassionando anche a cucinare,invece a mangiare ero già appassionato di mio!!! sei il migliore per capacità e simpatia

[@binbinzhou6938]

Ho provato questa ricetta dell ragù, mmaamammia era incredibile!!!! Il Migliore ragù della mia Vita ^^ grazie mille Stefano 谢谢你😍😘

[@Bris93]

Ho fatto un figurone con il tuo ragù. Pensa che a me non piaceva il ragù e ora lo mangio solo seguendo la tua ricetta! Grazie mille 🤩

[@matteomoggia8977]

Fai male a seguire la sua ricetta e sbagliatissima

[@sunyesterday5405]

Il ragù è stato buonissimo, ricetta apprezzata anche da coinquilini e amici. Grazie dei consigli

[@ChefStefanoBarbato]

Grazieee

[@pierastridi4208]

@@ChefStefanoBarbatoģentile stefano il limone e il ĺàttè non lo metti mi raccom. Rispon. In italiano grazìe

[@pierastridi4208]

Dammi una ŕisspostà

[@lauracattaneo1296]

Super super super🎉bravissimo e simpaticissimo😊

[@SteAtz-]

Chef, seguito passo passo il tutto, dalla besciamella al ragù e infine al forno. Sara' un successo!!!

[@yleniadefrancisci1693]

Ragù eccellente!!! Sei molto chiaro nelle tue spiegazioni e anche molto simpatico e in gamba!! 🥰

[@holtacika9520]

Grazie per le tue ricette specialmente questa del ragù mi è venuto da dio così come lo fai tu ! I miei complimenti !

[@guizzi4097]

Da una bolognese doc,anche un po' anzianotta...BRAVO!!!! La nostra ricetta di famiglia,si va all'inizio 900,è come la tua,solo il latte lo mettiamo prima del pomodoro,lasciandolo consumare e ,a fuoco spento,invece della panna una nocina di burro. Nel vero ragù di Bologna il latte è d'obbligo! Bravo bravo bravo

[@thomasturconi8964]

Cioè mischi latte e sugo di pomodoro?? In che dosi se puoi consigliarmi!!

[@alebugani]

L'aglio però non ci andrebbe. Naturalmente ognuno può apportare le variazioni che desidera.

[@alebugani]

Stesso discorso per alloro, ginepro

[@alebugani]

Oddio, pure il basilico 🫣

[@Puchiaca69]

Il burro non è un prodotto italiano se devi cucinare italiano cucini con prodotti italiani

[@cristinabertocchi818]

Seguo sempre le tue ricette sei un GRANDE OTTIME LE TUE RICETTE . GRAZIE BUON NATALE A TE ED A TUTTI I TUOI COLLABORATORI 💋💋💋

[@alessandrobono4847]

Ho fatto il ragù !!! È venuto buonissimo !! Lo facevo già più o meno cosi, ma con il timo ha veramente una marcia in più , grazie . Buon anno chef e buon anno a tutti! 🎉🎉🎉🎉🎉🎉

[@christianborsi9905]

Sperimentare chef 😝👍 Miticooooo🔝

[@rosal8335]

Sei un mito caro Chef, fantastico e inimitabile

[@pierangelabondoni3413]

Complimenti x la ricetta..il latte lo metto sempre ank'io x togliere l'acidita'..il miele non lo avevo mai sentito..comunque sempre ottimo il ragu'..👌

[@carlogardella5808]

L'ho preparato questa mattina. E' venuto benissimo. Grazie

[@vanevane4614]

Ho seguito la tua ricetta passo a passo. Un ragù fantastico. Grazie chef!

[@alfredo_apicella]

Un saluto da Rio de Janeiro ......da un Napoletano doc ....ti seguo e ti ammiro tantissimo....BRAVO

[@ariannamartignon4848]

E anche quest'anno sono qui a rivedermi la tua ricetta, ormai è il quarto anno di seguito..

[@sebastianotocco7250]

Sei semplicemente fantastico , spiegazioni facili , ma soprattutto la tua simpatia nel spiegare la ricetta , ti fa venire voglia di cucinare ,bravoooo👍

[@debora4334]

Sto preparando proprio adesso il ragù con la tua ricetta per la lasagna!! Verrà sicuramente un capolavoro!

[@mhverri2157]

I made this today - FANTASTICO!!!

[@elsajp232]

La receta se ve fantastica! I will try to follow this recipe as best as I can since I did not understand everything he said but the ragu looks yummy!

[@pietrolungaro6411]

Chef, ho appena finito di "sbranarmi" il tuo ragu' con mio figlio di 6 anni! Io sono un vero "pippone" in cucina, ma tu sei bravissimo e la ricetta veramente mostrata bene: io e mio figlio abbiamo seguito passo passo ed e' venuta fuori una cosa dell'altro mondo!!!! Grazie mille, un super intrattenimento ed un ottimo svago in questi giorni di coronavirus: sei veramente un mito! Visto che e' avanzato del ragu', domani mi sa che proveremo il livello successivo, con besciamella e lasagna finale!!!!

[@enealeoneclassicalguitar]

Deve essere buonissimo!!! Da provare!!!

[@hcstbrsl6422]

Premesso che sei il top! Simpatia cortesia e soprattutto passione per quello che fai , che poi è sempreverde il segreto in ogni cosa che si vuol fare bene. Io ho un dubbio da sempre , mi hanno sempre insegnato che lo zucchero è perfetto per aggiustare di acidità.. può ancora fare al caso , intendo nei ragù alla bolognese oppure la combo miele e latte deve essere sempre preferita per questa manovra del togliere l'acidità? Grazie in anticipo per la futura risposta! Ciao Chef, avanti così!!!

[@gerdapruck8730]

Grazie Chef Stefano della tua deliziosa ricetta.

[@elenaleotta6896]

Niente, che dire! Non ho parole sono quasi commossa ☺️ un ragù buonissimissimissimo

[@ulyyarn]

Grande Srefano,sempre tutto spiegato bene e molte ricette di cucina semplice o complicata che mi chiedevo come si facessero...e poi la simpatia, veramente un piacere trovare ispirazione da te :)

[@elenacentofanti5514]

Buon ferragosto chef ! Complimenti per le tue ricette. Oggi ho fatto una bolognese ed i miei figli mi hanno votato 10 . Grazie ancora

[@tommylee422]

Chef sei fantastico un ragù così non l ho mai fatto complimenti ❤

[@principessasissi8933]

Ciao chef sei molto simpatico mi diverto tanto nel vederti... il ragù alla bolognese Ma si fa così!!?.... io lo faccio un pochino diverso ma credimi è buonissimo............ Naturalmente sei tu lo chef ..

[@giovannagermani5045]

io sono di milano. ...la nostra cucina non è vastissima ma da buona milanese aperta ......Si imparano tanti piatti della nostra Italia e soprattutto ci si adatta a imparare cose nuove!!!! da Nord a syd mi è venuta una lasagna strepitosa e questo ragù è ottimo il timo poi davvero particolare!!!!! ciao chef! !!! smack

[@agneselazzarini2033]

Sei bravissimo! GRAZIE!

[@giovannibarraco8947]

Chef stefano barbato i miei più sentiti complimenti ... ha pure la mia stessa cucina

[@ottohuanez9844]

Gracias.... buenas tardes receta lo haré ahora mismo..! Saludos del PERÚ 🇵🇪 Grazie... lo faro súbito súbito Salutti dal 🇵🇪

[@lorenzodavolio5341]

5 anni fa eri già un grande e simpatico chef. Complimenti Chef Stefano Barbato

[@marietto1967]

Ho eseguito passo dopo passo la preparazione, è uscito un ragù spettacolare 👍👍👍

[@mariacanu2631]

U cbno9kkmbvdseylj

[@immunedalgregge]

Grazie a lei chef ogni giorno imparo sempre di piú. Grazie

[@ChefStefanoBarbato]

+branco86 grazie a te

[@annaluisabiagi9417]

Grazie buonissima la tua ricetta lo farò. non sapevo del timo

[@martinasamiolo7132]

Ottimo ragù! Ormai é diventata la mia ricetta del ragù. 😋😋

[@mariolino1237]

Ti stimo un botto...non hai idea quanto...SEI UN GRANDE!!!

[@tinaiavarone8581]

Domenica faccio la lasagna con questa ricetta di ragù . Io essendo campana lo faccio in un altro modo il ragù. Siccome ho fatto tante tue ricette mi fido , anche perché nel ragù che facciano noi non c'è ne il timo ne foglie di alloro ne il latte ne il miele. Ciao grande chef ❤️

[@swarovskistube]

innanzi tutto complimenti Stefano, avró guardato una dozzina di video su come preparare il ragù e devo dire che il tuo è decisamente quello che mi abbia convinto di più. Sono corso a comprare tutti gli ingredienti. qualcuno che sappia dire il perché di un vino piuttosto di un'altro, che sappia quali siano le spezie indicate senza andare a cadere sul rosmarino od altri così versatili da essere banali. Poco importa se presenti o no nella ricetta originale, sapere cosa e come mettere insieme gli ingredienti è segno di grande capacità. Bravo. forse dovresti solo aggiungere nella descrizione che hai dimenticato di elencare il latte fra gli ingredienti e come ritrovare e quando togliere chiodi di garofano e bacche di ginepro.

[@vincenzarossett82]

swarovskistube t

[@cristinacance2088]

Questo ragù è la fine del mondo.... già preparato per ben 10 volte.... questo cuoco è eccezionale!

[@ralcabb]

Bravissimo ci fai sentire perfino i profumi attraverso le tue espressioni

[@daniloofantino2364]

Il miglior ragù in assoluto, grazie chef!

[@shad2157]

Ciao Chef hai un gran bel nome, pure io mi chiamo Stefano :D vivo nella Svizzera italiana, in Ticino e devo ammettere, purtroppo per alcuni utenti (hahahah), che il ragù pure qua lo si fa così, ovviamente ogni persona la fa a suo modo a seconda dei suoi gusti e/o scuola di pensiero, c'è chi non mette le bacche e i chiodi come me, chi non mette le carote e il sedano, ma solo la cipolla, chi il contrario, ecc ma non ho mai sentito nessuno che non usa la salsa di pomodoro o pelati e usa solo il condensato di pomodoro, nemmeno che mette salsiccia prosciutto ecc.. (io metto la cipolla, olio di oliva, carne mista manzo-maiale, vino rosso, un cucchiaino di zucchero, sale, pepe, pochissimo origano, timo, latte, e una noce di burro a fine cottura :P) proverò la tua versione senz'altro! sarà buona? non sarà buona? sicuramente è buona!!!! un'abbraccio dalla svizzera e continua così sei mitico :)

[@carlaortiz239]

Me encanta!!! Io sono Cilena 🇨🇱🇮🇹 pero aprendí la receta acá en Italia. Me gusta mucho la forma en que mezcla los sabores de cada cosa. Lo haré pronto. Grazie Mille 😊

[@robertorossi9911]

in altre ricette alloro, chiodi di garofano. bacche. di ginepro, basilico, timo miele non ci sono

[@mariarosasabbadini329]

Grazie per me perfetto I miei bimbi ne vanno matti 👏👏👏

[@sundok1]

You are so great, awesome personality and culinair genius authentica. best ragu bolo on the net bro. respect for you chef.

[@andreamangiarotti1686]

Grazie Chef ho seguito passo x passo la tua ricetta mi è uscito un ragù spettacolare. Grazie

Fantastico gracias 👍👍👍🇬🇧❤️

[@serenaedera356]

Io ho il ricettario ormai con scritto chef Stefano! Grazie! Per la.simpatia e la.bravura!

[@marcobuonomo3226]

chef ma un bel video sul ragù napoletano?? complimenti ho iniziato a cucinare con le tue ricette e non ti lascio più XD the number one!!!

[@Puchiaca69]

I love how you cook ❤

[@andreejz4219]

E bello vedere le sue preparazioni spiegate in maniera semplice

[@83mat1983]

chef é simpaticissimo e bravissimo;))

[@pinaguida1480]

Matteo Ustioni sei simpatico è bravissimo

[@ginadahan1968]

MatteoUstioni di

[@famigliapachera6379]

Pina guida olio aglio peperoncino

[@famigliapachera6379]

R

[@ginadahan1968]

Famiglia Pachera q.

[@mariangelacarelli8724]

Bravissimo oltre che simpaticissimo...seguiro i tuoi insegnamenti . Grazie

[@mammabella7843]

Ciao chef domani faró queste Ragú lo adoro hummmm saluto del Brasile.

[@lunadimarte8381]

Simpatico e bravissimo!!!!

[@giovannalaudani5439]

Ciao non sapevo di aggiungere acqua e latte, ci proverò la prossima , grazie , sei troppo simpatico e sei un grande!

[@giovannagermani5045]

Ciao bravissimo Stefano....oggi lasagne per la mia famiglia.......ti guardo ogni volta come promemoria.........vorrei chiederti dopo l'acqua e le spezie quanto faccio andare prima del pomodoro???

[@giancarlovannucci3303]

ciao grande chef....oggi ho fatto il ragù alla tua maniera con timo e vino rosso....Poi ti faccio sapere. un abbraccio da Barcellona.

[@gjelinematoshi1615]

Io ti adoro Sei un chef speciale

[@giancarlovannucci3303]

mi è venuto molto buono il ragù con la tua ricetta. grazie Chef

[@rosariacaruso3472]

Buoni e semplici spiegato bene passo passo bravo

[@Ilcucitodimiu_]

Nuova iscritta, le tue ricette sono saporite e gustose 😋 oggi ragù anche per me😻 grazie

[@rociosanro]

Gracias por la receta, me encanto el final y el gatito.

[@rosannacancian2206]

Ho fatto la ricetta del ragu e' venuto delizioso

[@zakariaalix3097]

Veramente sei uno maestro Buona carriera

[@paolodeluca4724]

meglio e la tradizione. buonissima , l'ho fatta con spaghetti . Grazie Stefano .

[@tintu95]

questo e ungrande chef sa fare tutto grande stefano

[@sandyzajdel4901]

I don't speak a single word of Italian and I managed to follow your recipe easily. You just need to listen carefully and pay attention to what the chef does. Thanks for this tasty Bolognese 🤩😋

[@dietapino3583]

Ciao Stefano! Perché metti le verdure a rosolare in 3 passi? Saluti dalla Spagna Pino

[@hsntrkmnturkiye5326]

grazie per la bellissima ricetta... essere sempre sani. Dio ti benedica..

[@maggiemondaini6971]

Perfetto grazie.

[@aselmakeeva9632]

Mamma mia! Tre e mezza ora di cottura?!😱 Dopo di questo vado riposare io insieme con raghu 😂 grazie, un grande ricceta.. ho cominciato da fare..

[@gabrielamelito7013]

Ahhhhhhhh questa musica la conosco bene.... Saluti de una cubana che ti segue sempre

[@alessandroserpentino9293]

Bravo.....presto lo farò cosi per i miei figli

[@cristinabertocchi818]

X non dimenticare gli ingredienti riguardo sempre le tue Ricette BUON NATALE 💋💋💋💋💋

[@lauramanica4074]

Grazie eeeee l’ho appena finito di cuocere 😘🖐🤤

[@cotigaannamaria]

Adoro il tuo modo di cucinare molto divertente e apetisante! :)) E buono certo che è buonoo:)