Recreating the iconic Steak Frites with Parisian green sauce【Le Relais de l'Entrecôte】

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George ジョージ

Күн бұрын

Пікірлер: 178

@酒井洋臣 Ай бұрын

こういう野菜感、ハーブ感のある緑色のステーキソースって食欲が全開になりますね♪ たっぷり付けて食べたくなります♪絶対にウマイやつです♪ 皆さんがおっしゃっていらっしゃいますが、オープニングの自転車のじいちゃんがナイス♪笑

@ideakaiyuji Ай бұрын

何年経っても動画のクオリティが落ちることなく丁寧に見せて頂いて。。飽きることなく、ずっと大ファンです🎉

@GeorgeLABO Ай бұрын

そういう視点、嬉しいす

@Sowa-t7r Ай бұрын

『作れるかしら？』→アナタ作れるでしょ⁉️と勝手にツッこんでしまいました😊流石です🎉難問のパズルを解くみたいな感じで楽しそうです！ごちそうさまでした😋と食べてないのに思った方多いと思うなぁ

@GeorgeLABO Ай бұрын

👍

@yuri3111 Ай бұрын

最初のおじいちゃん好きすぎる

@saussikawaguchi949 Ай бұрын

私は江ノ電自転車ニキを思い出しました。

@taiy7560 Ай бұрын

ル・ルレ・ドゥ懐かしい。美味しかったら2回行ったわーここのソース美味しかったのですごくありがたい。今度作ってみます。

@武田善信 Ай бұрын

ジョージさんありがとうございます！昔、ボルドーでフランス人も並んでステーキ食べてる！と驚いて並んで食ってみたら凄く美味しくて、パリでもフランス人が並んで食ってて、しかもみんなワインよりコーラ飲んでて、これは日本の行列ラーメンじゃないか！と感動しました。ハーブのソースなんだろうなー素人には真似出来ないなーと思って居ました。動画の真似して作ってみます！

@ちくちく-b8x Ай бұрын

クリスマス用に、家庭でできる極力簡単なコース料理的な動画希望です！ジョージさんの料理すきすぎる！！

@nikumann Ай бұрын

ここ旅行中2回いく予定です。ジョージさんが再現出してくれるなんて心強い。。。マジでありがとうございます

@a-chan0811 Ай бұрын

7:25「困りましたねぇ」って言いつつどこか嬉しそうな気がするのは私だけでしょうか？🤭 今回も美味しそうなお料理ありがとうございます♪

@GeorgeLABO Ай бұрын

引き続きお楽しみに！

@yn8294 Ай бұрын

チャリおじいかわいすぎる

@GeorgeLABO Ай бұрын

チャリおじ素敵すね

@thechocoppy Ай бұрын

GeorgeさんのKZbinに出会い、お料理の作り方が変わりました。とても楽しくなり、美味しくなり、火入れやハーブの使い方など、沢山のコツを学んでいます。主人も美味しいと喜んでくれています。毎日見ています♪

@GeorgeLABO Ай бұрын

そういって頂けて嬉しい

@rinshin Ай бұрын

赤ワインビイネガーも入れます．明日作って見たいです．thank you chef.🥰

@user-koeda Ай бұрын

・本場フランスの様子・初期の鉄板コンテンツ、｢再現レシピ｣・美しい微塵切り・クラシックなフレンチに精通しており、ソーシエのジョージさんのソースづくりが堪能できる。爆量バターはロマン・火入れの達人の肉焼きジョージ新規の方にお勧めできる決定版のような動画でした。最高。

@GeorgeLABO Ай бұрын

あざまーす！！

@たか-i4y4l Ай бұрын

僕は料理人じゃないから詳しいことわかんないけど、この動画の凄いところは、ポテトの揚げ方一つでも一度引き上げるって工程を踏むことで仕上がりが変わるっての教えてくれること！昔は、「え、ただ単に油に突っ込むだけじゃないの？？」って思ってたから笑肉の火入れってのを知ったのもジョージさんの動画でした！お肉がおいしくなった！ありがとう！

@GeorgeLABO Ай бұрын

こちらこそ有難うございます、嬉しいす

@MIKI-oy4ym Ай бұрын

美味しそう〜✨赤身とソースの緑が映えて綺麗ですね💕ソースの作り過ぎめっちゃ笑いました🤣

@GeorgeLABO Ай бұрын

いつも有難うございます✨ たしかに色合いは良い感じでした！

@user-saigaraco.hidekinyon Ай бұрын

うおらいぇあらぁぁ.... なんじゃこのソースは... 肉を焼く至高の時間！してそ！ソースどんな味なのか...⁉️ ちょつちゅ材料揃えてチャレンジさせて頂きます！楽しみだぁ😊

@陽明-f2w Ай бұрын

料理上手くなったら宅飲み楽しいだろうなぁー

@いく-q4m Ай бұрын

パリのこの店のステークフリッツが忘れられなくて再現ありがとうございます😭

@GeorgeLABO Ай бұрын

👍

@akemi5904 Ай бұрын

ジョージさんの指が傷だらけなのに感動したと言ったら語弊がありますが、料理に真摯に向き合っておられるお姿に感服です。

@quichelorraine7 Ай бұрын

お肉の焼き加減、さすがプロの技です。そしてパリの名店の再現のハーブをふんだんに使ったソースもいいですね。箸休めのフライドポテトも含めてこの一皿が完成品の料理芸術だと思いました。

@tamo9000 Ай бұрын

パリのお店よりも美味しそうに見えます！

@いあ-m8s5q Ай бұрын

久々にキッチンツアーとか愛してる道具紹介してほしいなあ！！

@オイロパ Ай бұрын

全然味の想像が出来ないソースですね🤔 日本人だけでは絶対に行きつかない感じのソースがまた素晴らしいなと感じました😌

@ebboy5 Ай бұрын

I LOVE Relais de l'Entrecôte and dine there whenever I'm in Paris. They opened a branch in midtown Manhatten too!

@konnbuudaiou5063 Ай бұрын

10人前の割合で紹介するGeorge シェフの潔さｗ

@GeorgeLABO Ай бұрын

照

@サウンドサンタクロース Ай бұрын

味覚を頼りに複雑な味を再現出来るセンスが素晴らしいです。うらやましいです。楽しそうです。ジョージさんの絶品機密再現キッチンを拝見させて頂き、ミステリアスでスリリングな映像をありがとうございました。

@bit2553 Ай бұрын

ニューヨークで、食べてました！思い出のお店久しぶりだぁ。メニュー1こで、すぐでてきますよねー

@GeorgeLABO Ай бұрын

クイックでナイスクオリティです

@みぽこ-o3p Ай бұрын

難しそう🤨 でも、美味しそうが勝っちゃってる🤣 Georgeさんのレシピはどれも動画観ながら味の想像が広がって、本当に参考書的な存在なので学ばせていただいてます❤大量に出来たソースの使い道が思いついたら挑戦します‼︎

@saussikawaguchi949 Ай бұрын

こういうソースを最初に考え出した人は偉大ですね。「新しいものは古いものの隣にある」って感じですね。

@GeorgeLABO Ай бұрын

素敵な言葉

@Kanade0_0 Ай бұрын

こういうソースで食べたことないから食べてみたいな〜

@kuucat184 Ай бұрын

メニュー特化してるってことは、本当にそれに自信があるんでしょうねぇ...

@GeorgeLABO Ай бұрын

分かりやすく最高です

@tg9490 Ай бұрын

本番のまじでうまいですよね！多分松の実とワインビネガー使ってる気がしてます。ほんのりの苦味と深みがあって絶妙ですよね！

@ウォル11039 Ай бұрын

ここはほんとに美味しかったからマジおすすめ

@admgk3ffgsr Ай бұрын

ステーキ美味しそうですね！朝からお腹が空いてきました。

@GeorgeLABO Ай бұрын

朝からこれ食ったら凄いすね

@user-vf2cv9em1i Ай бұрын

サムネの緑のソースを見てもしかしてと思ったら！！！🥰 癖になる不思議なソースと異様に美味いポテトが最高で何度も行きました😊 帰国後ネットのレシピをいくつか試したことがあるけどどうにも再現できず諦めてたから是非チャレンジしてみます！

@メロン-h5k Ай бұрын

動画投稿お疲れ様です！実際パリにはなかなか行けないのでこれで気分だけでも味わいます！

@GeorgeLABO Ай бұрын

いつも有り難うございます是非パリ気分を味わって頂けたらと

@ショーヘイオオタニ Ай бұрын

結構マネして作っても、いざレシピを見せてもらうとシンプルな事が多い

@エレン0920 Ай бұрын

パリ編が最高すぎる

@shine-xi7en Ай бұрын

本場の味を再現してくれるなんて🤤もう作るっきゃないですね😆

@yumi-jr5ln Ай бұрын

ソース美味しいそうですね😊 パリにも行ってみたいです👍

@kanra2215 Ай бұрын

いつも楽しく拝見させて頂いております‼️ このソースと赤ワイン角煮マネして作りました！

@xiushu Ай бұрын

パリの街並みは綺麗ですね。フランスで食べるフレンチも美味しいと思いますが日本で食べるフレンチもきっと美味しいと思います。😌✨ジョージさんが作る料理特にステーキを見るといつも幸せになります。😁✨僕も少しでも料理を上達したいと思います。ジョージさんいつも素敵な動画をありがとうございます。😆✨

@GeorgeLABO Ай бұрын

有り難うございます、引き続きお楽しみに✨

@asgharnowrouz3853 Ай бұрын

Thanks for demystifying this scary dish Chef George San.

@take1683 Ай бұрын

吉良吉影「いいや限界だ！押すね！」(👍ボタン)

@GeorgeLABO Ай бұрын

いいね押すね！

@toyo_cello Ай бұрын

ステーキ本当に美味しそう‼️ ソースのバターの量にびっくりしましたが、自宅で挑戦してみます☺️ 新婚旅行でパリ行きたいと話してたので、今回のパリ動画とても参考になりました🎵✨

@emipretty4816 Ай бұрын

ソースのお話興味深いですね。卵とバターほんとそうですよね！作り過ぎちゃうともったいないですね。おいしそうです。アンチョビとかいいですね。

@オルコット Ай бұрын

いつも楽しく美味しい動画ありがとうございます😊 ソースは本当に奥が深いですね！ジョージさん味を頼りにすごい👏 パンもポテトもてんこ盛りで、ソース残さずつけて食べ切りたいです😊 肉に負けないぞという感じのソース、ハーブ系で香り増幅しつつのコッテリした味の物で肉の旨味に更にplusする相乗の旨味が凄そうです強そうでも肉の旨味を感じる為に邪魔にならない強さのソース素敵ですね✨ 半量で分けて出してくれているのも冷めて塩味や風味が変わらない様に美味しい状態で沢山食べてね！って気持ちが👍

@nene6585 Ай бұрын

このソースを商品化して欲しいです食べたいなー

@GeorgeLABO Ай бұрын

あざまーす！

@37shacky92 Ай бұрын

「肉食ってるのに野菜食ってるじゃん、俺」こんな凄いソース最初に作った人尊敬するなぁ

@GeorgeLABO Ай бұрын

これ完全に野菜でした

@johnspirits Ай бұрын

iLA50です。Hello George, さすが、シェフだと食べて美味しいだけではなく、必ず味探しに向かって、次は再現しようとする。この味かな、あれかな、なんて。味の構成がなんとなく分かっても、配分もあるから、自分なりのレシピにするにはまだ試行錯誤が必要っぽいね。完成までは経験量がものを言うはず。でも、ソース作りすぎたようで。。

@かずぴぴ Ай бұрын

ソースが本当に美味しそう😋❤色合いも最高ですね👍🟢 パリでの美味しかった記憶味の計算が頭と舌を使って再現できるなんて羨ましいです🥰 ソース小瓶に分けて欲しい🤣

@ジンジャー-f5g Ай бұрын

再現レシピ待ってました！これに関しては、手軽には手を出せない感じがまた良いですねー。ジョージさんが食してすぐにフロマージュ感の事を仰ってたのでレシピに無くておや？と思いました。サワークリームとか？どうでしょう？緑色のソースとレトロでモダンなお皿がとても素敵です、そしてキャットウーマンですか？ジュード・ロウがカッコよかったー❤

@ジンジャー-f5g Ай бұрын

間違えました、ベンジャミン・ブラッドでしたね、、

@iitiger2315 Ай бұрын

探究心に脱帽❗

@いけっち-e8t Ай бұрын

もう企画の時点で高評価

@さんきち-d1p Ай бұрын

これ多くないかって見てたらやっぱり😂 ドミグラスをウスターで代用するのは勉強になりました好きなハーブ入れて可能な範囲で再現やってみます！

@pg100 Ай бұрын

George様の料理動画いつも素敵すぎて、お腹が空いてきます(^^♪

@れもン Ай бұрын

もう作っちゃう

@hiroyasuwatanabe4279 Ай бұрын

Chef 天才です😭

@GeorgeLABO Ай бұрын

照れますな

@Smith.107 Ай бұрын

ジョージさん、いつも拝見しております36歳です。2年前にパリに行き、モンパルナスに宿泊してました。ラ•ロトンドに行きたかったんですが、間違えて同じ並びのステーキハウスに。最高にうまくて再現してくれて夢のムービーです😁笑

@oeg6938 Ай бұрын

江ノ電ちゃりと同じポーズのおじいちゃんよき

@計画的クックかねこ Ай бұрын

Wikipediaの「カフェ・ド・パリ・ソース」とかはそれなんじゃないかと思っております。鶏レバーとか入ってるなんて分析されてますが…プロの目で一度見て欲しいです😊 いずれにしても旨そう😋

@あちまあたま Ай бұрын

お皿のチョイスが凄くいい!!　ソースは・・凄く似てます!!　知らんけどｗ

@GeorgeLABO Ай бұрын

なんとなーく似た仕上がりでした!

@Yuzu_neko2015 Ай бұрын

くぅ〜😋美味しそうすぎる星野シェフとのコラボ動画から気になっていた料理でした！私もクリスマスに向けて色々試してみます🧈🌿

@5unaritaxsi764 Ай бұрын

パリのsevero ??ってとこ美味かったなぁー。ソースはないですが…

@kirimi831 Ай бұрын

このソース作ってみたい🤤

@himazin18478 Ай бұрын

誕プレに和みの牛刀買うか迷ってます。。

@Masa-kw2uu Ай бұрын

あーーーーー。。最高すぎてお腹空いたぁ。ジョージさんの動画は、いつみても空腹にさせられちゃいます。素人なので質問させてください。お肉を買うときはスーパーで買っています。ローストビーフをする時は国産のを買っています。海外のお肉でローストビーフ用として売っているのもありますが何故か不安で。ステーキ肉も海外のをミディアムってなると不安な気持ちがあります。レストランのだと安心できて当たり前ですが、やはり素人なので自分でとなると不安があります。スーパーのお肉も管理されていると思うのですが、ジョージさんとしてはどう思いますか？しっかり調理すると安全だとわかっているのですが。。コツなどもあれば教えていただきたいです。長文失礼しました。。

@sugawarayuzuruful Ай бұрын

シェフ、ベアルネーズソースをいじる感じですか？

@takeshimae79 Ай бұрын

リブロース400gは、ボリューミーですね‼︎ ソースもいい感じです♪

@GeorgeLABO Ай бұрын

400くらいならサクッと食べれる体質です

@kymailky Ай бұрын

サルサベルデとオランデーズソースを組み合わせてハーブの香りを複雑にした感じのソースですかね？エストラゴンの入手が難しいのでエストラゴンの入ったワインビネガーで作ってみます😋

@nm7169 Ай бұрын

OPの自転車のおじさんが陽気で、海外感すごい😂

@galimasu Ай бұрын

タラゴン、アンチョビ、レバパテその辺のうまみ系がもう一個入ってんじゃないかな

@guillaumesandmayer7053 Ай бұрын

I am just a rubbish Frenchman from afar :- たくさんの初恋 Takusan no hatsukoi - Forza!!!!

@lemlith3957 Ай бұрын

へーへー！ポテトの作り方、ソースの保存に焼き方、とても参考になります！これからの動画にもプロ視点のtipsがあると参考になります！！ハーブ育てるとこから始めるか、、、

@GeorgeLABO Ай бұрын

有り難うございます✨

@chewbaccahn2315 Ай бұрын

めっちゃバター使うんだなーと思ったら10人前以上あったのか…

@underdog2272 Ай бұрын

見た目的にカフェドパリバターかと思ったのですが結構違うんですね

@bruceford9413 Ай бұрын

You mentioned wine vinegar but i didn't see you use it. The sauce intrigues me. I had thought it was a French version of chimichurri but apparently much more complex. You mentioned a cheese element but you used none. I think i will take a try with a scaled down version of yours. Perhaps herb proportions can be varied. Love your videos.

@yumehalu Ай бұрын

インスタで見て気になってました！行列のできるパリのお店、行ってみたいな〜✨このソースはほぼ混ぜるだけだけどちょっとハードル高め…

@ロユー Ай бұрын

すいませんお聞きしたいのですが、テリーヌを作った際に、クレピーヌで包んで、コンベクションで加熱したのですが、クレピーヌが溶けてなくなってしまったのですが、何か方法はございますか？よろしければ教えていただきたいです

@tak900 Ай бұрын

江ノ電自転車ニキみたいなやついるのすっごい好きW

@GeorgeLABO Ай бұрын

我々日本人とレベチのお茶目っぷり

@tak900 Ай бұрын

@@GeorgeLABO まさか返信が帰ってくるとは！！いつも動画拝見して、料理勉強させて頂いてます！応援してますー！(´﹃｀)オナカスイタ

@福田享-o9d Ай бұрын

黒いシャツカッコいいですね😎 どこのものですか？

@GeorgeLABO Ай бұрын

どこだったかしら最近のはヨージ山本さんです

@SF-ox9nq 14 күн бұрын

ニンニクは日本産でまろやかさかを出しますか？イタリア産で少し辛味を出しますか？

@大牧昌史 Ай бұрын

BBQの焼肉用の肉、ついつい買いすぎて余るんですよね〜冷凍も微妙だし、そのままなにかアレンジできないかな？ということで、焼肉用にカットされたお肉のアレンジで、つけだれ作って焼く等以外の美味しい調理あればお願いしたいです‼︎

@atsu1020shi Ай бұрын

フレッシュなエストラゴンって一度は使ってみたいんですが、どこで入手できますか？？

@GeorgeLABO Ай бұрын

明治屋とかにあったような

@吉田悠里-t5j Ай бұрын

今回も大変素晴らしかったです今回使用されたフライパンと包丁はどちらのものを使用されてますか？ (概要に記載された物とは違っていたので...)

@GeorgeLABO Ай бұрын

あれ、フライパンはリンクに貼っているかと…！

@吉田悠里-t5j Ай бұрын

@@GeorgeLABO そうだったんですね😀 持ち手の部分が違った様に見えた気がしました

@sun410 Ай бұрын

コンソメとチーズ🧀かな

@don-tanuki Ай бұрын

うちはナッツをローストして入れてるなぁ

@さっちぃ-q6t Ай бұрын

ハーブ🌿とオランデーズソース♡めちゃくちゃ美味しそぅ‼︎ジャガイモ20キロ送られてきたので‼︎このフライドポテトの揚げ方やってみます₍˄·͈༝·͈˄₎◞ ̑̑ෆ

@弘生拾紀 Ай бұрын

killer queen出番あり(これ好き)

@flat968 Ай бұрын

お腹すいた…

@crepuscule6280 Ай бұрын

香草系のソース、美味しそう。ちょっとジェノバペーストっぽい。以前の星野シェフのパリステーキにも似てますね。

@GeorgeLABO Ай бұрын

あのソース美味かった…

@beericecream3300 Ай бұрын

お肉の赤とハーブソースの緑クリスマスにも良いメニューですね。個人的には提供のオペレーションが気になります。各皿事に半分ずつ提供してたら後半の半量は冷めてしまうでしょうから。ある程度まとまった量(6皿とか？席数分かりませんが)のオーダー集めて半分3皿作って半量6皿提供、時間差でもう半分を仕上げるのか質は下がるかもだけど保温器で皿ごとに管理してるのか。マニュアルが完成してるからこそのステキなサービスだと思います。