Red Velvet, the original recipe for red velvet cake.

[@annagentile8255]

Io l'ho realizzata ed è stata un successo

[@LaCucinaDiSonia]

Bravissima Anna!

[@MichelePagana]

Ciao Sonia, oggi ho rifatto il dolce ma lo trovo parecchio, troppo dolce! Risulta stucchevole… replicherò sicuramente la crema ma il pan di Spagna lo farò molto meno zuccherato probabilmente! Però grazie, il risultato finale era identico al tuo!! ❤

[@lorybyq]

Sei fantastica. Sono riuscita a fare una cosa mai fatta, né mangiata, e devo dire che è venuta benissimo. Grazie per l'ottimo tutorial ❤👏🏼👏🏼👏🏼💯💯💯

[@lorybyq]

E , sarà la fortuna del principiante, ma non ho dovuto pareggiare gli strati delle tortine😂😂😂😂😂😂

[@LaCucinaDiSonia]

Bravissima!

[@annagentile8255]

Grazie a te per le stupende torte che ci proponiamo passo passo. E devo dire tutte di gran successo

[@LaCucinaDiSonia]

😍

[@massimilianobonelli5389]

Venuta perfetta ❤

[@LaCucinaDiSonia]

Grazie!

[@paolaselva9462]

Ciao voglio provare questa torta.. Nel mio forno nn ci stanno due stampi.. Posso cucinarli prima uno e poi l altro? Cioè l impasto che dovrò cucinare per ultimo nn si rovinerà?

[@LaCucinaDiSonia]

Ciao, sì puoi procedere così :)

[@monicavisentin8405]

Fatta!!! È stupenda, l hanno definita "clamorosa"!!

[@LaCucinaDiSonia]

Wow, sono super contenta!!

[@avrora_haute]

Ciao, il colorante rosso è diventato fucsia e con l’aggiunta di un po’ di cacao è sul rosa antico scuro. Non so come rimediare :(

[@mariellamottadelli]

Sempre la migliore grazie mariella

[@silviaventura9223]

Ciao! È proprio necessario l aceto di mele? O si può usare quello classico bianco ? Grazie

[@LaCucinaDiSonia]

Ciao, ti consiglio quello di mele perché è leggermente più delicato.

[@luljetalarushi5750]

Bellissima,complimenti!

[@danamarascu1126]

Ma il pan di spagna non va un può bagnato? Perché mi sa che rimane un po secco

[@alex35308]

La mia preferita 🥰. Ho fatto i cupcake con la tua ricetta, qualcosa di meraviglioso, purtroppo a casa mia piacciocciono solo a me ; quindi quando ne ho voglia ne acquisto un paio in una bekery, devo dire che sono praticamente uguali 🤷‍♀

[@carmelascuotto5085]

Lho fatta e meravigliosa

[@LaCucinaDiSonia]

grazie!

[@Stefania-kg1ct]

Non ho tutti questi stampi a disposizione, posso utilizzare un solo stampo mettendo più impasto?

[@LaCucinaDiSonia]

Ciao, te lo sconsiglio; altrimenti, il risultato finale ne risentirebbe :(

[@hug0b0ss74]

Ciao di che dimensione è il beccuccio della sacc a poche?

[@LaCucinaDiSonia]

Ciao, 10-12 mm di bocchetta :) Come sei più comoda :)

[@emanuelaradu9576]

Buongiorno vorrei sapere per favore per quanto tempo si fa girare la crema in planetaria?! Grazieeee buonissima ❤

[@LaCucinaDiSonia]

Ciao, almeno 5 minuti :)

[@simonemenotti2820]

Ciao,non hai utilizzato le briciole per decorare😊

[@Anca.L]

Esatto

[@aurorasmeriglia7439]

Ciao ti posso chiedere che tipo di colorante usi, credo che sia quello che uso io a non essere valido, visto che mi viene sempre di un color rosa /marroncino😔

[@LaCucinaDiSonia]

Ciao, ti consiglio di usare un colorante in gel :)

[@francesca6582]

Se uso lo yogurt greco al posto dello yogurt magro è un problema?

[@LaCucinaDiSonia]

Certo, puoi usare lo yogurt greco al posto dello yogurt magro nella ricetta della Red Velvet! 😄 Tieni presente che lo yogurt greco ha una consistenza più densa e un sapore leggermente più intenso, ma dovrebbe comunque funzionare bene. Potresti ottenere una torta leggermente più cremosa. Buona preparazione! 🍰

[@angelaleotta4669]

La voglio fare al più presto

[@vivianaespinoza4355]

Scusa l'ignoranza, posso fare una teglia unica e poi dividerla in parti uguali?? È soprattutto va tenuta in frigo una volta fatta??

[@LaCucinaDiSonia]

Ciao! No meglio procedere con tortiere singole. Poi conservala in frigorifero :)

[@PaolaColluto]

Posso preparare i dischi e congelarli?

[@LaCucinaDiSonia]

Ciao, sì puoi :)

[@domenicocaruso-ub2tu]

Yeeeeeeee

[@LaCucinaDiSonia]

😊

[@LuisaPetre]

Perche il mio pan di spagna nn e uscito rosso

[@LaCucinaDiSonia]

Mi dispiace che il tuo pan di spagna non sia uscito rosso come desideravi! Potrebbe dipendere dalla quantità di colorante utilizzato. Assicurati di usare un colorante in gel o in pasta, che sono più concentrati rispetto a quelli liquidi. Inoltre, controlla il tipo di cacao usato, opta per uno non troppo scuro che potrebbe alterare il colore finale. Spero che la tua prossima Red Velvet venga perfetta! 😊

[@doroteaaddamo9493]

Posso usare un semplice aceto bianco?

[@LaCucinaDiSonia]

Ciao, ti consiglio quello indicato perché potrebbe comprometterne il sapore :)

[@ChiaraPoma-z6f]

L'impasto posso metterlo tutto in un'unica teglia ?

[@LaCucinaDiSonia]

Dipende dalla dimensione della tua teglia! Se la teglia è sufficientemente grande da accogliere tutto l'impasto senza che esca durante la cottura, puoi usarne una sola. Tieni però presente che il tempo di cottura potrebbe variare, quindi fai sempre la prova dello stecchino prima di sfornare. Buona preparazione della tua Red Velvet! 🍰

[@angelacrisci2398]

Quale yogurt

[@LaCucinaDiSonia]

Per la Red Velvet, ti consiglio di usare uno yogurt bianco intero per garantire una crema ben bilanciata e soffice. Se vuoi dare un tocco in più, uno yogurt greco leggermente dolce può essere una variante interessante! 😊

[@GarsinschiValentina]

Troppo buona mmm,,

[@LaCucinaDiSonia]

😍

[@margheritasalonna7633]

Ciao Sonia, si può mettere l’impasto in una teglia soltanto e poi tagliarla a strati?

[@LaCucinaDiSonia]

Ciao, potresti provare ma cambierà il tempo di cottura e magari rimarranno più asciutti.

[@margheritasalonna7633]

Grazieee

[@mariaallegretti3887]

Volevo sapere la ricetta di strati colorati grazie

[@LaCucinaDiSonia]

Ciao! Intendi la Rainbow cake?

[@rosildagassner3824]

Ficou um espetáculo

[@LaCucinaDiSonia]

❤

[@mattia5266]

Da provare. Come mai come lievitate si utilizza bicarbonato/aceto e non un lievitante classico per dolci?

[@LaCucinaDiSonia]

Ciao! La torta non deve lievitare marisultare morbida :)

[@clarettaspaziani3980]

Buongiorno Sonia, proverò a farla. Volevo sapere se le basi vanno bagnate con la bagna. Grazie

[@LaCucinaDiSonia]

Ciao! No, non è necessario :)

[@angysiano2026]

Scusate x l domanda forse banale ma nn si può fare in un unica teglia?

[@LaCucinaDiSonia]

Ciao! In una teglia non ci sarebbe lo spazio sufficiente 😰

[@danamarascu1126]

Metti tutto il impasto nella teglia del forno puoi con il disco della tortiera ti fai già 3 pezzi

[@missselvaggia83]

Se uso panna zuccherata posso evitare lo zucchero a velo?

[@LaCucinaDiSonia]

Ciao, ti consiglio di utilizzare la panna fresca :)

[@paolamonnihenderson]

La crema è venuta buonissima ma troppo liquida. Che cosa posso aggiungere per correggere la consistenza?

[@LaCucinaDiSonia]

Ciao Paola, hai provato ad usare gli ingredienti freddi?

[@60AnnaMaria]

Mi scusi per una 30 cm faccio 3 dosi,grazie,ho fatto molte volte sia la 20 cm che la 25 buonissima ed piace a tutti,

[@LaCucinaDiSonia]

Ciao! ecco le dosi: Per l’impasto Farina 00: 563 g Burro: 270 g Zucchero semolato: 540 g Uova: 7 (arrotonda a 7 per praticità) Vaniglia: 1 bacca Cacao: 34 g Colorante rosso: 1 cucchiaino Aceto di mele: 1 cucchiaino Bicarbonato: 1 cucchiaino Sale: q.b. Per la crema al formaggio Philadelphia: 619 g Mascarpone: 619 g Panna fresca liquida: 788 g Zucchero a velo: 360 g Vaniglia: 1 bacca Per il latticello Latte parzialmente scremato: 281 g Yogurt magro: 281 g Succo di limone: 1 cucchiaino (la quantità può rimanere invariata)

[@hug0b0ss74]

Va bene anche per 28cm?

[@dicamillomaria3648]

Ho provato a farla ho seguito passo passo la ricetta ma come già scritto mi è venuta marrone e non rossa poi quando lo sformata e pronta per la guarnizione si è completamente sbriciolata. Un guaio! Non capisco dove ho sbagliato

[@albertomoretti8109]

Uguale a me , per il marrone intendo per il resto mi è venuta bene

[@LaCucinaDiSonia]

Ciao, per il colore, ti consiglio di usare un colorante in gel o con un pigmento più acceso; infine, potresti magari provare a fare il pan di Spagna il giorno prima in modo che si stabilizzi :)

[@tonycapizzi8676]

Ma le briciole macinate dove andavano messe?

[@fabriziobonavoglia5259]

In teoria le potevi mettere sopra la crema nello strato che si vede all'esterno ma poi lei ha decorato con della frutta e quindi non lo ha fatto

[@LaCucinaDiSonia]

Ciao! Quella delle briciole puoi essere una decorazione alternativa :)

[@francescocisco4235]

come fare se non si ha una planetaria?

[@LaCucinaDiSonia]

Se non hai una planetaria, non preoccuparti! Puoi usare un semplice mixer o delle fruste elettriche per preparare l'impasto della Red Velvet. Assicurati di lavorare bene burro e zucchero per ottenere una consistenza cremosa, poi aggiungi lentamente gli ingredienti liquidi e secchi alternandoli. Un po' di pazienza e farai comunque una torta splendida e deliziosa! 🥰 Puoi trovare la ricetta completa sul mio sito www.soniaperonaci.it!

[@francescocisco4235]

@@LaCucinaDiSoniaperfetto! grazie mille! quali sono le dosi per il colorante?

[@francescocisco4235]

@@LaCucinaDiSonia è venuta benissimo, grazie mille davvero!!

[@rossanagennaro4261]

Buongiorno, anche a me l'impasto è marrone! Ho messo una fialetta rossa Mariarosa.

[@LaCucinaDiSonia]

Ciao, ti consiglio di usare un colorante in gel :)

[@dicamillomaria3648]

Anche a me è venuta marrone ! Ho usato il colorante in polvere 😢

[@LaCucinaDiSonia]

Ciao! Ti consiglio di usare il colorante il gel. La torta potrebbe essere marroncina fuori la rossa dentro :) La prossima volta prova a verificare :)

[@francescocisco4235]

@@LaCucinaDiSonia dove si può acquistare il colorante in gel? e come fare se non si ha una planetaria?

[@gredblue2745]

Sì, ma le briciole?😮

[@LaCucinaDiSonia]

Le puoi usare per fare una decorazione alternativa magari mettendole attorno alla crema!

[@nicolettafranceschini840]

Mi è venuta marrone nn rossa..come mai?

[@ferdinandocolonna8408]

brown velvet

[@LaCucinaDiSonia]

Ciao! Ti consiglio di usare il colorante il gel. La torta potrebbe essere marroncina fuori la rossa dentro :) La prossima volta prova a verificare :)

[@graziellavalentino3716]

Anche a me è venuta marrone e non rossa 😮

[@valentinanistri9176]

Io non ho tre cerchi tutti uguali, qualcuno ha provato a farla in una teglia unica e poi a divederla in strati?

[@LaCucinaDiSonia]

Certo, puoi assolutamente provare a farla in una teglia unica e poi dividerla in strati! Assicurati solo di cuocere il tutto in modo uniforme, magari abbassando leggermente la temperatura del forno e aumentando il tempo di cottura. Una volta raffreddata, usa un coltello seghettato per dividere la torta in strati. Buon divertimento in cucina! 🍰

[@lucabasile920]

A me è uscita praticamente color cacao

[@LaCucinaDiSonia]

Ciao Luca, dovresti regolarti meglio col colorante. Purtroppo è facile sbagliare.

[@karamelkasladka7949]

Ma i briciole dov'è

[@LaCucinaDiSonia]

I "briciole" sono un dettaglio goloso della red velvet perché la torta viene sagomata e le briciole usate come decorazione sulla crema. Sono ottenute dalle parti ritagliate della torta e aggiungono quel tocco in più sia visivamente che al palato! 😋

[@PaoloPalma-yn8il]

La teglia vabbene da 23

[@LaCucinaDiSonia]

Ciao! Questa ricetta è calibrata per stampi da 20 cm. Dovresti, in questo caso, rivedere le dosi.

[@nicolettafranceschini840]

Mi è venuta marrone....

[@LaCucinaDiSonia]

Ciao, dipende dalla tipologia del colorante che utilizzi. Quale hai usato?

[@nicolettafranceschini840]

Colorante rosso in polvere