Evde Odun Ateşinde Pişmiş Gibi Adapazarı Islama Köfte Yapılabilir mi? 🤤 Ramazan Pidesinden Köfte 🤩

[@zehrabulut3700]

Annemle babam ayrı olduğu için annemden güzel tarifler hiç öğrenemedim. Üniversitedeyken de senin videolarını izleyip yemek yapmayı öğrendim. Şimdi 8 aylık evliyim herkes bu kadar güzel yemek yapmama çok şaşırıyor. Aynı zamanda bana annelik yapan Refika🥺 benim en sevdiğim köfte senin yaptığın oldu ❤ köfte yemeyen arkadaşıma senin yaptığın köfteyi kendime uyarlayarak yaptım bayıldı. Minik ipucu sarımsak 🙊🙊

[@mothersoul1]

ne😊 guzel

[@naileozatlas2514]

❤

[@hasanvolkan4906]

💖

[@zehrabulut3700]

@@dilekarisoy8473 Gerçekten öyle oldu yemek yapmayı çok seviyorum başka bir meslek seçmesem kesinlikle şef olmak isterdim ❤️

[@refikaninmutfagi]

Merhabalar, yorumun için çok teşekkür ederiz. Mutfak ekibimizin seçmiş olduğu yorumlardan biri de sana ait. İletişim bilgilerini ve hangi videodan geldiğini [e-mail] adresine iletebilir misin? Tebrikler!

[@huriyeisik2786]

Salihli'de yaşıyorum odun köftemiz çok güzel olur Değirmen ve paşamda köfte yemenizi tavsiye ederim.Yanında köz domates ve biber yogurt salata harika olur.

[@dilaragenc5835]

Bu tarif bir yöreye ait mi bilmiyorum kendim uydurdum ama sebze tüketimini de dengelemek için favorim PIRASALI KÖFTE. Soğan mantığında, pırasaların tamamını innncecik bıçaktan geçirip tek çekim kıyma, 1tk tereyağı, galeta unu, sarımsak, muskat ve biraz kekik az yoğurup top top şekillendirip üstlerini bastırıyorum biraz. Eskiden tavada artık airfryerda pişiriyorum

[@emreiscan6476]

Tam bir köftesever Tekirdağlı biri olarak geldim… Benim için köfte ve salça mükemmel ikili. Herhangi bir yerde köftenin yanında salça (veya türevleri) olmazsa o köfteden zevk alamıyorum gerçekten. Favorim açık ara Tekirdağ köftesi. Bazıları bu köfteyi çok elastik buluyorlar ama neyse ki Refika, köfte-elastiklik ilişkisini defalarca anlattı. Yolunuz Tekirdağ’a düşerse sahil tarafındaki fabrikasyon köftecileri tavsiye etmem kesinlikle. Şehir merkezine geçip Hürriyet Caddesi yakınlarındaki küçük, 6-7 masalı köftecileri denemelisiniz. Hem fiyat olarak hem de lezzet olarak kat kat iyiler. Bazı butik köfteciler özel salçalı sosu masaya taslarda bırakıyor, istediğiniz kadar yiyorsunuz. Gerçi her yerde ekstra sos ücretsiz, orası da ayrı. Köfte yağına bandırlıp kızartılmış ekmek de köftenin yanında genellikle sıcak servis edilir. Bunun lezzeti o kadar iyidir ki köftenin tadını arşa çıkarır. Mangal klasiği olarak közlenmiş biber de yanında gelir. O isli koku bibere çok iyi gider. Soğan meselesi tercihe kalmış. Ben tabakta olduğu zaman kendimi yemekten alıkoyamadığım için eğer toplum içine çıkmam gereken bir durum varsa soğan koymamalarını isterim genelde. Köftenin ekürisi olan piyazı gittiğiniz çoğu yerde göreceksiniz ama şahsen Tekirdağ köftesiyle piyazı hiç bağdaştıramadım. Tekirdağ süt ve süt ürünleri açısından oldukça iyi bir yere sahiptir. Gittiğiniz köftecilerde açık ayran denerseniz büyük ihtimalle lokal bir markanın yoğurdundan yapılmış ve herhangi bir kapalı ayrandan çok daha lezzetli ayran içersiniz. Yine lokal kapalı ayranları da deneyebilirsiniz, Tekirdağ çevresinde irili ufaklı bir sürü süt tesisi var.

[@cosmos_ambience]

Tekirdağ’da bir arkadaşın düğüne giderken kız arkadaşımla arabada ufak bişeyden tartıştık ve surat astı. Yol üstünde ufak mavi bi dükkan gördüm ve bir anda çektim kenara durdum. Gel dedim bi köfte yiyelim açız gerginiz olmuyo böyle. Geç kaldık meç kaldık mırın kırın derken iyi dedi oturduk. Köfteler geldi ve yer yemez ikimizin de yüzüne saçma sapan bir tebessüm oturdu. Yediğimiz en iyi köfteydi bu zamana kadar. Sonra üstüne çay içip barıştık ve düğüne gittik. Şimdi ellerinizden öper 3 çocuğumuz yok tabii ayrıldık sonra ama olsun köfte iyiydi.

[@yasemin-g1r]

😂

[@zeynep03187]

En iyi köfte benim yaptığım köfte🤭😁eşim ,cocuklarım, kayınvalidem, annem ve babalarım benim yaptığım köftenin hastasıdır hepsi ayrı isim takıyor mesela yegenlerim teyze köfte derler.😂 her tarifiniz için o güzel emeklerinize başta siz refika hanım ve kamera arkasındaki o muhtesem ekibe cok tesekkur ederiz.israf konusundaki hassasiyetiniz için ayrıca cok teşekkür ederim bu ülkeye sizin gibi iyi yürekli örnek insanlar cok cok lazım.❤

[@fusoz308]

Artık Adapazarı’nda bile bu anlattığın gibi güzel olanı bulmak zor. Evden uzaklaşmadan en güzeli senin tariflerinde

[@refikaninmutfagi]

Teşekkürler🥰

[@kiymetyigit5605]

Çark caddesi Rumeli ıslama köfteci ye bi uğrayın derim

[@Noname-ze2ni]

​@@refikaninmutfagi​Refika merhaba arçelik tadı var yoğurt yapma makinesini dener misin hiç inceleme videosu yok. Senin incelemen çok iyi olacak fikirlerini merak ediyorum

[@ismailgur8003]

Sevgili Refika ve ekibi sizlere Güney Sibiryadan selamlar. Bizlere öğrettiğiniz güzel bilgiler için çok teşekkürler. Mesleğim gereği güzel ülkemin bir çok yerini gezdim gördüm hatta yurt dışında da bir çok yer gezip gördüm. Ben Düzce'liyim Adapazarı İslama köfteyi bilirim çok güzel olur bir çok yerde köfte yedim ama Düzcede 3 yerde yapılan bir köfte vardır orda yediğim köftelerin lezzetini hiçbir yerde bulamadım. Düzcede Merkez köftecisi vardır menüsünde sadece köfte, ciğer, piyaz yoğurt ve ŞIRA tatlı olarakta tulumba ve ekmek kadayıfı. Ben o kötfeciye gittiğimde az ciğer köfte piyaz koyun yoğurdu kaymaklı ekmek kadayıfı ve şıra söylerim. Ciğer hazırdır küçük küçük doğranmış kırmızı toz biberle yağda kızarmış ılık ciğer ve ızgarada kızarmış ekmek gelir ve şıra eşliğinde siz yemeye başlarsınız piyaz da gelir köfteyi beklerken yersin. Sonra o canım yumuşacık sulu sulu odun ateşinde pişmiş köfte gelir yanında ızgarada pörselenmiş biber soğan ve domates ha birde tabağın kenarında kırmızı toz biber ve tuz karışımı konur muhakkak. Üzerine bo zeytinyağı ve limon sıkılmış haşlanmış yumurta olan piyaz ve bu piyazın yağına ızgarada kızarmış ekmek batırıp o köfteyi yersin. Tabiki yanımda üzüm şırası. Arkadasından kaymaklı bir ekmek kadayıfı off. Bu dükkanlarda lokantalarda ÜZÜM ŞIRASI vardır. Tam tarifini bilmekleberaber onu da anlatıcam. Emin olun Türkiyede hatta Dünyada bundan daha güzel bir içecek yok bence. Düzcede hemen hemen her evin bahçesinde asma vardır. Bu asmalarda Abaza üzümü dediğimiz kara içi yeşil çekirdekli üzümler yetişir ve mis gibi kokar. Kendine has bir rahiyası ve tadı vardır. Yaprağı da incecik ve çok lezzetlidir. İşte o şıra bu üzümlerden yapılır. Arkadaşımın anlattığına göre Olgunlaşmış halde toplanan bu üzümler kıyma makinasina konup çekilir . Birnevi ezip suyunu çıkarmak olabilir yada parçalamak sonra o su ve posa birlikte kaynatılıyor sanırım ve keseler konup asılıyor ve süzülüyormuş sonra şişelere doldurulup satılıyor. Bu şişelerin dibinde tortu olurdu içmeden yada servis yapmadan önce elinizi şişenin ağzına koyar sıkıca kapatırsınız ve şişeyi bir kaç kez ters çevirisiniz böylece şıra karışmış olur. Her dükkanın şırasının tadı farklıdır. Kimi biraz daha ekşi kimi çok tatlıdır ama içtiğinizde üzüm tadı ve kokusu gelir buram buram ha bu şıra çok beklerse mayalanıp şaraba dönüşür sanırım ekşiliği oradan geliyor olabilir. Bu köfte dükkanlarının çok güzel bir kültürüdür. Sizin gibi değerlerimize sahip çıkan ve bu güzel ülkenin geleneklerini yaşatmaya çalışan insanlara bunu anlatmak istedim. Köftenin sırrı da sanırım soğan rendesi 1/3 koyun yağı 1/3 koyun eti ve 1/3 dana eti sanırım ve uzun süre yoğrulup dinlendirilmesi baharatları hakkında bilgim yok bunu nerden öğrendim bir akşam gittiğimde köfte yoğrulurken denk gelmiştim baya bir yağ vardı ve lezzetinin bu yağdan geldiğini söylemişti usta. Tüm ekibe selamlar. Severek ve ilgiyle takip ediyoruz.

[@zehratok1538]

Ben de Düzceliyim. Yurtdışındayım. 7 sene oldu gitmeyeli. Siz anlattıkça köylere gittim 🥲

[@refikaninmutfagi]

Merhabalar, yorumun için çok teşekkür ederiz. Mutfak ekibimizin seçmiş olduğu yorumlardan biri de sana ait. İletişim bilgilerini ve hangi videodan geldiğini [e-mail] adresine iletebilir misin? Tebrikler!

[@didarelifakgun4974]

Bu kadar duyarlı ve kıymet bilen tavrınız çok etkileyici

[@yeteratesoglu2974]

Refikacım yaaa yine harikasın, bir kadın olarak hediyeden falan bağımsız iyiki bu topraklarda bir kadınsın , iyiki bizim mutfağımızdasın çok şanslıyız, sen hep mutfağımızda kal , benim dualarım bu yönde , bir kız kardeşin olarak o kocaman güzel ve sevgi dolu kalbinden öpüyorum, birde gençlerede yanında yer verdiğin için bir anne olarak teşekkür ediyorum ❤❤❤❤🫂👏👏👏👏👏😘😘🧿🧿🧿🥳🎈🎈🎈🎈🎈🎈🎈🎈🎈🎈🎈yolun açık olsun ❤

[@refikaninmutfagi]

Ne güzel bir yorum iyi ki varsınız ♥️🙏🏻

[@yeteratesoglu2974]

@@refikaninmutfagi❤❤❤

[@Noname-ze2ni]

​@@refikaninmutfagi​Refika merhaba arçelik tadı var yoğurt yapma makinesini dener misin hiç inceleme videosu yok. Senin incelemen çok iyi olacak fikirlerini merak ediyorum

[@niluferakay3547]

Bursa Kapalıçarşıda bir köfteci var.Üç Köfte adı dükkanın sebebi köteler 3 er 3 er geliyor sıcak sıcak yiyorsunuz ama sonradan 5 köfte olmuş sanırım.Isırdığınızda ağzınızın içini suyu dolduran pamuk gibi çok lezzetli bir köftedir.Eşimle manitacılık zamanında ilk gitmiştik :).Oğlumuz 19 yaşında Bursa ya gittikçe yemeye çalışırız.

[@pirayeeren8096]

Koca yürekli refikacığım 29 yaşında hiç bir videonuzu kaçırmadan izliyorum. Öncelikle iyi ki hayatımızdasın.❤️❤️ Benim en beğendiğim köfteler arasına giren hikayem, eskişehire gitmiştik. Orada Fahrettin usta diye ufak bir işletme vardı, döküm ütü ile köftelerini yapıyorlardı. Hatta orada ki yaşlı tonton amcamız bu benim eşimin ütüsü, onunla başladım diye hikayelerini anlattı bizlere. Ütüleriyle ızgarasının başında, aile sıcaklığı ve anne lezzeti ile harmalanmış sımsıcak tavırlarıyla eskişehir'de yediğimiz en orijinal lezzetler arasına girmişti. 😊😊

[@nurhannice1543]

Elinize sağlık çok güzel gözüküyor. Benzer bir köfte tarifim var içine ekstradan maydanoz koyuyorum. Tavada mümkünse döküm değilse normal tavada pişiriyorum köfteler pişmeye başlayınca tavanın kenarına toplayıp tavaya halka şeklinde doğradığım domatesleri ve başlarını kestiğim biberleri köftenin yağına koyuyorum tuz serpiyorum domateslerin iki yüzü de karamelize olunca köfteleri etrafına diziyorum tavada hafif dibi de tutunca başka bir kaba gerek kalmıyor ortadan dibini ekmekle sıyıra yemelik oluyor Afiyet olsun ❤❤❤❤ Seni çok seviyorum Refika bana selam gönderen bir video çekmişti eşim seninle karşılaşınca ...Tebrikler çok güzel insansın

[@busegundogan3575]

Bence köftenin en güzeli evde ne varsa köftesidir. Soğanlı içi ısıtan ev hissine göz kırpandır. Tavuktan, hindiden, kabaktan, kıymadan ..

[@haticebayrak]

Tuzdan tuza fark dediniz de cok dogru. Hollandada yasiyorum, buradaki tuz daha tuzlu. Yemek yapmaya basladigimda turkiyedeki tarifler sayesinde asiri tuzlu yemeklerim oluyordu😁 sizin tatli kasigi diye verdiginiz tuz miktarina bi cay kasigi kullaniyorum.

[@sevdaduz5411]

Ankara ulusta bir sokak köftecisi var ne zaman ankaraya gitsem muhakkak o köfteci ye ugrarim bir kac küçük tabure koymuşlar oraya oturup o lezzetli köftelerden yemeyi cok seviyorum.oraya uğradığımda ayri bir huzur hissederim.ellerine saglik Rabbim bol ve bereketli satışlar nasip etsin

[@sunshine6518]

Cok guzel kofteler yedim ama en guzelini Manisa Akhisar'da küçük bir esnaf lokantasinda yemiştim. Yumuşacık, lokum gibiydi. Altında pidesi vardı. Mis gb kokan köfteler.. Böyle lezzetler hep kiyida köşede kalmış sadece gerçek lezzetçilerin bildiği küçük yerlerden cikar hep ve ben de hep bu mekânları seviyorum❤❤

[@haticenurvurgun]

Senelerdir yemek kanallarını takip ederim ilk defa memleketimden tarif gördüm ❤ bi Adapazarlı olarak tabii ki favorim ıslama köftedir. Bu video beni memleketime götürdü. Sizde giderseniz eğer Serdivanda Meşhur Islama Köftecisi Hacı Bekir’i ziyaret edin❤ Bi yemek videosuna ilk defa duygulandım❤ Teşekkürler Refika ve Ekibi ❤️❤️

[@nurayyuceyurt]

Yaklasik 10 yil once arkadasimla izmire giderken Tire ye ugramistik. Koftesi meshur dediler yedik. O gunden beri hep aklimdadir gercekten cok lezzetli sulu bir kofteydi. Allahim bu iftarda olsa da yesek simdi 🙏🙏😂😄😍

[@bernaozdemir4247]

Üniversiteyi Trabzon'da okuduğum için meşhur Akçaabat köftesini yemek de nasip olmuştu. Arkadaşlarla birkaç ayda bir toplanır dışarda yemek yiyeceksek Cemil Usta'da yerdik bazen. O güzel köfteleri yedikten sonra gelen fındıklı baklavalarına da ayrı bayılırdık. Trabzonlu bir arkadaşımız da sağ olsun bizi Akçaabat merkezdeki bir köfteciye götürmüştü ve gerçekten lezzetli köfteler yemiştik. Arkadaşlarla oturulmuş sofralar olduğu için mi o kadar lezzetliydi bilemiyorum ama yine yolum Trabzon'a düşerse en çok istediğim şeylerdendir gittiğimiz yerlerde şimdi eşimle de yemek yiyip anılarımı anlatmak😇. Sizin köfte tariflerinize de ayrı bayılıyorum gerçi her tarifiniz güzel ve büyük emekler var ellerinize emeklerinize sağlık. En çok anne köftenizi yapıyorum ve misafirlerim de çok seviyor. Emaye tepsilerin artık üretilmeyecek olmasına çok üzüldüm. Ben sizin mutfak için üretilen ürünlerinize güvendiğim için gönül rahatlığı ile alışveriş yapıyordum😇 zamanında alamadığım bazı ürünleriniz için hâlâ üzgünüm. Umarım bir gün hepsi için yeniden üretimleriniz olur🤲🏻 sevgiyle kalın güzel ekip❤

[@ceren8935]

Salihli odun köftesinin yeri memleket yemeği olunca çok ayrıdır benim için. Şehir dışından dönüşte eve girmeden yol üstünde durup yenen o köftelerin tadı ise başka hiçbir yerde yok😍😍😍

[@HTCyvz354]

Videoyu yeni gördüm ellerine sağlık 60 yaşındayım ama birçok püf noktalarını sizden öğreniyorum bu yaşıma kadar yediğim en mükemmel köfte Sivas sanayide kirli Ahmet’in yerinde yediğimdir🙋🏻‍♀️

[@deryasahinoz6923]

Eskişehir den İzmir e gelin geldim. Babamın ben küçükken köfte tezgahı vardı. Hergün köfte yoğurmaktan bileğinde tepecik çıkmıştı. İzmir de ne zaman Özkanlardaki Manisa Akhisar köftecisine gitsem, sanki babamın elinden çıkmış gibi öyle güzel öyle lezzetli ki babamı, o zamanları anmamak elde değil

[@ebrukargn6931]

Yediğim en güzel köftelerden biri Muğla köftesidir. Ben Dalamanlıyım ve küçükken ara ara Muğla merkeze giderdik, oradaki eski sokakların arasında (hala çalışıyorlar) köftecilere uğramadan dönmezdik. Asıl olayı kıyma kasaptan alınırken, iç yağ ile birlikte makinede iki kere çektirilmesi. Kıymanın özelliği yağlı olması, harcın özelliği, kıymanın içine tuzdan başka bir malzeme eklenmemesidir. Bir diğer özelliği de; karabiber ve kimyon köfteler servis edilirken serpilir. 😋 Keşke sen yaparken de izlesek, Muğla havasını estirsen mutfakta ☺️

[@ydsstudies93]

Senin tariflerine bayılıyorum refika, en sevdiğim yemeklerden biri ıslama köfte, İstanbul’a giderken yolda dinlenme tesisinde yemiştim.. bayılmıştım ama kimseye güvenip evde denemedim. Bu tarifi denemek istiyorum sadece döküm tava yok bilemedim nasıl olcak neyse kaydettim inşallah denerim bi gün 😊

[@birsenozdag2147]

Ellerinize sağlık çok özlemiştim bayramda inşaALLAH yemek nasib olsun

[@kiymetyigit5605]

Ellerine sağlık babamın memleketi nefis ve çok severek yediğimiz bir köfte bu akşam ki iftar yemeği belli oldu ❤. Ben size Makedonya göçmenl anacığımin yaptığı meyaneli köfte tarifini vermek istiyorum klasik köfte yapıp yağda kızartın diğer tarafta tereyağında iki kaşık unu kavurun üzerine su dökün boza kıvamında bir sos elde edin içine tuz pul biber iki diş ezilmiş sarımsak iki kaşık üzüm sirkesi koyun ve köftelerle harmanlayıp servis yapın enfes bir lezzet denemenizi tavsiye ederim ben üzerine ceviz ve maydanoz koymuyorum orjinalinde yok afiyet bal şeker olsun ❤❤❤

[@rukiyeinal1694]

Adapazarlıyım, yerinde birçok kez yedim gerçekten çok lezzetli oluyor. İzlerken sizi canım çekti bu saatte. Birde nasıl tatliş anlatmaktir o ya(eriyen yüz ifadesi) ❤ Ve ayrica + bu tarifi hiçbir yerde bu şekilde verebilen görmemiştim. Evimde denemeye niyetlendim, kapıları kapatarak tabikii😂

[@futureIOStories]

1980 ler Ümraniye'nin eski postane sokağında, el arabasında müthiş köfteleriyle meşhur köfteci Nuri'nin gerçekten de unutulmazdı. Nuri Usta'nın köfteleri, kelle eti ile hazırlanan eşsiz lezzetiyle çarşı'nın dört bir yanından gelen müşterilerin gözdesiydi . Ancak bu hikaye sadece bir köfte tarifi değil, aynı zamanda Nuri Usta'nın yanında kısa süre çalışan genç çırağında hikayesidir , Kısa dönem çalıştım ama hiç onun gibi köfte yapamadım buda gerçek , Garnitürleri öyle güzel hazırlardı ki hele onun doğradığı maydanozların inceliği izlerken hayran bırakıyordu. Bu köfte tarifini de bırakayım bir deneyen olur belki , ama mangal olması şart. 500 gr dana kıyma 200 gr kelle kıyması 1 orta boy soğan (rendelenmiş) 2 diş sarımsak (ezilmiş) 1 çay kaşığı kimyon 1 çay kaşığı kırmızı biber Tuz Karabiber Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış) 2 dilim bayat ekmek içi (ıslatılmış ve suyu sıkılmış) 1 yumurta

[@zehrabulut3700]

Merhabalar, öncelikle tebrik ederim Emaye Tepsiyi kazanmışız 🥰 nasıl ulaşacağımızı bilmiyorum yardımcı olur musunuz? 😊

[@refikaninmutfagi]

Merhabalar, yorumun için çok teşekkür ederiz. Mutfak ekibimizin seçmiş olduğu yorumlardan biri de sana ait. İletişim bilgilerini ve hangi videodan geldiğini [e-mail] adresine iletebilir misin? Tebrikler!

[@futureIOStories]

@@refikaninmutfagi Sevimli ,Samimi, kıymetli REFİKA mıza ve Mutfağı ndaki Tatlı Ekip çalışanlarına Sevgiler Selamlar

[@bilgekabacaoglu2519]

Kadıköy'de, küçük tezgahında, dumanı tüten mangalın başında yüzünde biraz yorgunluk ile hizmet eden bir maç köftecisi vardı. Sıcak kömürlerin üzerinde pişen köftelerin kokusu rüzgarla birlikte burnuma doluyordu. Okul çıkışı aç bir şekilde yenen o köfteler, sadece bir yemek değil, aynı zamanda bir günün stresinden arınma ritüelinin bir parçasıydı benim için. :)

[@melekerdogan5241]

Allah sizden razı olsun bu israf mevzusuna değinmeniz, yukarıdaki Filistin bağış butonu, yemeğin püf noktaları ve güzel bilinmedik bir tarif de bonus❤

[@haticeseyis5350]

Trabzon Akçaabatta rahmetli Nihat ustanın köftesinin lezzetinde anılarımız saklıdır. Dedem ve babamla yediğim en güzel köfteydi her zaman. Şimdi ne Nihat Usta ne babam ne de dedem hayatta... Ama her Akçaabata gittiğimde uğramadan dönmüyorum, o hissiyatı kelimelerle anlatmak çok zor. Hepsini yanımda hissediyorum. Ayrıca Refika kalbini kalbime yakın hissettiğim uzakta bir sevdiğim dostum gibisin. İyi insanların kalplerini Allah birbirine ısındırırmışya ondan belkide. Bütün ekibe sevgilerle🤍

[@mehmedgundogdu6880]

Saygı Değer Administer Ve Gönüllerin Şefi Refika Hanımefendi Şahsen Gerçekten Ellerinize Emeklerinize Sağlık Gayet Gastronomi Penceresinde Kaliteli Ve Faydalı Yapım Olduğunu Belirtmek İsterim ... Şimdiden Emeklerinize Sağlık Her Daim Bilgilendirici Ve Sağlıklı Tarifler İçeren Yayınların Devamını Dört Gözle Bekliyoruz ...

[@fatmapoat6820]

Benim annem yapardı yok zamanimizda Kıymanın 3)1 kadsr kısırlık bulgur la yogururdu maydanoz ve soğanla birlikte fırında oatates dilimleriyle kizartirdi üzerine salçalı sos hazirlardi O köftenin piştiği gün bizim ziyafet gunumuzdu

[@muhammadalfatih9772]

missing my home town there, i was living in sakarya for 5 years. and watching refika abla made the islama kofte, bring my memories back to sakarya 🥰

Elinize sağlık çok güzel görünüyor. Deneyeceğim. Daha önce benzer teknikle füme tavuk yapmıştım çok güzel olmuştu, eminim bu da muhteşem olur.

[@betulkartal5437]

Köftenin piştiği sisteme bayıldım yakında yapamadamda yaz sonu gibi yapmaya çalışacağım sevgiler💐

[@onakin_skywalker]

Adapazarlıyım, her yanım ıslama köfteci dolu ama tariften sonra kendim yapasım geldi :)

[@guzinuralozkan6575]

Annemin yaptığı köfteyi hiç bir köfteye değişmem. Herkesin bildiğinden farklı bir şey koymaz ama onun tadı tüm köftelerden farklı olur. Anne eli değince her şeyin tadı güzelleşir bence ❤. Elinize sağlık mutlaka yapacağım. Sevgiler💜💜

[@burcuors1753]

Benim için köfte inegöl köftedir. Gurbette yaşayan bir Bursalı olarak en sevdiğim inegöl köfte çocukluğumdan beri aynı olan Çiçek Izgara'nınki. Artık evde kendim yapmayı da öğrendim. Canım et istiyorsa genelde inegöl köfteden başkası tatmin etmiyor çünkü😊

[@EbruUnal-o6m]

Ben bir köfteci kızıyım genckızken bende yoğururdum babacığımın köftelerini benim babamın kokusuydu ızgara mis gibi kokardı babam ben hep babalar böyle kokar sanardım oyüzden en sevdiğim köfte baba köftesi 7 ay oldu babacıgımı kaybedeli ve hiç birşeyin tadı yok kokusu yok😢😢😢😢😢

[@nevinsoyler8255]

Allah rahmet eylesin mekanı cennet olsun sizede sabırlar versin

[@EbruUnal-o6m]

Amin Allah razı olsun canım🥹

[@serdam2584]

Benım Rahmetli babam da sütçüydü, seyyar satıcıydı. Üzeri hep süt kokardı üzeri. Şimdi siz yazınca birden babamın süt kokulu ceketinin kokusu geldi 😢duygulandım. Nurlar içinde yatsınlar, peygamber efendimize komşu eylesin 😔 🤲 amin

[@EbruUnal-o6m]

@@serdam2584 Ah babaların kokusu unutulurmu Rabbim rahmet eylesin mekanı cennet kabrinur olsun inşallah hepsinin🥹

[@bahar8283]

Başınız Sağolsun

[@semasaka3796]

Tabikide vazgecilmez anne köftesi benimde köfteler arasinda en sevdigimdir.❤

[@serdam2584]

Yıl 2012. Ankara da hastaneden çıktık, öglen olmuş, ve biz çok acıktık. Eşim hasta çıkışı bizi Ankara sitelerde seyyar köfte satıcı Bi amcanın seyyar köfte arabasının yanına götürdü. Köfteleri, yumuşak hafif sulu, içinde az patates rendesi koymuş. Maydanozu, Baharatı çok agır olmayan sankı anne köftesi gibiydı ama çok lezzetli idi. O tadı hiç unutamam🤤🤗

[@ysmn1908]

Benim için köfte demek çocukluğumdan beri Sivas köftesidir. Bağımsızlıķ ve Cumhuriyetimizin temelinin atıldığı yerlerden olan Sivas kongre müzesini gezip sonra Çifte Minarenin dokusunu gördükten sonra o tarihi dokudan çıkıp o güzel sokaklarında köfte kokusunu aldığınız restoranda yediğiniz sadece kıyma ve tuzdan yapılan o müthiş tattır.Ancak tadanlar bilir müthiş ötesidir. Sizlere de ekip olarak tavsiye ederim o güzel tarihi doku eşliğinde gezip o köfteyi tadabilmenizi çok isterim.. Çok seveceksiniz. Çünkü o köfte anadoludur o bozkırın dokusu ve kokusudur. Çok sevgiler emeğinize sağlık💙

[@elifakbaba902]

Yıl 2010 , hayatimda ilk kez annem ve babamdan ayri lise sinifimla bir yere gitmistim. Canimiz sinif ogretmenimiz Ahsen hoca bizi kaynastirmak okulun stresinden uzaklastirmak icin bizi manisa koftesi yemeye goturmustu. Soslu, incecik, bol tereyagli kofteleri hayatim boyunca unutmadim.

[@dilaranuraydn124]

Üniversiteyi Tekirdağ'da okumuştum .O nedenle Tekirdağ köftesi bana o güzel anıları hatırlatır hep ,hem çok da lezzetlidir .Tekirdağ köftesini severim çok ❤

[@busrayildiz676]

Sakarya ya gittiğim zaman yemiştim tadı efsaneydi.Evde de denemek isterim bakalım nasıl olacak 😊

[@sekurekursun]

Çok güzel oldu Refikacım😊 tam ev ortamında denemelik bi tarif olmuş ayrıca hediyenizi çok beğendim benim olsa güzel olurdu🙏😊

[@TheScrumptiousSpoon]

Açık ateşte geleneksel kӧfte pişirmenin ilginç bir yolu! Bu video eğitimi, bu tarifi evde denemem için bana ilham verdi. Harika içerik için teşekkürler!!! #TraditionalCooking #CookingOnFire 🔥

[@dr.k.c.4932]

Köfte deyince ilk aklıma şu gelir. Fenlisesinde evden uzakta o kadar uzun zaman kalırdık ki yemekhanede güzel yemek çıktığında herkesten daha çok sevinirdik. Müdür yardımcısı değişince sürpriz yapmıştı bahçede mangal yapacağız diye. Belki bi refika köfte değil ama o köfteler o kadar iyi gelirdi ki anlatamam. Tadını tarifini veremem çünkü mesele tarifinde değil bizim ev hasretimizdeydi sanırım😅yani benim favori köftem iskenderundan mardine ışınlayan o okul köftesi oldu🤗🤗sevgilerle

[@EsraSarca-fy3mf]

Annemin ben küçükken yaptığı Domates Soslu Köfte ❤ Tüm ev ahalisine yettirmek için mi öyle yapardı bilmem ama tadı çok güzeldi gerçekten hem köfte Hem yemek gibiydi. Klasik anne köftesini Top şeklinde az yağda pişirirdi. Aynı tavada hiç çıkarmadan üstüne yaptığımız domates konservesini de eklerdi. Biraz baharat ve son olarak üstüne azıcık kaşar rendesi mis gibi olurdu🎉

[@iremyigit6937]

Canım Refikam yaa bebeğimsin bu nasıl güzel yemek yapmaktır be kadın. Tamamen nasıl güzel keyifli yemek yaptığını görmek için izliyorum videolarını kurbanekkk. Yediğim en iyi köfte tabiiiii ki de anamın köftesi, canım anam o her şeyi mükemmel yapar. Bacım biz Hatay'lı olduğumuz için benim için en iyi köfte içinde her tür baharat olan (ama zahter kesin olmalı), hafif sulu, mis gibi hafif is tadı aldığın köftedir. Ona böyle yağlı pul biberli bir ekmek yapıcan arasına köfteler yanına yayık ayran Alllaahhh. Öpüyoruuuummm 🌸🌸🥰🥰

[@refikaninmutfagi]

Çok teşekkürler 🙏🏻

[@fatmatoktas3683]

Kütahyada Çınar köfte ocak mangal ocağında mis gibi kokuların içinde taze taze pişirip direk servis yaparlardı yanında soğan salatası öğlen tatilinde işten çıkınca yerdim çok lezzetliydi.Yaninda kabak tatlısı harika

[@oguzozbeyli6388]

Ödemiş kabap yada bilinen ismiyle tire köfte muhteşem tereyağlı ekmek üzeri köfte közlenmiş biber ve domates eşliğinde sizin de yaptığınız gibi😋 her memlekete gittiğimizde koşa koşa gidip yediğimiz lezzet ❤

[@elife.]

Yıllar önce İzmir'de İnegöl köfte yemiştik. Harikaydı. Deniz kenarında muhteşem bir restorandı. Köftelerin o elastikiyetini, o müthiş tadını unutamam. Emaye kaplar inşallah bana çıkar❤

[@canayalp3749]

Elinize,emeginize sağlık

[@sinemak6348]

Yeeyyy🎉🎉 Memleket özlemini giderecek bir tarif yüklenmiş. Bir Adapazarlı olarak bayılırım ıslama köfteye. Harikasın Refika❤ Sana ve ekibine sonsuz teşekkürler. İyi ki varsınız🫶🏻

[@elifkara485]

Harika gözüküyor, kesinlikle deneyeceğim

[@harunturkmen1676]

Refika Türkiyedeki en iyi köfte açık ara Uzunköprü Köfteci Niyazi’de yenmiştir benim tarafımdan. O kadar güzel bir tadı var kı böyle sulu sulu et et bir köftesi var, (Bunları anlatırken bile ağzım sulanıyor “off” :) Birde öyle özenli pişiyorlarki Refika , porsiyon istendiği zaman hemen hepsini getirmiyorlar ilk başta tabakta müşteriye , nedeni ise müşteri tüm köfteleri sıcak sıcak yesin diye. İlk başta yarısı belir porsiyonun , ardından diğer yarısı gelir. Tüm Uzunköprü ve Trakyalılar bilir bu mekanı ve bir nevi sosyalleşme mekanıdır ayrıca, tüm köylüler pazara geldiği zaman mutlaka buraya uğrar köftesini yer alışverişi yapar ve gider. Sizde gitmediyseniz mutlak ama mutlak gidin derim Refika…

[@bariscuneyt1978]

olsada yesek , mutlaka bende deneyeceğim herkeze teşekkürler.

[@GC-yt4ep]

Ellerine sağlık harika görünüyor. Ekibin de tüm emeğine sağlık.

[@pinata-cb3iz]

Sevgili Refika hemen anlatıyorum:) Köfte öncelikle en sevdiğim yemektir. En sevdiğim köfte ise Trabzon Durak Lokantasının Akçaabat Köfteleri!! Her yaz Trabzona gideriz, kalabalık bir aileyiz. Dayımlar tüm kuzenleri toplayıp hepberaber denize götürürdü. Yüzdükten sonra da bir acıkırdık kii. Havlulara sarılıp kurulanmayı beklerken denizden sonra yiyeceğimiz köftenin hayalini kurardık hepberaber. İşte o köfte Durak Lokantası Köftesi:)) Bayrama Trabzondayım kesin bir köfte seansımız var kuzenlerle😅 Seni ve ekibini yıllardır takip ediyorum ve yaptığınız işi takdir ediyorum. Yıllardır samimiyetini ve paylaşma heyecanını keyifle izliyorum. Daha buraya çoook şey yazarım da neyse😂 Sevgiler Pınar❤

[@refikaninmutfagi]

Şimdiden iyi tatiller o zaman kuzenlere herkese sevgiler ♥️

[@pinata-cb3iz]

@@refikaninmutfagi yaa hemen whatsapp grubunda paylaştım selamını ahsjdjdj aşırı sevindim🙈🙈 çok sevgiler❤️❤️

[@BugraHocaFizik]

Ellerinize sağlık. Her zamanki gibi döktürdün.

[@gamzeselek9242]

Benim en çok sevdiğim köfte annemle birlikte yaptığımız anne köftesi annemle emaye tepsinizi çok beğendik

[@hasanersu4690]

Elinize sağlık çok güzel oldu..👍👏👏👏

[@fatmasaltoglu5021]

Refika hanım merhabalar, Elinize emeğinize yüreğinize sağlık tüm ekip arkadaşlarınıza ve size sevgilerimi iletiyorum🙂

[@refikaninmutfagi]

🙏🏻

[@Noname-ze2ni]

​Refika merhaba arçelik tadı var yoğurt yapma makinesini dener misin hiç inceleme videosu yok. Senin incelemen çok iyi olacak fikirlerini merak ediyorum..

[@multazar35]

videoları 4k yükleyebilir misiniz acaba ellerinize sağlık

[@turkandemirtas6407]

Ellerine sağlık refikacım sen yaparsında olmazmı ama meşhur olan her yemek yerinde yenince gerçek tadını alırız ❤❤

[@ideryyistanbul5516]

Emeğinize sağlık, ellerinize sağlık harika anlatım için teşekkürler bayıldım 🥰💐💐💐

[@lisa_vlogs32]

Milli yemeğimizdi çocukken. Köfte patates ikilisi, ekmek kebabı ikilisi, galetaunu haline dönmüş ve dış çıtırtı olma yolunda emin adımlarla ilerlemiş ekmeğin her halini değerlendirirz. Şimdi 14 yıllık evliyim küflenmediği taktirde hiç ekmek çöpe gitmez hep değerlendirme yemeği olur çok da güzel olur ve de severiz. Hımmm bir de Antep’te tırnaklı pide ekmeklerimizi ekmekaşı dediğimiz bir yemek de yaparız enfesssss sonraki yorumda da onu yazayım şefim 😊

[@sevimaktoprak9153]

Teşekkürler Ellerine Sağlık.

[@batuhandemir146]

Yediğim en güzel köfte Rize'ye teyzemlerin yanına gittiğimizde yemiştim. Normalde her kış İstanbul'da olan anneannem ve dedem o sene Giresun'da kalma kararı almışlardı. Biz de Rize'den Giresun'a bir akşam gitme kararı aldık ve yolda Trabzon'da Saray'dan pişmemiş köfte almıştık. Sonrasında Giresun/Espiye'den tam buğday ekmeği almıştık ve köyde guzinede pişirip yemiştik. Belki yediğim en lezzetli köfte değildi ama o köftenin yeri bende ayrıdır. Dedem yanımızdan ayrılalı 7 sene oldu ve belki de o köfteyle beraber dedeme dair olan her şeyi özlüyorum.

[@gulgulo]

Ben et yemiyorum ama sayfanıza destek olsun diye yazıyorum. Tabiki diğer tariflerinizden denedim ve sizi çok beğeniyorum 🤗

[@refikaninmutfagi]

Destekleriniz çok değerli ♥️

[@yelizpaker8526]

Bir köfte ancak bu kadar güzel görünür eline emeğine sağlık 👍

[@tulayburan3345]

Bir Adapazarlı olarak Köfteci Mustafa’nın ıslama köftesi benim için çok başkadır. Çölyak hastası olduğumu öğrendiğimden beri böyle lezzetlerden mahrum kaldım. Tarifinizi kendimce bana uygun şekilde uyarlayıp deneyeceğim. ❤

[@refikaninmutfagi]

Çok geçmiş olsun 🙏🏻

[@RemediosdelaRoza]

Muhtesem oldu. Mangalda denicem super denk geldi! Sydneyden kucak dolusu selamlar🙋‍♀️😋❤️

[@sezercetinkaya958]

benim için en güzel köfte Akçaabat köftesidir. Diğer köftelerde güzel ama Akçaabat köftesinin yanında esameleri pek okunmuyor. Diğer köfteleri az kavrulmuş salçalı bir yemeğe benzetebilirim. Yemek güzel olur ama o kadar. Akçaabat köftesi ise salçanın tam kavrulduğu tüm mutfağa kokusunun geçtiği şekilde yapılan bir yemek gibidir. Sebzelisi olsun normali olsun kaşarlısı olsun fark etmez hepsi güzel ama köfte denilince benim aklımsa sadece dümdüz köfte gelir. Sizden de bir Akçaabat köftesi tarifi gelir mi acaba diye düşünmeden edemedim :)

[@slad1073]

Nevşehirr sulu köftesi tam bir düğün bayramm yemeğii o özlediğimiz kalabalık aileee ortamııı

[@emeldemir1836]

Ellerinize sağlık, çok güzel görünüyor, lezzeti de güzeldir muhakkak.❤

[@Hllmerve]

Soğuk bir sonbahar günü Bosnada çiseleyen yağmurun altında Osmanlı bakıyyesi Başçarşının sokaklarında dolaşırken oldukça kalabalık ama küçük bir mekanda mis kokulu Çevapi köftesi yedik eşimle. O kokusunu, yedikten sonra bıraktığı keyfi hiç unutamam sanırım . Hayat, gezip görüp keşfettikçe ve yedikçe güzel 🥲🌷

[@arifakkus3732]

Elinize sağlık evde odun ateşi fikri muhteşem

[@sevvalsurmeli7955]

Yaz tatilinde ilk yapılacak tariflerden 😋 elinize sağlıkk

[@emineuruker808]

Bir Bursalı olarak köftelere çok aşinayım tahmin edersiniz ki :) İnegöl'ünden tutun pideli köftesine kadar. Bu tarif de bizim pideli köftemize çok benzer ❤ elinize sağlık ❤ Mekan olarak Bursa'da Çiçek Izgara ve Köfteci Orhan'ın köfteleri iyidir ama yediğim en lezzetli köfte Bursa Uludağ yolundaki Şarap Evindeydi. İkinci sırada da Alaçatı da bir meyhanede 😁😁 Alaçatı'daki bir kerelik denk gelmiş olabilir ama Bursa Şarap Evindekini birkaç kez yeme fırsatım oldu. İnsanlar şarap için gidiyorlar ben köfte için 😁 (bir de kaşarlı mantarları için :) ) Sırları nedir bilmiyorum ama ana kulvarı köfte olmayan yerler genelde daha güzel köfte yapıyorlar.

[@fatmayazkan8494]

Elinize sağlık süper gözüküyor🌻🌻

[@samnesia001]

Kesinlikle deniycem ama kıymadan doner yapip deniycem. Iskendere benzer bence ❤

[@yaprakyetimova2691]

Köfte deyince Erzurum'un Hınıs köftesi der susarım. Arefe günü yoğrulur bayram heyecanlıyla ellerimiz kınalı çorap geçirmişiz😊 merakla yapılışını izler kahvaltı da en çok ben yicem diye kardeşlerimlr iddaya girerdik. Hınıs köftesinin içine kayısı (açma) koyulur yumurta ile soslanıp pişirilir. Annemi özledimmm yaaa😢 İzmir'e gider gitmez anacığıma yapmasını söylicem ender lezzetlerden biri. Emaye tepsi bana çıkarsa onu da anacığıma hediyem edeceğim kendisi tam bir emaye sever❤😊

[@baay81]

Paylaşım için teşekkürler! Demir döküm tavalara nasıl bakabileceğimizi tarif edebilirseniz çok seviniriz. Temizledik diyelim ama ufak bir şeyler kaldı, kullanmaya devam edebiliyor muyuz gibi sorularım var. Köfte konusuna gelince Vefalı Köfteci'nin Ataşehir Metropol karşısı olan şubesi benim şimdiye kadar yediğim en güzel köfteyi yapıyor. Bir de acı sosları var sadece biber ve tuzdan oluşan, kavanoz kavanoz alıp evde bulunduruyorum.

[@oguzkocabas9767]

Tarif için teşekkürler Refika hanım ve ekibi ❤

[@uygarozturk2023]

Çok iyi farklı bir tarzz

[@sezerg.4828]

Refikacim eline sağlık harika ve orijinal tarif,mutlaka deniycez❤💫

[@difolia]

Kıyma çektirmeye gidiyorum abla çok güzel oldu canım çekti ❤

[@refikaninmutfagi]

şimdiden ellerine sağlık 💓

[@banusasmaz5822]

Yiyip yiyeceğiniz en iyi köfte bizim burada Adapazarı'nda köfteci Mustafa 'da yersiniz, yıllarca bayramlarda İstanbul'dan Adapazarı'na gelip ilk yaptığımız Islama köfte yemeye gitmekti yanında piyazi ile efsane bir lezzettir. Bütün çocukluk bayram anılarının parçası Islama köftedir.

[@sister3448]

Benim en sevdiğim Köfte, Manisa Alaşehir'de yediğim ODUN KÖFTE ve KAPAMA idi.. Kapama belki MANTI çeşidi sayılabilir ama incecik hamur içinde kocaman ceviz kadar yuvarlak köfte olduğu için bence KÖFTE sayılır.. Refika'cığım bir gün KAPAMA tarifi verirse de düşer bayılırım. Emaye tepsi bana çıkarsa da iki takla atarım 😀

[@coskuntazegul4926]

Refika isviçrenin sana çok ihtiyacı var sabah hep tatlı akşam hep peynir yetti ya. Seni tanısalar özel korunması gereken müzede ziyarete gelirler 😂 gerçekten yemek konusunda çok iyiyiz nazar değmesin ❤

[@arzugunes817]

Çok güzel görünüyor en kısa zamanda deniycem

[@Slmdiyelim23]

En güzel köfte anneannemin yaptığı içli köfte, mercimekli köfte vb. idi. O ne yapsa nefisss ve çok lezzetli olurdu. Ona da, anneme de, vefat etmis olan tüm büyüklerimize Allah rahmet eylesin, mekanları cennet olsun.

[@dilekkusoglu9180]

Teşekkür ederim canım Emeklerize sağlık ABD den selamlar sevgiler

[@ze-de]

Emaye tepsilerin tekrar çıkmayacak olmasına üzüldüm :( Aile evinde bir gencim, ürünlerinizi kendi evim olsun da alayım diye çok istiyorum ama hâliyle bunu hemen yapmam mümkün değil. Satıştan kaldırılan her ürün beni ayrı bir üzüyor :(

[@denizhandogan1562]

Canımmm Refikaaa ablam seni Çok ama çok seviyorum keşke İstanbul’da yaşasaydım Ve senin yanında öğrenci olsaydım Antalya’da bol öpücükler ve selamlar… ❤️ En güzel köfteyi anneciğim yapar ekmeği bol baharatı bol soğanları iri anneler iyi ki var 🌹🌸