一つ星イタリアン店のワンプレート料理「鶏のピアットウニコ」【イタリアンプロ養成講座 vol.93】

2023年11月12日(日)本日より
明治屋　恵比寿ストアー限定　先着100名様
ガロファロのパスタをどれでも3つ以上ご購入でガロファロマグネットプレゼント(マグネットはお1人１つまで)
また、全国の明治屋ストアーで冬のパスタフェア開催中！
（仙台藤崎ストアーを除く）
明治屋ストアー店舗一覧
meidi-ya-store...
お近くに明治屋がない方はこちら
ガロファロ スパゲッティ 1.9mm
amzn.to/3VcMA42
ポンティ　白バルサミコ　ドルチェアグロ
“甘酸っぱい”という意味のフルーティーなバルサミコ
amzn.to/490Zp96
ロレア　アンチョビ(瓶)
スペイン近海で取れたアンチョビ。オリーブオイル漬けだから生臭さが出にくい
amzn.to/3tL7wpV
ディカルロ　エキストラバージンオリーブオイル(1L)
品質保持に優れたテトラプリズマアセプティック容器を使用。廃棄も簡単
amzn.to/3M6iooK
☆ガロファロオールスターズです☆
ガロファロ スパゲッティーニ 1.5mm
amzn.to/3qxGUod
ガロファロ スパゲッティ 1.7mm
amzn.to/3K6OiQp
ガロファロ スパゲッティ 1.9mm
amzn.to/3VcMA42
ガロファロ リングイネ
amzn.to/40RP7D9
ガロファロ フェットチーネ
amzn.to/40PFJjy
ガロファロ　ペンネ
amzn.to/3zwgLdb
ガロファロ フジッリ
amzn.to/3nB0eSK
ガロファロ　フジッリ・ルンギ
amzn.to/3qjWqqH
チャンネル登録はこちらです
bit.ly/3tDIrcw
ワインショップオープンしました
shop.enoteca-o...
初のレシピ本「1つ星イタリアンの ミニマル最高パスタ」
amzn.to/3Rx1eAK
Twitterはじめました
/ regalogura
Instagramはこちら
REGALOシェフ小倉のインスタアカウント
/ regalogura_chef
参宮橋のイタリアン　レガーロ
/ regalo_ristorante_sang...
個人アカウント
/ rglogr
材料
ガロファロ 1.9mm　70g
近江黒鶏 もも
砂肝　レバーの半分
レバー　
玉ねぎ
イタリアンパセリ
ローズマリー
パルミジャーノ
オレンジマーマレード
マスタード　マーマレードの半量
白ワインビネガー
オリーブオイル
アンチョビ
白ワイン　30cc
※パスタ湯の塩分濃度は1.5%です
Regalo
www.regalo-ris...
ご連絡はこちらまで
[e-mail]
Regalo
www.regalo-ris...
愛用している食材や器具達です
生徒からの質問多いので
まとめてみました
カラスミパウダーもはや調味料
amzn.to/3XOJp3J
魚焼く時ひっくり返したり
ホタテの殻あけたり
なにかと便利
amzn.to/3Eml5zk
なんでもいいんですが
たしかに百均はなしです骨抜き
amzn.to/3dUDfO9
毎年買い足しながら着てます
僕の定番中の定番Tシャツ
amzn.to/3LlqgkP
常連さんに薦められて
自分に部下も仕事用ズボンはこれ
実は休日もはいてます
ポリ混仕様のものは漂白剤にも強いです
amzn.to/3KqaXa9
肉焼く時、野菜焼く時
半永久的に使えるフライパン
amzn.to/3zzWu7q
忘れてた.....
なくてはならないこの存在
これがないとレストランできないぐらい
作業性飛躍的にアップ
amzn.to/39PfXaq
冷製はぜひこのパスタ
カペッリーニより太く
スパゲティーニより細く
ちょうどいいです
amzn.to/3OCM7oa
ラザーニャはディチェコ一択
ちょっと濃いめのソースに合わせて
割りながらお湯に入れてボイル
ノリはマルタリアーティ
amzn.to/3ngivkN
これないと仕事できません
ていうかこれなしで料理作るに不可能
小分けに材料 あ切り分けしたり
amzn.to/3aMHucp
スパゲッティー/ダルクオーレ1.4mm
このパスタも悪くないですが
ちょっとだけ細いです
10秒ぐらい早めに上げる感じで
アーリオ系は少し簡単なはずです
amzn.to/3kuFQO9
レガーロのフラッグシップオリーブオイル
カネナのピクアル種
安くないですが抜群です
amzn.to/38xFbcb
カネナのピクアル種ではないですが
上位クラスで全くもって安くないですが
世界レベルのオリーブオイル
トップクラスのクオリティ
amzn.to/3EFDzsQ
トマトホール/カンポグランデ
容量多いのが家庭にはたまにキズ
amzn.to/3wwj3cj
アルミパン　24センチ
100g以上作るなら1サイズ上げてもいいです
amzn.to/3wwoKqt
amzn.to/3tz8KSU
もう20年以上使っている包丁等
この2本あったら無敵です
ペティーナイフ/ミソノUX10
amzn.to/3upCe4y
牛刀　24㎝/ミソノUX10
amzn.to/3wy4GUF
イカ墨ペースト/モンテベッロ
(スメラルダが欠品みたいです
僕は昔こっち使ってました。小口で家庭では使いやすいかもしれません)
amzn.to/3D5QR14
アンチョビ/バレーナ
迷わず1番安いやつですが
あえて選ぶならこれ、チューブが便利
amzn.to/3JyKvK3
ぺぺロンチーノピッコロ/カンナメーラ
店ではこれ使ってます
量多いので家庭なら一年ぐらい
もっちゃいそうです
amzn.to/3L8B6t3
オリーブオイル/モンテベッロ
店では5ℓ用ですが
家庭用では2ℓがいいと思います
もちろんこれより安いのあったら
のりかえちゃってください
amzn.to/3JE4qr8
地中海フーズさんのボッタルガ
すごくクオリティ高くリーズナブル
amzn.to/3twZIFH
マイクロプレーンのゼスター無敵です
できるだけ食洗より手洗いで
生姜おろす時とかもいいですよ
amzn.to/3u4rMAw
テフロンパンはもっぱらこれです
二人分ぐらいの大きさでちょうど良い感じ
amzn.to/37aNHxh
真っ黒いまな板
汚れ目立たなくてすごくいいです
amzn.to/3qZKesb
粉ふる時とても便利
手を汚さず食材に粉ふれます
amzn.to/38dT2nO
太麺好きはこれヴォイエロの1.9mm
カルボナーラ、アマトリチャーナ
ラグーとかにいい感じ
amzn.to/3vb3Bjy
肉やカルパッチョ仕上げの塩はこれ使ってます
塩味もまろやかでいいです
amzn.to/3xywYyS
オリーブオイルの上につけるポアラー
蓋が取り外しできるタイプがよくて
なんだかんだこればっかり
とりあえずワイン一本飲み干しましょう
amzn.to/3vznT6c
セモリナ粉
僕ここのです雪和食品のもの
ちょっと粗めなのでフリットとかだと
適度にざらついてよし
amzn.to/3GpFFOq
フランスパン粉ですが
コスパ含めてこれです
もちろんもっとこだわりたかったら
オーガニックな国産使ってください
amzn.to/3MVkOoM
ケイパーは酢漬けがなんだかんだで便利です
amzn.to/3QsmmsD
パイ皿あると下準備が効率的
ていうかこれないと仕事できないレベル
amzn.to/3HkUAdd
#小倉知巳 #regalo #イタリアン #イタリア料理
#パスタ #料理 #レシピ #パスタレシピ #ピアットウニコ
#明治屋

[@佐藤-u1z]

わぁ...明治屋に卸してるから嬉しい うちが出してる野菜とフルーツが映ってる

[@kaede3506]

凄く今更だけど視聴者のこと"生徒さん"て呼んでくれるの地味に嬉しいな

[@Ak.O2O2]

部下の事も部下ではなく「従業員さん」って呼べばモテ度UPするのになーと思っていつも見てます。🙂

[@spjef9391]

この動画、本当に素晴らしいですね。明治屋さんの品揃えに驚きながら楽しい買い物体験から、家族と一緒に美味しそうな料理を食べる休日の光景が目に浮かびます。日常を楽しく彩ることって、実はとても簡単なんですね。

[@田中洋輝-s3b]

投稿時間が早いと、日曜の昼から買いに行こう！って思えるの嬉しいですね😊

[@am-wm8ru]

めちゃめちゃテンション上がる動画！ スペシャル感すごい！！

[@onikutabetaii]

当たり前なんだけど知識量が凄すぎて尊敬しかない

[@伊藤一紘]

小倉さんの企業案件は案件感がない。 食の世界を広げよう、という意識。日本食材へのリスペクトと経験の融合。そしてひたすらに真面目、真摯（紳士）

[@もさ-h2e]

目利きも調理も盛り付けも、ほんま天才なんよなぁ このプレート喰いたいっ！ワイン欲しいっ！！

[@二条堀川局]

高島屋京都店の地下の明治屋さんで生鮮品以外の材料を全て揃えました👌❗今夜作ってみます🍴🙏🎉

[@dinomcnish]

レーバーペスト、私は サルビア セージのこと。アンチョビ、ケイパー塩漬け シェリー酒🥃極甘口クリーム ペドロ ヒメネスで味付けてます。ピアット ウニコ 素晴らしいです🎉

[@田中角栄-x9y]

田舎じゃこんな鶏の品揃えがあるスーパー見たことないっす。都会すごい。

[@flowerchocola]

MEIDI-YA品揃え凄くて買い物を楽しくじっくり3～4時間できそういいなぁ🛒MEIDI-YAのジャム大好き😋わぉ魅力的なワンプレート🍽️

[@penguinsummer-th2fe]

買い物カート姿、なんだか和みますね

[@ManiaChair]

さすがPRなだけあって、いつもの二日酔いな感じがなくて元気に満ち満ちてる笑

[@TakuyaHiraoka]

早速ガロファロ3袋購入&マグネットいただきました！ピアットウニコ作ります！

[@knishi8007]

新しい感じのパスタと初めて見たドレッシングでテンション上がりました。 こういうのサラッと作りたい。

[@53nyaho]

このスーパー歩いているだけで楽しそう

[@わこ-l2o]

1.9mm大好きです。 なかなか細いの戻れない😅

[@トシキ-j6h]

今日明治屋恵比寿ストアーさんに行ってピアットウニコの材料買い揃えました。ガロファロのマグネットもいただいちゃいました。

[@bangenge4344]

美味しそう！今週トライしてみます。

[@dskdsk473]

シェフ、いつも勉強にさせてもらっています。偉そうにせず、パスタの敷居を下げてくれていますね。素晴らしい。

[@ウルフユウキ]

めちゃくちゃ忙しそうww ほんとにいつも忙しい中動画投稿ありがとうございます！ お疲れ様です

[@whitehawk9145]

めちゃめちゃ美味しそう！！！ 小倉シェフはすごい！！！

[@rednoise0723]

17時からと思っていたので、嬉しい不意打ち。

[@Cucina_Sakana]

豊洲のイメージが強いから、スーパーで買い物してるのも新鮮。

[@春日のファン]

料理好きには某夢の国よりも夢のようなスーパーですな！田舎にはないので羨ましいです😂

[@ぽす-q3u]

めっっちゃうまそう。 このプレート出してくれるレストラン近くに欲しい

[@hob218]

明治屋で前の方もガロファロ3袋で、会計の時軽く会話しちゃった(笑) 多分この調子だと明日昼にはマグネット無さそう

[@SK-sd9sr]

早速明治屋に行ってガロファロ買って貰いました！

[@tops-i4m]

これだけ品揃えが良いスーパーが近所にあると助かるよね

[@KoppelMyLove]

今回の 砂ずり＆肝もそうですが、この前のサバの煮込みとか白モツなんかの料理は普段料理にとっても参考になりますので、地味とは言わずに今後も是非お願いします。

[@nyarumamu]

4:44 「ダメだけど」2連発が可愛すぎてそこから先に進めません

[@hidechaan]

小倉さん、函館アンチョビってやつ美味しいんで是非使ってみてください。 興味本位で買ってみたら美味しかったので是非！

[@konkon541]

自分も太いパスタのアルデンテが苦手だから 小倉シェフと同じ感性で嬉しい😂 京橋の明治屋は家近いからよく行くけど 恵比寿行ったことないので行ってみます！

[@yukamiya587]

近くに明治屋さんあるからいってみますよ！

[@みのり-o3b]

農家です。今年の夏は暑かったので野菜類高いですね。デニーズのイタパセが少ないのも納得です。

[@hidakakamakura3247]

鳥の火の入り具合最高。おいしそう。

[@mikawa009]

ワインの品揃えすげぇ

[@noyo8888]

こんなスーパー近くに欲しい！

[@Akuta616]

マグネットゲットです。同じレジにガルファロ3袋をカゴにいれた人が二人並んでました😂

[@y.t.6291]

明治屋、海苔の佃煮も美味しいんだよなぁ。さすがにいつもは行けないけど、ここにしかないものは買いに行ってしまう。

[@とまとにこみ-q9v]

美味しそうだなーって青年らが見てますね

[@城戸内絵美]

今回もパスタ試してとっても美味しかったです！ありがとうございます！！ 大変厚かましいですが…シェフと同じグッズを揃えたい生徒として質問です😅 サラダスピナーはどこのメーカーのものを使用されていますか？ お手数ですが、教えていただけるとありがたいです。

[@Blue_Cafe_7]

ちょうどスーパーでシェフお奨めの贅沢アーモンドチーズ見つけてニヤニヤしていたら動画がアップされてた😆　お買い物も参考にさせて頂きます❤

[@山口祐希-y9s]

マラソンお疲れ様でした！ 本日、初訪問させていただきましたが、とても美味しかったです。 スタッフの方々のサービスもとても良くとても楽しい時間をすごせました。次回は小倉シェフがいるときに伺います！

[@user-shuntokumaru]

小倉さんとファビオさんの動画はダントツ2トップ。番外でボナペさんもいい。

[@13k51]

おおおお❤ ボナぺさん❤

[@ぴみナ]

むちゃくちゃ美味しそう〜🤤 いつも動画みるとその口になってまう… ご飯炊いたのに…わら😂 マグネットも可愛いー♡

[@김현수-s9r2i]

いつもよく見ています

[@yohei_official]

マラソン完走おめでとうございます😘

[@健太-o4l]

砂肝やレバーを、『生で食べれるんじゃないの？』『駄目だけど』のループが面白い👍

[@saxophobia0413]

フレッシュハーブ美味いっすよねぇ。

[@きむら利世]

🎉🎉😋😋美味しそうですなぁ〜鶏肉❗️肝も大好きなので🤩🤩メチャクチャ旨い〜て感じですがなぁ〜👀👍💕💕💕🙇‍♀️

[@-_-3Yuki]

パスタもオレンジマスタードソースも味が想像できない。。。小倉さんの動画でこういう時って大概神回なんすよね しかし都内住みなのに今日から1ヶ月沖縄出張、、、 ガラファロのマグネット欲しかったなぁ😭😭😭

[@marsuo3752]

分かります！ 小倉シェフの料理って味の想像ができない時ほど作ってみたらその旨さにビビりますよねw 因みに過去動画の中の神回はどれですか？

[@-_-3Yuki]

@@marsuo3752 そうなんですよね！ トマトソースベース(アラビアータとかポモドーロ)やアーリオオーリオベース、カルボナーラ系なんかも、作る前に大体の味は想像できるんですけど(それでも細かいコツを真似すると格別に美味いんですけどね) でもこう言う、「その組み合わせって本当に美味いの？」って時ほど作ってみたらガチで美味くてビビりますね🤣 個人的に、『トラパニ風冷製フェディリーニ』の回とか、『鯵のカルパッチョ キウイソース』の回とか、『牛肉のタリアータ ゴルゴンゾーラとわさびのソース』とか、『イカスミとミョウガのパスタ』の回あたりが僕の中では神回で実際何回もリピしてますw

[@chamel21]

成城石井でお買い物からのパーティーメニュー作ってほしいー

[@ha445-f8f]

これぐらいの時間の方が見てからスーパー行きやすくてウレシイ

[@ジンイル-g5g]

マグネット欲しい。5日ほど前に広尾で8パックも買ってしまった。。。

[@あっとさん-s1v]

ラグービアンコも1.9mmで作ってたけどこの時買ったものだったのかしら

[@chamel21]

お！ディカルロ使ってるぞー🙌 6本か8本のまとめ買いだけど、グローサリーストアとかだと1本でも売ってるのかな

[@清-e7u]

🍷田崎真也氏も🐷豚にディジョンマスタードのソースの事おっしゃってました🖐

[@kumakuma5453]

初っ端、明治屋さんに乗り込んじゃってるじゃん笑、と思ったらPR動画だった

[@中田田中-t6j]

小倉さん茶色のスーツ似合いそうだな

[@shio_chan9827]

すげー！行ってみたいです。MEIDIYA！

[@vrksacuta3979]

鶏の焼き加減上手すぎ。さすプロ

[@本田一郎-r2m]

何これ！真似します！！

[@HN-jj7zo]

めっちゃ美味しそう！ 島根にいますが、明治屋さんって凄いスーパーや😂 見て回るだけでも楽しそう！ ルッコラ美味しそう✨

[@高田隆-d3q]

うまそー！明治屋近くにないのがいたい

[@隼人-b8m]

家庭でも作りやすそうですね！見た直後に家族からリクエストされました😅 そういえば買ったワインのプロモーションは別動画でしょうか？😋

[@千景-z7k]

油断してた…投稿時間もムラだった😅 あぁ、チーズ食べたい！ 明治屋さんで生鮮あまり見なかったので次はしっかり見て来ます😊 とりあえずパスタは今晩、作ります🍝 マーマレードとマスタードのソース鴨にもイケるかなぁ？

[@らりるぅ]

小倉さんは神みたいな存在だから、めちゃくちゃ人間なとこ見れて嬉しい😂

[@ni3461]

北海道にも明治屋出店してほしい😢

[@---mr8gj]

リゾットアッラピロータの作り方も知りたいですねー🙌

[@takechan3]

ガロファロのマグネットキャンペーン🧲 全国の店舗でも実施して欲しい～🙏🥹

[@MasakiMatsuzawa]

ヒロキくんのツッコミ笑

[@ダモス-g3f]

待ってました

[@まさやん-z8t]

思わず家の近くの明治屋さんを探してしまったわ

[@アナログ-d7c]

鶏好きにはうれしいメニュー🐔

[@snewpy_game]

シチリア新婚旅行VRの次は何気ない毎日買い物編VRか

[@tasisuke802]

恵比寿の明治屋行ったら「開始3日目でマグネット無くなりましたよ」って言われました。はや。笑

[@komanekoCh]

早速明治屋恵比寿店行ってゲットしてしまった

[@utaaaaaaaaa3707]

阿波尾鶏って聞いて阿波踊りしか出てこなかったｗ

[@mk-zx4cw]

13:50ガロファロの良さ　14:46調理

[@nu11636]

砂肝は銀皮剥いてあるんですね！下処済みを売ってるってスバラシイですね☆

[@とまとにこみ-q9v]

ウニ子ちゃん美味しそう🎉🎉🎉

[@colaKT]

投稿時間もムラの美学っすね

[@icetea8076]

クリスマスみたいって言われてましたし外で食べないなら今年のクリスマスのディナーとして作りたいと思います！ でもレバーのパスタは食べた事ないのでそれまでに一回自分で試しておこうかな＾＾

[@maquiamaquia]

めっちゃマグネット欲しいな・・・！

[@TheTesttest365]

ジャムとマスタードでモスタルダか～そういう手もありますね・・・🤔

[@chocoensis3160]

自分の口からもヘッドホンからも滅茶苦茶うまそうって聞こえてきて笑った

[@shigeonagaya5056]

Meiji-YaさんってMariano'sに似た感じのお店ですね。

[@ボくん]

質問なんですが、オレンジマーマレードが苦手な場合は、代用品や使わなくても大丈夫ですかね？？ 生徒の皆様教えて欲しいです！

[@gpa7726]

自分で試してみろや！マヌケ

[@epson2817]

JOHN SMEDLEY？

[@ひーやん-e2d]

スーパーの時、ヒロキさんから靴借りたっぽいなぁ

[@ジュン-e9q]

明治屋さん…ない！！ 高級店ぽいスーパーもない！

[@MT-yn1cv]

レバーのパスタ知見が広がります

[@ZEKU0077]

難波の明治屋とは全然品揃えが違うなぁ、さすが東京

[@kimagurehichancooking]

神戸大丸に明治屋ある。😆

[@honda10102004]

郊外の明治屋って生鮮も扱ってるのか

[@レオ-e2b5k]

地方の近所に明治屋さんはありましぇ〜ん😢

[@muuchannelvideo]

今日公開早いっすね！ 小倉さんがランニングゴールしたからすか？笑

[@tikibun]

ガロファロを表記時間で茹でたら親に硬い言われましたよ アルデンテとかにこだわる必要ないんですね