Regional, nachhaltig, bewusst: Jagen mit Herz und Verstand I WILD & EHRLICH mit Lisa Müller

Draußen zu sein, die Natur zu erleben - das war für Lisa schon immer ein Highlight! Jede Jahreszeit hat etwas für sich, findet die junge Jägerin aus der fränkischen Rhön.
"Wenn wir Fleisch essen wollen, muss ein Tier dafür sterben", mit diesem Bewusstsein lebt und isst sie nachhaltig und regional. Eben mit Herz und Verstand. Und sie sorgt nicht nur selbst für das Fleisch, dass bei ihr Zuhause auf den Tisch kommt: Lisa ist auch Unternehmerin und betreibt einen inklusiven Bio-Gemüsekisten-Lieferdienst.
Freut euch auf einen Einblick in Lisas Jagd und ein tolles Rezept:
🥣🍺 Braumeistereintopf (ca. 2,5 bis 3 Stunden)
Zutaten:
6 geräucherte Wildknacker
1 Rehkeule ohne Knochen (circa 1,5kg)
500g Kartoffeln
3 Lauche
2 Paprika
3 große Speisezwiebeln
2 EL Mehl
1,5 Liter Schwarzbier/dunkel Bier
2 Dosen stückige Tomaten
Honig
Salz, Pfeffer
Rapsöl mit Buttergeschmack
Zubereitung:
Das Wildbret in gulaschgroße Würfel und die Knacker in circa 1cm dicke Ringe schneiden. Den Lauch und die Zwiebeln schälen, die Kartoffeln und die Paprika waschen. Alles in Würfel bzw. Ringe schneiden.
In den Dutch Oven Öl geben und erhitzen, dann das Fleisch und die Knacker darin scharf anbraten. Das Gemüse dazu geben und ebenfalls anrösten. Nun das Mehl sorgfältig unterrühren und anschwitzen lassen, ggf. etwas Öl dazu geben und mit dem Bier ablöschen. Unter kontinuierlichem Rühren alle für ein paar Minuten einkochen. Wenn die Flüssigkeit eingedickt ist, werden die Tomaten dazugegeben und der Topf geschlossen.
Den Dutch Oven in die Glut, am Rand des Feuers stellen. Auf den Deckel kann ebenfalls Glut gelegt werden, so wird die Hitze gleichmäßig verteilt.
Nach circa 1,5 Stunden ist das Fleisch zart gekocht. Abschließend mit Honig, Salz und Pfeffer abschmecken.

[@stefank264]

Weltklasse Video, vielen Dank!!!! Die Knacker verändern den Geschmack des Wildes. Ich möchte den reinen Wildgeschmack!! Ich könnte sonst jedes Fleisch nutzen. LG

[@myBaySF]

DANKE! Klingt auch gut 😍

[@claudiocuomo2209]

Waidmannsheil ! Liebe Grüße aus dem Schwarzwald🌿🍀

[@maghope6116]

Das ist mein Humor!! 26 Beiträge in 10 Tagen! Punkt 1-10 sauber abgearbeitet. Waidmannsheil!!

[@michaelmuller8513]

Lecker, bitte öfter👍

[@blub646]

Schön erklärt und schön gemacht!

[@myBaySF]

DANKE 🙌

[@sebastiangirsch7463]

Schöner Einblick.

[@myBaySF]

🙌☺

[@hermannschindler2430]

Super Film. Respekt.

[@myBaySF]

Vielen Dank 🙌🌳

[@andreasittner9407]

macht mal mehr davon..👍👍

[@myBaySF]

Machen wir, danke für dein schönes Feedback 🙌

[@randelalex2899]

Hi🤗Sehr schönes Lehrreiches Video gefällt mir sehr gut, finde die Verfilmung nicht schlecht. Weitere Informationen und Videos wären 😎💪👌 Vielen Dank LG.alex 🌲🦮🌲🦮🌲🪓🌲🪓🌲🇦🇹

[@myBaySF]

Vielen Dank für dein Feedback :)

[@wildfoodselfmade]

Mir gefällt das Video und das wackeln der Kamera ist beim nächsten Video bestimmt nicht mehr zu sehen 😉 Draußen in der Natur zu kochen ist schon was besonders, vor allem mit Wildfleisch. Der Themenschwerpunkt ist super, gerne weitere Videos 🙂

[@MrPionier]

top essen

[@solltesonichtsein]

Ich würde auch gerne den Jagdschein machen. Leider mag ich Hunde überhaupt nicht. Gibt es eine Möglichkeit den Jagdschein ohne Hundeanteil zu machen?

[@Tomyf487]

Du brauchst nicht zwingend einen Hund um zur jagd zu gehen nur ist es so, jagd ohne Hund ist Schund

[@myBaySF]

Hallo W. Wesson, das Hundewesen hat im Jagdschein ein gewissen auch prüfungsrelevanten Anteil den man beherrschen sollte. Das bedeutet aber nicht, dass man selbst einen Hund führen muss. Beste Grüße aus dem Staatswald!

[@Lauterbachsyndikat]

Dürfen Jäger draußen Feuer machen ? Normale Menschen ja nicht oder ? Kann das jemand erläutern

[@mariush.1273]

Nein dürfen Sie nicht, im Video sieht es mir aber eher nach einer Jagdhütte mit Grillplatz aus, da ist Feuer in der Regel erlaubt.

[@tobiash.871]

Jäger sind auch normale Menschen und dürfen das natürlich nicht. Hier aber Grillplatz/Jagdhütte

[@myBaySF]

Hallo Vegeta.investigativ, nach dem Bayerischen Waldgesetz ist Feuer im Wald verboten. Von der allgemeinen Regel gibt es aber Ausnahmen z.B. für Jagdausübungsberechtigte. Also ja, Jäger dürfen in ihrem Revier Feuer machen. Den genauen Gesetzestext kann man hier nachlesen: www.gesetze-bayern.de/Content/Document/BayWaldG-17. Beste Grüße aus dem Staatswald!

[@Lauterbachsyndikat]

@@myBaySF Danke für die Antwort :)

[@Private_Otter]

Sehr schöner Inhalt und auch gute Qualität der Kamera, aber ich muss auch sage, dass es etwas zu hektisch geschnitten ist und besonders das Wackeln vom Kameramann in der Kochszene leider ziemlich gestört hat.

[@myBaySF]

Vielen Dank für dein Feedback! 🌳🌲

[@very_useless_account]

Ich werde meine lange Mitgliedschaft von diesem Kanal beenden, wie bei anderen Kanälen auch. Die Werbung von KZbin nimmt Überhand und das kann und will ich nicht weiter unterstützen. Der Inhalt dieses Kanals hat auf diesen Entschluss keinen Einfluss. Die übertriebene Werbung von KZbin ist der entscheidende Punkt. Mehr Möglichkeiten zum Protest bleiben einem Nutzer leider nicht.

[@abc-bca]

Da kann der Kanal aber nichts dafuer ;) Am PC kann man die Werbung unterbinden (AdBlock add ons im Browser). Bei anderen Endgeraeten ist das meist komplizierter.

[@highlander2330]

Ich habe keine einzige Werbung gesehen, noch nie, auf keinem Kanal... ;-)

[@acerankersharkoon9263]

Schönes Thema, aber warum dieser ADHS Videoschnitt? Macht ihr doch sonst auch nicht in euren Videos. Machts für mich leider etwas kaputt.

[@jupiter-zeus460]

Brufsjagd JA - hobbyjäger NEIN

[@thomasgeppert350]

Wenn ich den Ausdruck Hobbyjäger immer lese…

[@jupiter-zeus460]

@@thomasgeppert350 freizeitjäger?

[@MYLESWORLDLP]

​@@jupiter-zeus460 wie wärs mit ehrenamtliche Jäger

[@jupiter-zeus460]

@@MYLESWORLDLP spassnimrod?

[@Schnitzel_Jaeger]

Solange das tier nicht darunter leidet ist es doch eigentlich egal? Wichtig jst doch, dass das tier respektvoll behandelt wird. Aus welchen gründen man es macht, ist nur für einen selbst wichtig