Rehkeule mit Kräutermarinade Y-BBQ

[@joachimschmidt8410]

geiles Video und als jäger sieh ich immer nach wildrezepten Daumen hoch aber sei so nett und sieh mal beim ALLGÄU-GRILLER AJ BBQ rein der macht auch gute Videos gruss JOE

[@YBBQ--Y-BBQ]

Dankeschön, dass mache ich doch gleich mal.

[@lothartaube5113]

als Jäger hat mich dein Rezept überzeugt. Gute Idee mit dem Bacon. Hast du aus dem Sud eine Soße gemacht?

[@YBBQ--Y-BBQ]

Hallo Lothar, Ja das habe ich. Da musste ich nichts mehr machen. Der Sud war einfach die Soße.

[@prinzhuhnerhaner6309]

Grundsätzlich sehr lecker. Von der Kerntemperatur her reichen mir 60. Ich mag es zart rosa!

[@YBBQ--Y-BBQ]

Prinz Hühnerhaner dem muss ich dir zustimmen. Beim nächsten mal werde ich die KT auch reduzieren.

[@barbaraschweitzer4655]

Als Frau von einem Jäger, kann ich dir nur positive Rückmeldung geben, es war sehr sehr lecker, hab allerdings die Kerntemperatur bei 60-65 Grad gehabt. Gab es nicht das letzte mal:)

[@YBBQ--Y-BBQ]

Barbara Schweitzer dankeschön für das Feedback. Ja die Kerntemperatur nehme ich beim nächsten mal auch weiter runter. Man lernt ja dazu.

[@barbaraschweitzer4655]

Ja jeder wie er es mag, ich hatte so 45 min. und mehrere Keulen. Kann nur sagen super

[@dominicchaix1680]

Merci bro

[@hertarothbauer8362]

Wurde das Gemüse püriert? Was gab es sonst dazu?

[@YBBQ--Y-BBQ]

Nein. Das Gemüse ist so geblieben. Für eine Sauce, hatte ich etwas extra gemacht. Was es dazu gab, weiß ich nicht mehr genau. Ich glaube, es Rotkohl und Kartoffelklöße.

[@erichloidfelder1931]

Toll ;-)

[@YBBQ--Y-BBQ]

erich loidfelder dankeschön

[@davidspeter2272]

Wie lange hast du gegrillt? LG Jäger Dave

[@YBBQ--Y-BBQ]

+David Speter Hallo, dass hat so zwei -drei Stunden gedauert.

[@davidspeter2272]

Y- BBQ a OK danke

[@Haemma833]

Hi. Wie lange hast du generell gegrillt?

[@YBBQ--Y-BBQ]

Haemma833 Hi. eineinhalb bis zwei Stunden mußt du schon rechnen.

[@Haemma833]

Danke. Ich habe leider kein Kerntemperatur-Messgerät. Gibts hier noch einen anderen Trick um zu checken wenns fertig ist?

[@YBBQ--Y-BBQ]

Haemma833 Du kannst das mit einem Holz Spieß prüfen, wie bei Kuchen. Wenn der leicht rein geht, dann sollte es gut sein. Ein Thermometer ist aber sicherer und soviel kosten die doch nicht.

[@DieFrauamGrill]

Gerade über Euren Kanal gestolpert! Klasse, Abonniert! Wenn ihr wollt schaut auch mal bei mir vorbei, *Die Frau am Grill* vorbei! Anja

[@YBBQ--Y-BBQ]

Die Frau am Grill Danke. Das hab ich doch schon längst, Anja.

[@DieFrauamGrill]

Poah, welche Ehre, wusste ich nicht....aber du warst bei mir nicht aufm Schirm....komisch....

[@sheilafritz]

Ich bin 13 bin wohl bei der falschen Ecke tschüss PS das Fleisch ist toll gewohrten

[@YBBQ--Y-BBQ]

+shadow trotzdem danke für das Lob

[@sheilafritz]

hätte nicht erwartet das so schnell jemand anwortet 😉

[@YBBQ--Y-BBQ]

shadow echt jetzt? Mein Kanal ist mein Hobby und noch kann ich alles beantworten und das mache ich gerne. 👍

[@sheilafritz]

Y- BBQ ja mach weiter so 👍

[@YBBQ--Y-BBQ]

@@gourmet5535 guten Morgen. In Ernst? Das Salz Wasser entzieht ist ja weitläufig bekannt. Das nennt man auch hygroskopisch. Beim marinieren findet ein Austausch statt. Wasser wird durch Salz, bzw. Marinade ersetzt. Und jetzt möchte ich bitte die Rezepte, für Marinade und Beize, ohne Salz.

[@kit3cut]

Wenn ich mir Wild mache, dann will ich extra nicht so billiges Fleisch wie Bacon essen...

[@YBBQ--Y-BBQ]

Klar, Sie wissen natürlich, warum der Bacon auf dem Fleisch liegt. Bestimmt, sonst würden Sie das ja nicht extra so erwähnen. Falls doch nicht, stehe ich gerne für Fragen zur Verfügung. Schönen Tag noch.

[@gourmet5535]

@ Axel - Bla bla ! Du absoluter Laie. Mußt den Bacon ja nicht essen. Er verhindert das Austrocknen des Fleisches und bringt guten Geschmack. Aber Salz gehört nie in Marinaden oder Beizen. Es entzieht dem Fleisch Saft und macht es trocken. Das hätte man kritisieren können.

[@kit3cut]

@@gourmet5535 Genau, ich werf den Bacon für den ein Tier gestorben ist weg. Dank für diesen Tip von einem absoluten Profi! Wenn man eine Rehkeule richtig macht wird die nicht trocken. Grüße von einem Jäger ( absoluten Laien im Umgang mit Wildbret).

[@janbackmann8304]

Gibt auch Guten Bacon evtl. sogar vom Wildschwein kein Grund hier Rum zu motzen. LG ein Jäger