РЕСТОРАННЫЙ РЕЦЕПТ ГЛЯНЦЕВЫХ ХИНКАЛИ /Restaurant recipe for glossy khinkali

[@gagablik4812]

Это единственный ролик, который отвечает на все скрытые вопросы хинкалей) Спасибо) Картина сошлась полностью

[@eristavifamily]

Вам спасибо , что оценили наш труд) ✌️

[@СергейПекинский]

Согласен

[@МИРУМИР-в7м]

@@eristavifamily красавчик генац вале

[@eristavifamily]

@@МИРУМИР-в7м Гаихаре!

[@МИРУМИР-в7м]

@@eristavifamily что гайхаре???

[@user-sp5hl2lg3m]

Спасибо большое Вам за подробный рецепт хинкали ,единственный человек который всё досконально показал ,рассказал. Благодарю!!

[@construction465]

Наконец-то есть на свете тот кто показал настоящий мастер клас! Процес формировки меня интересовал! А получил массу полезной информации что множество других не объясняют! Спасибо большое!

[@fedotdanetot8888]

Первый и последний человек который показал 100% правильный рецепт. 👍👍👍Спасибо большое за хороший репортаж.

[@dmitrykraytor5549]

С хинкали такая же история, как и с пловом. 100500 роликов на ютубе, и всё помойка. Из толковых реально только этот про хинкали, и один про плов)

[@dasharil7977]

Да! Согласна ! Сижу и смотрю чудо под названием хинкал

[@TheSelskoetv]

@@dasharil7977 Хинкал это вообще из другой кухни, не надо путать

[@Grigor70]

Грамотный человек. Обладатель логики, - что редкость в наши дни. 👍

[@radomirz2565]

Самое лучшее и понятное видео из всех что есть в ютубе❤❤❤ спасибо за подробный и ясный разбор

[@АнатолийПетровский-ь4г]

Пожалуй лучший видео рецепт по приготовлению вкуснейших хинкали! Огромное спасибо за детальный и пошаговый рассказ, все очень четко по грамовкам, а за отличный ракурс и медленный показ лепки, выражаю респект и огромную благодарность. Для меня наконец-то стало понятно как нужно лепить правильно! При этом, мною пересмотрено огромное количество видео и это первое, где все предельно понятно, осталось только нарабатывать опыт. Конечно тестомес и машина по раскатке делают свое дело, очень полезная вещь, но и руки мастера превыше всего! Спасибо!

[@eristavifamily]

Анатолий, спасибо вам за отзыв. Вы правы, в этом деле опыт очень важная составляющая успеха! Удачи Вам 👍

[@tastychannelbymaryell9322]

@@eristavifamilydobriy den, u Vas kakaya firma testiraskativatel? Qde mojno priobresti?

[@4018483]

Сегодня этот день настал. Смотрел ролик много раз, повторял тщательно. Результат невероятный, тесто, его глянцевость и прочность и одновременно мягкость.. это что-то! Лучший рецепт ресторанного теста для хинкали. Спасибо большое автору! Больших успехов вам!

[@Pchola73]

Самый правильный рецепт. В первую очередь потому как в нем совет использовать машинку. Жалею что раньше не купил. И граммовка прям самое оно . Делал тютелька в тютельку. Фарша почти не осталось. По балансу вкуса, самое оно то что нужно. Огромное спасибо!

[@eristavifamily]

Спасибо большое за отзыв!

[@leilaabbas4149]

Наконец-то я нашла идеальный рецепт хинкали! Вы ответили на все мои вопросы. Благодарю вас за столь подробный рецепт. Я долго искала секрет глянцевого теста и, наконец, нашла его. Хинкали получились просто шикарные!

[@eristavifamily]

Лейла, спасибо )

[@kceniya5911]

Все настолько информативно,доступно и понятно спасибо огромнейшее!!

[@axelerat0r]

Пересмотрел десятков пять роликов про тесто на хинкали Это пожалуй самый полезный ролик на ютубе Задумался о покупке тестораскатки

[@allashelkovenko4289]

Великолепно. Как раз сегодня мучилась руками. Сделала 2 теста. Первое по совету многих на кипятке а второе такое. Однозначно второй вариант лучше. Тесто белоснежное и прочное. Шикарная форма у вас.

[@soprano1317]

Приготовление замечательное на 100%, верю что очень вкусно, но очень долгий процесс. Зайду ка я лучше в ресторан попробовать 🙂😉

[@вераяньшина-з4у]

Это идеально! Несколько раз смотрела! Все продумано, грамотно! Рассказали и показали все тонкости! Спасибо!

[@ЛюдмилаЕрина-е3у]

Спасибо за прекрасный ролик!Спокойное,очень приятное и понятное объяснение.Узнала тонкости приготовления хинкали.Ещё раз БОЛЬШОЕ СПАСИБО!

[@ErikDavidyan]

СПАСИБО БОЛЬШОЕ,ЭТО САМЫЙ ПОДРОБНЫЙ И ЛУЧШИЙ РОЛИК ПРО ХИНКАЛИ!!!!!!

[@ВагеМесропян]

Спасибо большое за видео, за рецепт 👍❤

[@annaawakimian699]

Спасибо за ролик, наконец-то я поняла все. Уже приготовила, все прекрасно. Я делала раньше по домашнему рецепту, но что ни говори, это не то, это просто большие пельмени. А это вот совсем другое дело. Спасибо Валико 😊

[@ВикторияПескова-у2о]

У меня слюнки уже потекли,Хинкали-это мое любимое блюдо😍! Спасибо за рецепт

[@ЕленаАбагова]

Супер!!!! Красота и вкуснота!!!! 👍🏻🔥🔥🔥💐💐💐

[@ВалераЛанский]

А так шеф повар вы хороший Дай Бог Вам Здоровья за такой подробный расклад.

[@ЕленаБатракова-р7к]

Спасибо Вам большое за это видео и подробный рассказ!) Благодарю

[@ЛюбовьАхмерова-с8д]

Как я рада, что нашла вас 🤗👍! Спасибо за подробный МК 👏👏👏! Процветания вам! И всем мирного неба 💞💞💞

[@eristavifamily]

Любовь, большое спасибо 🌺

[@solmazkalandarova6127]

Такой труд,спасибо за подробный рецепт.Но с покон времен не было таких машин и все мы руками месили и добавляли в муку ,одно яйцо.И месили твердое тесто и получалось отлично!

[@ayratyaparov8540]

Сделал хинкали точно по вашему рецепту на ручной тестораскатывающей машинке. Получилось обалденно, глянцевые как в ресторане. Спасибо!)

[@ЖаннаОздоева-в9в]

Огромнейшее спасибо за видео, вопросов не осталось!

[@СамвелСукиасян-э7р]

Ицоцхле земляк. С первого раза хинкали сделал, сам ахренел от результата. Мир вашему дому.

[@Malytka_vera]

Выглядит очень аппетитно, хинкали-это высший пилотаж в кулинарии!!! Спасибо за подробный видео рецепт, очень много нового и интересного для себя открыла!!!

[@irina_pasha]

Спасибо огромное, теперь стало понятно, как сделать такое красивое глянцевое тесто👌🏻

[@маноав]

Я готовлю хинкали и знаю какой это трудоёмкий процесс, особенно когда нет под рукой нужной техники. Раскатываю тесто руками и поверьте , это очень трудно. Правда, конечный результат радует. А вам спасибо за подробный рецепт и секреты, которые не все раскрывают. 👍💝😋

[@eristavifamily]

Вы просто героиня! Женщине не просто вымесить руками такое крутое тесто, это точно!❤️

[@ДарьяАнзоровна]

Благодарю за качественный ролик!!! Будем пробовать

[@СолнышкоНенаглядное]

Спасибо вам за видео про хинкали. Это лучший ролик про хинкали на ютубе 👍👍👍❤

[@ТатьянаФилиниченко]

Спасибо большое за подробный рецепт! С первого раза все получилось при полном соблюдении ваших инструкций))

[@onemillionlovinghearts2286]

Какое крутое видео!!!! Столько полезных нюансов!!! Очень захотелось попробовать свои силы))) Успехов Вам в развитии канала!!!!!

[@eristavifamily]

Большое спасибо) и Вам удачи)))

[@ДаниэлаГуччи]

Спасибо за отличный рецепт и хорошую подачу

[@galina_2208]

Спасибо за подробный видеоурок,по тестораскатки давно хотела такую купить, но сомневалась,теперь всё ясно ,и конечно за рецепт хинкали,удачи и всего наилучшего вашему каналу

[@НинаЕлистратова-э5р]

Благодарю вас за такое подробное объяснение! Самое главное, что у меня получилось после варки глянцевое тесто! Ура!

[@ТатьянаКриворученко-х8р]

Приготовила по вашему рецепту хинкали от и до-ооочень вкусные. Большое спасибо!!!

[@ТатьянаКриворученко-х8р]

Незнаю,как фото вставить-сварили и они идеальные.Следующие будут с сыром.👍👏👏👏Многие ваши рецепты простые и доступные.Спасибо большое!!!

[@eristavifamily]

@ТатьянаКриворученко-х8р Как приятно) спасибо, что дали обратную связь❤️ С наступающими праздниками и всего самого доброго!

[@irinayeskova7556]

Добрый день, спасибо за очень полезные,профессиональные советы .Отличная подача рецепта,спокойно,кратко!! Браво🌹

[@eristavifamily]

Благодарим!❤️

[@dianaeristavi5393]

Это просто эстетическое наслаждение 😍 они совершЕнны 👍 так много труда - но оно определенно этого стоит 👌

[@Suetolog-]

Спасибо огромное за познавательное видео.Очень кропотливо и очень вкусно,чувствуется даже через экран.

[@МамаЛена-ш2х]

Другой метод лепки,я не знала,спасибо

[@Wal288]

Вашими рецептами пользуемся охотно..вы с женой молодцы она просто за кадром но помощь её ощущается....когда я смотрел этот ролик я чувствовал что нас на этот момент трое ..спасибо за подачу...без соплежуйства ради лайков....вам ставлю 1000 лайков❤❤❤

[@eristavifamily]

Спасибо ❤️❤️❤️

[@АннаФондеркина-ц9м]

Аппетитно разсказываете. В тесто попробуйте плюс ещё чайную ложку винного уксуса добавить, тесто получается элластичным и поддатливым. Не благодарите.

[@ИринаКанатова-у9е]

Готовила хинкали по Вашему рецепту,впервые,внучка попросила.Конечно,времязатратно,но...внучка просто обалдела и теперь просит их постоянно😅.Спасибо огромное

[@annamuradyan502]

Спасибо вам большое) вчера готовила по вашему рецепту. Хинкали получились глянцевые, как в ресторане.

[@LgK-yi5fp]

Я тоже впервые вижу такую лепку. Очень красиво!

[@louizatsakliarova6822]

Валико здравствуйте!! Я такую машинку, для теста, вижу первый раз, нет слов. У меня маленькая ручная ,вы показали такую. Но это близко не то что у вас, с такой машинкой как ваша, работать это прелесть, буду спрашивать,может и я возьму себе такую помощницу, спасибо за рецепт,👍👍👏👏🍽️🥣🍗

[@eristavifamily]

Большое спасибо, да, машинка на самом деле очень облегчает процесс. Удачи!

[@МиссБлю]

Согласна с комментариями , лучший рецепт !!! Я несколько лет пыталась научится , ходила на мастер классы 😃 потом поняла , что дома как в ресторане не смогу ) хотя у меня есть насадка электрическая 😊 она не такая мощная как Ваша 👌 Спасибо, получила большое удовольствие от просмотра ! Эстетика 👌👌👌

[@eristavifamily]

Спасибо!

[@НадеждаАндреевна-д4п]

Хороший канал Хороший рецепт. У нас по проще. На ленте вырезаем кружки. Остатки теста в пакет и тд. Фарш в ручную режим, воды больше добавляем. Удачи и процветания!

[@НатальяВоскобойникова-ч9н]

Очень красиво снято, много важных подробностей приготовления, огромное спасибо за ваш труд! Очень люблю , когда ❤повар не таит своих секретов и щедро делится ими. Обожаю грузинскую кухню!🎉🎉🎉🎉

[@eristavifamily]

Спасибо 💕

[@ПланетаЗемля-ц3ы]

Спасибо большое! Попробую по вашему рецепту , очень нравится эстетический вид , когда глянцевый вид и не разварено как пельмени

[@Лидия-к3я2т]

Спасибо 🙏 очень доступно все изъяснили .

[@ТатьянаСмирнова-п5ы4х]

Спасибо за ролик, очень много переглядела про хинкали, но ваш всех лучше, хотела тестомес для крутого теста покупать,но посмотрев ваш ролик, стало ясно , что можно обойтись без него , раскатка ручная итальянская у меня есть , буду пробовать!!!!

[@АнатолийЛитвиненко-ш9и]

Спасибо! Все четко и логично. Очень интересное и познавательное видео. Получил почти все ответы на мои вопросы.

[@OlgaDanilovaCook]

Супер, именно этот рецепт среди тысячи я и искала !!

[@eristavifamily]

Как приятно! Спасибо огромное !!

[@Евгеньевна-е2м]

Спасибо большое вам за подробный рецепт, а то я всегда думаю, как бы это тесто собратт

[@ХеленХелен-л4ч]

Самый лучший ролик о хинкали благодарю Вас🙏

[@reeckykvitsinadze5407]

Интересно, красиво, вкусно с красивой подачей. Спасибо. Лайкнула и подписалась. ❤❤❤

[@yurichagochkin3384]

Лучшего видео по хиинкали пока не видел!

[@ВАРИМ-КУХАРИМ]

Спасибо! Так подробно все рассказали!

[@AgentMih]

Спасибо! Люди делятся на тех кто любит хинкали и тех кто манты😁. Я за манты с пельменями, но вас просматриваю в сотый раз и сделаю хинкали, может поменяю приоритеты

[@eristavifamily]

Уверены, что вам понравится)

[@AgentMih]

​@@eristavifamilyЗдравствуйте! А тесто не лопается при заморозке?

[@eristavifamily]

@AgentMih добрый вечер, при правильной технологии , заморозке и варке не лопнет, вот ссылка на наше видео , тут подробно об этом рассказываем kzbin.info/www/bejne/aH2xqoaboaqjnqs

[@vefar5733]

посмотрев ваше видео, сразу заказала эту машину. Спасибо. Все очень внятно и доходчиво. Надеюсь после получения аппарата, также получится))

[@Dr.ChristinaStylianou]

мне нужна такая тесто-каталка теперь!!!😁

[@lala94770]

На Авито купите без проблем

[@НатальяПоддубная-б7р]

Мужчина с золотыми руками и сердцем!!!

[@ЛарисаЧеркасова-ы5ф]

Браво! Сначала посмотрела на быстром просмотре. Потом уже на нормальной скорости. Прямо-таки запала на видео. Такие тонкости нам раскрыли. Браво, маэстро!

[@eristavifamily]

Лариса, спасибо, будем еще лепить с разными начинками, оставайтесь с нами💐

[@TatianaBogdan]

Очень классное видео, хинкали просто суперские, бомбические, сразу захотелось приготовить)👍👍👍😋😋😋

[@eristavifamily]

Большое спасибо❤️

[@luizadzhioeva3273]

Blagodariu za intelligentnie jinkali. Otbivshij tbiliscev ogronmoe spasibo. Kstai, u nas sosedi bili eristavi, zamechatelnie liudi.

[@eristavifamily]

Луиза, спасибо за добрый слова) мы всегда говорим, что тбилисцев бывших не бывает🌸 А вы не из Сабуртало?

[@luizadzhioeva3273]

@@eristavifamily Добрый вечер, мы жили рядом со стадионм Динамо,я работала в клинике академика Хечинашвили, лор хирургом,ну потом мы вынужденны были бежать ,не возможно было оставаться ,очень жаль то Но ,теперь доживает кто где.Вам. доброго здоровья, обнимаю.

[@eristavifamily]

Спасибо и вам всего самого доброго🤗

[@eduardtyrin9068]

💥💥💥👍 спасибо за видео, нюансы решают

[@pkuzo9420]

Слегка смочить руки водой, воду срук стряхнуть, и чуть чуть по жамкать тесто, убрать опять в пакет, и так раза три, четыре. Это для тех у кого нет тестораската. Я так делаю.

[@ДавидЦеретели-й7к]

Просто шикарно. Чесно говоря я тоже очень часто леплю хинкали по такой технологии. При лепке без грама муки но без тестокаталки и поэтому у меня не такая глянцевая получается. Спасибо вам за видео

[@giorgisarajishvili5160]

¹

[@giorgisarajishvili5160]

1

[@alexanderarndt3945]

Спасибо большое за очень интересный ролик, я сам и наши гости остались довольные, начинка у меня пусть не такая но тесто думаю как у вас!

[@АллаСмирнова-л7ъ1о]

Супер.Первый раз увидела как профессионално все сделано.Спасибо

[@jazzilo1110]

Очень доходчиво, интелигентно, по человечески, Всю жизнь ел эти хинкали и думал, ну зачем такое толстое тесто. "Знатоки" кричали: ара, биджо, гардаш, нет э, иначе развалится!! Вот! Сделал человек! Это круче, чем "кибэрнетика и большая авиация"! 😁😁😁 Спасибо, удачи!

[@eristavifamily]

🤝большое спасибо!

[@сергейшепелев-у7ж]

Спасибо огромное за рецепт, желаем вам больше подписчиков.

[@yayyay6318]

Работала в Москве в ресторане И у нас такой принцип заготовки было !!! Спасибо вам за подробностях!

[@maratm8757]

Благодарю за видео, очень познавательно, и наверное вкусно.

[@bIeibstark-u7sj]

ШИ--КАР--ДОС‼️‼️‼️ ВОТ ОНО! А я все руки изломала делая такое сухое тесто. Вот реально, не вымесить руками такое тесто. И это правда! Спасибо за честность и подробный обзор! Давно собираюсь купить тестораскатку. Наверно пора😄👍

[@veramoreyn]

Я поняла, что глянец тесту даёт раскатка металлическим великими, случайно))))) когда мне подарили тестораскаточную ручную машинку. А до этого момента я пыталась получить глянцеаое тесто путем изнурительного замеса теста)))). Спасибо, теперь понятно как правильно такие складочки красивые делать хинкалькам🍥

[@ИннаЩербакова-й9й]

спасибо за профессионализм,все лаконично,понятно и с посылом приготовить так же,ну или хотя бы,попробовать.

[@eristavifamily]

Инна, спасибо на добром слове!🌺 Если решитесь и возникнут вопросы по готовке - обращайтесь, мы всегда на связи )

[@dmitrykraytor5549]

АЛ-ЛИ-ЛУЙ-Я! АЛЛИЛУЙЯ! Я его нашел! Дай Боженька здоровья и счастья этому доброму человеку! Успехов, процветания, чтобы дети радовали, и собачка на выставках побеждала! Поклон низкий. Из Москвы с любовью. UPD: 7 мая, наконец-то дошли руки до этого рецепта. Специально под него нашел ручную тестораскатку с шириной валов 18 см. Marcato Ampia 180 (не реклама). Стоит в 2 раза дешевле электрической, в 4 раза меньше, усилия на ручке даже с таким крутым тестом минимальные. Поначалу были сомнения, что этот ком из комков, который тестом язык не поворачивался назвать, так раскатается. Но всё вышло идеально. Безусловно, поначалу не все гладко шло, но приноровился достаточно быстро. Фарш тоже сбалансированный по всему, бульона масса, соль специи, как в палате мер и весов. Маленький недочет один только: при таких граммовках фарш остается, граммов 150-200 где-то. В следующий раз тесто буду месить на 900 граммов муки. Рецепт настоятельно рекомендую. И машинка в хозяйстве реально решает.

[@eristavifamily]

Москва, привет! У нас, правда, котэ)), но за пожелания спасибо !

[@dmitrykraytor5549]

@@eristavifamily ну тогда, чтобы котэ со стола колбасу не тырил. И оператору отдельный респект за толковые наводящие вопросы и комментарии)

[@nikol8502]

такая китайская тестораскатка как у автора стоит в районе11-12т на озоое,а маркато ручная 8-10т, при желание можно купть китайский моторчик в районе 3.5т

[@dmitrykraytor5549]

@@nikol8502 Синьорита, в моем случае вопрос не в деньгах, а в пространстве. Сей электрический китайский девайс прекрасен и полезен, если его пользовать регулярно, как минимум раз в неделю. В моем случае же это раз в пару месяцев, так что лучше покрутить ручку и сэкономить место на кухне.

[@nikol8502]

@@dmitrykraytor5549 тем же самым руководствовалась и выбрала ручную. Такую громадину банально негде хранить

[@ГалинаФирсова-н6ъ]

Спасибо большое за подробное объяснение! Очень доступно! Обязательно сделаю!

[@user-rl5hh5hc5c]

Спасибо большое Вам просто Бомба класс

[@svetakipova9730]

Велико, сделала мясной пирог из слоёного теста- огромное спасибо за рецепт❤

[@Loony-g5f]

Очень профессиональная подача. Понравилась ,респект ❤❤❤

[@ВладимирЖигалов-д7ы]

Огромное спасибо.Будем пробовать

[@ЮлекЮлек-ж5д]

Наконец то ,все как положено и по полочкам) .

[@ЭльнараМирзаева-х4л]

Благодаря вас я всю секрету узнала спасибо вам большое 🙌

[@ЖаннаРаудович]

Красиво, профессионально! Класс, однозначно! Процветания вашему каналу! Ждём ещё лучших национальных рецептов!

[@eristavifamily]

Жанна, спасибо что Вы с нами! :)

[@maksmaks7687]

Здравствуйте! Такой вопрос,почему пузырится тесто при варке?

[@eristavifamily]

@@maksmaks7687 Здравствуйте! Если тесто хорошо вымешано, то причина, возможно, в слишком сильном кипении воды при варке. Она не должна сильно кипеть, и конечно же, не накрываем кастрюлю крышкой) + не забываем про качество муки. Удачи!

[@LongrushER]

Браво! Я таких красивых не видел даже в именитых хинкальнях.

[@eristavifamily]

Благодарю!)

[@ИннаКовалева-й7ь]

Я не додумалась, пропускать серез тестораскатку. Благодарю за идею!

[@ЭдуардА-х1щ]

Реально правильный рецепт

[@Leeloo787]

Спасибо за рецепт! Поделитесь пожалуйста нюансами варки замороженных хинкали😊

[@eristavifamily]

Ольга, добрый день У нас целый ролик этому вопросу посвящен, вот ссылка kzbin.info/www/bejne/aH2xqoaboaqjnqs

[@Leeloo787]

@@eristavifamily , спасибо

[@violettapapadopoulou2062]

Случайно попала на Ваш канал.Хинкали изумительные на вид.Обязательна буду делать.Так подробно всё объяснили.Спасибо!От меня лайк и подписка👍

[@eristavifamily]

💕спасибо)

[@leogrig2739]

Уважаемый Валико, большое спасибо за это видео. Давно пробую сделать идеальные хинкали, но получилось только после просмотра Вашего рецепта и приобретения тестораскатывающей машинки. 🙏🤝

[@eristavifamily]

Уважаемый Leo, спасибо за отзыв. Сам долго искал правильный рецепт приготовления хинкали в домашних условиях, рад , что смог помочь. Удачи)

[@tesskafe]

Чуть слюной не захлебнулась.)) Огромное спасибо за рецепт. Всех благ вам!

[@eristavifamily]

Благодарим ❤️классный у вас ник🤣

[@tesskafe]

Буду готовить у себя в кафе. Спасибо вам ещё раз! Завтра такой же агрегат приходит (тестораскатка). Будем пробовать!

[@eristavifamily]

Удачи)

[@fedotdanetot8888]

Мы подписались на Ваш канал. Почему в Ютубе 1000 000 блогеров как Вы ещё не кто не рассказывал, говорю как повар..!!👍👍👍 Всё чётко и понятливо, Малодец уважаемый ШЕФ..!!))👍👍

[@МариНэ-л4л]

Сколько я теста выбросила, вай МЕ. Огромное тебе спасибо🙏💕 буду пробовать.

[@АннаИоанна-ъ4ф]

За ваш труд- подписка👍🏻

[@Ирина99-з9д]

Спасибо за ответы,я переживала что у меня получилось тесто как у пельменей белое,и хинкали с сыром получились вкусные,а с фаршем пельмени и пельмени😂теперь поняла,что мне нужна машинка❤

[@Марина-ъ2к6ь]

Спасибо большое за рецепт 👍. На днях купила такую же раскатку, приготовила, думала слишком тонко раскатала, но судя по Вашему видео я мало катала его)) Ещё раз огромное спасибо

[@eristavifamily]

Мадина, большое спасибо за комментарий, это очень сильно нас мотивирует)) удачи Вам🌺