ТАК ГОТОВЯТ В ГРУЗИНСКИХ КАФЕ! АРОМАТНЫЙ ФАРШ И ХРУСТЯЩЕЕ ТЕСТО/ Georgian street food

Друзья, вашему вниманию еще один рецепт Тбилисского стритфуда. Эти мини пироги или Хорциани - наши любимчики. Из этого количества ингредиентов у нас получится шесть штук. Но они настолько сытные, что одним можно вполне надолго наесться и при этом получить огромное удовольствие.
Dear friends, here is another recipe for Tbilisi street food. These mini pies or Horziani are our favorites.
Друзья, заранее всем спасибо за поддержку канала! 💕
მეგობრებო წინასწარ დიდი მადლობა არხის მხარდაჭერისთვის! 💕
Thank you all in advance for the support of the channel! 💕
СБЕР 2202 2036 6671 5638
BANK OF GEORGIA 5488 8802 5118 8749
RAIFFEISEN BANK 5100 6904 7540 5680
ИНГРЕДИЕНТЫ / INGREDIENTS
----------------------------------------------
Тесто:
Мука (просеянная) - 650 гр.
Дрожжи (сухие) - 4 гр.
Сахар - 5 гр.
Соль - 5 гр.
Масло растительное - 10 мл. (1 ст.л.)
Масло сливочное или маргарин - 180 гр.
Водка - 1 ст.л.
Вода (45 градусов) - 360 мл.
Желтки для обмазки
Фарш:
Мясо (свинина/говядина) - 650 гр.
Лук репчатый - 170 гр.
Рис - 100 гр.
Хмели Сунели - 1 ч.л. (4 гр.)
Сушенный кориандр - 1 ч.л. (4 гр.)
Дзира - 0.5. ч.л.
Соль - 10 гр.
Вода (холодная) - 200 мл.
Острый перец по вкусу
Масло растительное для обжарки лука - 50 мл.
-----------------------------------
Dough:
Flour (sifted) - 650 gr.
Yeast (dry) - 4 g.
Sugar - 5 grams.
Salt - 5 g.
Vegetable oil - 10 ml. (1 tbsp)
Butter or margarine - 180 gr.
Vodka - 1 tbsp
Water (45 degrees) - 360 ml.
Egg yolks for coating
Minced
meat (pork / beef) - 650 gr.
Onion - 170 gr.
Rice - 100 g.
Hmeli Suneli - 1 tsp. (4 gr.)
Dried coriander - 1 tsp. (4 gr.)
Dzira - 0.5 tsp.
Salt - 10 gr.
Water (cold) - 200 ml.
Hot pepper to taste
Vegetable oil for frying onions - 50 ml.
#мяснойпирог #хачапури #слоеноетесто

[@user-wx8oq1nc5y]

Ох, как же это вкусно! Первый раз сама сделала слоеное тесто по вашему рецепту. Вышло отлично. Гости в восторге, я тоже! Спасибо огромное❤❤❤

[@user-fc9vm4so1f]

Можно вечно смотреть на то как горит огонь, как течёт вода... И готовит мужчина. Как хорошо вы общаетесь с тестом, как приятно смотреть и слушать вас. БлагоДарю за прекрасный рецепт слоеного теста. Будьте здоровы и Богом хранимы. ❤

[@eristavifamily]

Наталья, большое спасибо) всех Вам благ❤️

[@user-tx8hc1xz4w]

Ничего лишнего,ясно понятно,мужчина прелесть❤

[@ritatregubova8567]

Какая прекрасная подача, какой прекрасный мужчина, не каждая женщина так аккуратно и правильно работает с тестом , благодарю от души ❤

[@Volo1960]

А-а-а-а-а! И мастер ни разу не сказал "- берем НАШ фарш, накрываем НАШЕЙ плёночкой НАШУ чашечку"! Браво за грамотную речь 🤝

[@user-gp2kf5yr1h]

И ещё все говорят , пленочку В Контакт!

[@user-yf2cg5eo2l]

🤝, очень приятно слушать , никакого мусора в речи. Но диаметр это не периметр 😊.

[@managermanager2981]

Все же один раз сказал - "закончим нашу начинку".

[@ritalukyanov504]

Наше с вами тесто :))

[@user-nm1ex6nb8l]

​

[@Vera_755]

Мужчина на кухне достоин восхищения и уважения! Храни вас Бог!❤

[@eristavifamily]

Благодарю Вас!❤️

[@user-bd4de7mu3w]

С какого перепуга повар это мужская профессия, не изобретайте велосипед он давно катится

[@Vera_755]

@@user-bd4de7mu3w вы что с дуба на кактус? Или не вас похвалили? Никто про профессию и не писал.

[@user-sr1ib5oq2u]

За тесто особенный респект!!! Все суппер!!!

[@user-mr1fh8xh3w]

Какой дядечка молодец,так аккуратно работает и такая чистота на кухне и представляю как будет вкусно.

[@user-nc7hu6er6h]

Удивляюсь,Очень рад,что есть такие хорошие Люди!Добра Вашей Семье!

[@eristavifamily]

Спасибо большое!

[@mishanyausa]

@@eristavifamily 😊 ВСЕМ ОГРОМНЫЙ ПРИВЕТ ОТ КАНАЛА МИШАНЯ В ШТАТАХ 😊

[@MarinaZh777]

Какая интересная техника складывания теста! Вижу впервые!❤

[@user-yb2zg1yx4v]

Мастер Без суеты безболтовни без Махов руками как у некоторых Спасибо я вами очарована

[@user-vg7dz1mn6m]

Спасибо за вкусный рецепт.!!!Вас очень приятно слушать!!Здоровья вам и процветания!!!

[@user-ti6wd5nj6c]

Молодец. У мужчин всегда всё получается лучше и вкуснее. Женщины всё делают быстрее, сто дел нужно успеть сделать.

[@user-lg3tv6vf9j]

Впервые на Вашем канале и сразу такой бомбический рецепт. Грузия - это мечта для меня, потому как никогда не была, но всегда очень хотелось, а грузинские блюда - это любовь с первого взгляда навсегда.

[@eristavifamily]

❤️Вам обязательно надо побывать в Грузии и окунуться в неповторимую, теплую атмосферу этой прекрасной страны! От всей души Вам этого желаем, уверены, Вам очень понравится)

[@user-lu5sk4il8o]

❤

[@user-gs4tc7de5t]

Спасибо за то , что сначала показали изделие а потом стали показывать, как готовить. И за нормальное название ролика. Хороший рецепт. Грузинская кухня -самая лучшая и самая вкусная. Жаль только специи настоящие трудно найти.

[@irinagavrilova9384]

Всю жизнь мечтала о зяте - поваре. Любим покушать вкусно. Но увы.... Успехов Вам.

[@user-jm3vy5pb1t]

Прекрасно сделано слоёное тесто! И всё остальное! Спасибище!

[@lenaparkauli2692]

Зачем придираться к человеку , он вам предложил один из вариантов , остаётся ваш выбор . У автора все по домашнему вкусно , уютно , приятно слушается и запоминается , спасибо за рецепт , за труд

[@eristavifamily]

Спасибо за здравомыслие 🙏

[@user-fn7wz8fq8v]

О таком муже, папе, дедушке можно только мечтать. 👍

[@VeGa531]

​@@eristavifamilyВЫ ПОТРЯСАЮЩИЕ!!! ТОЛЬКО ВПЕРЕД И ВВЕРХ!!!🎉🎉🎉

[@user-yb2zz7th4m]

Классный способ!!! Отличная задумка слоенного теста!!! В выходные обязательно сделаю!!! Подписка!!!

[@user-pi8nu5vn1q]

Смотри ! Когда мужчина готовит мне уже очень нравится. Меньше суеты ты красава🎉

[@user-md2jl9zv6t]

Очень люблю грузинскую кухню!!! Рецепт -- БОМБА!!!! Спасибо большое! ❤❤😂😂😂

[@user-fp8qn3pf5d]

Нет лишних слов. Всё по делу, понятно и доступно даже не для профи. Спасибо

[@nanak179]

Я в возрасте, но такой метод слоеного теста вижу первый раз! Огромное спасибо!

[@user-be7tz8rt2b]

Супер 👍 спасибо большое за рецепт приготовления. Всех благ вам и вашей семье

[@user-rs9ix6hw4e]

Это очень, очень вкусно, тесто превосходное, начинку можно любую, моя семья в восторге!!! Спасибо Вам за классный рецепт!!! Одесса!!! Украина!!!

[@user-dd2kw2qj7w]

Спасибо большое.мира вашему дому!!!

[@user-iq2rv7tu1z]

Первый раз смотрю и получаю удовольствие,четко,все понятно,спокойный голос,подписываюсь и всем своим подругам Вас буду советовать👍🏼👍🏼👍🏼🙏🏼🙏🏼🙏🏼👏🏽👏🏽❤️❤️❤️

[@valentinadidenko6127]

Женщине повезло с мужем золотые руки выпечка просто чудо ❤жирный лайк лайк благо вам что поделились дали от души❤🎉🎉🎉😅😊❤

[@user-pk2cx4xu6s]

Ах, какое тесто, обязательно приготовлю вкусняшку, обожаю готовить пироги, всякие.

[@user-or2xj7zq7v]

Спасибо наконец то грузинская кухня - настоящая . Обязательно нада сделать такие вкусняшки .

[@crash20121]

Мастер настоящий профи, без траты времени быстро, четко, понятно,, и очевидно очень вкусно, огромное спасибо, обязательно попробую повторитб

[@user-nn9go2ce5u]

Великолепная подача РЕЦЕПТА! Спасибо, обязательно попробую!

[@user-gu2lk3id5b]

Как здорово Вы работаете с тестом.Учусь.Спасибо.Всем мира и добра.❤

[@Iren.Ishunina.]

Ох, какой харизматичный мужчина)))....женский голос, за кадром, очаровательный!)))

[@arinagur4201]

Гениальный способ приготовления слоенного теста! Спасибо!!! Обязательно приготовлю. Люблю грузинскую кухню!

[@eristavifamily]

Спасибо, у Вас прекрасный вкус😀

[@Elena_229]

Ну тесто давно известный рецепт, и точно не грузинский, можно на молоке, тогда супер вкусно, а если сахара побольше, то и на сладкий пирог отлично подойдёт. Правда не понятно к чему водка, типа для хрустящей корочки, возможно, но думаю когда постоит хрустящей уже не будет всё равно. Рецепт вкусный. Давно поняла грузинской еда становится благодаря приправам, как и например узбекский.

[@milamos33]

Такое трудное всегда казалось тесто-- а Вы как Волшебник!!----- Раз и Два-- и показали нам так просто его приготовить!! Все четко объяснили без лишней говорил ни!! Вы мне так понравились и я подписалась на ваш Канал!! Спасибо вам большое за рецепт Слоёного теста!! Привет из Америки!!!

[@eristavifamily]

Привет, Америка! Добро пожаловать! 👋

[@user-id9bz5jg7h]

Очень КРАСИВО , АППЕТИТНО и ВКУСНО!!! СПАСИБО ВАМ БОЛЬШОЕ за такой подробный рецепт !!!👍😋👌👏🥰❤️

[@galiya8045]

Рецепт понравился, обязательно испытаю .И очень понравилось аккуратность в работе ,порядок на столе ,и вообще на кухне. ❤

[@eristavifamily]

Благодарю!❤️

[@gulmiraumarova2242]

Узбеки самсу по этому рецепту так готовят . Только по другому формочки

[@user-cq5yn1zp5t]

За один только этот рецепт - подписка сразу

[@user-mr3bh7ni3v]

Как мне нравится,когда с тестом работает мужчина.!Это показатель его доброго сердца.А тесто любит любовь.

[@eristavifamily]

Большое спасибо!

[@irinakarpenia5218]

Класс! На мой взгляд,самый замечательный рецепт слоеного теста! Спасибо!

[@user-vb9yy3wq6r]

Кроме признания Вашего мастерства кулинара,хочу выразить отдельное восхищение умением грамотно,безукоризненно вести монолог и владеть русским языком. Слушать вас-одно удовольствие.!Ни разу не ошиблись! 🤗Браво !И спасибо за приятный просмотр👏

[@eristavifamily]

Благодарю!

[@user-uo6oh1nr6s]

40 минут ,а градусов сколько?! Ответьте ,благодарю вас!

[@eristavifamily]

@user-uo6oh1nr6s я там говорю, вы просто не расслышали, 180 градусов

[@user-uo6oh1nr6s]

@@eristavifamily Благодарю вас

[@Mark1999Mark]

Обожаааааааю грузинскую кухню❤❤❤❤❤. Каждую неделю готовим что-то из грузинской кухни. Поставил вам лайк и подписался на ваш канал. Всем мира здоровья и привет из Красноярска ❤P.S. Кстати в прошлом году ездили в Грузию и всё безумнооооо понравилось. В этом году снова полетим в Армению, после в Грузию, а оттуда в Турцию.

[@eristavifamily]

Какие приятные слова) поддерживаем- Всем мира и благополучия! А что из грузинской кухни ваш фаворит? Просто интересно…

[@user-rr8ej6jn4g]

За одно только тесто лайк

[@user-ro2wx4vj3z]

Мадлобэли Кацо!!! Оченнь давно был в Грузии , еще при Совецком Союзе ! ! ! Сказочная Страна ! ! ! И Замечательные Люди ! ! ! То , что Вы дарите миллионам , это безценная дань исторической сущности Грузинского народа , его Легендарной Кухни ! ! !

[@eristavifamily]

Александр, диди мадлоба, большое спасибо 🤝!

[@user-ro2wx4vj3z]

@@eristavifamily мэ Твеноган Гиди Мадлобэли , Вар Карзис ❗️🙏🙏🙏Пативис, Целенсативис ❗️❗️❗️

[@user-ro2wx4vj3z]

Прости Мой уважаемый учитель ❗️❗️❗️я с 90 - го года не был в Грузии ❗️Живу в Краснодаре, (рядом) ❗️❗️❗️Но у нас на Сенном рынке грузины продают много специй и всего Кавказского❗️❗️❗️И когда я говорю Грузинской Женщине : - Ме шен миквархар ❗️❗️❗️ То я хозяин специй , и всех вкусняшек рожденных в Грузии ❗️❗️❗️🙏🙏🙏👍👍👍

[@user-sz7mw9dk9e]

За рецепт слоеного теста отдельное спасибо! Блюдо очень вкусное.

[@user-sc8gp8uu2q]

Спасибо Вам большое за прекрасный рецепт!!! Была несколько раз в Грузии, в Батуми. Впечатление осталось навсегда в памяти. Очень хорошие люди там живут! Гостеприимные и очень вкусно готовят! Удачи Вам и процветания вашему каналу! ❤🎉🎉🎉

[@eristavifamily]

Большое спасибо!❤️

[@user-pj6pr2rz3z]

Как же вы мне нравитесь, спокойной подачей информации 👍 спасибо вам ❤ это такая редкость 🙏 Вкуснятина 😋

[@svetlyachokdecorative9290]

Да, подача отличная!👍👏👏

[@DavidGoggins1402]

Обожаем грузинскую кухню , людей Сакартвело! А природа .... райский уголок!!! Спасибо за рецепт!!!!❤️🇬🇪

[@eristavifamily]

❤️❤️❤️❤️❤️❤️

[@user-tm4ed7sy6f]

Какой молодец! Обязательно попробую сделать!

[@user-ef5oy5ln3q]

Здравствуйте, замечательная семья! Как же приятно вас смотреть и слушать! Сильно скучаю по родному Тбилиси, а ваши видео для меня как привет с Родины. Всех Вам благ, будьте счастливы!

[@eristavifamily]

Ирина, гамарджобат) вот правильно говорят, что Тбилисцев бывших не бывает) спасибо за приятные слова, всех Вам благ❤️

[@galinavasina291]

Браво! Спасибо большое!!!! Обязательно постараюсь сделать!!!!💕

[@masharystemowa9728]

Гуляя по инету, хотелось найти что то новенькое, я заглянула к вам в гости и не пожалела. Очень просто без лишних слов и суеты вы провели мастер класс очень круто. Спасибо за подачу слоенного теста, пошла на кухню готовить. С меня подписка и миллион лайков. Вам здоровья и процветания каналу.

[@eristavifamily]

Добро пожаловать в нашу теплую компанию и большое спасибо за пожелания❤️

[@user-pe8kh2fy9i]

Молодец,отличная подача материала,прекрасная посуда,ну а рецепт без слов,спасибо за видео

[@user-rv2fg9xq1q]

Спасибо за рецепт! Кавказскую кухню люблю, значит будем печь!

[@svetlyachokdecorative9290]

Спасибо мастеру и оператору за их добросовестную работу!👍🙂

[@eristavifamily]

Вам спасибо за оценку нашей работы ❤️

[@sevanovruz1851]

Жирный лайк! Обязательно сделаю

[@larisayakubovsky5278]

Какие вы замечательные !!! Люблю вашу. Семью💞. И отношения у вас 👍👍. За хорциани огрлмное спасибо 👍👍👍

[@eristavifamily]

Вам спасибо за такие теплые слова!❤️

[@user-uf3re6qk9x]

Так вкусно!!! Я вместо масла использую смалец, результат такой же, если не лучше, да и дешевле!

[@user-zg5cn4bb4e]

Смалец ещё купить надо. Еле на пышки нашла.

[@user-dw1vt9zv7h]

​@@user-zg5cn4bb4eКупите сало и сами вытопите

[@user-uf3re6qk9x]

Я беру кусочки сала в мясном отделе за 90 рублей, наверное оно с живота.

[@svetlyachokdecorative9290]

Интересный способ сделать слоеное тесто, спасибо!👏🙂

[@Grandik-zx7vb]

Здравствуйте , первый раз увидела Ваш канал и с первого раза зацепило , лайк и подписка без сомнения , очень понравилось . Благодарю !!! Смотрю Вас из города героя Севастополя .

[@eristavifamily]

Привет, Севастополь! Спасибо и добро пожаловать !

[@user-et2lg1xw9n]

Спасибо за быстрый ответ,Вы очень ответственный человек!Удачи и процветания каналу!!❤❤❤👍👍👍

[@irinabauer3111]

Много лет мечтаю попробовать грузинском кухню, но не возможно . Красиво и вкусно, да когда вы откусили такой хруст. Спасибо за рецепт

[@user-wk7um1yu8n]

Как я хочу такой пирог!!!

[@user-ud8nf5fx4w]

Когда-то жила в Грузии,ностальгия неимоверная. Спасибо, что напомнили этот рецепт! Подписалась. Ваши предыдущие видео очень правдивые по рецептуре.!!!

[@eristavifamily]

❤️ спасибо)

[@user-nv6ny4ue8v]

Здоровья вам очень прекрасно работали тестом!

[@eristavifamily]

Спасибо!

[@nadyastallings5368]

Looks promising, I am going to try. Although, I assume, it should be "по периметру", not "по диаметру" 😊 Thanks for the recipe!

[@eristavifamily]

Hello, correct version is «по окружности» 😂 thanks for comment)

[@enali5209]

Спасибо огромное.Замечательный рецепт и отличное объяснение! Супер!❤

[@user-nn3mo9gk3v]

Вы КУДЕСНИК!!! "С ЗОЛОТЫМИ РУЧКАМИ". спасибо огромное за такой чудесный рецепт. Удачи Вам всегда , везде и во всём желаю от всего сердца

[@eristavifamily]

Большое спасибо! Все пожелания взаимны❤️

[@galinagali9129]

Вы так классно готовили и так вкусно ели, у мкня аж слюньки текли на расстоянии 😊😊

[@user-qn5ds4cl2b]

Спасибо за классный рецепт.круто.молодец.я рада за Вас.все это очень круто.дай бог Вам здоровья крепкого .безмерного счастья и мира на нашей Планете Земля Галина Темировна Республика Калмыкия

[@eristavifamily]

Привет, Калмыкия! Здравствуйте Галина Темировна! Спасибо и примите взаимные пожелания , всех Вам благ! Мира и добра❤️

[@larisayakubovsky5278]

Последний раз ела офигенные !!!! Хорциани по дороге в Мцхету , в салобио ❤❤❤ а до этого много лет страдала 🙄🙄. Отдельное спасибо за подробное описание и мастер класс 👍👍👍

[@eristavifamily]

Даааа, знаменитое салобио во Мцхета!! Любим это место❤️

[@user-re7bt3sj7k]

Я беспокоилась, не скажет ли автор модное сегодня дурацкое слово - поставим тесто 'отдохнуть'. Каждый кулинарный блогер обязательно ставит тесто отдыхать, такая ж чушь!!! Спасибо, уважаемый кулинар, приятно слушать умного человека. И рецепт прост и хорош, обязательно попробую. Лайк и подписка 😊

[@ninaku6239]

Нина.Западная Белорусия..Увпжаемый , большое ,большое спасибо за эту чудо грузинскую мясную выпечку !!! Здоровья вашему семейству и прочих чудено- здоровых рецептиков ! Подписываюсь обязательно на ваш канал!

[@eristavifamily]

Привет, Белорусия! ❤️

[@user-ep9lc2nn7s]

Спасибо, прекрасно рассказывает, замечательный рецепт!, Давно хотела рецепт слоёного дрожжевого теста. Спасибо. Удачи во всем!

[@user-dl9xf2iv3l]

Шикарно.Хруст сводит с ума

[@alexanderiwaskewitsch7263]

Ай спасибо, генацвале! Какой хороший рецепт! Обязательно сделаю!😊👍

[@user-bb2tt8yd6r]

Какой чистый, красивый у Вас русский язык. Залюбовалась. Это же для Вас не родной язык. А рецепт- это сказка. Доживу до воскресенья и обязательно сделаю. Огромное спасибо! Восторг! Надежда.

[@eristavifamily]

Благодарю!

[@user-fx6vw7nb7j]

Спасибо вам.Обязательно приготовлю.Так спокойно и доходчиво.Верю, что очень вкусно.

[@user-ty9jo8cb9z]

зашел на канал, посмотрел ролики чуть в слюнях не утонул. респект!!! люблю готовить хачапури по аджарски, был удивлен что у вас нет. очень хочется посмотреть в вашем исполнении. p.s я понял почему у меня тесто на хинкали не очень получалось!!👍

[@eristavifamily]

Игорь, спасибо! Аджарские обязательно сделаем👍

[@bestbestbestmusicbestbestb1004]

Повезло вашей жене! Здоровья вам всем!

[@eristavifamily]

Спасибо и взаимно!

[@MsDiver2000]

С такой любовью вы готовите! Молодец!

[@user-ny2rd7pq3p]

Восхитительно вкусные получились!!! БЛАГОДАРИМ вас всей семьёй, вы супер!!!👍👍👍❤️❤️❤️❤️❤️😘

[@eristavifamily]

На здоровье! 👍

[@user-fm7sh7zu9y]

Красивые,вкусные,не сомневаюсь!,спасибо огромное,обязательно приготовлю,любим выпечку,особенно такую ❤

[@tengizbirbachadze6138]

Всё верно.молодец.я грузинка.

[@user-yv6tr1rh4r]

Первый раз увидела сейчас, сразу подписалась, надо попробовать испечь. 👍

[@valentinagold8850]

Спасибо большое за рецепт! Обязательно приготовлю эту вкусноту! Грузинская кухня великолепна!

[@user-so7hs8un5z]

Отлично все- с чувством, толком, расстановкой. Рецепт отменный. Спасибо за Ваш труд. 👍👍👍🌹🌹🌹😋😋😋

[@eristavifamily]

Спасибо, что оценили❤️

[@annadilanyan9471]

Всё подробно и аккуратно, спасибо большое 🎉.

[@user-nu7zj2vf7e]

Не работа'а просто песня'супер!!!Благодарю за интересный рецепт!❤

[@user-pf2zn5du1m]

Молодец,без лишних слов!!!!

[@user-hh9mq1dz3z]

Приятно смотреть, слушать,обожаю мужчин на кухне. Удачи, здоровья🎉

[@user-dx4cq9hq7f]

Интересный рецепт слоёного теста. Подписка.

[@user-wh9gu6sd6w]

❤❤❤Все супер!!!

[@user-bz9zl8fd1c]

Я просто влюбилась.. Грамотная речь, отличные рецепты, не навязчивая подача.... Спасибо, спасибо, спасибо большое. Мира и добра Вам.

[@user-vn1lm8ht7m]

Для жителя Тбилиси едва заметный акцент.Обычно у русских людей, проживающих в Тбилиси очень сильный тбилисский акцент.👍

[@Tatianka45]

Божественно! Спасибо большое за мк приготовлю как нибудь❤

[@user-cw9st6xj5w]

Вкусно , обязательно приготовлю 👍👍👍

[@svetaalieva5927]

спасибо за такой подробный мастер класс 🤗

[@svetlanatrakhtenberg9644]

Красотища , спасибо