Retro konyha - fürjtojás füstölése és olajban tartósítása 🥚🐔🐓🦃🦆🐤

#fürj #fürjtojás #retrokonyha
Kövess minket facebookon is az alábbi linken:
/ retro-konyha-106409114...
Elkészítés:
A fürjtojásokat beáztatjuk 50-50% arányú víz és 10% ételecet keverékébe 15 percre, majd kivesszük és forró sós vízbe tesszük kb 5 percre, hogy átvegye a víz hőmérsékletét.
Forrásban lévő vízbe tesszük és 5 perc alatt készre főzzük! 5 perc főzés után a tojás a nyomelemekből veszít, 5 percnél kevesebb főzésnél lágy tojást kapunk.
A megfőtt tojásokat 4 órára sós vízbe helyezzük, majd bükkfán 3 órát füstöljük.
Steril üvegekbe töltjük, ízlés szerint fokhagymával, lila hagymával, zöld fűszerekkel, chilivel stb. ízesítjük, és olíva olajjal felöntve tároljuk. Szavatosságát nem tudom, mert 2 hét alatt garantáltan elfogy :-)
Remélem tudtunk segíteni, jó étvágyat hozzá!