РЕЗИСТЕНТНЫЙ КРАХМАЛ помогает снизить вес и улучшить качество здоровья

[@Doctor_Kuznetsova]

⭐ПОДПИШИТЕСЬ на мой телеграмм-канал t.me/doctorkuznetsova - авторский канал врача-эндокринолога, нутрициолога, к.м.н. о здоровом образе жизни и коррекции гормональных нарушений. По поводу консультаций, разбора вашего питания или составления индивидуального меню пишите в личные сообщения в ТГ: t.me/hannakuz

[@АлексейРоговцов-б9т]

👍

[@Calm_ua]

Спасибо, очень интересно! За пользу холодильника не знала!😊

[@ОльгаГорбунова-ч3е]

Спасибо за информацию составленную на высоком профессиональном уровне 👍👍👍

[@Aleksandrmig]

Доктор спасибо Вам за труд и ценную информацию !

[@ЖенисбекКенжетуреев]

Доброго утро ) плодотворного дня вам )))

[@almaralmar3865]

Спасибо доктор! Вы очень симпатичная ❤ Доктор Вивек тоже сказал, что нужно подержать в холодильнике после отваривания 12, а лучше 24 часа крахмалосодержашие продукты (рис, макароны, картошку и т.д.), а потом согреть и кушать 😊 И вот после 4-х месячной кето-диеты, я стала, наконец, есть крахмалосодержащие продукты по его рекомендации, но гораздо в меньших количествах, чем раньше

[@ТатьянаБабаярова]

@@almaralmar3865 и что в итоге?

[@almaralmar3865]

@@ТатьянаБабаярова , в каком итоге? 🙂 сегодня впервые съела одну картофелину и немного спагетти. Итога пока не знаю

[@ТатьянаБабаярова]

@almaralmar3865 нет, вы рочему были на кето почему не ели углеводы

[@ТатьянаБабаярова]

@almaralmar3865 нет, вы рочему были на кето почему не ели углеводы

[@almaralmar3865]

@@ТатьянаБабаярова , во-первых, хотела похудеть, во-вторых - поменять стиль питания

[@ЮжныйВетер-г7ж]

Внешность актрисы! Такие густые и роскошные волосы , улыбчивое лицо и приятный голос 👍🇰🇬

[@Doctor_Kuznetsova]

@@ЮжныйВетер-г7ж благодарю 😉

[@АлексейРоговцов-б9т]

@@ЮжныйВетер-г7ж При чём здесь флаг Черногории❓

[@ЮжныйВетер-г7ж]

@@АлексейРоговцов-б9т это Кыргызстан 👋

[@Name-f1e]

главное что бы костюмчик сидел

[@ИгорьБаско-с4и]

"Густые" ???😎 Это сарказм???😄😁😅

[@nonnaakhaeva1122]

Спасибо большое за полезную и во многом новую информацию 😊 Как всегда очень доходчиво и с приятной подачей❤

[@Doctor_Kuznetsova]

Благодарю

[@abuildersv4154]

Ботам нравится лишь картинка - милая внешность, красивая улыбка. А где конкретика. Одни размытые фразы - ПРАВИЛЬНОЕ питание, ЗДОРОВЫЙ образ жизнии прочая софистика блогеров-теоретиков @@Doctor_Kuznetsova

[@ФёдорСухов-л4р]

Спасибо, милый Доктор!

[@Doctor_Kuznetsova]

Рада стараться!)

[@НатальяНатали-ч2у]

Спасибо Вам большое. Очень актуальная тема для многих.🤗👍💯👍

[@sborowski3772]

Здравствуйте, а отваренную или тушеную свёклу и морковь для винегрет тоже лучше на ночь в холодильник класть?

[@evgenfed8143]

Нужно правильное питание - смотрю Анну Кузнецову, нужна аренда квартир - смотрю Александра Харыбина. Что это? Совпадение? Не думаю. Талантливые люди талантливы во всем 🎉😊🎉

[@888milovar6]

Скажите пожалуйста, вы говорите про низкоуглеводную диету совсем не в низкоуглеводных пределах, 150 грамм усвояемых углеводов это огромная цифра, особенно для людей с проблемами углеводного обмена. Может вы имеете ввиду общие углеводы, а не усвояемые? И еще пожалуйста скажите, ваше мнение, что лучше допустить в рацион людям с инсулинорезистентностью и нарушением углеводного обмена, кефир или йогурт? В плане инсулинового и гликимического индексов? И если можно, то какое тогда их количество, спасибо большое.

[@Doctor_Kuznetsova]

@@888milovar6 здравствуйте, да, конечно, 150 грамм - это максимум для общей цифры) Я бы рекомендована натуральный йогурт, так как именно йогурт среди всей кисло-молочки показал самые лучшие результаты по влиянию на вес. Другое дело кефир - не частая позиция среди продуктов в Европе и Америки, откуда большинство исследований, поэтому сложно судить. Но даже порция 90 грамм натурального йогурта на длинную дистанцию показывает улучшение и по весу, и по влиянию на липидный профиль и др. Я снимала видео по кисло-молочке, рекомендую посмотреть)

[@МарияАбрамова-п5ы]

Круто, а теперь можно все попроще объяснить для обычных людей? И делать то что??

[@Doctor_Kuznetsova]

@@МарияАбрамова-п5ы переходите в телеграмм канал, Там я в текстовом варианте обсуждаю как раз сейчас эту тему.

[@ОльгаБадай]

ДД. А с рисом таже история? Лучше кушать через сутки? и тоже крахмал становится резистентным?

[@Doctor_Kuznetsova]

@@ОльгаБадай здравствуйте, да, рис также реагирует. Но очень важно понимать, что далеко не весь крахмал становится резистентным! Если речь о ретроградном крахмале (тот, который получен посредством заморозки), среднем мы получаем около 10 процентов резистентного от общего количества крахмала. Так что это скорее хороший бонус от вчерашней еды) Но некоторые моменты, безусловно, следует внедрить в жизнь)

[@lidiapundev2346]

❤❤❤Молдова.Спасибо.Подписалась.❤❤❤

[@ANTGrin-bp9wr]

Значит, в 100 грамм свежеприготовленной тёплой каши из крупы усвояемых человеком углеводов меньше, чем в той, которая постояла в холодильнике, в ней меньше ХЕ? А какое ваше мнение - сильно уменьшает фитиновая кислота усвоение из каш железа, кальция, меди, цинка, фосфора, селена?

[@LiudmilaLevi]

Спасибо!

[@БуратиноКарлович-о2и]

Среди продуктов, якобы снижающих сахар, есть один очень странный - яблочный уксус. А не может миф о его полезности также быть связан с якобы полезностью короткоцепочечных жирный кислот, ведь уксусная кислота - это одна из таких кислот? Таким образом, яблочный уксус оказывается в той же корзине, что и топинамбур с чесноком (содержащие инулин (=полифруктоза), который распадается до масляной кислоты), а также с жирным творогом (потому что в обезжиренном твороге мало той же масляной кислоты). Такая вот обобщающая мысля пришла мне в голову. Когда будете писать докторскую, можете её использовать.

[@Doctor_Kuznetsova]

@@БуратиноКарлович-о2и интересный момент, нужно будем покопаться)

[@apelsonka-70]

Скажите ,пожалуйста, норму углеводов при преддиабете. Сахар и мучное не ем, а утренний сахар 6.3..

[@МаринаСтупникова-д5я]

Проверьте сначала печень. Повышенный утренний сахар- это проблемы с печенью.

[@apelsonka-70]

@@МаринаСтупникова-д5я спасибо

[@victordimovschii3830]

Уровень Метаболизма и гомеостаза зависит от водно электролитического баланса щелочных макроэлементов катионов калия, магния, натрия,кальция ,Хлора,серы, фосфора ,кремния . При постоянном контроле сахара , методом исключения для себя установил табу на кальций, натрий , белок А1 казеина коровьего молока .таким образом удалось обуздать 12 летний СД2 .при соблюдении Кето диеты и интервального голодания по Эрику Бергу ,русскоязычный канал .

[@Doctor_Kuznetsova]

@@apelsonka-70 здравствуйте. На счет проверки печени - дельная рекомендация) На низкоцгдеводной диете, которая показана при всех видах нарушения углеводного обмена можно 100-150 грамм углеводов в зависимости от суточного калоража. Но на преддипбете у вас могу быть свои цифры, так как очень часто для того, чтобы избавиться от этого состояния, необходимо снижение веса. Тогда углеводов лучше потреблять около 100 грамм в сутки, не больше.

[@ТатьянаБабаярова]

Все очень интересно но нет конуретики о продуктах и питании. А это важно очень, то есть я послушала, а что делать не згаю.

[@almaralmar3865]

Нужно после отваривания подержать в холодильнике крахмалосодердащие продукты 24 часа. А потом подогреть и есть. Крахмал становитчя после этого резистентным

[@ТатьянаБабаярова]

@@almaralmar3865 а хлеб, как с ним?

[@Doctor_Kuznetsova]

@@ТатьянаБабаярова возможно я разберу это в отдельном видео, так как эта тема вызвала много вопросов) А пока рекомендую переходить в телеграмм канал, там некоторые моменты вам могут стать яснее)

[@ТатьянаБабаярова]

@Doctor_Kuznetsovперешла

[@ElenaMolodykh-gy4cd]

Снижается сладость ягод после заморозки, после разморозки снижается количество углеводов?

[@Doctor_Kuznetsova]

@@ElenaMolodykh-gy4cd количество углеводов в целом не меняется прм преобразовании крахмала. Но фруктов/ягод это почти не касается, там ведь довольно много фруктозы.

[@НатальяТрапизонян-м7ь]

Ну вот приятно слушать! Подписка!

[@nomadn7888]

Интересно, с меня подписка

[@Doctor_Kuznetsova]

@@nomadn7888 благодарю)

[@БуратиноКарлович-о2и]

Бутират (масляная кислота) может не только получаться путём расщепления полисахаридов в толстом кишечнике, но и просто поступать с пищей. И больше всего масляной кислоты содержится в сливочном масле (3.23%) и в сырах (до 1.5%). И как раз сливочное масло и сыр врачи требуют полностью исключить из питания при СД2.

[@Doctor_Kuznetsova]

@@БуратиноКарлович-о2и я не требую) Всегда, что касается жиров - это вопрос баланса насыщенных/ненасыщенных жирных кислот, и можно не исключать сыр, а снизить потребление других животных жиров. Как правило, всегда проще исключить целые группы продуктов, которые по тому или другому признаку не подходят, чем брать ответственность на себя за разрешение продуктов. Я делала разбор по кисло-молочке и оценивала влияние ее, в том числе и сыров на здоровье и на холестериновый обмен) спойлер: сыр не ухудшает липидный профиль

[@БуратиноКарлович-о2и]

@@Doctor_Kuznetsova к сожалению, с качеством кисломолочный продуктов, (как и почти всех прочих) у нас, в реальной жизни, большие проблемы. Т.е. никто вам не гарантирует, что вы покупаете сыр из молока, а не из пальмы, чтобы там на этикетке не было написано. Чуть больше доверия к продуктам из Белоруссии, но и там, например, кефир имеет срок годности 2 недели. Так что остаётся только частник с базара. Но частник у нас не производит сыр. А вот масло - производит, и его легко отличить от магазинного. И натуральное цельное молоко тоже легко определить. Но вот именно к маслу и молоку у врачей при СД2 есть претензии...

[@LiudmilaLevi]

А при заморозки хлеба будет резистентный крахмал?

[@Doctor_Kuznetsova]

@@LiudmilaLevi есть такое мнение, но оно не подтверждено)

[@elenan716]

Очень интересно и полезно. Спасибо. Но Вы быстро тараторирите, плохо воспринимается информация

[@ina5687]

а изменить скорость просмотра? не судьба? Для нормальных людей у доктора очень даже нормальный темп речи. Я вообще все ролики в ютюбе смотрю, как минимум на скорости 1,25

[@fantom21446]

😂сделал ферментируную картошку 😢 измерял сахар в течении дня сахар долго и нудно не падал!! короче всё что говорит эта дама только полезна для здоровых людей!! а людям каторые повреждены какойто болезнию им УГЛИ не полезно если им не брать медицин из моего опыта

[@Doctor_Kuznetsova]

Здравствуйте. Я в видео подробно рассказывала об индивидуальных реакциях на резистентный крахмал и причинах, почему эта вся история может не работать

[@Doctor_Kuznetsova]

И если есть нарушения углеводного обмена, мы все равно должны не выходить за рекомендуемые рамки по углеводной нагрузке

[@fantom21446]

@@Doctor_Kuznetsova тоесть? я же немогу , и не хочу чтобы мой сахар опять скакал без контрольно, я и рад что сбил мой сахар до допустимого верха содержания сахара

[@БуратиноКарлович-о2и]

Так вроде бы и пищевые волокна делятся на растворимые и нерастворимые. И растворимые тоже, как и резистентный крахмал, распадаются в толстом кишечнике до короткоцепочечных жирных кислот. Кстати, по поводу химноменклатуры. Бутират - это название соли, а сама кислота называется масляная. Что Вы думаете насчёт топинамбура? Ведь сырой (без тепловой обработки) крахмал - он же тоже резистентный? А топинамбур, в отличие от картошки, вполне можно есть в сыром виде.

[@Doctor_Kuznetsova]

@@БуратиноКарлович-о2и вы правы) пищевые волокна = некрахмалистые полисахариды = =клетчатка) Относительно бутирата я использовала те термины, которые были указаны в статье, чтобы никого не запутывать) В сырых овощах действительно больше резистентного крахмала (не весь!), но тоже можно сказать и о сырой моркови, например. Но да, его смело можно внедрить в рацион питания, но давно не видела, чтобы он продавался. В детстве топинамбур рос у меня на даче, так что отлично знаю его вкус, но давно не ела)

[@БуратиноКарлович-о2и]

@@Doctor_Kuznetsova пишут, что в моркови не так уж и много крахмала: 1.43 % в сырой моркови и 0.17% в варёной. Я-то думал, что поскольку картошку советуют заменять топинамбуром, то и в топинамбуре тоже крахмал. Оказывается, нет. В топинамбуре не крахмал, а инулин. Крахмал - это, скажем так, полиглюкоза, а инулин - полифруктоза (некрахмалистый сахарид, по Вашей классификации?). Пишут, что сырой топинамбур нужно добавлять в салаты, например, к капусте. У нас на огороде топинамбур растёт сам по себе, как сорняк. У нас тут некоторое время назад был научный проект, связанный с топинамбуром, и люди тоже не знали, откуда взять клубни для исследования, так я им принёс со своего огорода. Мне для науки ничего не жалко, даже сорняков со своего огорода!

[@GalK-k6s]

Можно же в двух словах написать если резистентный крахмал более полезный то как получить его и все. Остальное все лишнее это же не медицинский форум

[@vadimesharak726]

Цифры давайте рассмотрим. В исследовании, что было пртведено, есть ссылка на другие исследования. Так вот там % крахмала, который стал RS - 2% из картошки. Самый главный фактор из него - бутерат(buterate). Такто же кетоны! А не проще в кетоз упасть и без невкусной холодной кортошки? RS из других источников получалось до 5%, все равно крохи. Чем есть лишбы что, лучше вообще не есть

[@almaralmar3865]

Не нужно ее есть холодной. Можно снова подогреть, но крахмал уже будет резистентным 😊

[@vadimesharak726]

@@almaralmar3865 , ключевое - НЕ НУЖНО ЕЕ ЕСТЬ! Два процента - это смешно...

[@Doctor_Kuznetsova]

@@vadimesharak726 да, хотелось бы, чтобы 100 процентов превращалась в резистентный, но так не получается) в среднем до 10 процентов по разным данным может составлять резистентный крахмал. Как по мне, неплохой бонус, чтобы дать зеленый свет вчерашней сложно-угдеводной еде, и готовить сразу не на 1 день, а на несколько)

[@vadimesharak726]

@@Doctor_Kuznetsova ЗАЧЕМ? Смотрим исследования по использованию организмом энергии. В 1974 и 1999 гг жиры/глюкоза утилизация было 70%/30%, а в 2012 стало 76%/24%. Неважно какие углеводы амилаза 1 и 2 превратит в глюкозу. Их избыток - привет диабет 2 и остальные прелести. Выводы из исследований - среднему горожанину при обычной активности нужно 1.2-1.6гр глюкозы на 1кг веса в сутки. Как переведете на хлеб/каши/фрукты/кулинарию так и всплакнете... А в рекомендациях ВОЗ - 55-65% от рациона. Это 2.5-3 раза больше!

[@ina5687]

вам может и невкусная холодная картошка. А я, например, как раз и люблю иногда , сваренную в мундире, холодную небольшую картофелину съесть, например с кусочком соленой рыбки (селедка, скумбрия, килька и т.д.), добавить немного в винегрет или вприкуску с кислыми щами, окрошкой и т.д. Вообще катофель ем редко и мало, на гарнир никогда. В месяц покупаю 1 кг, да еще могу не всю и съесть. Иногда в суп добавлю, но редко, без картошки мне супы вкуснее. Если приходится иногда где-нибудь в общепите питаться, никогда картошку на гарнир не беру. Только овощи или гречку. Так что не стоит так категорически выносить свой приговор холодной картошке, у всех разные вкусы. В том, что лучше голодать, чем что попало есть, согласна и с вами и с Омаром Хаямом. Но... вот "лишь бы что" - у каждого свои предпочтения или право выбора.

[@allgood5069]

Сахар всегда храню в холодильнике. После 3-х месячной заморозки, калорийность продукта снижается вдвое. Проверено на калориметре!

[@Василиса-я1э9г]

От сахара трудно отказаться,мгновенное привыкание...вот видите,и в холодильнике и где то еще храним,только , чтобы не отказаться от него....

[@allgood5069]

@@Василиса-я1э9г :))

[@lada7775]

@@Василиса-я1э9гне надо отказываться я каждый день пью сладкий чай покупаю много тростникового сахара не имею лишнего веса очки не ношу знаю долгожителей которые пили сладкий чай

[@Василиса-я1э9г]

@@lada7775 про долгожителей особенно смешно!!!сахара и не было или он был только по праздникам!!!

[@lada7775]

@@Василиса-я1э9г как не было натур куски сахара были одного деда видела 103 лет он рассказал что вечером клал куски сахара в стакан утром выпивал у него была отличная память руки не дрожали и кожа была отличная но надо учитывать и то что они ели мало и натурально

[@ГалияВалеева-х1я]

Много слов.А вот после молочных продуктов за месяц мой вес вырос на 3кг.Так что всё слова,слова...

[@Doctor_Kuznetsova]

@@ГалияВалеева-х1я можно на любых продуктах набрать вес, если не соблюдать калораж. И молочные не исключание

[@teraneyusifova2359]

Очень много лишних слов! У меня уже не хватает терпения дослушать до конца. Единственный врач ,который говорит только по сути,это Ольга Павлова

[@Papka319]

Резистентого крохмала у этих продуктах очень мало (несколько процентов) и это не делает их полезным, у репи и некоторых других продуктов на 100% крохмала это резистентный

[@Doctor_Kuznetsova]

@@Papka319 здравствуйте, не совсем так. У репы и других корнеплодов (топинамбур, редька, батат, пастернак, сельдерей и др.) в сыром виде до от 3х до 10 процентов резистентного крахмала содержится.

[@Doctor_Kuznetsova]

@@Papka319 сырая картошка рекордсмен, правда никто ее в сыром виде не ест. Но лайфхак с охлаждением способен дать нам небольшую дополнительную пользу.

[@fantom21446]

😢😢😮😳😳😳на длиную дистанцию!? вредно !? а принимать метформин на длинную дистанц?! если я предиабетик? как тогда? я 2 года на на кето(( грязном)) сахар с 6,6 сошёл на 5,3!! я чувствую себя фит!! какже питаться чобы всё есть и больше глюкозы больше небыло, получил по наследству

[@Doctor_Kuznetsova]

Уточните, что значит грязное кето) Метформин не вредно))

[@fantom21446]

@@Doctor_Kuznetsova измерял кетоны только 0,2!!! почему не знаю, не смотря на то что не ем угливодов, зерновых, картофель, фруктов, ем творог натуральный ёгурт без добавак, перец болгарский, кольраби, там многовато углеводов, вот и грязное

[@Rina_Ekaterina16]

Бред с СД 2 максимум что можно зелень все виды капусты и ягоды В кашами и гарниром подальше если хотите избавиться от таблеток и держать глюкозу под контролем Ваша еда мясо орехи-30гр сыры твёрдые зелень ягоды Проверено на себе стабильно 6 А вот с гречкой 16-17 глюкоза Так что думает своей головой....

[@БуратиноКарлович-о2и]

Это что Вы указали - равновесное (натощак) значение концентрации глюкозы или пиковое? Чтобы равновесная концентрация поднялась с 6 до 16 - это я уж не знаю, как нужно постараться! Наверное, килограммы гречки нужно ежедневно есть. И если у Вас без таблеток глюкоза стабильно 6, то, значит, у Вас и нет диабета. Откуда же Вы знаете про глюкозу 16-17?

[@АлексейРоговцов-б9т]

Вроде картошка паслёновое😊

[@Doctor_Kuznetsova]

вы правы))

[@АлексейРоговцов-б9т]

@@Doctor_Kuznetsova Простите, может, Вы засыпаете в это время, а Я Вас бужу своими комментариями к видео😊👍

[@Doctor_Kuznetsova]

@@АлексейРоговцов-б9т у меня ночной режим на телефоне, тем более у многих здесь разный часовой пояс)

[@АлексейРоговцов-б9т]

@@Doctor_Kuznetsova А в каком городе❓

[@Doctor_Kuznetsova]

@@АлексейРоговцов-б9т сейчас я в Ницце)

[@Наташа-о7ц5з]

Что же холодным давиться?

[@Doctor_Kuznetsova]

@@Наташа-о7ц5з нет, не обязательно

[@АлексейРоговцов-б9т]

1-й коммент мой

[@samsungtver6407]

Как только услышала слово "калорожА"😂 стало не интересно. Безграмотная.

[@ANTGrin-bp9wr]

интеллектуа-а-ал!😮