حرفه ای ترین و آسونترین روش تولید کالباس سالامی / توی خونه به این راحتی پول دربیار

توی این کانال هر مدل پیتزا و فست فودی که توی بهترین رستورانها خوردی رو میتونی خودت توی خونه سالمتر و بصرفه تر و خوشمزه تر درست کنی
🔴
00:00 تصویر کالباس سالامی آماده شده
00:23 مواد لازم برای تهیه کالباس سالامی
00:33 طرز تهیه کالباس سالامی
01:34 ترکیب ادویه ژامبون گوشت
02:43 نکاتی که باید در مورد روغن رعایت کنید
03:50 نکاتی که برای پایین نگه داشتن دمای تولید کالباس باید رعایت کرد
05:01پر کردن کاور کالباس با استفاده از قیف
06:27 نحوه و نکات بستن سر و ته کاور کالباس
07:15 نکات پخت و دمای فر کالباس سالامی
🔴
مواد لازم برای تهیه کالباس سالامی
گوشت چرخ شده ران گوساله ۴۰۰ گرم
گوشت چرخ شده ران مرغ ۱۰۰ گرم
پوره یخ ۱۵۰ گرم
روغن مایع ۱۰۰ گرم
سیر حبه شده ۱۵ گرم
فسفات کاتری ۴ گرم
نمک ۱۲ گرم
ایزوله سویا ۱۰ گرم
نشاسته گندم ۴۰ گرم
کازئین ۶ گرم
ادویه ژامبون گوشت ۲۰ گرم
تخم مرغ ۵۰ گرم
شکر ۵ گرم
اسانس دود ۲ گرم
🔴
ترکیب ادویه ژامبون گوشت
پودر تخم گشنیز ۶ گرم یا یک ق غ
پودر زیره سبز ۱ گرم یا ۱ ق غ
پودر زنجبیل ۱ گرم یا نصف ق غ
پودر هل ۱ گرم یا نصف ق چ
فلفل سیاه ۳ گرم یا ۱ ق چ
فلفل قرمز ۲ گرم یا نصف ق چ
آویشن ۱ گرم یا ۱ ق چ
جوز هندی ۱ گرم یا نصف ق غ
ادویه طعم گوشت ۳ گرم یا ۱ ق چ
من مینو هستم،در این کانال طرز تهیه انواع مختلف پیتزای رستورانی را با فر خانگی آموزش میدهم،هر آنچه نیاز دارید در مورد چگونگیدرست کردن خمیر های مختلف با مخمر خشک و یا خمیر ترش بدانید،همینطور در مورد انواع سس ها و ترکیبشون با مواد داخل پیتزا،در مورد سبک های مختلف پیتزای ایرانی،ایتالیایی و آمریکایی،و همینطور در مورد خوشمزه ترین پنیر پیتزای خانگی،و انواع فست فود و فینگر فود،بطوریکه بتوانید به عنوان یک آشپز حرفه ای داخل رستوران شروع به کار کرده یا یک کسب و کار خانگی راه بیندازید و یا حداقل سفره های فوق العاده بچینید
Music: Good time 01
Musician: Xuxiao

[@ZHRSHRF]

واقعا که حرفه ای ترین سوسیس و کالباس ر.و شما در یوتوب دارید ممنونم بسیار بسیار زیاد 🙏🙏🙏

[@minooabolfazli5442]

عزیز دلی😘سلامت باشی🌹

[@elhammohebbi]

از آموزش حرفه‌ای و صادقانه‌تون سپاسگزارم 🌱🌱🌱

[@minooabolfazli5442]

عزیز دلی مهربون،ممنوناز لطفت🌹😘

[@pejmansadi5985]

Perfect,I will try🤤🙏

[@HamidAbolfazli-uv8hk]

عالی بود،ممنون

[@ebra4297]

خیلی زیباست

[@Shaterfati]

بسیار عالی 👏👏👏

[@shimaabolfazli8399]

Perfect

[@user-mu6xw9ir6e]

چقدر عالی،بسیار سپاسگزارم🙏💐👍❤️

[@minooabolfazli5442]

فدات بشم عزیزم،سلامت باشی 😘

[@ZHRSHRF]

چه قدررر دقیق و حرفه ای توضیح میدید

[@minooabolfazli5442]

ممنون از محبتت عزیزم😘🌸💐

[@saharahmadvand2268]

خیلی هم عالی😊

[@minooabolfazli5442]

ممنون سحر عزیز😘

[@ZHRSHRF]

Very very very nice 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻❤️❤️❤️❤️🌹🌹🌹🌹

[@minooabolfazli5442]

ممنونم عزیزم😘🌹

[@shimaabolfazli8399]

من امتحان کردم واقعا خیلی خیلی خوشمزه تر و همچنین مقرون به صرفه تر از نمونه بازاربش بود واقعا ممنونم از زحماتتون و آموزش های عالیتون

[@minooabolfazli5442]

ممنون مهربون

[@ZahraKhodabakhshi-ku2wf]

لطفا با کاورهای فیبروز و سلولزی هم اموزش بذارید

[@minooabolfazli5442]

چندان فرقی نمیکنه عزیزم

[@nahid210]

سلام خانمی وای چ عالی من خودم کالباس وسوسیس معمولی درست میکنم ولی این عالیه امتحانش میکنم👌👌👌👌👌👌👌❤

[@minooabolfazli5442]

سلام عزیزم،واقعا خوشمزه است،موفق باشی دوست جون گلم😘😘😘😘

[@nahid210]

@@minooabolfazli5442 مرسی بانوجان❤❤

[@user-dg9ho4hr8m]

مینو جان با سپاس از آموزش خوبتون خواستم در مورد انتخاب گوشت بپرسم‌میشه همش گوشت قرمز یا کاملا گوشت سفید استفاده کنم؟

[@minooabolfazli5442]

سلام عزیزم،قربونت این بهترین ترکیبشه،نه اینکه نشه،ولی کیفیتش به این خوبی نمیشه🌷

[@user-ys7cp2qw8z]

سلام شما واقعا استاد هستید.کارتون عالی.فسفات ها مدل های مختلفی دارند؟من کاتری گرفتم.

[@minooabolfazli5442]

سلام عزیز دلم،ممنونم،محبت داری،بله عزیزم ،فسفات ۲ نوع هست،کاتری و تامبلری فسفات کاتری برای گوشت چرخ شده استفاده میشه،فسفات تامبلری برای گوشت تکه شده(لقمه نمایشی)استفاده میشه😘🌹❤️

[@fatimarezayi-vx5et]

😳😍

[@minooabolfazli5442]

😘😘🙏

[@user-fb1pv6xd6y]

سلام خانم چطور میشه دنبه ی خام را داخل کالباس گذاشت اینکه تهوع آوره

[@minooabolfazli5442]

سلام عزیز،مطمئن باش وقتی پخته بشه خوب میشه،من خودم خیلی حساسم ولی خوشمزه بود واقعا،این دستورات بین المللی هستن، من از خودم چیزی اضافه نکردم،توی همه دنیا استفاده میشه

[@delbanou]

سلام مینوی عزیز میخواستم بدونم که چه مقدار دنبه برای این مقدار استفاده کردید برای تکه های نمایشی کالباس؟

[@minooabolfazli5442]

عزیز دلم من ۱۵۰ گرم استفاده کردم

[@ZahraKhodabakhshi-ku2wf]

سلام استاد لطفا بفرمایید قطر کاورتون چنده؟

[@minooabolfazli5442]

سلام عزیزم،۸/۵ سانت

[@maryamabolfazli5540]

😋😋😋😋😋😋

[@nailsmasi]

به نظرم خیلی خوب میشه برم که درست کنم 😊😅

[@minooabolfazli5442]

😍خیلی خوشمزه است عزیزم

[@nurtumaj9488]

ببخشیدفسفات کاتری وکازنین وایزوله سویارو ازکجا تهیه کنیم میشه راهنماییکنین وهمچنین ازآموزش خوبتون واقعا ممنونم

[@minooabolfazli5442]

سلام عزیزم،متشکرم،قربونت توی نت سرچ کن،مرکز فروش مواد اولیه تولید سوسیس کالباس،یه مرکز توی شهر خودت پیدا می‌کنی من خودم از سایت لیدی کیک سفارش میدم،یا از آموزشگاه حنانه،توی شهرک غرب،تهران میخرم،معتبرن🥰😘،

[@FahimehSedaghat]

سلام مینو جان میشه بگین ادویه ژامبون گوشت چیه

[@minooabolfazli5442]

سلام قربونت،همه ی نکات و ادویه ها رو توی توضیحات زیر ویدیو مینویسم عزیزم🌹 🔴 ترکیب ادویه ژامبون گوشت پودر تخم گشنیز ۶ گرم یا یک ق غ پودر زیره سبز ۱ گرم یا ۱ ق غ پودر زنجبیل ۱ گرم یا نصف ق غ پودر هل ۱ گرم یا نصف ق چ فلفل سیاه ۳ گرم یا ۱ ق چ فلفل قرمز ۲ گرم یا نصف ق چ آویشن ۱ گرم یا ۱ ق چ جوز هندی ۱ گرم یا نصف ق غ ادویه طعم گوشت ۳ گرم یا ۱ ق چ

[@FahimehSedaghat]

@@minooabolfazli5442 ممنون و سپاسگزارم🌹🙏🥰😍

[@h_e_m_n_s_p_l_n_r_1342]

ممنون از آموزشهای عالیتون ببخشید اگه دنبه اضافا کنیم بعد پخت ژامبون بوی دنبه نمیده یا ذوب نمیشه ویا اگه پنیر اضاف کنیم پنیر آب نمیشه لطفا راهنمایی بفرمایید

[@minooabolfazli5442]

سلام عزیزم،این ژامبون همه جای دنیا دنبه داره،هم میتونی خام بخوری هم اگر حساسی میتونی سرخ کنی بخوری،بو نمیده و خیلی خوشمزه است،پنیر هم اگر از پنیرهای مقاوم به حرارت استفاده کنی ذوب نمیشه ولی پنیر موزارلا کمی آب میشه و مثل پنیر برشته میشه وقت سرخ کردن و خوشمزه است🌹

[@ZahraKhodabakhshi-ku2wf]

ایا برای همه کاورهای پلی آمیدی باید از قبل کاور رو خیس کنیم ؟

[@minooabolfazli5442]

اگر با آب گرم خیس کنی نرم میشه و حالت ارتجاعی بیشتری پیدا میکنه،راحتتر پر میشه و چون حجم بیشتری توش جا میگره،بعد از پخت کاور چروک نمیشه،ولی اگر نکنی و نکات پر کردن رو خوب رعایت کنی هم اشکالی ندارد🌹

[@amoozesh.modern7613]

سلام خسته نباشید اینستا ندارید تا آموزشها و اونجا ببینیم

[@minooabolfazli5442]

سلام عزیزم،بفرمایید👇 @minoo.abolfazli

[@amoozesh.modern7613]

ممنون عزیزم عضو شدم آموزش هاتون عالی و بینظیره

[@amoozesh.modern7613]

آموزش بلغاری رو هم دارید ؟

[@nedasalehi2424]

سلام وقت بخیر ممنون میشم اسم دستگاهتون رو لطف کنید

[@minooabolfazli5442]

سلام عزیزم،اگر غذاساز خوب میخوای کنوود ۱۳۰۰ وات و فیلیپس خوبن،در صورتیکه اصلش رو پیدا کنی،،ولی اگر برای تولید میخوای،کاتر میکسر نوا بخر،هم خیلی حرفه ای تر و هم ارزونتره😘🌹

[@nedasalehi2424]

@@minooabolfazli5442 ممنون عزیزم ولی کنجکاو شدم اسم دستگاه خودتون رو بدونم چون تقریبا شبیه مال منه ولی همچین قدرتی نداره

[@nedasalehi2424]

@@minooabolfazli5442 ممنون میشم اسم دستگاهی که خودتون باهاش کار کردین رو بگین

[@nedasalehi2424]

@@minooabolfazli5442 نمیدونم چرا پیامم مدام حذف میشه.ممنون میشم اسم دستگاهی که خودتون کار کردین رو بگین.چون شبیه دستگاه خودمه ولی همچین قدرتی نداره

[@mrrzm8994]

فیلم.اموزش پپرونی رو هم میتونید تهیه کنید .اموزش هاتون نامبر وان هستن

[@minooabolfazli5442]

ممنون مهربون،پپرونی رو قبلا آموزش دادم عزیزم kzbin.info/www/bejne/omnRiImhnNGapqM

[@reyhanerudgar5563]

یخ رو با چی پوره میکنید ؟

[@minooabolfazli5442]

سلام عزیزم،با همون غذاساز،همه ی مواد رو وزن میکنم کنار دستم میزارم،یخ رو آخرین ماده از فریزر درمیارم،توی همون دستگاه پوره میکنم،بعد میریزم تو یه ظرف دیگه ،دستگاه رو خشک میکنم و شروع میکنم😘

[@zibazibay2242]

سلام میخواستم بدونم اگه موادمون ۳ تا ۴ درجه سانتیگراد نبود ؛ میتونیم بزاریم تو فریزر که سرد بشه یا اینکه دیگه نمیشه کاریش کرد

[@minooabolfazli5442]

عزیزم اگر دمای مواد تا ۱۰ درجه هم افزایش پیدا کرد،مشکلی پیش نمیاد،فقط سریع کار کن،ولی اگر بیشتر شد یا خیلی کوتاه که یخ نزنه بزار فریزر،یا دیگه یخچال،به هر حال دور ریختن نداریم،هر اتفاقی افتاد،قابل خوردن هست،،نهایت یکم ممکنه آب روغن بندازه ولی خوشمزه است که😘

[@ZahraKhodabakhshi-ku2wf]

تاثیر تخم مرغ داخل محصول چیه

[@minooabolfazli5442]

تخم مرغ یه مقدار از رطوبت محصول رو تامین می‌کنه و به بافت و چسبندگی کمک می‌کنه و محصول پروتئینیه و ارزش غذایی رو افزایش میده🌷

[@ZHRSHRF]

ببخشید ایزوله سویا کازئین و یه پیز دیگه هم بود اسمشو یادم نمیاد اینارو از کجا باید بخریم

[@minooabolfazli5442]

سلام عزیزم،من به این شماره ها سفارش میدم👇 ۰۹۱۹۸۴۱۷۴۶۴ ۰۹۱۸۷۱۱۳۶۱۶

[@monaalikhani2565]

این مواد در دسترس همه نیست ایا مثل بکینگ پودر بسته کوچیک دارن. اصلا ارزونه گرونه

[@minooabolfazli5442]

سلام عزیزم،قربونت این مواد برای اینه که کیفیت محصولات در حد و حتی بهتر از محصولات صنعتی بشه،برای اینکه همه طعمش و بافت و کیفیتش رو بپسندند و شما بتونید به راحتی باهاش درآمد داشته باشید،عزیزم بسته ها حدود ۵۰ گرم،۱۰۰ گرم هستن و قیمت هم ،هر بسته حدود ۲۰ تا ۵۰_۶۰ هزار تومان ولی یکبار مواد اولیه رو بخری،میتونی تا ۲ سال ازش استفاده کنی قربونت محصول بدست آمده رو ۳ برابر قیمت تمام شده ،میتونی بفروشید ،پس ببین می ارزه اگر میخوای قیمت دقیق مواد اولیه رو بدونی،سایت لیدی کیک رو با فیلتر شکن خاموش سرچ کن،از قسمت مواد اولیه،قیمتها رو ببین

[@mostafasadeghi3939]

هیچگاه گوشت گاو و گوسفند را با گوشت مرغ نخورید و مخلوط نکنید. طبق تحقیقات پزشکی.

[@minooabolfazli5442]

عزیز این دستورات بین المللی هستن،کاملا مطمئن و حرفه ای،حقیقیت من در مورد این صحبت شما چیزی نشنیدم،ولی توی اکثر محصولات فروشگاهی هم ترکیب گوشت و مرغ استفاده میشه،،من سعیم این بوده که بتونم اطلاع رسانی کنم تا شاید مردم آگاه بشن از مواداولیه خوب و سالم و بدون نگهدارنده که سرطان زاست، این محصولات رو تولید کنن

[@user-fb1pv6xd6y]

سلام خانم چطور میشه دنبه ی خام را داخل کالباس گذاشت اینکه تهوع آوره

[@minooabolfazli5442]

نه عزیز،همراه کالباس پخته میشه،من خودم بسیار حساسم،واقعا خوش طعمه

[@user-fb1pv6xd6y]

سلام خانم چطور میشه دنبه ی خام را داخل کالباس گذاشت اینکه تهوع آوره

[@minooabolfazli5442]

توی خیلی از محصولات چربی و دنبه استفاده میشه،لطفا امتحان کن،این کالباس رو درست کن،بعد نظرت رو بگو دنبه همراه با بقیه مواد پخته میشه

[@user-fb1pv6xd6y]

سلام خانم چطور میشه دنبه ی خام را داخل کالباس گذاشت اینکه تهوع آوره

[@minooabolfazli5442]

توی خیلی از محصولات چربی و دنبه استفاده میشه،لطفا امتحان کن،این کالباس رو درست کن،بعد نظرت رو بگو دنبه همراه با بقیه مواد پخته میشه