کالباس لایه ای خیلی حرفه ای درست کن بدون تجهیزات /آموزش خمیر گوشت و خمیر مرغ حرفه ای / درآمد عالی

Рет қаралды 1,716

Күн бұрын

توی این کانال هر مدل پیتزا و فست فودی که توی بهترین رستورانها خوردی رو میتونی خودت توی خونه سالمتر و بصرفه تر و خوشمزه تر درست کنی
🔴
00:00 تصویر کالباس رولی آماده شده
00:36 مواد لازم برای تهیه خمیر زمینه ای کالباس مرغ
00:46 طرز تهیه خمیر کالباس مرغ
02:41 مواد لازم برای تهیه خمیر زمینه ای کالباس گوشت
02:51 طرز تهیه خمیر کالباس گوشت
05:07 مراحل درست کردن کالباس رولی یا لایه ای
07:33 نحوه پخت کالباس در قابلمه به روش غرق آبی و با بخار
🔴
مواد لازم برای تهیه خمیر زمینه ای کالباس مرغ
سینه مرغ چرخ کرده ۵۰۰ گرم
نمک ۱۴ گرم
فسفات کاتری ۴ گرم
ایزوله سویا ۱۵ گرم
گلوتن ۲۵ گرم
کازئین ۲۵ گرم
نشاسته سیب زمینی ۲۰ گرم
نشاسته گندم ۵۰ گرم
سیر حبه شده ۱۷ گرم
روغن پخت و پز ۲۰۰ گرم
یخ پوره شده ۱۷۵ گرم
ادویه ژامبون مرغ ۱۷ گرم
🔴
مواد لازم برای تهیه ادویه ژامبون مرغ
پودر گشنیز ۲۰ گرم
پودر آویشن ۴ گرم
جوز هندی ۲ گرم
پودر هل ۲ گرم
فلفل سفید ۳ گرم
فلفل قرمز ۳ گرم
پاپریکا ۸ گرم
طعم مرغ ۱۵ گرم
🔴
مواد لازم برای تهیه خمیر زمینه ای کالباس گوشت
گوشت مغز ران یا سردست گوساله ۳۰۰ گرم
سیر حبه شده ۱۰ گرم
نمک ۱۴ گرم
فسفات کاتری ۴ گرم
نشاسته گندم ۳۸ گرم
آرد گندم ۳۵ گرم
ایزوله سویا ۳۸ گرم
شیر خشک شور ۱۵ گرم
کازئین ۲۲ گرم
روغن مایع پخت و پز ۱۳۵ گرم
ادویه ژامبون گوشت ۲۰ گرم
پوره یخ ۱۲۸ گرم
🔴
ترکیب ادویه ژامبون گوشت
پودر تخم گشنیز ۶ گرم
پودر زیره سبز ۱ گرم
پودر زنجبیل ۱ گرم
پودر هل ۱ گرم
فلفل سیاه ۳ گرم
فلفل قرمز ۲ گرم
آویشن ۱ گرم
جوز هندی ۱ گرم
ادویه طعم گوشت ۳ گرم
من مینو هستم،در این کانال طرز تهیه انواع مختلف پیتزای رستورانی را با فر خانگی آموزش میدهم،هر آنچه نیاز دارید در مورد چگونگیدرست کردن خمیر های مختلف با مخمر خشک و یا خمیر ترش بدانید،همینطور در مورد انواع سس ها و ترکیبشون با مواد داخل پیتزا،در مورد سبک های مختلف پیتزای ایرانی،ایتالیایی و آمریکایی،و همینطور در مورد خوشمزه ترین پنیر پیتزای خانگی،و انواع فست فود و فینگر فود،بطوریکه بتوانید به عنوان یک آشپز حرفه ای داخل رستوران شروع به کار کرده یا یک کسب و کار خانگی راه بیندازید و یا حداقل سفره های فوق العاده بچینید

Пікірлер: 64

@maryamabolfazli5540 4 ай бұрын

آموزش‌هاتون حرف نداره

@sadighehkhazaii7623 4 ай бұрын

استاد واقعا نمی دونم با چه کلماتی ازتون تشکر کنم بی نظیر بود الهی کانالتون ملیونی بشه ❤❤❤😍😍😍💯

@minooabolfazli5442 4 ай бұрын

قربونت برم دوست جون مهربونم من🙏😘

@delbanou 4 ай бұрын

چقدر هنرمندانه❤❤❤

@minooabolfazli5442 4 ай бұрын

عزیز دلی🌹😘

@nahid210 4 ай бұрын

فوق العاده بودمینوجاااان👌👌👌👌👌👌👌👌👌👌👌👌💯💕❤

@minooabolfazli5442 4 ай бұрын

عزیزی ناهید جونم,ممنون😘

@elhammohebbi 4 ай бұрын

مثل همیشه عالی 🌱🌱🌱

@minooabolfazli5442 4 ай бұрын

ممنون عزیزم😘🙏

@Afsan1111 4 ай бұрын

ممنونم از آموزش های بینظیرتون ممنون میشم پاستا آلفردو هم آموزش بدید سپااااااس😍😍😍

@minooabolfazli5442 4 ай бұрын

چشم عزیزم،این مدل آموزشها رو به مرور داخل اینستا میگزارم🌹

@Zahra-pn1bi 4 ай бұрын

عالی عزیزم دستت درد نکنه شما بی نظیر هستین🎉🎉🎉❤❤❤❤

@minooabolfazli5442 4 ай бұрын

ممنون از محبتت عزیزم،شما مهربونم و بینظیری🥰🙏😘

@user-mu6xw9ir6e 4 ай бұрын

فوق‌العاده بود مینوجان 👍💐❤️

@minooabolfazli5442 4 ай бұрын

ممنون عزیز دلم😘🙏

@Mahtab1368 4 ай бұрын

بی نظیرید استاد بزرگوار❤❤❤❤

@minooabolfazli5442 4 ай бұрын

ممنون عزیز دلم❤️🙏🥰

@arashkayani6828 4 ай бұрын

واقعا که عالی و بی نظیر هست

@minooabolfazli5442 4 ай бұрын

ممنونم لطف دارید🙏😘

@maryamkhosroaghaei8033 4 ай бұрын

Professional fast food👌👌👌

@minooabolfazli5442 4 ай бұрын

Thanks a lot

@shimaabolfazli8399 4 ай бұрын

Perfect❤❤❤❤

@mehrighadreh3058 4 ай бұрын

عااااالی وبینظیر❤😍❤😍❤👌👌👌

@minooabolfazli5442 4 ай бұрын

ممنونم عزیزم🌹😘

@mostafahosseini5158 4 ай бұрын

خیلی عالی

@minooabolfazli5442 4 ай бұрын

ممنونم🌹🙏

@mahtabraz 4 ай бұрын

بسیار عالی❤

@minooabolfazli5442 4 ай бұрын

ممنونم عزیزم🌹🙏

@maryamkhosroaghaei8033 4 ай бұрын

🤩🤩🤩بی نظیری

@minooabolfazli5442 4 ай бұрын

ممنونم مریم جان عزیز🙏😘

@user-sr3xw8ub5d 4 ай бұрын

عالی و ممنون❤❤❤

@minooabolfazli5442 4 ай бұрын

سلامت باشی عزیزم🥰🌹😘

@mrrzm8994 3 ай бұрын

مینو عزیزاستاد گرامی ومهربان. اگر ممکنه دوره سوسیس و کالباس ها رو هر چی مونده تمام کنید واموزش انواع سس ها رو هم تو برنامه آموزشیتون بذارید

@minooabolfazli5442 3 ай бұрын

چشم عزیزم

@1361Fatemahemmati 2 ай бұрын

عالی❤❤

@minooabolfazli5442 2 ай бұрын

🙏🙏🙏

@fereshtemoradi176 4 ай бұрын

عالی هستین واقعا عالی❤❤❤

@minooabolfazli5442 4 ай бұрын

ممنونم عزیزم😘🙏

@maryamkhosroaghaei8033 4 ай бұрын

🤩😍healthy food

@minooabolfazli5442 4 ай бұрын

عزیز دلی🙏😘

@user-yp6cz9nq5j 2 ай бұрын

❤❤❤

@minooabolfazli5442 2 ай бұрын

🫶🙏🌹

@maryamabolfazli5540 4 ай бұрын

🤤🤤🤤🤤🤤

@user-mp9ks7bv2v 2 ай бұрын

سلام عزیزم این مدل ژامبون رو میشه داخل کاور پلی امید پخت؟

@minooabolfazli5442 2 ай бұрын

نه عزیزم به هم میریزه،،مگر اینه لایه های میانی رو داخل کاور خوراکی مثل روده بزاری ،بعد روده رو داخل کاور بزرگتر🌷

@user-nz7wy9un8e 4 ай бұрын

سلام مینو جان من هرجا رفتم فسفات کاتری بگیرم برای داخل خمیر فارش ژامبون نداشتن و فقط فسفات تامبلری بود میشه از اون استفاده کنم

@minooabolfazli5442 4 ай бұрын

نه عزیزم کاربردهاشون فرق داره،من از این شماره ها میخرم ۰۹۱۹۸۴۱۷۴۶۴ ۰۹۱۸۷۱۱۳۶۱۶ عزیزم یه فسفات دوباره هم داریم که میشه در هر دو مورد اضافه کرد ولی حتما باید از فروشنده بپرسی😘

@leilab-bd3oq 4 ай бұрын

مینو جون ممنون از آموزش های عالیت❤ هر کدوم از این خمیرهای فارش رو به تنهایی میشه توی کاور یا قالب پخت و فقط یک مدل درآورد درسته؟

@minooabolfazli5442 4 ай бұрын

سلامت باشی عزیزم،بله کاملا درسته ،اونوقت میشه کالباس همون خمیر 😘

@fash5983 4 ай бұрын

خیلی ممنون عزیز ميشه ازفیله وراسته گوساله به جای ران استفاده کرد ؟

@minooabolfazli5442 4 ай бұрын

عزیزم میزان آب پذیری قسمت‌های مختلف گوشت با هم فرق می‌کنه و گوشت فیله و راسته زیادی لطیفه برای این کار،بهتره جایگزین نکنی😘

@fash5983 4 ай бұрын

@@minooabolfazli5442 ممنون

@JavadAHmdka Ай бұрын

سلام اگه بخوایم رنگ استفاده کنیم چه رنگی بهتره ژلهای یا مایع؟

@minooabolfazli5442 Ай бұрын

سلام عزیزم،ژله ای بهتره🌹

@ZahraKhodabakhshi-ku2wf 4 ай бұрын

سلام عزیزم میشه مقدار برش کاور محصولات رو هم بفرمایید مثلا برای یک کیلو ژامبون با کاور ۱۴ سانت ؛ چند سانت کاور باید برش داد

@minooabolfazli5442 4 ай бұрын

منظورت اینه که تو هر آموزش بگم برای هر قطری چند سانت کاور لازمه؟

@ZahraKhodabakhshi-ku2wf 4 ай бұрын

@@minooabolfazli5442 بله لطفا و پیچیدن کالباس رو در کاور اموزش بدید اگر ممکنه

@HB-ii1md 4 ай бұрын

ویدئوهاتون عالیه فقط خیلی خیلی سختن الان دستورهای ساده و سریع توی یوتوب طرفدار داره خارجی ها هم فقط دنبال دستورهای سادن به این شکل ویوها هم چندین برابر میشه

@minooabolfazli5442 4 ай бұрын

بله حق با شماست،ولی من میخواستم هموطن هام بتونن با دستورهام درآمد داشته باشن،درسته هرکسی نمی‌بینه و دنبال نمیکنه،ولی من میخواستم دوستانی که نمیتونن هزینه کنند تا آموزش ببینند هم راهی یادگیری داشته باشن،و باور کن از درست کردن قرمه سبزی و اکثر غذاهایی که هر روز درست میکنیم خیلی راحتتره ،البته توی پیج اینستاگرامم کلی دستور فستفود و فینگرفود رنگی رنگی و جذاب و چشم پرکن دارم🌹

@HB-ii1md 4 ай бұрын

@@minooabolfazli5442 درود بر شما که فقط دنبال ویو و بازدید نیستید و در این شرایط سنگین اقتصادی به فکر توانمندسازی هموطنان خودتون هم هستید 🌷🌹🌻

@maryamkhosroaghaei8033 4 ай бұрын

وقتی ویدئوهاتو میبینم یاد اون موقع ها میفتم که مدرسه میرفتم... هنوز تکالیف قبلیم مونده بود که یه عااالمه مشق جدید میدادن... از دوران درس خوندنم به اینور اولین باره انقدر با دقت یادداشت برداری میکنم وتا میام اسم ادویه ها رو بنویسم تموم کنم یه ویدئو دیگه میذاری🤣🤣🤣🤣🤣🤣

@minooabolfazli5442 4 ай бұрын

😂😂😂عزیز دلم