Ricciarelli Italian Almond Cookies

[@alisonchen7403]

I traveled to Siena and found a bakery by the smell. I had the Ricciarelli. That cookies were blowing my mind. Never have such delicious cookies like that in my life. Want to make them. Thank you for the video.

[@GourmetorGoodEnough]

Alison, now you can enjoy this cookie at home! This is an authentic family recipe. Please try and let me know if you are taken back to Siena!

[@wolverineanteater6260]

You are the best..because most people don't share their recipes...this is very simple and sweet recipe..thank you and much appreciated..❤

[@GourmetorGoodEnough]

Thanks for the kind comment!

[@Tiffytremaine]

Made these and they are sooooo delicious!! Thanks for sharing!!

[@GourmetorGoodEnough]

I’m so glad you tried my recipe. Thank you for sharing your success! kzbin.info/www/bejne/nmmYd5VniNV4jNU Here is a link to another Italian favorite of mine: Zeppole

[@sabinahernandez9329]

Delicioso Thank you for charing 🙏🏼

[@OmSarah2a]

Bravo chef 💝👍🏼👍🏼🔔👈🏼

[@GourmetorGoodEnough]

Lespepitesdorient, we like your video of the French bread. Beautiful texture!

[@GalinaGalinaxo]

Going to bake tonigt.Thank you.

[@Marie-hv6gk]

Thank you 😊

[@julialara6455]

Muchas gracias por tu interés al enviarme la receta de las pastas! Muy amable!

[@GourmetorGoodEnough]

Gracias por ver tus videos de KZbin

[@marianobre6301]

Eu Vou

[@gaythrinayak3103]

Nice 🙏👍

[@x.alicee.x9977]

When adding the powdered sugar can you use golden caster sugar instead or do you have to use powdered sugar?

[@GourmetorGoodEnough]

Here is the US we call caster sugar “superfine sugar.” The texture is between our regular sugar and our confectioner sugar. Caster sugar has a texture that incorporates and dissolves well in delicate batters like meringues. So YES to using for this recipe. Please let me know if you make the Ricciarelli. Thanks for watching our channel😊

[@x.alicee.x9977]

@@GourmetorGoodEnough Thank you and yes, I’ll be making them at school in my cooking class. It’s gonna be my first time making them so I hope they will turn out well.

[@GourmetorGoodEnough]

@x.Alice.x9977: When you roll the formed cookies in sugar, the sugar should be more like “powdered” sugar. You can create this by using a spice or coffee grinder to blend the sugar to a more powdery texture. Just a thought. Hope it helps

[@KJTrucks]

What is the purpose of whipping the egg whites if, by the end of mixing, your batter is pretty stiff and takes a heavy hand to turn the batter in the bowl? I would think, by then, that the fluff whipped into the egg whites is gone at this point. Did you ever try to make these cookies justing using unwrapped egg whites?

[@GourmetorGoodEnough]

By beating the egg whites first, they are much better distributed into the batter. The cookies turn out very light on the inside. I have never tried making without whipping the egg whites first. If you do, let me know how they turn out!

[@rabiiah1chj247]

Svp traduction en français

[@lilyleung2237]

This is the exact recipe like the pinch me I am eating website. I guess everyone copies each others recipes.

[@GourmetorGoodEnough]

I just checked her site. Recipe is the same, but in her method she adds extracts and peel at the end. Either way you try it, I’m sure you’ll be happy with the result.

[@rabiiah1chj247]

Traduction en langue française svp

[@margaritapena2905]

Traducción x favor

[@GourmetorGoodEnough]

Una galleta favorita del viejo mundo de Siena, Italia, con un delicado sabor a almendras. Duro por fuera con un centro blando. ¡¡Delicioso!! Ingredientes: 2 claras de huevo (temperatura ambiente) 2-3 gotas de jugo de limón 1 cucharadita de extracto de vainilla 1 cucharada de extracto de almendras 2 ¼ tazas de harina de almendras 1¾ tazas de azúcar en polvo 1 cucharadita de ralladura de naranja Azúcar en polvo extra para enrollar galletas Direcciones: Precaliente el horno a 300F. Cubra una bandeja para hornear galletas grande con papel pergamino. En un tazón mediano, agregue las claras de huevo con 2-3 gotas de jugo de limón. Batir hasta obtener picos firmes. Agregue los extractos de vainilla y almendra y vuelva a batir, hasta obtener picos rígidos. En un recipiente aparte, tamice la harina de almendras, el azúcar en polvo y la ralladura de naranja. Incorporar las claras de huevo. Forme las galletas en generosas bolas del tamaño de una cucharadita y enrolle completamente en el azúcar en polvo. Coloque en la bandeja para hornear aproximadamente a 2 pulgadas de distancia. Presione hacia abajo en cada galleta para romper ligeramente la superficie. Hornee durante 18-20 minutos. Déjelo enfriar completamente. El exterior de la galleta se endurecerá pero el centro permanecerá blando. ¡¡¡Disfrutar!!! ¡Gracias por mirar y asegúrate de suscribirte a nuestro canal! ¡CONÉCTATE CON NOSOTROS! facebook.com/GourmetorGoodEnough

[@enzadidio2093]

Mi dispiace, non capisco.

[@GourmetorGoodEnough]

Un biscotto preferito del vecchio mondo da Siena, in Italia, con un delicato sapore di mandorla. Duro all'esterno con un centro morbido. Delizioso!! Ingredienti: 2 albumi (temperatura ambiente) 2-3 gocce di succo di limone 1 cucchiaino di estratto di vaniglia 1 cucchiaio di estratto di mandorle 2 ¼ tazze di farina di mandorle 1¾ tazze di zucchero a velo 1 cucchiaino di scorza d'arancia Zucchero a velo extra per arrotolare i biscotti Indirizzi: Preriscaldare il forno a 300F. Foderare una grande teglia con carta da forno. In una ciotola media, aggiungere gli albumi con 2-3 gocce di succo di limone. Battere fino a ottenere picchi sodi. Aggiungere gli estratti di vaniglia e mandorle e sbattere ancora, fino a ottenere picchi rigidi. In una ciotola a parte, setacciare la farina di mandorle, lo zucchero a velo e la scorza d'arancia. Incorporare gli albumi. Formate con i biscotti delle generose palline grandi quanto un cucchiaino e passatele completamente nello zucchero a velo. Mettere sulla teglia a circa 2 pollici di distanza. Premere su ogni biscotto per rompere leggermente la superficie. Infornare per 18-20 minuti. Lascia raffreddare completamente. L'esterno del biscotto si indurirà ma il centro rimarrà morbido. Godere!!! Grazie per la visione e assicurati di iscriverti al nostro canale! CONNETTITI CON NOI! facebook.com/GourmetorGoodEnough

[@julialara6455]

Spanish please

[@GourmetorGoodEnough]

Una galleta favorita del viejo mundo de Siena, Italia, con un delicado sabor a almendras. Duro por fuera con un centro blando. ¡¡Delicioso!! Ingredientes: 2 claras de huevo (temperatura ambiente) 2-3 gotas de jugo de limón 1 cucharadita de extracto de vainilla 1 cucharada de extracto de almendras 2 ¼ tazas de harina de almendras 1¾ tazas de azúcar en polvo 1 cucharadita de ralladura de naranja Azúcar en polvo extra para enrollar galletas Direcciones: Precaliente el horno a 300F. Cubra una bandeja para hornear galletas grande con papel pergamino. En un tazón mediano, agregue las claras de huevo con 2-3 gotas de jugo de limón. Batir hasta obtener picos firmes. Agregue los extractos de vainilla y almendra y vuelva a batir, hasta obtener picos rígidos. En un recipiente aparte, tamice la harina de almendras, el azúcar en polvo y la ralladura de naranja. Incorporar las claras de huevo. Forme las galletas en generosas bolas del tamaño de una cucharadita y enrolle completamente en el azúcar en polvo. Coloque en la bandeja para hornear aproximadamente a 2 pulgadas de distancia. Presione hacia abajo en cada galleta para romper ligeramente la superficie. Hornee durante 18-20 minutos. Déjelo enfriar completamente. El exterior de la galleta se endurecerá pero el centro permanecerá blando. ¡¡¡Disfrutar!!! ¡Gracias por mirar y asegúrate de suscribirte a nuestro canal! ¡CONÉCTATE CON NOSOTROS! facebook.com/GourmetorGoodEnough

[@julialara6455]

Muchas gracias por su interés personal, sin duda las haré. Mil gracias muy amable