Ricetta della vera Sbrisolona Mantovana

La Sbrisolona
Ingredienti:
190 g Burro
260 g Farina di mandorle
220 g Farina di mais(fioretto)
230 g Zucchero semolato
75 g Uova intere
1/2 Bacca di vaniglia Bourbon(facoltativa)
1 scorza di un limone
240 g Farina 0
Sale q.b.
Procedimento:
Tritare metà delle mandorle grossolane con un frullino.
Unire i solidi in una ciotola, (le due farine, zucchero, mandorle tritate e intere, unire il sale e la vaniglia. Mescolare per bene, aggiungere le uova, la scorza e la grappa.
Mescolare prima con una forchetta e poi con le dita pizzicare l’impasto.
L'impasto deve amalgamarsi ma deve risultare grumoso.
Se avete tempo meglio fare l’impasto il giorno prima per il giorno dopo(conservato in frigo)
In una tortiera precedentemente imburrata o oleata, versare l’impasto ottenuto sbriciolandolo sino ad arrivare ad uno spessore di 3 cm circa.
Decorate la superficie con alcune mandorle intere non pelate.
Infornate a 160° in forno ventilato per circa 40/45min.
Sfornate la Sbrisolona e lasciarla raffreddare, spolverizzare di zucchero a velo(facoltativo)
e consumarla da sola o abbinata a crema pasticcere, gelato etc.!!
A presto!!
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[@antonellacrobuantonellacro7710]

Bellissima torta Mirko, la farò senz'altro! 👍 Grazie! 🥰

[@ChefMirkoPinna]

Grazie fammi sapere come ti è venuta!!

[@raffaellabarale2004]

Ciao buona io lo mangiata

[@rosy6272]

Ciao mi dici la misura della telia grazie 😊

[@ChefMirkoPinna]

Puoi farla da 28 cm o due piu piccole da 16

[@mauriziapinna3387]

Fai sempre delle belle proposte.!

[@ChefMirkoPinna]

Grazie sempre troppo gentile🤗

[@mdmamunkabir7987]

Ma m

[@stefaniatognarelli5302]

Ciao Mirko...le dosi degli ingredienti di possono avere 😅?

[@ChefMirkoPinna]

Stefania Tognarelli ciao Stefania!! Guarda sotto il video c’è la descrizione con le dosi e i dettagli😉 se nn li trovi dimmelo che ti mando la foto

[@stefaniatognarelli5302]

Alsavor Kitchen ohhhj...ok grazie visto...grazie ancora ☺️

[@caterinalatella4152]

La sbrisolona trovo sia fantastica, 👍😘

[@stefyolly1619]

dicono che nella vera ricetta mantovana usano lo strutto ..tu cosa dici....resta croccante ma non duro fragoroso

[@ChefMirkoPinna]

Esatto nella vera ricetta usano lo strutto ma qui ho modificato il grasso per far capire che si può optare per altri alimenti e la fragranza rimane… questa nn sarà dura ma “frolla” friabile provala e fammi sapere..

[@stefyolly1619]

@@ChefMirkoPinna grazie