#米紙

「如果是好做的生意，就會成行成市，但我們那行業，如果結業一間就少一間，當我做的時候，其實批發麵包大型的也有很多間，現在真的沒有多少間。」68年歷史鳳香園老闆潘太說。自從去年Fiona 做了關於香香麵包結業的消息，我們收到很多觀眾留言感到惋惜，其實本地大型生產的批發麵包廠已經剩餘不足十間，今天Fiona來到鳳香園位於葵涌的廠房，這裡有一間不少老字號的茶餐廳冰室，平日也會用的麵包供應商。今集《筆記紙》我們會說一個掙扎求存的故事。
採訪、主持、攝影：fiona
IG：fionaholovefood
旁白：Ruby
IG：haha.heyhey
攝影：Henry
IG: henryychannn
剪接：Will
監製：Ash Kay
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《米紙》只是還想說故事
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#蘭芳園 #樂園 #炳記 #麵包 #供應商 #鳳香園 #方包 #麵糰 #發酵 #不加防腐劑 #筆記紙 #米紙henry #米紙fiona #米紙 #ricezi2 #人訪

[@Mr.J004]

淨係堅持唔落防腐劑，呢個已經係值得支持你哋嘅原因，希望你哋可以繼續keep住呢個初心去繼續做好香港品牌❤

[@kwoktsiuyue6104]

潘漢聲先生及潘太，接左鳳香園生意來做，捱得好辛，佢地亦都係兩餸飯始祖，兩公婆系公廠區用架貨VAN每天提供下午飯給工友，辛勞工作，亦代表當年香港人拼搏精神，值得我哋學習！

[@nooB-di5so]

隔住個mon 都聞到出爐麵包嘅香味🍞

[@brightlee8860]

其實工序真係要機械化同自動化先有生存空間 第二代潘老闆對公司好有遠見

[@111222YIN]

同意，無冷氣無升降臺，如果切包皮仲用切肉機人手推，返凌晨真係搵鬼做。

[@momo-hh1em]

個工場幾乾淨

[@RALnMeow]

係香港做一份生意，真係一啲都唔容易 多謝米紙❤

[@fyc55]

九龍城鳯香園，童年回憶！一九五零年代，毫半兩個麵包，現今人過七十，真是三代人的故事，傍邊九龍城寨，九反之地，已經變成公園，滄海桑田，變幻才是永恆！

[@irisnov11]

支持你唔落防腐劑呢點，發霉處理不當，或者可能你哋寫明由買到用放室溫只可以幾多日，之後就要擺雪櫃，正常我係咁處理

[@edward4190]

實會跟客戶講，但客戶會唔會跟指引又係另一回事

[@rf8343]

我通常當晚都放雪櫃, 因為香港比較熱潮濕, 不好留！ 而且microwave 叮一下好方便！😂😂

[@ulysseslee9541]

如果你都係會toast , 當然買回去放冰格

[@pingfaitse5973]

賈炳達道個時一出爐真係誇張😅不過經過佢哋門口真係香噴噴

[@mandylee1009]

我們希望鳳香園可做到好似嘉頓麵包，隨時可在各大超市買到

[@kevinlai3861]

支持香港製造💪

[@rf8343]

可以搞網上訂購, 同ngo 或小企, 地方教會, 社企等等合作做pick up point. 有心買你們的麵包, 都只是想支持本地企業,, 所以是不會怕麻煩的！ 👍👍

[@py3336]

真係！👍🏻

[@user-lk6tw6jg2e]

一直都想搵到無添加劑嘅方包，係超市見到有鳳香園方包賣，真係好幸福，食落係有麵包香氣㗎。

[@TimothyYNWA]

😢又係麵包故事就會諗起以前，希望鳳香園可以成為時代洪流既幸存者，希望香港可以保留到傳統既事，多謝你地一家人～ 辛苦戰狼！米紙加油！

[@irisnov11]

認識多咗食材嘅重要性，盡量都唔揀用棕櫚油之類嘅食品

[@ThomasW0026]

今次筆記紙訪問鳳香園麵包廠的故事，開心認識他們一家接手事業的發展，而且Jacky願意回來為下一代接班人，利用現時科技發展好好運用機器去減輕人手，希望鳳香園可以發展，發掘到有更多人知道鳳香園出品的麵包！

[@VeryEeE]

做麵包真係好辛苦

[@tobew2016]

Jacky 真人都好好，好友善又幽雲

[@verachan765]

廿幾年前住在九龍城都喜歡食鳯香園嘅出品，很懷念👍

[@ccmmy1027]

Jacky 同潘太都好好人，真人好nice ，支持鳳香園同黃珍珍❤💪🏻

[@chisingchan4361]

潘漢聲先生好人，員工買樓潘先生出錢資助，好人。。。

[@Benjaminlam21]

棕櫚油cheap油來嘅 對身體唔好 通常都係用來炸嘢 坊間麵包仲更加有良心

[@jeyxvdjw470]

唔係cheap咁簡單, 棕櫚油同椰子油係兩款最高飽和脂肪酸既植物油脂, 最易高膽固醇的植物油脂. 棕櫚油香, 用嚟炸起碼都無食咁多落肚, 用嚟代替牛油整麵包真係因為平, 反而牛油豬油仲健康過佢!

[@sunnyoskl128]

老闆娘您好！ 希望你們能承接下去，祝生意興隆。

[@monikachan4777]

謝謝你們的辛勞，和我們分享香港的點點滴滴！

[@GF-ft8cu]

好喜歡米紙Fiona這系列的視頻，充滿人情味、正能量及了解多香港人的狮子山精神❤

[@ffddabc104]

今集好正😊。。Fiona今集著衫好好睇，整個人好正，嗦。。。

[@alansham5609]

感謝米紙你們團隊的報導🥰加油啊💪

[@mandypang9514]

麵包制作不容易😊支持米紙

[@PhoenixHsuFairy]

基礎麵團可以加上天然的食材藥材蔬果做成不同種類的土司，像奶酥，竹炭，肉鬆，茶葉，核桃，紅豆綠豆，棋盤，彩虹等等種類與顏色的吐司。機器員工基本都不需要去改變，改變糆團的組成成分，朝向多元化發展，另闢新的財源與客群一定會更好更棒的 ~~~

[@soman8260]

麵包生產控制得好 利潤很高

[@mickeywong7870]

不會老化,任何地方,任何人都會吃麵包,繼續努力。

[@QuickmoneyJ246]

多謝分享❤

[@wendylam3768]

支持你哋唔落防腐劑!❤

[@williamli3306]

多謝！

[@shukaichow2956]

好片

[@user-ln4qh5xp5z]

香港製造，買少見少令人心酸酸 不過唔會忘記曾經好過精彩過美麗過 加油！米紙

[@emilylam461]

隨著時代的轉變，食物的種類增多，老店要生存空間變小，潘老闆要想想怎樣拓展銷售網，加油👏。支持本地製作。

[@candywong4697]

Thank you for your sharing and I from Hong Kong

[@bonnielee8734]

Thanks share

[@tonytho33]

香香係做得辛苦，請唔到人先唔做啫，唔係叫執笠.執笠意思係蝕錢,做唔住,冇生意,先叫執笠.

[@user-ei3ev1tz3r]

用工廠大廈做宿舍。我做過

[@ericwong5588]

加油

[@2010chansir]

好好睇!謝謝!

[@Joker-ib6ip]

Nice😊

[@kh4569]

有屋企附近有餐廳就是用鳳香園，真係好食👍

[@weschan2005ify]

正呀❤😂😂❤米紙

[@VeryEeE]

依個老細真係熟哂運作

[@mandyl8744]

本身自己都有做麪包，溫度，溼度都會影響麪包的最後成品。現在還有堅持不加防腐劑的麪包，真是很不錯，價格高也是理所當然。 總不明白，爲什麼讀大學或更高的學歷就不應該做幸苦工這理論？無論是文職工和藍領工，現代真的幹事業的人士，那個不是幸苦工？

[@bnohkerruntouk]

謝謝米紙❤ 謝謝🙏🏻主持人😊 高質節目🎉

[@Chan-uc1oy]

ruby 旁白fiona 採訪好正

[@ansonchan1628]

nice💛

[@kujason6276]

陪養人材，不是請人，是西式管理制度。

[@-Avengers.]

如果講健康豬油係健康過棕櫚油

[@kobeng3345]

要平無計🥹

[@-Avengers.]

@@kobeng3345 都係㗎，要純正嘅豬油價錢就更加貴，成本真係差好遠客人未必會體諒

[@9007dodo]

各位弟兄還是姐妹，天國近了，我們應當悔改，信耶穌。

[@-Avengers.]

@@9007dodo 麻煩你解釋如果上帝係全知全能嘅話佢應該知道撒但會變成一條蛇去誘惑夏娃會偷食禁果點解佢都唔去阻止二令到夏娃偷食完之後再怪責佢安插呢個罪名俾佢其實係咪跣佢？明知唔食得點解仲要擺棵樹喺嗰度等係咪夾埋撒但等佢奸計可以得逞？而當初上帝用大洪水來消滅邪惡嘅人類，但係點解啲小動物係無辜佢都要連同佢哋都浸死埋？點解水中生物又唔需要消滅？而地球有得挪亞一家8口人類繼續生存去繁衍下一代，咁佢哋全家咪近親相姦？點解生出來嘅人類又唔會變成弱智仲可以變咗咁多唔同顏色嘅人種？

[@tendue0726]

同意。因為有D人係不吃豬產品，所以用棕櫊油又平又穩定，而且用油比起曲奇同蛋糕，其實用好少。餅乾包括手工餅乾同曲奇甚至雞蛋仔，用牛油只係可以用部份，用 palm oil 真係鬆脆D。我不是專業廚師，我知道係因為我有朋友開麪包小店，佢之前系在 Alberta 有整港式面包，牛油豬油都不算貴，但係那邊不考慮用豬油因為當地人因為宗教同飲食習慣不接受。

[@user-ei3ev1tz3r]

以前做過大地，香香，超記，百樂麵包工人。老牌麵包店越來越小，好多第三代怕辛苦不接手了。麵包廠難請人，有些廠凌晨三，四小時就要開工。

[@sunshine1377]

反而想知邊間用豬油整😊btw 支持香港製造！

[@quickercupid]

最大問題, 散客,....點可以買到呢?

[@waileung2589]

讀中學時經過九龍城,常見到鳳香園,原本搬左去葵涌

[@katiecheung3223]

麵包已係最大生意部分但每日只係2000條，似乎真係無好多profit. 加油

[@wilsonwilson7740]

😊👍

[@hochikwan401]

多謝米紙，筆記紙好睇。🍞🍞🍞

[@hiyinchan3132]

固態棕櫚油本身已經含有大量防腐劑和乳化劑 上網都可以睇到😅

[@leojarta925]

Please share the source. are the Palm /Palm seed oil containing natural preservative? Indeed palm oil is an ingredient of emulsifier

[@user-de2bq9mv1m]

👍👍👍

[@Hoholaugh]

麵包 🤤🤤

[@mamafufu7689]

💪💪💪

[@yuen38]

👍🏻👍🏻👍🏻

[@ivancheung516]

我細細個就吃，當年一磅才賣1.5 😂，仲有豬仔包才5毫子😅。

[@adamhui5156]

係有心做麵包，但時代變咗。產品定位和銷售都要改變和取捨。

[@manyingtse7385]

有直接上門訂購嗎？

[@1992Fai]

做唔做街客？

[@wukachun339]

👍🏼👍🏼👍🏼👏🏼👏🏼👏🏼

[@anthonyjohnson2172]

街头炸鱼蛋去咗邊?

[@hisonling]

邊度有得賣？？？呢個時代冇防腐劑係一個好勁嘅賣點！！

[@cheukshunyue7916]

呢啲咪係由自及輕嘅好處囉,青幫弟兄都張生意晚上收檔,早市停產銷半！😮😢😅

[@chriswong6985]

豬油比較健康

[@chohor9863]

有冇店零售？

[@Ben_Chengz]

❤

[@russell3030]

❤❤❤🎉🎉🎉

[@agneschiu3550]

我們可以到那裡買到這公司的麪飽?

[@05lemon]

點解連鎖麵包店方包有酸味？係防腐劑定？

[@DNA2.0]

請兩個兼職，一星期返3,4日，會容易好多😊

[@winwin9234]

香港製造，堅持唔落防腐劑，好值得支持💪🏻想問吓散客邊度有得賣？

[@chilokchau5842]

怎樣知道那間茶記用他們的包？

[@pofanlo-nx7rh]

👍👍👍👍👍👍👍👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

[@samwongyt]

Fiona可唔可以報一報平安？好驚趙老闆對你不利 睇完香城映画過嚟嘅

[@ricezi2hk]

🤣🤣🤣

[@py3336]

揾次去用你哋嘅麵包嘅茶記到食先！同樓上所講嘅咁 你哋會唔會試吓再岀下啲麵包畀大家買呀？欣賞你哋唔落防腐劑 同埋堅持整包呀

[@user-xx7wz3ys9b]

飲食業計麵包人工係最低，做野算係密，做完一個工序再做另外一個工序！ 除咗食飯時間可以抖下其餘時間冇停手咁滯！ 除咗啲為興趣既人會入行，其他人做一排就走！

[@weichan1642]

有沒有發現香港特殊地位經濟環境好情侶下，即使租金不短上漲好多行業好似日本一樣都可以做幾十年甚至家族傳承可以幾代人不變，但回歸大陸之後，裡滴都可以打破，大陸廉價勞動力，廉價商品，廉價薪資。甚至技能同埋技術同等情況之下價位好低，對於香港人來講事實上真係好大衝擊。

[@user-jj3rp3tj4t]

邊度有得買

[@user-dr7pi3wh9j]

見hktvmall有得賣

[@user-dr7pi3wh9j]

鳳香園方包，Hktvmall有得賣😊

[@HungkaiLai-lx3ch]

當經濟不景氣時，麵包反而好生意😂因為個個都要勒緊褲頭😂

[@wwkkcm]

以前係九龍城可以成條包買

[@maggiechung7317]

酒店都係用佢

[@sanctuary-kb8pt]

傳承 唔係承傳！

[@Niko5201314]

3:59 做麵包辛苦係員工辛苦 做太子使咩點做 有錢去英國讀到碩士 然後畢業就可以成家立室…根本唔使過基層生活

[@kent6016]

Exactly

[@verachan765]

員工嘅辛苦都只係體力上，上床就可以瞓得着，但係精神上及思考上的疲勞，就唔係個個都可以感受到嘅，所以兩者係唔同唔可以相提並論！

[@wahkuentam3589]

唔得喎咁偏見

[@user-un8ql4kj6q]

嚟貨嘅時候好撚新鮮，我應該冇耳鳴啊呵

[@JCPlayz_YT]

聽覺好靈光，我都聽到炳記強《好L新鮮》😂

[@yindu_Weige888]

*晚上好啊！💓*

[@TT-hu8nb]

做麵包真係冇前途20年前師傅人工兩萬,現在兩萬三,四😭😭😭

[@omarsiu3333]

9秒？？

[@ngaivictor5882]

OH 香港地租真係好貴 應該好多野都會搬上去或者結業

[@DavidChing97]

香香都結業咗 可惜