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「師傅在燒爐前用稻草燒鰹魚,入口又軟又滑,難得沒有破壞它的肉質,真的很好吃。」名廚Ricky滿足地說。
這晚他約了好友Snoopy san來到這間以高知縣為主題的日式居酒屋。店子雖小,室內室外合共可容納三十多人,但裝潢有心思,四處掛滿了高知食材的海報和裝飾,加上日籍店長的熱情招呼,感覺像置身在日本。
餐牌的菜式選擇豐富,約四五十款,大多以佐酒小吃為主,方便客人可以品嘗多些菜式。先來數款前菜,他們最喜歡螢光魷魚沖漬伴海膽汁及鮟鱇魚肝奈良漬,不論賣相和味道都比人勝一籌。
這店的最大賣點是天然捕捉的鰹魚,要知道位於日本四國島南部的高知縣,是全日本鰹魚消耗第一的地方,一年四季都可以吃到,尤其以夏秋兩季最盛產。鰹魚以稻草炙燒之後還是柔軟,吃下去的時候,更不失油潤。高知塔也值得一試。賣相漂亮,吃法有新鮮感。層層相間著不同的配料,如蔥花、長芋 及牛油果,味道和諧,又可享受不同口感。
他們認為這店的整體食物高分,更令二人雀躍的是,店中有個飲清酒很好玩的方法。「這杯子是穿窿的,拿起時一定要用手襟著窿子,當酒倒下便接著將酒幹掉,否則酒便會流出來。」Ricky挑皮地說。結果他們斟一杯便喝一杯,轉眼間便喝掉一大瓶清酒,Ricky還興奮到以日文唱酒紅色的心。
高知駅
地址:中環蘇豪嘉咸街46號地下
電話:9466 1266
營業時間:12nn-3pm 6pm-10pm
星期日全日休息
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