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「粟米湯的材料很簡單,卻可以煮出意想不到的味道,我夠膽說它是一世人喝過最好味的粟米湯。」名廚Ricky笑說。
材料簡單,做法也沒難度。首先刨粟米,切記不要切得這麼深,因為連接粟米心的白色部份,吃下去不但沒有粟米味,而且它有些少黏著牙縫,所以要盡量避免切到它。
跟著用牛油炒粟米,直至炒出粟米的香味,便可以下雞湯和牛奶。滾起後將粟米湯倒進攪拌機攪拌,之後再用密篩隔渣而成幼滑的質感。最後將粟米湯加進炒過的粟米,伴一片牛油多士即成。
粟米湯
Corn Soup
材料 (Ingredients):
粟米 200克
Sweet Corn 200g
牛油 30克
Butter 30g
雞湯 100克
Chicken Broth 100g
牛奶 200克
Milk 200g
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