Rigatoni relleno de carne , queso parmesano y albahaca .

Rigatoni rellenos con carne , salsa de tomate , parmesano gratinado y albahaca .
INGREDIENTES : (4 personas )
400 gr de pasta Rigatoni
800 gr de tomate natural triturado
200 gr de carne picada cerdo vacuno mezclada
1 cebolla grande
1 zanahoria grande
10 dc de vino blanco
1 cda Pimentón dulce
Queso parmesano
Orégano seco
Albahaca seca
Aceite de oliva
Sal y pimienta
ELABORACION :
Picamos la cebolla y la zanahoria y la pochamos en aceite de oliva en una sarten grande , una vez pochada le añadimos el vino blanco y evaporamos el alcohol , añadimos una cucharadita de pimentón dulce , rehogamos unos segundos y añadimos rápido el tomate para que el pimentón no amargue .Sazonamos y la dejamos de 30-60 min a fuego bajo , trituramos y la tenemos.
Mientras se hace la salsa ponemos a cocer los rigatoni unos 12 minutos , tiene que quedar al dente .
En otra salten salteamos y doramos la carne picada , una vez hecha , la paso por un triturador para picar aún más la carne , para que quepa dentro de los rigatoni .
La salsa triturada la devolvemos al fuego y le añadimos la carne , le ponemos orégano y albahaca seca al gusto.
En la bandeja de horno le pongo papel apto para horno , ponemos los aros de moldes y ponemos los rigatoni de pie de dos en dos con ayuda de una pinza , si ..es un poco tedioso jeje tiene que quedar algo compacto , le ponemos la farsa de tomate y carne por encima y nos ayudamos para rellenar con una espátula o cuchara, verás que va admitiendo cada vez un poco más hasta estar completamente rellenos.
Le rallamos mucho queso parmesano encima,además de estar muy rico esto ayudará a sentar la base y que no se nos desmonte , lo meteremos a gratinar al horno a 180° - 10 min . Que aproveche .
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Rigatoni rellenos de carne , salsa de tomate , parmesano y albahaca .
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