Юрий Кривобок Соус из ферментированной фасоли

[@ОльгаСташко-ф4т]

Добрый день! Спасибо Юрий за рецепт .Я давно ферментирую фрукты и овощи . Виноград очень вкусный получается ,цветная капуста ,кабак , кабачки и другие .А вот бобовые ещё не пробовала .Фасоль люблю и постараюсь приготовить ее по Вашему совету . Спасибо что делитесь с нами рецептом .

[@jurikriwobok5571]

Это классно, когда можно экспериинтировать!

[@Misha_Mihailov]

Когда ферментируешь молочно-кислыми бактериями, то это предохраняет продукт от порчи длительное время. Как квашение капусты. Можно долго хранить в холодильнике. А квас из под фасоли куда делся? Вылил? На вкус пробовал? И когда квасил фасоль, то емкость сверху закрывал от доступа воздуха или нет? Молочнокислым бактериям воздух не нужен, они анаэробы.

[@jurikriwobok5571]

Мне на вкус высушенная фасоль нравится больше, поэтому я её и высушиваю. Квас вылил, на вкус был для меня не очень!, Банку закрывал.