Ферментированная фасоль для соуса ХОЙСИН! Рецепты Asian Food, быстро, просто, вкусно!

[@СергейКараузекский]

Замочил фасоль, сделал тёмный соевый соус и унаги, теперь буду делать все терияки и соусы на основе фасоли, только я ещё и соевый соус сам делаю!

[@pavelentiy9847]

Можете поделится рецептом соевого соуса?

[@nadezhdashokoladka3743]

Вот это да-а-а!!! Обожаю всякие бобы. Непременно надо попробовать. Спасибочки, Роман, что такое придумали показать.

[@Asian-Food27]

Надежда доброе утро, да это только первая часть рецепта :)) Просили показать хойсин как соус делать, а как его сделать без правильной фасоли :))

[@nadezhdashokoladka3743]

@@Asian-Food27 Интересно,можно ли таким образом ферментировать сою , чтобы сделать соеаый соус ? Спасибо.

[@nadezhdashokoladka3743]

Извините, Роман,здравствуйте.

[@obygehie4525]

@@nadezhdashokoladka3743 можно. он говорит -- так ферментируются все бобовые.

[@maksim_lisovskiy]

Добрый день! Интересный способ👍спасибо за видео.

[@Asian-Food27]

Здорова Максим, Самогон из фасоли можно гнать :))

[@ТатьянаЯкина-е3с]

Обожаю азиатскую еду!Замачила фасоль! Процесс пошёл 🙃! Мясо не ем, но думаю хорошее дополнение к рыбе будет! Спасибо за контент! 🤗

[@феликсвладимирович-я8ц]

Спасибо за науку недавно на вас подписался все очень интересно пробовал по вашему рецепту соус унаги сделать это капец первую партию 1л домашние за два дня сьели пришлось еще варить очень интересно что будете чудить из этой фасоли жду продолжения и спасибо вам что открываете для всех двери в китайскояпонскокорейскую кухню лайк

[@indirakochkombaeva4039]

Спасибо Роман ! Мне очень нравится ваш канал , многое узнала благодаря Вам

[@Александр-м1ю6ь]

Класс,обожаю блюда с долгим процессом приготовления,буду тоже делать!!!

[@Asian-Food27]

ну во это очень с долгим процессом :)))

[@fonyaa9166]

Спасибо за полезные рецепты

[@mihaefimovw2460]

👍🏻.......и процесс пошёл 🤗

[@СегодняСегодня-ж8ш]

Спасибо Роман. Пошёл я за фасолью с кефиром забадяжу жижу.

[@Asian-Food27]

Бражку забурдить у меня бабуля так ее называла :))

[@liliyachala7392]

Спасибо! Очень интересно! Обязательно приготовлю.

[@Asian-Food27]

Попробуйте , это вкусно и полезно :)!

[@Розалияфардеева-д7ю]

Благодарю ♥️

[@dewida77]

спасибо

[@КонстантинКавер]

Спасибо большое 🎉

[@mobiplan5617]

Благодарю .Привет и Благодарность за прекрасную подачу таинств

[@Asian-Food27]

Доброе утро, пользуйтесь знаниями на здоровье, это очень полезный продукт, да и вам конечно ПРИВЕТ С ВЫСОКИХ БЕРЕГОВ АМУРА

[@ДмитрийСеменов-с3й]

Роман у вас классные каналы и вы все хорошо рассказываете и не могли бы вы приготовить окономияки из доступных продуктов

[@Asian-Food27]

Дмитрий привет, эти лёпёшки так их назовём не сложно готовить и дома вполне можно сделать на ужин, я покажу :)

[@Evgenija68]

Пропустила рецепт,спасибо большое!!!!!Заказывала на Озоне,теперь сама приготовлю!

[@Asian-Food27]

да там дорого, да и вкус слабоват :) я тоже заказывал на Озон, мне показалось что они в обычную варёную фасоль уксус добавляют с сахаром и всё в пасту взбивают и всё готово, так конечно проще и намного дешевле готовить соус, но качество намного хуже у покупного свой вкуснее :)

[@НиколайПластинин-й6ю]

Будем ждать конечного результата.

[@Asian-Food27]

Обязательно покажу что получилось, и потом ещё и рецепт сделаем с этим соусом и пастой бобовой :)

[@Kate.Rod.Slavian.]

Благодарю за ваш опыт, интернсно))

[@КириллБалмусов]

Браво, Роман. Жду продолжения, а то этот хойсин в Москве ещё поискать надо, да и цена его кусается. Жду продолжения с нетерпением.

[@igormayorov4371]

Так вот, что такое хойсин)))

[@Елена-ю2я3ч]

Жду с нетерпением!!!

[@Asian-Food27]

в пятницу сделаю :)

[@hohlovnikolaev]

Фишерман, спасибо за видос, давай сделаем какой-нибудь интересный азиатский алкогольный напиток.

[@Asian-Food27]

Константин здорова, да в азии это либо рисовая водка либо рисовое вино, водку я не смогу сделать перегнать не в чем, а вино рисовое обязательно будет, дрожжи кодзи специальные я уже прикупил :)

[@ТатьянаЯкина-е3с]

@@Asian-Food27 А где нам эти дрожжи прикупить?? Адаптируй под наши дрожжи!

[@Игорь-г2з]

Роман, регулярно повторяю ваши рецепты, но не всегда получается так красиво как в ваших фильмах. Про ферментацию фасоли. 100 грамм сахара на пачку сахара МАЛО. 26-го января поставил на брожение, запарил кефиром 1%, мешал каждый день. Сегодня 29-ое - уже кислая и почти не бродит. Боюсь закиснет. Добавил ещё 100. Ждём-с.

[@yuriymoiseew]

Я делал так с красной фасолью, которую отваривал, и с небольшим количеством сыра вместо кучи кефира.

[@ВладимирКозин-ц1й]

Рома, здравствуй! Всё так интересно и познавательно, что я вспомнил себя студентом!) 25-15-летней давности!))) Вот сижу, смотрю, конспектирую... Прям как зачет сдавать предстоит))) Отлично, Рома! Ждем продолжения!)

[@Asian-Food27]

Владимир здорова, завтра будет зачёт по тому соусу готовому :))) Хотел сегодня заняться, да на работе поспать не дали совсем после суток сейчас голова не "варит" совсем :))

[@ВладимирКозин-ц1й]

@@Asian-Food27 Класс!!) Ждем с нетерпением!))

[@СергейКараузекский]

Роман, вы ещё говорили о сладкой фасолевой пасте, сделайте пожалуйста 😉

[@ИгорьГоловейко]

Будем делать! 🙋🙋🙋👍👍👍💯💯💯. Брест!

[@Asian-Food27]

Игорь здорова ! попробуй вкусная штука получится :)!

[@Dobrininikitit...77777]

Роман спасибо прямо в яблочко включаю в рацион питания фасоль а она плохо переваривается но лечит поджелудочную . Вообще канал твой надо было назвать бомба на бомбе моё искренние уважение

[@Asian-Food27]

Дмитрий желудок только красной фасолью лечат, моя бабуля ее в чистом виде вот прям после ферментации на мясорубке крутила и по ложке сырой массы этой на тощак утром кушала, вот я точно не помню но вроде она ее потом ложкой мёда заедала что то там помогало ей усвоиться.

[@siqrly]

@@Asian-Food27 Здравствуйте. Скажите пожалуйста если для лечения желудка, то данную фасоль каким образом хранить надо? Ее не нужно сушить? Так в банке и хранить?

[@XiMa55]

супер!!!

[@АлексейМельник-к6т]

Ферментация - химические реакции с участием белковых катализаторов - ферментов. Обычно происходят в живой клетке. Часто путают с брожением, но ферментация - это лишь более простая часть из многих сложных процессов брожения.

[@bolsunovds]

Думаю у большинства включая меня фасолька уже готова :). Ждём следующих рецептов.

[@Asian-Food27]

с этой фасоли уже вышли два рецепта Хойсин и острая бобовая паста сегодня дозрела :)

[@bolsunovds]

@@Asian-Food27 Уже просмотрел, жду 3. Я специально 1кг фасоли ферментировал по вашим наставлениям. Так как примерно на 3 рецепта должно было хватить. Классика. Острый. И сладкий :). Завтра приступлю к приготовлению :). Спасибо огромное ещё раз !!!

[@Abdy640Sator]

Рома привет ! Нет предела инженерной мысли 🙀😜😝😺😺😸😸✌️👍🤭

[@Asian-Food27]

Геннадий здорова, это точно :))))))))))0

[@Владимир78]

Роман привет, так это же новый способ для самогона😄😄😄😄😄

[@Asian-Food27]

Ну а что :)) добавить туда грибок Кодзи, и всё он крахмал в сахар перерабатывает , Саке из фасоли будет :)))

[@семёниванов-г6ш]

как бы да,но нет, тут идёт кисломолочное брожение,которое для алкоголя нельзя))

[@Dobrininikitit...77777]

Пасты вкусные ждём рецепт прям секреты открываеш . Откуда знаеш столько?

[@Asian-Food27]

Дмитрий привет, соус хойсин завтра сделаем, пасты чуть по позже они дольше готовятся по времени они опять должны побродить но уже с разными ингридиентами вместе :)

[@АлександрКрымских-к9у]

Подскажите пожалуйста Кроме кефира чем можно заквасить? Есть закваски кефирные есть пробиотики...подойдут ли они? И на каком этапе можно её уже кушать. Спасибо

[@ИннаКривая-в4и]

Роман здравствуйте, сегодня подписалась на ваш канал. Ищу способ набрать вес после болезни, не получается. Хочу попробовать ферментированный и продуктами вернуть себе вес. Можно добавить вместо кефира бифидобактерин аптечный?

[@Lyubov55]

Замочила фасоль на ночь, утром промыла, положила в банку, добавила йогурт активиа натуральную и поставила к батарее, через 5 дней наверху появился грибок 5 см, удалила ее и продолжаю настаивать еще 5 дней, не опасно после грибка употреблять?

[@Παθεια_Γνωστικα]

А если просто сварить фасоль и залить сметаной или кефиром? Ведь тоже должно сферментироваться, разве нет?

[@archery_maniac]

Сушить бобы нужно в естественных условиях или можно в сушилке?

[@Asian-Food27]

Да можно и в сушилке пару часиков при 40 градусов подержать чтоб обсохли хорошо и готовы будут

[@nataliyagamova6859]

Очень хочется рецепт острой пасты хойсин🙏

[@Asian-Food27]

Наталья скоро будет она бродит ещё , думал в прошлое воскресенье снять финал но рано дня три ещё побродить должна ! скоро будет :)

[@nataliyagamova6859]

@@Asian-Food27 ура! Спасибо! У меня тоже ещё ферментируется фасоль. Как раз дождусь

[@КсенияП-ъ2ъ]

Спасибо! У меня уже год стоит ферментированая фасоль хотела такую же пасту сделать... (ферментировала правда совершенно обычным способом, можно сказать также.., как и капусту квасят"!)])))) И не знала как с ней дальше поступить.. Потому что эту фасоль варить уже бесполезно! - Она даже за 4 часа не разваривается! ((((( Стыдно!)))) ПРО БЛЕНДЕР ДАЖЕ И НЕ ПОДУМАЛА :-)

[@Asian-Food27]

Ксения доброе утро, да так всегда самые простые и очевидные вещи что на поверхности мы и не замечаем :)) А пасты и соусы из фасоли это вкусно :)

[@fonyaa9166]

А как же приготовит летом,?

[@Asian-Food27]

Да ещё проще, ферментация в тепле проходит гораздо быстрее

[@infy6]

А как ферментируют азиаты?

[@михаил-ц3э]

Когда продолжение то будет?

[@Asian-Food27]

Соус хойсин уже вышел ролик следующий за этим, сейчас бродит острая бобовая паста дня три ещё ей нужно и скро будем пробовать :) рёбрыщки в морозилке скоро будем уже готовить :)) час ингридиенты созреют :))

[@михаил-ц3э]

@@Asian-Food27 Ну так а острую как делать то?

[@igorterescenco3330]

Замочил фасоль, давно хотел - сейчас только время появилось. Вопрос - гидрозатвор есть смысл ставить?

[@иринакапралова-п2ю]

СПАСИБО - НЕ ЗНАЛА - НА ЗАМЕТКУ

[@Asian-Food27]

Ирина доброе утро, если варить по утрам каши скажем гречу или рис с ферментированной крупы просто свечара ее кефиром сухую крупу залить а утром промыть и сварить кашу то эта каша будет намного вкуснее и полезнее чем просто каша с маслом :)

[@иринакапралова-п2ю]

@@Asian-Food27 СПАСИБО БУДУ ПРИМЕНЯТЬ

[@любимаяпомидоринка]

Я первая , в гости пришла🙂

[@Asian-Food27]

Привет Помидоринка, очень рад видеть тебя в гостях :)!

[@leonaleona5390]

А можно домашнее прокисшее молоко

[@Asian-Food27]

Да это ещё лучше было-бы, но в городе простоквашу с домашнего молока нереально найти :) поэтому кефир :)

[@romankavatsyuk1523]

Здравствуйте а красна-пёстрая подойдёт?

[@Ildar-Ildar]

Ваша ферментация- лотерея. Кефирная закваска заточена на работу с молочными сахарами, и вряд ли может переделать крахмал в сахара. С тем же успехом можно пытаться сделать кефир из молока при помощи Кодзи. В азиатских видео для ферментации цельных зёрен фасоли в относительно небольшое время используют специально подобранные Кодзи. То, что Вы приняли за сушку, на самом деле это первичная ферментация фасоли, засеянной спорами плесени кодзи, при выращивании этой плесени. Затем в бочках проводят вторичную ферментацию. Это я как самогонщик пишу. Там примерно те же процессы при работе с зерновыми.

[@nataliyagamova6859]

Можно делать с мейто?

[@Asian-Food27]

Да можно, любые бобовые годятся даже горох , с нута интересная паста получается,

[@ВладимирТупиков-л9э]

Здравствуйте!после ферментации фасоль кислая должна быть?

[@ludvigavetian7443]

А в сушилке в новой просушить?

[@Asian-Food27]

Да я ее тока купил пар у дней назад :) можно конечно и в сушилку засунуть быстрее будет все :)

[@konstantinaleksandrovich4604]

Сегодня у нас на кагале

[@wasili-vx2zi9qt7r]

👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

[@Asian-Food27]

Василий доброе утро!!!!

[@АленаСиницына-ч9щ]

Если я использую сычужный фермент, из какого расчёта его добавлять, сколько капель?

[@ElenaRaskevich]

А есть ссылка на настоящий Ким чи?

[@ima80]

В Китае есть кефир вообще? 🤔

[@-.3019sanatogorod]

А если в сушилке подсушить?

[@Asian-Food27]

Да можно и в сушилке быстро обсушить на пару часов при 35 градусов ее поставить и норм будет

[@АндрейКосов-д9о]

Не пробовали в 42°C ферментировать? В мультиварке или сувиде

[@Asian-Food27]

Не не пробовал, нет пока не сувида не мультиварки :) Сувид зимой обязательно закажу полезная штука на кухне :)

[@АндрейКосов-д9о]

Я по вашему рецепту поставил фасоль с кефиром в сувид на 42°с, двое суток прошло, газы не выделяются вообще. Фасоль в завязанном пакете, пакет не надувается. Значит дрожжевого брожения нет, только кисломолочное, через двое суток вскрою для проверки, отпишусь о результатах)))

[@АлексейКияшко-ж5б]

А у меня при сушке на фасоли образовался Белый налёт! Это нормально?

[@iiuctojiet5339]

У меня после брожения так же кефиром и пахнет

[@вадимиваноф-щ8ф]

Сделал, но как кажется, допустил две ошибки. Первое ферментировал в прохладе=фасоль немного горчит. и второе подсушиваю в дигидраторе на 45 градусов-думаю убил бактерий молочно кислых.

[@ЕленаГригорова-ю6щ]

Не допонимаю, отношусь к этому спокойно. Мне смешно вместе с Вами, но буду пробовать, интересно

[@Asian-Food27]

:))) Елена это будет вкусно, еслиб не вкусно было я бы не стал это показывать :))

[@user-Region25RUS]

Где видео про сало!!!!Ооооочень хочеться:)

[@Asian-Food27]

Константин салом сегодня займуся, на балконе растаяло всё :)) сегодня край нужно его солить :)) в выходные скорее всего про сало салёное выйдет видео !

[@luoman05]

фасоль обладает высоким инсулиновым и гликемическим индексом ( или только инсулиновым). Вы не знаете меняется ли это свойство после ферментации ?

[@natalissklifus1590]

Да, углеводы исчезают.

[@БарсБарсук-н9е]

Микробы жрут углеводы из фасоли. Часть углеводов остаётся конечно.

[@МарияВиноградова-е4г]

А для чего всё это?

[@ОлеЛукое-щ3ж]

Мои мысли прочли,Роман ! Недавно узнала,что японцы из ферментированной сои готовят то ли пасту, то ли сыр (запамятовала). Так вот это блюдо очень полезно и даже необходимо для женщин 50+. Хотела найти рецепт и готовить себе. Как сделать ферментированную сою теперь узнала. Если есть рецепты из неё, жду с нетерпением! Спасибо 😊

[@Asian-Food27]

Светлана доброе утро, у японцев из ферментированной сои готовят их национальное лакомство под названием Натто , ну это такая специфическая клейкая штука не всем понравиться :)) не во вкусу и темболее не по запаху :) а вот так ферментировать можно и сою и горох и крупы гречку или пшено на каши, там во время брожения какието новые вещества получаются очень полезные для человека, завтра соус сделаю и покажу что получилось :)

[@БарсБарсук-н9е]

@@Asian-Food27 Ей витамин к-2 нужен из натто. Только микробы для натто делают этот витамин в больших количествах. Другая ферментация не подходит. Закваску для натто покупать надо.

[@михаил-ц3э]

По пикински?

[@Asian-Food27]

по-Пекински

[@михаил-ц3э]

@@Asian-Food27 Интересно.Завтра заквашу фасоль.

[@OCETP82]

Ждём рецепты алкогольных напитков из Китая.

[@михаил-ц3э]

по Пекински)

[@Asian-Food27]

будет видео, сделаем рисовое кулинарное вино, дрожжи Кодзи купил уже, нужно с баком чего нибудь придумать не в чем бурдить :))

[@Asian-Food27]

Скорее по-Шанси, это северная провинция Китая которая славится своей рисовой водкой, но ее перегонять нужно, нет у меня оборудования, :)

[@nadjaliebelt6448]

Я бы водой залила для ферментации

[@gavrkovdmitrii3826]

Чашка с Светофора,ха ха...вот сеть магазинов ...Везде они.

[@Asian-Food27]

:)) да это точно даже в моём мухосранске есть один :))

[@galaxyj3483]

если дома сложно делать, зачем тогда делать

[@ABCABC-kh9du]

Посмотрите видео академика Болотов , и вы ни когда не выльете вон фермент с фасоли !!!!! Кроме вкуснейшей еды из ферментированной фасоли вы получите кладезь для здоровья « фасолевый квас « ( только сахара побольше )

[@АлексейМельник-к6т]

Дядька, ты фасоль заквасил и высушил, а не ферментировал.

[@вовашудрик]

.....вот растянул резину.......))))))))))))))

[@Олег-с3ч1б]

Ошибочно думать,что китайцы,что-то придумывают).

[@Asian-Food27]

Тырят как всегда :))))

[@Roman-ij2oq]

А не проще купить его в китайке? 🤦🏼‍♂️

[@Asian-Food27]

Конечно проще, ну а как быть с творческим подходом :)))

[@ЮлияВладимировна-ь6з]

А то что вы слили это полезнейшая маска для волос и кожи.

[@aivars6151]

на шестой день сверчу покрылось плесенью

[@galaxyj3483]

еле еле досмотрела