Квасим по-чешски (заготовки на зиму)

[@Осколокобщества]

Как хорошо дружить, обмениваться культурами и учить друг друга готовить, чем воевать. Не даром именно в чешской миролюбивой культуре родился такой мудрый персонаж как Йозеф Швейк! Спасибо Марек за душевные ролики!

[@Ataualpa87]

Ну насчёт миролюбивой это ты загнул, чехи были большие любители побузить почти всю историю за исключением последних лет 70😂😂

[@ОлегТоминов-т8х]

Во время ВОВ, каждый второй водитель "Тигра" либо "Пантеры" был чех !

[@polina-elina-polina]

@Осколокобщества уважаемая, Вы осознаёте тот факт, что все, кто голосовал за путина являются соучастниками его преступлений?

[@lyubovyeremina6011]

Дорогой Марек, спасибо за ваш национальный рецепт. Очень приятно! У вас прекрасный русский язык.🤗🫶🏻

[@ВладЯкимов-и2т]

Марек давит с таким хрустом, как будто снег хрустит под ногами в рождественскую ночь. Жареного гуся не хватает... 😛

[@ЛилияГолтаева]

Марек очень обаятельный!

[@user-xx8db3tx7m]

Спасибо,Чех ,что поделился эти рецептом.👍

[@MarekMiloslavovich]

Вам спасибо что посмотрели 😊

[@user-yv7vy9jf1y]

Мне бы так научиться по-чешски говорить, как Марек по-русски рассказывает!

[@sergei7264]

Марек очень хорошо знает русский язык 😊

[@АлексейТоков-у6з]

У каждого народа свои ингредиенты для засола - квашения, но капуста по вкусу всем 😋! Отличное видео, Марек !

[@НадеждаПанасенко-л8л]

У нас , если квасят в дубовой бочке закладывают слоями круги целых яблок. Получаются мочёные яблоки👍. Закладывают огурчики, клюкву, пластушину(маленькую капусту, порезанную на 1/4 --четвертинки) .закрывается листьями капусты и сверху хлопчато - бумажной тканью. Раз в неделю ткань хорошо простирывают от плесени и вновь закрывают поверхность. Марек , спасибо за ваш рецепт. Попробуем с луком. Мне нравится капуста по - грузински. Квашеная капуста -- кулинарный шедевр👍👍👍👏👏👏

[@kirilupe1226]

С возвращением! Не знаю, как в Чехии (может другие сорта капусты), у нас в Латвии в процессе брожения обязательно нужно протыкать капусту до дна периодически палочкой, иначе скопиться газы с большим содержанием серы и капуста будет горчить и ооочень специфически пахнуть. А как утаптывали капусту ногами в бассейне лично видел (папа был главным инженером овощной базы, а дырки пробивали ломами. Когда квасится с десяток тонн капусты с непривычки можно и в обморок упасть заходя в помещение.

[@Maxim_Startsev]

В небольшой банке газа немного и его выход наружу - не проблема. Когда речь идет о бочке, где большая масса - другое дело. Так что тут нет никаких противоречий - процесс ферментации один и тот же.

[@kirilupe1226]

@@Maxim_Startsev на трёх литрах уже лучше не рисковать

[@dina-1702]

Вот спасибо, а я в коменты зашла именно с этим вопросом ! Тоже не поняла или он упустил или у них не протыкают палочкой .... да конечно капуста разная(я живу в Софии и в Тбилиси и у детей в Лондоне), капуста везде разная, надо выбирать плотную и тяжелую и что б больше 3-х ... жилок или как это назвать..😮 и конечно качественная Соль !!!! И я везде протыкала от газов. Всем мирной 🙏🏻 и вкусной осени и зимы !🌷❤️

[@kirilupe1226]

@@dina-1702 у нас для засолки идёт на плоская капуста (качан не плоский, а сплюснутый как шайба), она очень сладкая, что даёт простор для ферментации и плотная. Из опыта моей семьи, чем слаще и плотный капуста тем вкуснее будет квашенная. P.S. Очень советую попробовать добавить корень хрена, исключительно интересное сочетание

[@ninasvt9997]

Да,протыкать нужно

[@evsgks]

Марек, вы больше не пропадайте, пожалуйста! За рецепт спасибо 👍

[@АзаматЯппаров-п7п]

Приятный человек!

[@СветланаМунтян-ы2р]

Еще в советские времена я была в Чехословакии, ела там вкуснейшую утку с кислой капустой, но рецепт я не додумалась попросить, но всю жизнь я добрым словом ту капусту вспоминаю! Спасибо вам за вашу работу для нас!

[@scorpio1124]

Очень обожаю этаку капусту❤❤❤😊

[@MarekMiloslavovich]

Спасибо большое ☺️ я тоже

[@Иринка-х4м]

«Хороша закуска - квашеная капустка. И подать не стыдно, и съедят не жалко»

[@UncleSamVII]

Супер!Марек,пока смотрел выпуск,слюни текли. Вспомнил бабушкину квашеную капусту, она добавляла туда немного моркови и клюквы, получалось очень вкусно. Удачи тебе!

[@Фаридал]

Первый раз попала на этот канал. Какой славный!

[@olegavelev2563]

Выпить захотелось...

[@ИринаПолякова-б4д]

Не отказывайте себе в удовольствии😊

[@olegavelev2563]

@@ИринаПолякова-б4д правильно))

[@svetasveta7061]

Красавчик 👍👍👍💐💐💐❤️❤️Спасибо за рецепт. Была в Праге очень красивый город🤩 Светлана Баку☀️

[@ИннаКалатур-т1з]

Посмотрела.Понравилось.Подписалась.Спасибо!!!!!

[@koba686]

Приятно быть приятным с приятными людьми ))

[@AZabolotskiy]

Děkuji moc za receptiček 🔥🔥

[@СергейБойко-у4г]

Россия.Белгород.Квашу капусту,добавляю морковь и семена укропа,яблоки.любим такую !!! Повару спасибо !!!!!🎉🎉🎉🎉

[@OlgaFesan]

Спасибо за показ. Сделаю по вашему рецепту! ❤

[@Alexey_Solovey]

Привет, Марек. Очень рад тебя видеть в студии. 😊

[@СветланаМунтян-ы2р]

Марек я вас благодарю за рецепт!

[@whoIndie44]

Буквально пару дней назад понял, что самое время квасить капусту...и вот спустя 4 дня, она уже готова. Без капусты грустно! Всем здоровья!

[@user-tl7ow1en8v]

4 дня это мало, фепмениация дает всю пользу, надо выдержать много дней

[@Ритаполковникова]

Смотрела не одно видео про квашеную капусту, то много кто обращает внимание на луну. На убывающей нельзя , можно только на растущей. Лежит капуста на балконе и ждёт. До растущей луны десять дней. Боюсь что начнёт чернеть капуста моя. И не знаю чего делать. 😊

[@gennadipeltokangas9788]

​@@Ритаполковникова на луну, больше всего обращают внимание волки и собаки - при этом они воют. 😀😂

[@Ритаполковникова]

@@gennadipeltokangas9788 да,😁😁😁 Сегодня у меня выходной. Решила шинковать.

[@ЛюдмилаАбидова-к1н]

Точно, совсем забыла, что надо капусту квасить!😂

[@vadim6653]

Вставлю свои 5 копеек. Когда жил в России КВАСИЛИ капусту по рецепту Поля Брэга, без соли. Такой рассол получается, что не напьёшься. Марек показывает ЗАСОЛКУ капусты, что тоже имеет место быть в 99% приготовления. Сегодня по рецепту Марека засолил капусту, но все-таки добавил морковку. Должно все получиться. Узнал об этом канале на прошлой неделе случайно, хотя живу в Праге с 2019 года))) Удачи тебе Марек во всех начинаниях!!!

[@slavamama2472]

От морковки я тоже не могу отказаться,1 штучка,прямо просится.еще лавр,несколько речинок гор,гвоздичек.лук я не буду,а вот яблоко положу.

[@gennadipeltokangas9788]

Рассол от капусты называется - молочная кислота. ☝️

[@ДимонДимон-ь5ю]

Ты не там жил, в России водку квасят, а капусткой просто закусывают😂😂😂

[@Shorek_chelvok]

марек показал рецепт КВАШЕННОЙ капусты, добавлене соли до 2-2,5 поцента является оптимальным для селективного развития молочнокислых бактерий. пробовал квашенную без соли капусту, совсем не тот вкус, к оторому привыкли с детства. но на вкус и цвет как говорится.

[@Юрий-и6ж6ь]

Очень полезна квашеная капуста!

[@ЕленаЯцко-с9ъ]

Только что заквасила села отдохнуть а тут вы с капусточкой😊

[@AlexMuravyov]

Супер! Оригинальный способ квашения) Такая капуста хороша и для закуски под крепкие алкогольные напитки))) Главное что получается хороший хрустящий продукт.

[@АлександраВолкова-е1н]

Хорошо, когда мужчины вооружаются капустой, а не автоматами!

[@sergei7264]

Полностью согласен :)

[@nazamir6791]

Умница! Спасибо за историю, за рецепт! Красавчик! Мне было интересно ))) Жила на Севере России. Лук не кладём. А вот морковь брусочками и горсть клюквы ...........мммммммм ))))

[@МиклошХорти-д3ж]

Привет Марек ! Квашенная капуста , шикарная закуска !!❤

[@НинаРогачевская-ш6л]

По-чешски- это не так, как мы привыкли ! Значит нужно попробовать новинку приготовить! Спасибо, Марэк!

[@alisabruno1372]

Спасибо! Ваш рецепт самый полезный! Так как это лучшее сочетание ингредиентов. А еще я очень люблю тмин, вкус детства, лето проводили в Литве там очень много использовали тмин в готовке, бабушка в Белорусии пекла ржаной хлеб с тмином. Ммммм!!!❤❤❤❤

[@4mz74]

Спасибо, Марек! Обязательно попробуем по этому рецепту)

[@МлечныйПть]

Марек, благодарим! ❤🎉

[@CavalliClubPraha]

Как аппетитно Марек Милославович хрумкает! 😍 Я люблю капустку в чешских рецептах 👌

[@ArkaddiyArkanav]

Так и есть! 20 грамм соли на кг . Идеальная пропорция. Сделаю по вашему рецепту тоже. Спасибо Марек!

[@IngvarValentayn]

Марек, думал опять будешь пиво "квасить", а оказалось капустой хрустишь и как смачно !!! )

[@snusmumric2002able]

нужный рецепт, зима близко

[@user-wi7hp4fm9h]

Старая поговорка: Хороша закуска - квашена капустка, и подать не стыдно, и сожрут - не жалко!

[@nastiwag313]

В Германии тоже тмин и майоран самые популярные специи. Моя свекровь добавляла их везде. 😄

[@nataliamus.7068]

Интересный способ квашения капусты. Яблоки придают ей хороший запах. Спасибо, Марек.))

[@elenafomina6032]

Спасибо за рецепт!Обязательно попробую заквасить!

[@S_vinore_Z]

Просто, понятно и со вкусом!😊

[@НелляЛысенко-ц9м]

Очень приятно смотреть Ваши видео рецепты. Всего наилучшего! Подписываюсь с удовольствием.

[@Александр-ц3п3ы]

Спасибо Вам за чешский рецепт 👍

[@АлексейСамара-о5я]

Мы всегда с морковью квасим. Надо попробовать с яблоком!!!🍺

[@IngvarValentayn]

С яблоком можно не угадать. Может сидор получится ) С морковью надёжнее.

[@lyubovyeremina6011]

Я добавляю и морковь и яблочки. Люблю класть яблок побольше, я их режу на половинки. Получается вкуснющая квашенная капустка и как-бы моченые яблочки. Алексей, кладите яблоки, не пожалеете.

[@Bobby110976]

Супер, спасибо большое за рецепт!!!

[@blacksun9518]

Маречек, дорогой, рады тебя видеть)

[@Tony-gc2zb]

Supper !! Спасибо, попробую Ваш рецепт. Браво!

[@Privet888]

Марек, спасибо большое за рецепт! Обязательно попробую. Вы очень обаятельный! И я потрясена Вашим знанием русского языка 👍

[@ВикторЧерепанов-ъ4я]

У нас бабушка так квасила капусту. Только вместо тмина, анис сыпала. Ну и в кедровой бочке солила. В Сибири глиняная посуда - редкость была.)))

[@nastiwag313]

Точно. Все в бочках, литров по 20. И огурцы и помидоры и капуста. Никакие глиняные горшки не сравнятся

[@IngvarValentayn]

Анисовая? Ключница квасила? )

[@irinaetina7737]

Спасибо , Марек за рецепт. У нас дома тоже есть такая же деревянная тёрка для капусты и использовали, когда квасили в больших количествах, укладывая в так называемую выварку ( большую эмалированную кастрюлю). Кстати называется кастрюля так потому что, когда-то очень давно в них на плите отбеливали бельё. В квашенную капусту мы добавляем ещё морковку. Я делаю салат из такой капусты, добавляя в неё растительное масло и лук. Ещё очень люблю жарить и варить суп.Удачи и всего самого доброго!!!

[@Лена-г5э]

Благодарю, беру в заметки, лайк и подписка, всего Вам доброго❤

[@НатальяФролова-ь9в]

You are an adorable cook. I think everything you cook is very tasty! ❤

[@Ольга-ц3й5я]

Марек спасибо!!!!! Удачи!!!!!! 😊

[@elviraelk2030]

Квашеная капуста с тмином - это оооо! Моя бабуля так готовила. Не знаю, где она этому научилась. Она вообще готовила прекрасно и знала кухню многих народов. Как это было вкусно! Хорошо, что напомнили. Спасибо, Марек!

[@user-uf4sr8uf4l]

Спасибо за вкусняцкий рецептик,Марек!Мира и добра тебе и твоим близким👍🤝❤

[@Алексей-ф3ы6ъ]

Марек, спасибо за интересные рецепты! Было бы интересно посмотреть про приготовление Валашской киселицы и Моравской киселицы.

[@vladimir36]

Понравился ваш рецепт, благодарю! будем пробовать ! интересный рецепт, мы так никогда не квасим. Желаю всем чтобы капуста получилась на славу!

[@AlinaSwistunowa]

Приветствую пан Марек 😘 когда смотрю твои видео, настроение поднимается ✨✨✨✨💝💖🩷 из Новосибирска с любовью 💝💖💗💓💞💞💕

[@ellosse]

Вот теперь Марек квасит по-настоящему!

[@Esremet]

Ой давно Марека не было, посмотрел видео с твоим бизнесом, поздравляю. Помню капусту квасили в детстве, не любил тяпкой шинковать капусту. Теперь храним капусту свежую, до первого снега в теплице, потом в холодильнике. Начал скучать по квашенной капусте, как прежде с морковкой. С ностальгией вспоминаю жаренную с мясом квашенную капусту.

[@ЛилияГолтаева]

А как заходит свежий борщок из квашеной капусты, да на бульоне из хорошей баранины, именно из баранины! Моя мама специально приписала к новогодним праздникам. А 1 Января на обед от большой кастрюли такого борща ничего не оставалось, особенно старались мужчины!😂

[@maksbasmanov5196]

Марек, большое спасибо за рецепт! В русских деревнях таких терок почти не было, раньше капусту рубили специальными топориками в деревянных корытах и квасили в бочках или тазах) А еще очень хотелось бы увидеть рецепт красной тушеной чешской капусты😊

[@alexanderrojkov7915]

Марек спасибо! Суп часнычку я по вашему рецепту и маринованый сыр готовил, буду готовить теперь капусту!

[@Лилия-в9и2ы]

Я как раз собиралась засолить капусту, теперь сделаю по- чешски. Она потом и тушеная очень вкусная, в Праге её с уточкой подают. Вкусно!

[@kanal_Zhizn_Invalida]

Всем привет, вот уж спасибо, для меня очень полезное видео. Мое почтение за видео! Я с нетерпением жду каждый новый выпуск. Я сам являюсь автором и очень люблю ваши видео! Я снимаю видео о своей жизни, о простом парне-инвалиде детства, о моих животных и моем доме. Мне сложно создавать контент, но я стараюсь равняться на вас!

[@dmitriyboset]

Да, помню в военном училище квасили капусту при помощи курсанта в кирзовых сапогах и со штыковой лопатой. Набрасывали качаны в огромный чан, запускали туда курсанта, он рубил капусту лопатой и топтал ее. А потом из этой капусты делали рагу... А в рагу добавляли небритое сало со шкурой... Мы это сало называли "ёжик". Когда оно попадалось в кателок, его достаёшь ложкой, ложку немного трясёшь, и сало вибрирует.

[@t.d._60]

Можно добавить семена укропа, вместо тмина. Получается ароматно!

[@АлексейЕремин-ы3у]

Да, укроп нам как то привычней))

[@elviraelk2030]

​@@АлексейЕремин-ы3у С тмином очень вкусно!

[@nastiwag313]

Интересно, квасить карусту с луком никогда бы не додумалась. Тмин и в России всегда исползовали для капусты. По крайней мере в нашей семье и нашем регионе. Обязательно морковка. Яблоки я кладу четвертинками, а если есть клюква, то и ее туда же. Бруснику можно.

[@off8617]

Спасибо, сохранил. Выпишут-попробую Ваш рецепт.

[@uz1111]

Классно! Спасибо, Марек! Я заметил, что у тебя и доска с твоим логотипом!

[@berniabernia9225]

Здравствуйте Пан Марек)))

[@cornucopia8591]

Спасибо!

[@T.Rickster]

Идея для таймера из игры - шикарная ❤‍🔥

[@tamarakolesnikow6415]

Я помню как ногами топтали капусту в деревянную бочку.. Good job

[@АлександраЛисовина-ю6т]

Мы не только добавляем свеклу, а еще и натертый корень хрена. Спасибо! Очень позитивное видео.

[@sergei7264]

Вот с хреном интересно 😊

[@АлексейЕремин-ы3у]

@@sergei7264 С чесноком тоже интересно, а ещё с помидорами))

[@polina-elina-polina]

чех - красавчик... скинул немного своего веса - и ещё краше стал

[@SergejLepilin]

Super bro Marek čakam novè video

[@МаринаПереверзева-л2е]

Спасибо большое!!! Бежим пробовать.

[@НэчіпайкобиліСракуказак]

Подкарпатская Русь . У нас делали много на большую семью в бочке . И добавляли тёртую свеклу . Я добавляю свеклу кусками . После брожения храню в литровых банках , так проще пользоваться .

[@שלוםשלום-ד3ר]

Спасибо, Марек 👍

[@IgorIgor-r7q]

Спасибо, Марек!)

[@KontorinEvgeny]

Побежал в дикси за капустой :))))

[@user-yv7vy9jf1y]

Браво!

[@Deathmarkable]

решил после просмотра пойти с одного кочана поставить капусту, надеюсь получится. 4;20 утра, шо со мной не так...)))

[@ОлегСиницин-т6б]

Спасибо за рецепт,Марку. Очень хочется узнать как чехи готовят на гарнир морковь. Спасибо за вашу работу

[@Andrey_Bodrey75]

А-ха-ха, нюансы русского языка...) Дружище, слово "квасим" в русском языке имеет еще и значение "бухаем" или "хорошо выпиваем". ))) И в этой связи название "квасим по чешски" заиграло новыми красками!))) Приветствую из Подмосковья!) Лайк, подписка и все такое....)

[@BADRUBULDURA]

😊😊😊

[@Алла-и6й9у]

Приятно посмотреть , послушать. .. ☝но квасить буду по -русски с морковкой без лука. Как делала бабушка и мама. Так принято. Соблюдаем традиции. А яблочко сладкое можно добавить уже в тарелку и обязательно ароматное масло постное. С тмином солю сало - рецепт белорусский !

[@Elena_551]

Спасибо👍👍👍

[@rusmoscow1971]

А для гнёта нужно привезти с Чёрного Моря специально выбранный самый красивый камень с пляжа. Чтобы прекратить, наконец, использовать для этого блины от штанги

[@ОльгаБерлина-в6й]

У меня капуста закрашивается дома 3 дня. Несколько раз в течении этих дней капусту прокалываю, чтобы выходил газ. На 3-й день в капустный сок я добавляю натуральный мёд выливаю его в ёмкость с капустой и выношу на балкон, где холодно и ёмкость с капустой стоит ещё 7-мь дней. Обязательно за 7-10 дней должен пройти процесс ферминтации и появление в ней полезных пробиотиков, если употреблять капусту раньше, то в кишечнике произойдет метеоризм (образование газов).

[@gennadipeltokangas9788]

Ферментация, т. е. превращение сахаров в молочную кислоту, молочнокислыми бактериями, происходит как раз в тепле и за 3 - 5 дней. И мёд добавляют сразу, бактерии сахар, (а мёд это сахар) все равно, в процессе брожения, преобразуют в молочную кислоту. И мёд там не чувствуется, если конечно вы, в капусту НЕ килограмм кладете 😀. На холод потом, действительно нужно помещать - во-первых, чтобы остановить брожение, во-вторых чтобы выветрить запах сероводорода, который имеет неприятный запах. Молочно-кислые бактерии, в процессе жизнедеятельности, ведь не только ПИСАЮТ молочной кислотой, но и ПУКАЮТ сероводородом. 😀. Они, как и мы, живые существа. ☝️😀

[@Shorek_chelvok]

@@gennadipeltokangas9788 Не спорьте, на холоде процесс ферментации не прекращается , а сильно замедляется. В деревне где есть возможность, квасится 3-5 дней при температуре чуть ниже комнатной, а потом опускается в погреб и медленное сквашивание идет там ооооочень долго. это самое правильное сквашивание и самое полезное. в квартирах так не сделаешь. кста, чтоб основательно выпустить газ, наряду с прокалываением, после трех дней, я часто доставал снова в таз, перетряхивал капуту, чтоб вышел весь газ и снова складывал в банки и в холодильник. способствует лучшему вкусу.

[@gennadipeltokangas9788]

@@Shorek_chelvok я тоже "перелопачиваю" капусту, когда она уже на балконе (на холоде), выветриваю от сероводорода ☝️👍

[@bad.darling]

Pozdrav s Petrohradu. ❤ Šest let jsem bydlela v Česku na Moravě. Teď občas vařím něco ceskeho. Naposledy s kámoškou jedly knedlíky plněné uzeným masem a sladké knedlíky. Moc jí chutnalo. ✨

[@АлександрРешетин-щ2з]

Завтра буду делать

[@Andrey-Vdovin]

Доброе утро, Марек!!! Я когда увидел название видео, вообще о другом подумал. Думал что видео будет о том, как в Чехии бухают. 🤣🤣🤣

[@ВераКузнецова-щ2ч]

Марек, как всегда, с удовольствием посмотрела ваш рецепт. Он сильно отличается от привычного нам и я обязательно попробую его повторить. Спасибо вам!

[@Shorek_chelvok]

замечу, что его рецепт более правильный с научной точки зрения для получения полезной квашенной капусты. по результатам исследований, я про добавление лука и тмина .

[@Tony-gc2zb]

Очень приятно видеть на заставке: Сделано в Чехословакии. СПАСИБО, Дорогой !++

[@dit3415]

Тоже вспомнил, в радио кружке было много книг Чехословацких