Riso Patate e Cozze la vera ricetta del Barese

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Жыл бұрын

Пікірлер: 83

@beatricesavorgnano2362 10 күн бұрын

Io l ho imparata da mia nonna che era di Foggia ed è un po' diversa, ma si sa che ogni famiglia ha una interpretazione personale, quindi ok gli ingredienti sono quelli. Solo una domanda, ma dopo tutto quel pecorino acqua delle cozze, pure il sale😮l ho fatta tante volte mai usato il sale, basta l acqua delle cozze

@clarafaenza3159 Ай бұрын

Il riso va messo sulle cozze

@MinniTopolino-qm2oi Ай бұрын

Io da barese città vecchia non l' ha facciamo così

@teresasicolo8124 Ай бұрын

Io ci metto prima l'olio Sale e pepe poi ci metto le patate e condisco perché ci vuole molto olio e poi condisco metto le cozze gia pulite sopra le cozze metto il riso e continuo a condire😊

@liapepecipriani4339 Ай бұрын

Si mette anche l'aglio,sulla base abbondante olio e tanta cipolla

@virgiliaferrante1025 Ай бұрын

Non si fa cosi la tiella patate riso e cozze . X prima cosa si graffia la cozza la parte di sotto . Poi si mette il riso in acqua x togliere l'amido .si inizia a preparare . Sifa una base di pomodoto cipolla prezzemolo olio pepe e sale infine il formaggio. Si fa una base di patate si pogiano le cozze e una volta scolato il riso si copre il tutto . Di nuovo si fa il condimento che si è fatto sotto la base si copre il tutto con le patate e di nuovo si condisce con pomodorini prezzemolo cipolla sale pepe formaggio e olio mettere in forno x 40 minuti. Ahh mettere l'acqua x cuocere e controllare di tanto in tanto. Buon appetito

@mariadurzo5612 Ай бұрын

Brava la farò anch'io mi piace molto ❤

@rosannaprocacci3981 Ай бұрын

La mia ricetta di famiglia è un po' diversa, per la non baresita' verace. L'olio va messo sotto nella teglia prima della cipolla e delle patate 🥔 tagliate un po' più sottili. Inoltre metto la zucchina tagliata a rondelle sopra le patate e poi il riso con le cozze sgusciate. Solo il frutto. Il resto tranne un po' di olio in più per condire e l'acqua fredda da inserire nella teglia per cuocere il tutto nel forno è uguale. L'acqua deve coprire appena il composto della teglia, controllare ogni tanto se ci vuole va aggiunta poco per volta altrimenti esce fuori mentre bolle. Grazie e buon appetito ❤️🌹

@angelaparente5138 Ай бұрын

Non si fa così e poi togli gli anelli quando si cucina

@DonatellaRossi-xq4ln Ай бұрын

😂😂😂😂

@lagmiklagmik9054 Ай бұрын

Da noi mai la zucchina !!!😳😳

@galassocarmelina6854 7 күн бұрын

No zucchine, diventa un minestrone

@marialamacchia3365 9 күн бұрын

Insomma togliere lo smalto gli anelli ..... tutte maestrine 😮 l' importante è la pulizia.....

@antoniocassano1328 Жыл бұрын

Brava nel preparare e anche nello spiegare. Promossa

@paolacartasso9585 Ай бұрын

Complimenti

@danielacosmai397 Жыл бұрын

Anch'io faccio così da pugliese 😘👍💪

@huntingseason9203 Жыл бұрын

Brava 👍

@annamariapannone4104 Жыл бұрын

Brava

@tizianacesarini4803 Ай бұрын

Ma le patate perché non te le prepari prima insieme agli altri ingredienti

@Antonio-ys5yy 7 күн бұрын

Ecco perché il mondo non va più d'accordo per 1 ricetta state facendo succedere la guerra mondiale😮

@linhok Жыл бұрын

Brava mamma

@andrearomagnolo645 Ай бұрын

Non hai fatto vedere la teglia già cotta in forno!!! E secondo me è salato

@lizi7173 Ай бұрын

Dev'essere buonissima 😋... Mi sarebbe piaciuto vedere il risultato da cotta visto che d non conosco la ricetta..

@angelacolella5874 Ай бұрын

Ma la cipolla che è il sspore della tiella ,dov e? cosi sa solo di pecorino ,sono una barese doc,...anzi ci vuole anche un po d aglio,. Arrivederci

@sabrinaeb53 6 күн бұрын

❤

@rosannaprocacci3981 Ай бұрын

Per il formaggio anche noi il pecorino romano era di casa. Buono. Adesso usiamo il Grana Padano.

@luiginadellasala2983 Ай бұрын

Mi di spiace ma molto lenta la descrizione

@teresalettini720 Ай бұрын

Già aggiunto!

@eufemiaiacovuzzi606 Ай бұрын

Perme buonissimo avete sempre da ridire statevi zitti😢 che fate più figura voi

@panicosofia7092 2 сағат бұрын

Mangiare una forma di formaggio

@teresasicolo8124 Ай бұрын

Ho dimenticato ci vuole anche l'aglio 😊

@luciapuzzovio7970 7 күн бұрын

Scusi se mi permetto sarebbe meglio tenere ke patate già tagliate .per non perdere tempo..

@user-ih8kv6lw5n 2 күн бұрын

Troppo elaborato, ma quando affitti????

@rosavitiello7730 Ай бұрын

Sicuramente buonissima, però con tutto quel pecorino,mettendo il sale,il succo delle cozze che è già salato , viene salatissimo?😮

@veliacimino9367 Ай бұрын

Da pugliese ti posso assicurare che non si fa così nemmeno a bari....molte imperfezioni . comunque sufficiente 😅

@bettinenci60 Ай бұрын

Questa sa solo di pecorino!!

@rosatridente7782 Күн бұрын

Vero l' ho pensato anch'io.praticamente sarebbe,riso patate poche cozze e tanto PECORINO 😅😅 sarà anche buonissimo con meno PECORINO 😊😊 brava 👍👍👍

@annagiannini1884 13 күн бұрын

Io uso il tegame di terracotta, preparo prima in una coppa patate affettate, v

@stefaniamileti3943 Ай бұрын

E l'olio?

@filomenaspina513 Ай бұрын

Ma senza olio

@elisabettacarbotta1491 Ай бұрын

Manca l aglio ,a Bari il procedimento ha qualche diversità

@rosatridente7782 Күн бұрын

👍👍

@teresalettini720 Ай бұрын

Gli ingredienti vanno preparati prima se no la tiella ci vuole tempo a preparare il mio parere sono di trani e mia mamma la preparava sempre comunque buon appetito!

@DomenicaLanave 27 күн бұрын

Noi baresi di nascita la facciamo in questo modo condisco la teglia in questo modo.sale , pepe, olio abbondante, qualcosa cipolla, prezzemolo, qualcosa qualche pomodorino, poi affetto le patate sottili li metto sul condimento poi le cozze Sgusciate a mezza buccia, poi il riso sciacquato una sola volta ancora un po' di olio e formaggio romano, coprire di nuovo con le patate e ricordati di condire con qualche pomodorino e di nuovo il formaggio pecorino aggiungere aggiungere acqua fredda sino a coprire alle patate.metere sul fuoco a fiamma media appena si consuma l' acqua metterla in forno e fare la crostata spegnere il forno e buon appetito 👍👍❤️ questa è la vera teglia barese la faccio da 40.anni 👍

@rosatridente7782 Күн бұрын

L' acqua non deve superare l'ultimo strato di patate.

@miriambriganti8633 22 күн бұрын

scusa e la cipolla io ne metto nello strato la cipolla anzi due a metà grosse pure

@raffaelesuriano7860 21 күн бұрын

Molte imprecisioni. Tante...

@margherita3511 Ай бұрын

Troppo lenta

@nuorosardegna3139 9 күн бұрын

Olio neanche un goccio?

@annabarsi3307 Ай бұрын

Grazie.Le cozze vanno a crudo o sono lessate?

@elisabettacarbotta1491 Ай бұрын

Vanno crude

@teresalettini720 Ай бұрын

Crude!

@user-sh4ze7sl9e Ай бұрын

Per prima cosa dovrebbe togliersi e pulirsi le unghie seconda cosa deve controllare bene la ricetta per non fare brutte figure 😢

@LauraMarzocco 2 күн бұрын

Buongiorno io sono barese e posso affermare che non e corretta questa ricetta , intanto sul fondo della teglia ci va dell'olio e poi dopo le patate vanno le cozze . In seguito tutti i condimenti . Grazie

@rosatridente7782 Күн бұрын

Vero Laura e anche i pomodorini

@brunabenevento2216 10 күн бұрын

So che la ricetta originale lo prevede,ma non capirò mai perché mettere le cozze con mezzo guscio. Ovviamente,con estremo rispetto dei baresi e pugliesi in genere😅

@rosatridente7782 Күн бұрын

Bruna le cozze a metà si riempiono di riso ben condito che un volta che si cuoce in ,(forno) alla fine ti mangi il frutto della cozza con il Riso assieme 😋😋😋eeeebuon appetito 😊

@annamar.aacito8051 12 күн бұрын

CN tto il rispetto ma i passaggi nn sono qsti si aggiunge l aglio a posto della cipolla e credo proprio ke sarà insipida la telia dato la quantità degli ingredienti. Sono di Bari ank io.

@francescanatillo9095 20 күн бұрын

Beh,questa non è la ricetta tradizionale barese!

@giuseppinacuttan44 Ай бұрын

Troppo sale troppo pecorino manca l’aglio che si aggiunge su l’ultimo strato , troppo pecorino . La ricetta noi è eseguita bene .

@domenicofoderaro6582 4 күн бұрын

Devi velocizzare non c è bisogno di far vedere il taglio di tutte le patate.la gente non ha molto tempo da pwrdere

@giusybevitore1892 14 күн бұрын

Stai sbagliando il procedimento,,,si inizia mettendo olio cipolla aglio e pomodorini ,,patate condimento di formaggio prezzemolo,,,cozze e condimento,,riso e condimento,,,patate e di nuovo condimento ,,poi ci metti dentro l acqua delle cozze e infine ci aggiungi l acqua fino alle patate.

@elettraziru908 Ай бұрын

Non potrebbe usare un cucchiaio per mettere gli ingredienti eviterete di sciaquarsi spre le mani e sarebbe più igienico e svelto

@sandradefilippigreco832 Ай бұрын

Vorrei darle un consiglio con molta gentilezza non per la ricetta perché la non la conosco, sono emiliana quindi non mi permetto ,ma per cortesia deve assolutamente togliere smalto,anelli e indossare un grembiule davanti.

@luciapuzzovio7970 7 күн бұрын

Esatto...

@lauradel2152 7 күн бұрын

Hai messo troppo sale le cozze sono saporite di loro

@claudiobianchi8397 5 күн бұрын

E perché? Una donna pulita e di bell'aspetto non può cucinare con lo smalto? Tra le altre cose notate l'accuratezza nel lavarsi le mani tra un passaggio e l'altro. Complimenti brava e pure bella 😊

@user-ll8pc4pd9p 4 күн бұрын

Non mi piace troppo salato e poi i pomodori non li ha mai messi su tutti i lati😮

@angelagreco6976 2 күн бұрын

complimenti alla signora sono pugliese e dico alle signore girate pagina quando non vi piace senza sottolineare la vostra gentilezza e offendete gli altri