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Пікірлер: 67
@Arisdex2 жыл бұрын
Ottimo video e ricetta, tutto quello che hai detto e fatto è giusto bravo ma : Friggendo tutte le verdure insieme per cosi poco tempo e aggiungendo la salsa di soia putroppo non si riesce a renderle croccanti e asciutte, bisognerebbe cuocerle di piu in moda da fare perdere e far evaporare l'acqua, inoltre anche il fugo perde troppa acqua. - l'uovo va fatto apparte, messo cosi lega all'acqua delle verdure e si crea un mappazone liquido, l'opposto di cio' che vogliamo, è come se avessi creato un risotto uscito male, alla fine della ricetta si vede che non è un riso saltato, ma è troppo liquido e umido. - Per la riuscita, vanno cotte tutte le verdure separatamente o comunque tutte insieme ma per piu tempo, in modo che si asciughino molto e perdano l'acqua e poi alla fine unire tutti gli ingredienti insieme al riso con l'olio e fiamma alta, pizzico di sale e pepe e riduziome di salsa di soia e i gamberi crudi oppure scottati apparte. - inoltre va usata una wok antiaderente e col manico, il riso non va mescolato cosi tanto come hai fatto perche il chicco si sfalda e perde acqua, va saltato continuamente a fuoco alto, hai bruciato anche il fondo.
@alessandrosiciliano12926 жыл бұрын
Chef che salsa di soia mi consiglia?
@Mastersats5 жыл бұрын
Non penso ti risponderà... comunque io ti consiglio la KIKKOMAN, è la migliore a parer non solo mio, da sempre. Buona cucina
@kobbal93865 жыл бұрын
HAHAHAHAHAHAHA
@Selorselor724 жыл бұрын
@@Mastersats Si, anche nel video quella marca è leggermente consigliata...
@tatianatudorache30264 жыл бұрын
Si ce pure in video dentro a lui una gigante.
@profchaos90014 жыл бұрын
Haha. Ancora piu' divertente il fatto che la kikkoman e' a dir poco orripilante, sembra inchiostro mischiato a petrolio. Prendete una buona salsa di soia bio che difficilmente si sbaglia.
@lucabonavita9935 жыл бұрын
Complimenti questo è il primo mappazzone di Gambero Rosso semicit
@yijianmou13257 жыл бұрын
Difficile ottenere la croccantezza dell'originale senza una fonte di calore adeguata. Questa ricetta però può esser una versione casalinga accettabile considerando che si sporca molto meno e si fa molto meno fumo che in una cucina asiatica.
@SHrazer5 жыл бұрын
Chiaramente, queste sono trasmissioni per fare ricette nelle cucine di casa
@francescarossi67483 жыл бұрын
Che bella maglia!
@lisettamagi1640 Жыл бұрын
Ciao, potrei sapere dove trovare codesto bellissimo wok? Grazie 🌹
@IRONMAN-pm7lz7 жыл бұрын
GRANDEEEEEEEE SIMONEEEEEEE.....OVER THE TOP.....PROVERÒ A RIFARLO.....❤🍄❤🍄❤🍤❤🍤
@BurlandoPaolo Жыл бұрын
Ciao Simone. Potresti per cortesia dire la marca del Wok? Per l'induzione non è facile trovare quelli col fondo svasato. Grazie
@mydanyleo6 жыл бұрын
shitaki???? dove lo trovo?
@maxdellisola7 жыл бұрын
Quando spegni il fuoco o lo togli dalla cottura? Subito dopo l'uovo?
@systvm6 жыл бұрын
Cos
@sergiocasali911410 ай бұрын
Diciamo che a guardarlo sembra il pappone per il cane da caccia della domenica. USL gusto invece sarà comunque buono, con la salsa di soia tutto diventa buono. È l'umami e tutto diventa buono... I gusti tutti insieme mi piacciono nel minestrone di verdure.
@blondello5 жыл бұрын
è un mappazzone perchè il riso andrebbe fatto al vapore, ovviamente dopo essere stato lavato in modo che perda un po' del suo amido. L'uovo in realtà andrebbe fatto a parte e fatto a pezzetti e aggiunto alla fine; perchè sennò se buttato così rischia che faccia da colla ( e non da collante) tra tutti gli ingredienti
@prod.yourenemy5765 жыл бұрын
Fidati, conosco gli chef sel ristorante sonia a Roma, un ristorante cinese che è rinomato (famoso anche per il prezzo sopra la media) e loro mettono l'uovo crudo dentro l'olio (dopo aver messo le verdure) facendolo scendere da un colino. Sul riso hai raggione. Ps:sono appassionato dal mondo orientale e ti assicuro che avendo viaggiato e provato molti risi saltati in tutto l'oriente la versione presentata in questo video (contando che si tratta di una versione casalinga) sembra ben riuscita.
@fabiorossetto28262 жыл бұрын
@@prod.yourenemy576 l'uovo lo buttano dentro l'olio bollente perché si gonfia. Non servono colini. "Fidati, ero con astrosamanta in orbita"... 🎉
@francescodigiulio58245 жыл бұрын
Complimenti!
@moza05212 жыл бұрын
👍👍👍👍👍
@profchaos90014 жыл бұрын
Prima cosa che ti dicono gli orientali e' che di olio di sesamo ne metti un cucchiaino alla fine perche' e' molto forte e copre tutto, mentre sto genio ne mette una squintalata per friggere.
@lilianaquaranta3 жыл бұрын
Ha messo l'olio d'oliva infatti -.-
@tornadobit90643 жыл бұрын
in che ristorante fai lo chef?
@vClooouDz9 ай бұрын
l'olio di sesamo tostato comunque, non olio di sesamo normale
@rosalbadefrenza67172 жыл бұрын
Io aggiungerei anche la trippa arrostita con gamberetti e cozze ripiene
@alessandrorossi78832 жыл бұрын
Le potevi mette’ un po’ di bottigliette di Kikkoman da fa vede’… 😏
@ilyatermini1022 Жыл бұрын
Ecco se lo si fa nella linea rossa si attacca tutto
@prod.yourenemy5765 жыл бұрын
Solo io in basso a sinistra vedo il petto d'anatra dell'altro video?
@lorenzoneri78794 жыл бұрын
No anche io 😂😆
@blh3-z2544 жыл бұрын
Ancora oggi 😂
@sarahx875 жыл бұрын
woww
@AttilioSabbatani5 ай бұрын
Un pastrocchio !!!
@alessandrocolagrossi95714 жыл бұрын
la fabbrica della soia
@silvanodelazzari85222 жыл бұрын
Parere personale, non amo i piatti con tanti ingredienti, poiché spesso c'è una sovrapposizione di sapori; io resto del parere: pochi ma buoni.
@allecarlo4 жыл бұрын
Caro Simone cucina Italiano perchè questo riso "saltato" non si può vedere.... a partire dall'utilizzo dell'olio d'oliva.
@robertovianello56593 жыл бұрын
Hai tolto il bidelli non dai gamberi?
@shamandezu8975 Жыл бұрын
Tradotto in lingua italiana, cosa avresti voluto dire ?
@Giuvannuzzeddu5 жыл бұрын
Ma senz'aglio?
@ivanlavidaloca77786 жыл бұрын
? Non è sgranato..è un mappazzone si vede!!
@carlocattaneo9875 жыл бұрын
Pesca a mano
@sarahx875 жыл бұрын
nasi goreng
@mariapalomba57163 жыл бұрын
Un po' frettoloso
@luzzek7 жыл бұрын
figa che mappazzone.........
@lucacapozzi69726 жыл бұрын
Marchette in tv ! Mica ci sará la soia !
@fabiopanella5166 жыл бұрын
Questo non è un riso al Sto arrivando!,to' ma una brutta imitazione del riso cinese che mangi in qualsiasi rosticceria cunese
@SHrazer5 жыл бұрын
Genio, qua lui ti fa vedere come poter fare una ricetta NELLA TUA CUCINA DI CASA, dove non puoi usare wok giganti con fornelli esagerati... Se ragionassimo tutti così allora a casa si mangerebbe solo pane e prosciutto...
@fabiorossetto28262 жыл бұрын
@@SHrazer faccio di meglio con una padella antiaderente ed un braccio legato dietro la schiena, GENIO.
@silvanodelazzari85222 жыл бұрын
Ma che cosa vorresti fare tu? Al massimo fare bollire un pentolino d'acqua.
@shamandezu8975 Жыл бұрын
@@fabiorossetto2826 Wow deve essere molto piacevole avere a che fare con te nella vita reale. Sei sicuramente una persona umile e modesta....
@fabiorossetto2826 Жыл бұрын
@@shamandezu8975 perché, hai anche una vita reale?
@gt-xi9pt4 жыл бұрын
Le ricette esposte dal sig. Rugiadi sono sempre banali, mai un pizzico di novità, di verve creativa. Qualsiasi altro vero chef fa cose che aguzzano l'ingegno e potenzialità di ognuno di noi. Anche i semplici panini che fa lo chef Max danno l'idea di novità, originalità, creatività, cose che non riscontro nelle ricette del sig. Rugiadi che sono di una banalità unica.
@silvanodelazzari85222 жыл бұрын
Ci mancav a il parere di un tre stelle Michelin...
@gt-xi9pt2 жыл бұрын
@@silvanodelazzari8522 e adesso lo hai così starai più sereno .....
@shamandezu8975 Жыл бұрын
@@gt-xi9pt ma tutto sto livore da dove ti viene ? Simone ti ricorda qualcuno che ti ha tirato sotto con l'auto? Davvero non capisco tutte queste critiche gratuite....
@gt-xi9pt Жыл бұрын
@@shamandezu8975 Il livore è una cosa, le critiche un'altra. E io ho solamente criticato chi , secondo me, professionalmente è inferiore alla propria fama creata attraverso i media e non sul campo.