Risotto alla carbonara - E' sempre Mezzogiorno 17/11/2020

www.raiplay.it... - Il maestro del risotto Sergio Barzetti, sposa due delle tradizioni culinarie, quella romana e quella milanese, creando il "risotto alla carbonara". Ingredienti per 4 persone: 320 g di riso Roma, 150 g di guanciale, 5 tuorli, 80 g di pecorino ½ cipolla, ½ bicchiere di vino bianco, 40 g di burro, brodo di carne, alloro, sale e pepe nero, olio evo

[@Isabel-i2g]

È bravissimo il maestro Sergio Barzetti! Da tanti consigli e spiega molto bene, anche nella trasmissione la Prova del Cuoco lo ricordo con tanto affetto lo chef dell’alloro, questa spezia mi piace molto. Ciao Antonella grazie x la ricetta! 👍

[@jamesheads2659]

Grande Antonella, sempre simpatica!

[@umbertosisia]

Ci sono diverse cose che non mi convincono rispetto alla ricetta che hanno insegnato a me...

[@MegaJan64]

Minuto 12:20: "nella Carbonara la cipolla non ci va"... giusto, e non ci va neanche il burro, se è per questo...

[@aifornelliconferruzzi2496]

Anche Barzetti mi ha copiato